Ten sok truskawkowy robię każdego roku już od ponad 20 lat. Jest doskonal w smaku , ma piękny truskawkowy aromat. Podczas zimowych dni przypomina mi letnie dni. Polecam go Wam sobie zrobić.
Składniki :
dojrzałe truskawki ( najlepsze będą ciemnoczerwone )
cukier
świeżo wyciśnięty sok z cytryny lub limonki ( opcjonalnie )
Wykonanie :
Truskawki dokładnie umyj pod bieżącą wodą , obrać z szypułek. Włożyć dość ciasno do wcześniej wyparzonych litrowych słoików. Do każdego słoika wsypać 5-6 łyżek cukru, można też wlać po łyżce świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub limonki ( Truskawki zachowają wtedy dłużej swój czerwony kolor ), przykryć nakrętkami ( nie dokręcamy ich ! ). Odstawić je w ciepłe miejsce na 12 - 20 godzin ( najlepiej na noc ). Truskawki w tym czasie puszczą trochę soku i opadną. Następnie uzupełnić truskawkami każdy słoik, wyczyścić brzegi słoika np. papierowym ręcznikiem kuchennym , zakręcić czystymi wieczkami. Pasteryzować przez 15-20 minut w temperaturze 85 - 90 C. Przestudzone słoiki odstawić w chłodne i ciemne pomieszczenie, najlepiej do piwnicy lub spiżarni.
W zimie otwieramy słoik z naszym truskawkowym sokiem, nalewamy 1/3 szklanki soku, dodajemy do pełna czystej wody i pijemy nasz soczek. Możemy też polać takim sokiem ugotowany budyń. Ja gotuję budyń, wylewam gorący na płaski talerz, a gdy przestygnie polewam go trzema łyżkami soku oraz dodaję kilka truskawek ze słoika. mówię Wam taki budyń w zimie jest mniam, mniam .... :)
Muzyka : Biblioteka audio KZfaq ; tytuł utworu : Spanish Rose