Друже привет, последнее время звук тише стал, может я глуховат конечно стал, но всё же мне кажется звук в новых видео тише. Периодически хочется погромче, но на всю прибавляю и не хватает. Убавить можно всегда. Кто так же думает лайкните коммент, чтобы увидели.

Когда операторы Друже начнут делать нормально звук? Единственный канал,когда приходится звук выкручивать вверх. Даже техноблогеры себе такого не позволяют. Всегда звук в норме.

Друже: я не хочу луковый жмых у себя в маринаде, он будет гореть при жарке. Также Друже: и добавляем мелко натёртый чеснок... Ну он то гореть конечно не будет)

привезли бы такое с доставкой, иначе говорил бы

всё равно батя лучше делает

Запомните народ: Не начинайте жарить шашл...ЗОЛОТАЯ ЧАША ЗОЛОТАЯ

Я, купив мангал по размеру косточки, - Все отлично! Мой друг, которого я попросил перевернуть шашлык - это не моя война.

Мне нравится когда Друже чуть пивка тянет и душевно так снимает. Прям тепло на душе)

Это как в мультике, а есть вы тоже за нас будете?! Ага! Ждала, ждала шашлык, Друже его так вкусно съел 😄

Меня всегда больше интересовал состав для маринации, но никогда не было интересно сколько нужно класть грамм того или иного ингредиента. Все делаю всегда на глаз.

Сделайте пожалуйста уровень громкости больше на видосах, а то плохо слышно. шашлык отличный ,:)

Начало положено, ДАЕШЬ ЗИМНИЙ ШАШЛЫК

Друже,большое спасибо за рецепт маринада. Маринад просто божественный👍. Люблю так же с зашкварками, это делает шашлык ещё вкуснее.

Мои 4 кирпича на огороде смеются по поводу мангала, никогда не подводили))

Друже старался, но переплюнуть крылышки от Юлии высоцкой не смог

Главное в мариновании мяса для шашлыка и его приготовлении - сохранить сочность и сделать его мягким. Для меня, существует 2 параметра сочности, а значит и качества шашлыка. Первый: Поставив, на ночь мариноваться мясо в холодильник, утром мясо не должно плавать в красной луже (собственном соку). А для этого не надо солить мясо солью при мариновании. Соль вытягивает из мяса все соки. А многие ещё наливают эту лужицу в бутылку и, потом поливают этим жарящееся мясо, думая, что делают его сочным. Глупость полная!!! (Это, как, например, вы очень хотите пить, а вам предлагают сходить в душ). А поливая этой жидкостью горячее мясо на углях, вы подвариваете его, а это не то. Теперь, мой рецепт (из расчёта на 3 кг мяса): Трёте на терке одну большую белую луковицу и через марлю давите сок. Жмых не нужен. Выдавливаете сок одного граната (сок граната имеет уникальное сочетание кислоты и сладости и не мешает мясу быть мясом, так как не имеет ярко выраженного запаха). Берёте 30 грамм соевого соуса (он мягко подсолит мясо, не калечя его). Специи. Я беру специи в первозданном их виде: чёрный перец и кориандр горошком, паприку хлопьями, лавровый лист, пажитник (чаман). Пажитник продаётся в порошке. Это мой выбор специй. Каждый выбирает, какие он хочет. Перемалываете данные специи в пыль. Разогреваете на сковороде специи, но не сожгите их. При нагревании специи лучше отдают эфирные масла. После прогрева специй добавляете к ним 2 столовых ложки растительного рафинированного масла. И ещё немного (минуты 3) прогрев на слабом огне масло, выключаете огонь и, пусть масло полностью остынет. За это время масло впитает все ароматы специй. Жир, в т.ч. растительный хорошо впитывает и сохраняет в себе ароматы. Отделяете масло от специй через марлю. Сами специи нам уже не нужны. Они все вкусы отдали маслу и, при жарке, на мясе, они будут только гореть. Масло бережно передаст все ароматы мясу. Соединяем сок лука, сок граната, соевый соус и масло и взбиваем всё в блэндере, до полной эмульсии. Надо чтобы жидкость была однородной. Чтоб масло при мариновании не плавало только наверху. Заливаем мясо эмульсией и оставляем мариноваться при комнатной температуре. Время маринования при комнатной температуре зависит от вида мяса. Для курицы достаточно 2 часа. Для свинины около 4-х часов. Для говядины и баранины - дольше. Если сразу (после заливки эмульсии) мясо поставить в холодильник, то мясо от холода «закроется» и хуже примет в себя маринад. А после того как оно, положенное время постоит при комнатной температуре, можно на ночь его поставить в холодильник. И утром не должно быть красной лужи в мясе. Далее, вы жарите мясо. Пожарив, вы складываете мясо в большую эмалированную посуду (пластик лучше избежать), солите мясо, накрываете крышкой, и энергично тряся кастрюлю, перемешиваете мясо и даёте ему постоять минут 5-10-ть. Во - первых, любое мясо с огня должно «отдохнуть», чтобы соки, сконцентрировавшиеся, от огня в центре мяса, распределились по всему куску, сделав мясо везде сочным. Во - вторых, во время отдыха соль расплавиться на мясе досолив его. На мой взгляд, это будет идеальный шашлык. И тут появляется 2-й параметр: Этот шашлык, постояв на столе пару часов и остыв и «замёрзнув», остаётся сочным и мягким, и откусывается как ветчина. Горячее мясо, прямо с огня всегда вкусное. С огня даже башмак можно съесть. А нужно сохранить сочность и вкусность мяса на всём протяжении застолья. Вот это и есть 2-й параметр. Вот это и есть НАСТОЯЩИЙ шашлык!

