אחד הסלטים היותר נפוצים שנמצאים במקררים שלנו, סלט כרוב סגול במיונז!
בואו נכין אותו בבית בצורה קלה ופשוטה.
מרכיבים:
ראש כרוב סגול בינוני
חצי כוס מלח גס
1 ביצה
כף חומץ לבן
כוס שמן קנולה (או כל שמן צמחי אחר מלבד שמן זית אנחנו רוצים שמן עם טעם ניטרלי)
1 שן שום
מלח פלפל לפי הטעם
אופן הכנה:
נשטוף את הכרוב ונקלף ממנו את העליות החיצוניים, נחצה אותו לחצי ונוריד את "הגזע" ואז נחתוך לרבעים.
נקח מנדולינה או סכין ונקצוץ לעובי שאתם אוהבים. נעביר לקערה ונשפוך את המלח הגס ונערבב עם הידיים ונתן לכרוב לשבת בצד כ-40 דקות.
בינתיים נכין את המיונז, נקח בלנדר או מעבד מזון או בלנדר מוט, נשבור ביצה לתוך קערה או לבלנדר יחד עם שן שום מקולפת, המיץ לימון ומלח ופלפל לפי הטעם ונפעיל לקבלת מרקם אחיד (לוקח כ-3 שניות).
לאחר שקיבלנו מרקם אחיד, נפעיל את הבלנדר ונתחיל לזלף את השמן בקצב אחיד לתוך התערובת שלנו עד שאנחנו מקבלים מרקם סמיך של מיונז (במידה ואתם מקבלים מרקם סמיך לפני שסיימתם את השמן - ניתן לעצור במידה ולא קיבלתם וסיימתם את השמן, תוסיפו עוד מעט שמן עד שמקבלים את המרקם הרצוי)
נקח את המיונז נעביר לקערה, בינתיים נקח את הכרוב שלנו שהגיר נוזלים, נשטוף אותו במים כדי להוציא את כל המלח ונסחוט כמה שאפשר מנוזלים.
מעבירים את הכרוב לקערה עם המיונז וקצת פלפל שחור מערבבים, מגישים ובתאבון!
00:00 - פתיח ומרכיבים
0:15 - כרוב
0:31 - מיונז
0:54 - מרכיבים את הסלט
1:17 - טועמים