Sokak Çatalı Tarifi | Evde Yapmak Daha Kolay!

Sokak Çatalı Tarifi | Evde Yapmak Daha Kolay! - Arda'nın Mutfağı

Рет қаралды 120,122

6 жыл бұрын

Sokak Çatalı Tarifi | Evde Yapmak Daha Kolay! - Arda'nın Mutfağı
Merhaba ben Arda Türkmen, pratik tariflerle dolu Arda'nın Mutfağı KZfaq Kanalıma Hoşgeldiniz! Bugün sizlerle, çocukken en çok yemeği sevdiğim sokak lezzetlerinden bir tanesini yapacağız, sokak çatalı. Sokak çatalı evde yapıldığında da bir o kadar lezzetli oluyor! Aşağıda bu lezzeti evlerinizde yapabilmek için gerekli malzemeleri bulabilirsiniz, video'mda da yapılışını izleyebilirsiniz!
Hepinize afiyet olsun!
Malzemeler:
125 gram tereyağı - eritilmiş
1 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı yoğurt
135 gram ayçiçek yağı
50 gr şeker
4,5 su bardağı un - 500 gr.
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı mahlep
1 tutam tuz
Üzeri için Malzemeler:
Yumurta sarısı
Çörek otu
Hazırlanışı:
Tereyağı, Ayçiçek yağı, yoğurt ve sirkeyi bir kapta çırpın. Ardından üzerine şekeri ilave edip çırpmaya devam edip kenara alın. Mahlep, kabartma tozu, tuz ve unu ayrı bir kapta harmanlayın. Unlu karışımın ortasına havuz yapın ve çırptığınız sıvı harcı bu havuz yaptığınız orta yere döküp önce çatal yardımı ile karıştırıp ardından tezgaha alarak elinizle yoğurun. Tezgaha aldığınız hamuru çok aşırı yoğurmamanız önemli bir püf nokta. Hamuru çok yoğurduğunuz taktirde içerisinde bulunan yağ kusmaya başlayacaktır. Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alın ve ince uzun bir rulo şekli verin. Hamurun özelliği nedeni ile rulo şeklinde açarken hamur ufak tefek parçalanmalar ve kopmalar yapabilir. Ancak bastırıp sürekli ileri veya geri iterek ve yavaş yavaş incelterek sıkıştırılmış bir kıvam verirseniz rahat şekil alacaktır. Hamurunuzu çok kalın olmayacak şekilde ideal seviyede inceltmeniz çok önemli çünkü içerisinde bulunan kabartma tozu hamurunuzun pişerken kabarmasını sağlayacaktır. Ortalama 35 cm uzunluğunda açtığınız hamurunuzun iki ucunu birleştirip halka yapın. Hamurdan daha küçük bir parça alın ve aynı incelikte rulo şeklini verip halkanın ortasına yerleştirin. Kenarlarını birleştirin. Geri kalan tüm hamuru bu şekilde hazırlayın. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ile süsledikten sonra 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Ücretsiz Abone Olmak İçin:
bit.ly/2BswnQJ
Beni Instagram'dan Takip Edin!
/ ardaturkmen
Websitem için:
www.ardaninmutfagi.com
#ardaninmutfagi

Пікірлер: 62

@ddimer9740 7 ай бұрын

ben margarin kullandım, oda sıcaklığınnda koyun daha kolay şekil verirsiniz, daha lezzetli olur

@ozlemercan5514 2 жыл бұрын

Unu çok geldi. Şekil veremedim. Ama merdane ile açıp kalıplarla şekil verdim. Lezzeti 10 numara. Muhteşem oldu. Ağızda dağılıyor. Unu 450 g. koymak gerekiyor veya undan una ölçü değişiyor da olabilir. ❤️🐞❤️Çok teşekkür ederim

@elifbaran8003 Жыл бұрын

Hazirlamasi cok kolay gercekten, ama is sarmaya gelince bayagi ugrastirdi beni uc ayri tepsi cikardim 😄 biraz saydim ettim ama pisince coooooook guzel oldu tam pastane isi gibi citir citir kitir kitir cok tesekkur ederim mukemmel bir tarif ve benim ilk yapisimdi hala yiyoruz :)

@mineaslan5911 6 жыл бұрын

Süper çok leziz gözüküyor eline sağlık

@serhatalc3163 6 жыл бұрын

Az önce denedim tarifi teşekkür ederim gerçekten kıvamı tam ellerine sağlık.