луковый жмых сгорит, а чесночный жмых не горит?

Олег, последние ролики пишутся весьма тиховато .

В видосе шашлык 2019 он с пеной у рта доказывал, что не надо смешивать специи с жидким маринадом, а нужно специями покрывать отдельно Теперь в последующих роликах смешивает все вместе Так надо смешивать или не надо?)

надеюсь тебе повестка не пришла..и Вовану тоже..Серёге и Сане....береги себя , здоровья родителям ...сестра с племянниками как?

Видео 40 секунд назад вышло, а люди уже пишут что рецепт хороший)))

Дружэ мангал супер. Советы реально дельные. Что по высоте. Что по ширине. Что по поддуву. Что по крышке. Что по толщине листов. Все правильно сделал, молодец!!!

Шашлык в переводе с таджикского--шесть кусков!!! Шаш-шесть...лык( ляк)- кусок!!! АА Авиценна сказал так--:: я живу не для того.чтобы есть.а ем для того.чтобы жить!!!!!!! Всем сердечный привет от таджиков Бухары родина которого Авиценна ибн Сина!!!!!!

Не уметь жарить шашлык, будучи кулинарным блогером - это сильно. Отдельно стоит отметить посыпание солью. Вот просто без комментариев.

А дружбе из прошлого руками мял лук с крупной солью.)))

Попробуй щепу для копчения не замачивать, а просто в фольгу завернуть и дырочек сделать, говорят вкус копчения намного больше и пахнет лучше

По мангалу всё верно, но я не стал заморачиваться, просто Гратар заказал МН305, то что надо и дрова держит! Там и решётки можно дозаказать, крышка присутствует, колеса есть, в общем бомба, год юзаю, не реклама, просто рекомендую то, что попробовал!

Я один заметил, что последние времена видосы на канале по звуку ооочень тихие стали?

Чувак, да как же у тебя тихо на канале в сравнении со всем Ютубом(( ты так хвалишься своим современным оборудованием, почему же ты не реагируешь на такие комментарии ? Сделай, мать его, погромче) я не глухой, если че

Люблю тебя смотреть, особенно когда что то ем 😁! Респект , продолжай дальше вещать нам полезные видосы ! Не теряйся ❤

Я просто домашняя аджика острая и майонез! Сколько раз делаю этот маринад! Всегда получается супер! Маринад и для запекания любого мяса в духовке , в электронной шашлычнице! И на мангале

А я не соглашусь. У нас был такой, а теперь нам сделали мангал на коротких ножках, сидим и жарим, блага у нас папа сварщик и делает классные из толстого железа мангалы. Муж придумал вертелку, и теперь сидишь, тянешь коктельчик, а там жарится. А крышку чтоб не воротило, НИКОГДА НЕ НЕКРЫВАЙТЕ ГОРЯЧИЙ МАНГАЛ.

До добавления соевого и молочки,был рецепт крутого грузинского мцвади,я бы на этом и остановился)

Чеснок в шашлык, это можно назвать, просто закончились рецепты.

ИМХО если жарить шашлыч на мангале, то отверстия в стенках только мешают и лучше бы их не было совсем - особенно если жаришь баранину

От таких рецептов полная поликлиника, нелечашимися проблемами кишков. Удачи

Сгорело, а потом сделал вид, что так и хотел

Люблю всякие такие лайфхаки, внимание к деталям. Давай ещё подобный контент!

