Сколько теста класть в форму для паски и панеттоне, чтобы панеттоне и паски получились с красивыми шапочками. Общепринятая норма для форм паски - заполнять их тестом на 1/3, то есть, если форма объемом 1000 см³ (1 литр), то в нее понадобится приблизительно 350 г теста.
Но если вы готовите панеттоне, то итальянцы применяют другую формулу. И в этом случае нужно увеличить количество теста на 20%, то есть для формы объемом 1000 см³ (1 литр) понадобится 420 г теста. При таком соотношении теста паски и панеттоне в формах получаются с красивыми шапочками.
☆ВНИМАТЕЛЬНО СМОТРИТЕ ВИДЕО ОТ НАЧАЛА ДО КОНЦА! Я рассказываю очень важные моменты по определению объема форм для хлеба! Не пропустите важную информацию!☆
❗Subtitles for the video are available in different languages. Be kind, choose your own language in settings.
👇 Инфо про формы находится ниже.
🌸 Моя Международная онлайн-школа: www.mila-school.com/ Я научу вас готовить изысканную выпечку с эффектом вау! 🧡 Для этого я создала подробные пошаговые курсы по приготовлению круассанов, панеттоне, хлеба Тартин, штолленов и многое другое.
Со мной научитесь готовить,
как настоящий шеф-пекарь!
Для поддержки моего канала "Вкусные Заметки о Хлебе"
💰 Paypal: vkusnyezametki2@gmail.com
🌸Присоединяйтесь к моему Instagram: @mila_anpilogova / mila_anpilogova
Ваш комментарий - это лучший способ поблагодарить меня за видео.
Подписывайтесь на канал и нажимайте на колокольчик 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео.
🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸
***************Инфо про формы***************
ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ КАК ОПРЕДЕЛИТЬ, СКОЛЬКО ТЕСТА КЛАСТЬ В ФОРМУ ДЛЯ КУЛИЧЕЙ И ПАНЕТТОНЕ:
1. Рассчитать объем формы:
1.1. Способ №1. Налить в форму воду до краев, и замерить, сколько воды в нее помещается.
1.2. Способ №2. Высчитать объем по формуле объема цилиндра (V=π R² h), где π - 3,14; R - радиус цилиндра в квадрате (радиус дна вашей формы), h - высота цилиндра (высота ваше формы). Так как для формулы нужно знать радиус цилиндра, то значит диаметр дна формы нужно разделить на 2.
2. После того, как узнали объем своей формы, теперь нужно определить, сколько же сдобного теста нужно для этой формы.
Это высчитывается так: объем вашей формы нужно умножить на некий коэффициент.
Коэффициент количества теста для куличей = 0,35.
Коэффициент количества теста для панеттоне = 0,42.
ПРИМЕР:
У меня есть форма 9 х 9 см. (высота = 9, диаметр дна = 9 см)
Ее диаметр = 9 см, а это значит, что ее радиус 4,5 см.
И теперь подставляем в формулу: V=π R² h. Число Пи = 3,14. . V=3,14*4,5²*9=573 см.
И теперь высчитываем количество теста для куличей: 573*0,35=200 г.
Для панеттоне используем другой коэффициент 0,42. Итак, 573*0,42=240 г.
Если у вас есть вопросы - пишите в комментариях. Желаю вам успехов!
#вкусныезаметкиохлебе #милаанпилогова #sourdoughbread #рецепт #объемТестаДляФормы #формаДляКулича #формаДляПанеттоне #бумажныеформыдлякуличей #панеттоне #пасха #пасха2020
********Плейлисты************
✔ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ: • ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ
✔ХЛЕБ • ХЛЕБ
✔ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ • ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ
✔РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ: • РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ
********Контакты:********
✔Мой второй KZfaq канал - / @user-sp1di3yg4z
✔ Facebook / vkusnyezametki
✔ Instagram / mila_anpilogova
✔ Telegram t.me/mila_anpilogova_school
✔ Новый сайт www.mila-school.com/
✔ Сайт vkusnye-zametki.com
✔ Тик Ток / mila_anpilogova
Готовьте, пробуйте и удивляйте! У вас обязательно все получится!