“Het geheim van goede koffie begint bij de kwaliteit van de boon en de kennis van de brander”, vertelt, meesterbrander Wim Claes van The JAVA Coffee Company in het Belgische Rotselaar. Bij het ruim negentig jaar oude familiebedrijf wordt de koffie met moderne middelen op ambachtelijke wijze gebrand om tot het beste resultaat te komen.