ХИНКАЛИ - одно из главных блюд грузинской кухни. У меня с ними отношения очень личные и особая любовь. Их аромат провоцирует аппетит, кусаешь- в душу льется горячий бульон, улыбаешься, опять кусаешь - приходит счастье.
В видео вы узнаете , как приготовить тесто так, что бы оно не порвалось, не выпустило в кастрюлю при варке все ваши усилия, вложенную душу и энергию любви , и конечно же, сок.
Как сделать тесто таким, чтобы его можно было максимально тонко раскатать и не переживать за прочность, чтобы оно сохранило драгоценную начинку и бульон для каждого ,кто съест хинкали.
Так же я поделилась способом, как начинку сделать еще более сочной, а сок наваристым и очень вкусным.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 20 ХИНКАЛИ
ТЕСТО
600 г муки
300 мл воды
1 ст.л соли
НАЧИНКА
600г баранина
200 г курдюк
200 г лук
кинза пучок
1 зубец чеснока
зира -1 ст.л
соль, перец- по 1 ч.л.
200 мл воды
300г бульона
ДЛЯ ВОДЫ, В КОТОРОЙ ВАРИТЬ ХИНКАЛИ
СОЛЬ ПО ВКУСУ
1 МОРКОВЬ
2 СТЕБЛЯ СЕЛЬДЕРЕЯ
ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ
МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ
ГВОЗДИКА
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО
Сливочное масло -для смазывания блюда и готовых хинкали
Молотый перец для украшения хинкали
Тайм-коды:
00:00 Введение
00:40 Пропорции для теста
02:40 Начинка
02:56 Первый секрет сочности начинки хинкали-курдюк
03:53 2й Секрет сочности начинки - лук
06:00 Секрет прочного тонкого теста
08:23 3й Секрет сочной начинки - бульон в хинкали
09:08 Формирую Хинкали
10:08 Сколько складок у хинкали?
10:35 Как состояние повара влияет на вкус блюда
11:23 Хинкали - символ солнца
11:50 Как варить хинкали
13:37 Готовые Хинкали
14:00 Смазываю маслом Хинкали
14:05 Перчу
14:20 Сок в Хинкали
14:40 Как вкусно кушать хинкали
15:13 Кушаю хинкали
15:57 Как важно кушать хинкали
Чтобы подписаться на мой канал / @alinakvaratskhelia
Мой инстаграм
/ kvara.alina
ДРУЗЬЯ ПОДДЕРЖИТЕ КАНАЛ!!!
Я благодарна любой финансовой поддержке!
Payoneer : alina.kvaratskhelia@gmail.com
Paypal : alina.kvaratskhelia@gmail.com
Для перевода без комиссии, указывайте for friends or for family
----
MONOBANK : Alina Kvaratskhelia
4441 1144 6553 3410
----
Western union
Surname : Alina
Name : Kvaratskhelia
Country : Ukraine
Important - receiving a transfer in hryvnia UHA
the receipt must indicate the amount in figures in hryvnia UHA
Also
MoneyGram
----
От ДУШИ Благодарю !!!
Лицензия Creative Commons Attribution 4.0 на использование трека Drums of the Deep (исполнитель: Kevin MacLeod): creativecommons.org/licenses/...
Источник: incompetech.com/music/royalty-...
Исполнитель: incompetech.com/
#хинкали#хинкалисмясом#хинкалисбараниной#какприготовитьхинкали#какприготовитьтестодляхинкали#тестодляхинкали#бульонвхинкали#сочныехинкали#грузинскаякухня