Друже: не имеет смысла мариновать что-то 2 часа, все это ерунда, там ни чего ни куда не успеет впитаться, проникновение будет от силы 1мм, не занимайтесь ерундой, мы проверяли, надо минимум сутки, чтоб хоть как-то пропиталось. Не тратьте время, лучше просто сделайте хороший соус если нет время на маринование. Он-же: вот все это перемешиванием и в холодильник на 2 часа.

про мангал все верно сказал, кроме одного: обязательно с одного из краев сделать вертикальную "трубу" примерно с полметра, из того же материала что и мангал. тяга, которую труба создает, позволяет иметь разную температуру угля возле трубы и у другого края мангала, часто это бывает полезно. ну и, кроме того, с трубой угли куда охотнее разгораются

Олег, скажи, пожалуйста, монтажеру, чтобы наконец начал ставить громкость видео повыше. Не все смотрят тебя с ПК и ноутов, но и не с айфонов, у которых огромный запас громкости

Мне нравится стабильность - Олег на протяжении десяти лет снимает в одной и той же кофте. Профессионал.

Круче мы не видели и не слышали.Друже БРАВО Вам.Дайте пож-та контакты мастера тоже заказать несколько точно таких же мангалов.Заранее очень Вам Благодарны.

Сгоревший шашлык. Таков путь.

Друже,рекомендую переворачивать шашлык как можно чаще! Лично проверял разные маринады и ражные способы жарки и в 80% случаев сочность шашлыка зависит от того,как ты его пожарил. Начинаешь переворачивать с одну сторону,как только закончил,начинаешь снова и так пока не приготовится и я тебя уверяю,шашлык будет мегасочным и мягким!

Соль на угли сыпать мне подсказал армянин, шашлычник. Соль не сбивает жар, как вода.

братишка, время для рецептов шашла самое топовое))))))

Друже, ну, со всем уважением, но сам себя то не обманывай. Ты не хочешь готовить сгоревшие, чёрные шашлыки, они горчат и выглядят неаппетитно. Ты просто не умеешь готовить их иначе. Можно их так же делать румяными, красивыми, хрустящими, но не ЧЁРНЫМИ. Попробуй насыпать поменьше угля и побольше времени ему давать прогореть. Ну и, крути - верти почаще.

ДРУЖЕ, отверстия в мангале не нужны.Угли без них дольше держаться.И края не подсыхают.Крышка должна быть на петлях.Желательно что бы был зольник.Им же жар можно слегка регулировать.(двойные стенки мангала,Но это уже к Сталику)

Друже, я думаю со свинной шеей ты перемудрил, столько размягчителей там не нужно, шея и так нежная, её пересушить не возможно

Звук был тихий , но интересно

Комбо маринад из всего. Сомневаюсь, что там разберешь в итоге все "нотки" этой каши 😁

Друже, ставь, пожалуйста, метки на видео, чтоб мы знали до куда проматывать рекламу!

Друже Спасибо за рецепт😊 приготовил на день рождения супруги. Получилось просто офигенно 😊😊😊 и жена рада и детям вкусно😊😊😊

Блин, шашлыка захотелось...

Пусти стрелу в воздух и где она упадёт-там рисуй мишень. Также и с прожаркой всегда говори, что именно так и хотел 👌

кто профессионально жарит шашлыки, реально поржали с такого мангала, спасибо)) даже на видео видно, что внизу возле дырок угли красные, а посередине белые, а почему?)) ну и сгоревший шашлык говорит сам за себя. 13 см глубина, 3 см угля, и НИКАКИХ ДЫРОК, не благодарите) и не слушайте этих бездарей

Этот маринад делали мои родители и делаю я до сих пор, только лук я мну с солью и прям так кладу. А еще попробовал красить шашлы томатным соком по твоему совету, было супер

Давай рецепт шашлыка с бараниной )

спасибо за совет про косточки на руках

Захотелось шашлыка друзья, пойду заварю доширак

У нас все идет по плану! Все сгорело, и таков был план! Не ну, а че =)) Что-то мне это напоминает =))

-Шашлык -На улице октябрь🌚

Самый хороший маринад лук красный сладкий перец соль минералка

Друже, отверстия с боков мангала - великое зло, сам долго с таким мангалом жил, пока не приобрел с отверстиями непосредственно в днище, но оно как второе дно, как следствие - ровная тяга кислорода, снизу вверх, уголь ведёт себя сбалансировано и предсказуемо, никакой соли, никаких бутылочек с водой, все это осталось в прошлом, а на выходе идеально прожаренное мясцо с минимальным подгаром. Попробуй такой мангал , совсем другой уровень готовки шашлыка. За выпуск 👍

Спасибо, очень даже хорошие, ценные советы.👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

Когда в мире творится всякая дичь, Друже как глоток свежего воздуха, кусочек прошлой беспечной жизни!

Послушал советы про мангал.... И сделал кирпичный

кефир, чеснок) помню видос твой где ты говорил что лучше соли,перца и лука нет лучше)

Интересная логика - отжать лук ибо он сгорит, но положить чеснок и посолить соевым соусом, но положить мигрельскую аджику, которая почти на половину из соли - зачет - жги еще!!!!)))

Олег, ты так вкусно жрёшь обычный шашл, что возникает впечатление, что он божественный

Народ я из 2025 года, мы научились читать по губам. Спасибо звукарю Друже.

лучшее в этом видео это звук

Друже, заставил плакать лук, а не он его 😂.

А я читал, что мангал должен быть без отверстий. Жар регулируется опохалом. С отверстиями жар сильный и неконтролируемый.

Друже заранее знает, что из-за своей рукопопости сожжет шашл и поэтому предупреждает подписоту🌚

Друже опять сжёг мясо!

Тоже уже очень давно лук пускаю на тёрку, именно так он отдает весь сок и тащить с собой легче, ибо одной 350 грамовой луковицы хватает на 3 кг мяса, так как лук отдает 100% всего сока, чего не скажешь о привычных кольцах\полукольцах. Но соевый соус недостаточно просаливает, он же сладко-солёный.

Луковый сок - это слёзы ниндзя

4:11 "Потому что шея-дешёвая" Чтооооооо, блядь?

И снова любимый маринад😃

сгорели шашлыки, пришлось заново делать маринад, нарезать шашлыки чтобы сделать вставку что он так и хотел.

Был рецепт такого же шашла в 2019г. Только там был айран, луковое пюре +лук и соль, паприка для цвета. Думал что-то новое, а нет! Я добавляю вместо аджики и чеснока - домашнюю хреновину, или горчицу.

Блин, я ждал от тебя этого ролика раньше. Друже, поздно же, лето прошло! Спасибо тебе большое, ты в очередной раз лучший!!!

Только нарезал шею на шашлык и думал как бы замариновать и тут видео. Нраица)

Сам делаю точно такой же рецепт уже 10 лет) Реально самый топовый маринад для шашлыка

Это не шашлык. Спалил хорошее мясо. Что касается инфо про мангал высота,ширина и.т.д. это супер и полезно.

Шашлык горелый😂😂😂😂😂😂😂

Реально какая то проблема со звуком. Друже, пофикси! А так, спасибо за контент

Мангал очень спорный... В частности его высота...

много лет на даче миллимитровый мангал и ничего жарим нормально.

С такой диетой лет через 10 друже будет делать обзоры поликлиник и доставку лекарств. И я не про жирнрсть свиньи, а про обугленность - при всем уважении к труду автора, такие зашкварки это прямой путь к гастриту и к ещё более печальным вещам

Сжег, сжег, ну вы видели, сжег ведь!!!😂

Оо Друже приехал на дачу 😁 Друже приезжай чаще на дачу)))

Надо будет попробывать рецепты друже очень топовые =)

С каждым новым видео про шашлыки они получаются все более и более "загорелыми". Да уже спали их в угольки, а то ещё 5 видосиков будешь тянуть.

Уважаемый слишком глубокий монгал и отверстии не надо сверлить

Классный маринад, опробовал вчера. Аджикуи в магазинах примерно миллион видов, брал кавказскую средне острую. Острота в мясо не пошла, хоть я и переживал за это. Не стал выжаривать до черноты, подрумянил на средних углях. Получился очень мягкий и сочный шашлык из шеи. Сожрали всё, даже сфоткать не успел. Теперь буду мариновать только так😊 правда заебался из лука сок отжимать. Нужно было через мчсорубку пропустит, а я блендером его взбил😂😂😂

Заебизь такие пригарины на шашлыки когда у тебя нет гастрита.

А солью жар от углей не засыпается?как то раз делал с луковым соком... Получилось луковое мясо, если мясо норм..его и размягчать не надо. Мангал крутой!!!!! Но на вкус и цвет Друже разный:))