@belmaozdemir7889 6 жыл бұрын

Arda bey elinize sağlık çok güzel görünüyor teşekkürler selamlar 👌 👌 👌

@nurgulkoseoglu3776 2 жыл бұрын

Çok güzel tarif etmişsiniz elinize sağlık Arda bey

@aslioz9155 3 жыл бұрын

Resmen efsane bir tarif. Çok çok teşekkürler.

@nagihanzorlu7401 5 жыл бұрын

Coook lezzetli guzel görünüyor ilk firsatta yapacam elinize saglik💓💓💓

@Korelice 6 жыл бұрын

Denedim ve efsane oldu,teşekkürler Arda❤️

@dilerkanturer2132 3 жыл бұрын

Elinize sağlık Arda Bey çok güzel olmuş gözüküyor.

@goknuralbasan9243 4 жыл бұрын

Çatal çok severim, çocukluğumu hatırlatır ve sık sık da alırım. Bu tarif için teşekkürler.

@berkeren7655 6 жыл бұрын

İlk yorum benden olsun çok lezzetli görünüyor arda abi ellerine sağlık

@mustafaguven9009 6 жыл бұрын

Kesin deniyecem çok güzel gözüküyor

@unutulmaztarifler3200 4 жыл бұрын

Harika oldu ellerinize sağlık 👏

@sahnurehuseynova1577 6 жыл бұрын

Arda Hemise Seni Takib Edirem cook guzel Yemekler Bişirsen 😀😀😀Azerbaycandan Tam destekleyirem 😀

@SenaynMutfag 3 жыл бұрын

Çok güzel olmuş. Elinize sağlık.👍👍👍

@gokhanelma 2 жыл бұрын

Ya arda chefim inan bu catali bende cok severdim :)

@serhanpancuk5204 3 жыл бұрын

Saint-Benoît büyük tenefüs tarzı yenmiş o çatal. Ne koşardım ama Tarihi Tophane Simitçisinden gelen simit ve çatal bitmeden almak için 🙂 Ayranda Tikveşli’ydi sanki anılarımda. Denedim tarif tam tutuyor, eline emeğine sağlık.

@nerimanozbakan334 5 жыл бұрын

Ayy karaköyünde dedinmi yapıyorum şimdi 😋

@seliwatch 6 жыл бұрын

sanırım ilk defa haberdar oldum bundan. izmirde hiç rastlamadım çatala. çok lezzetli görünüyor.

@SenerS10 6 жыл бұрын

Klasik İstanbul lezzetidir.

@ArdaninMutfagi 6 жыл бұрын

Selin Gürlek kesin denemelisiniz ;)

@busraturkut1968 6 жыл бұрын

Arda Şefim haftasonu deneyeceğim

@albatroskus8631 5 жыл бұрын

Denadim cok guzal oldu.tuzlu kurabiya tarifida buna benzarmi nedan yapiyorsunuz tuzlu kurabiya?bekliyorum

@sezensekman1581 3 жыл бұрын

Abi çok güzel yapıyon

@gamzesahin4473 4 жыл бұрын

Bu tarif gerçekten sokak çatalı gibi oldu, süper, elinize sağlık.

@Nrynaz 7 ай бұрын

Denedim gerçekten çok iyi oldu 👍🏼

@ademozturk8067 5 жыл бұрын

Süpersin arda şef. (Nurşen özturk)

@haticeceren8312 6 жыл бұрын

Catali bende ayranla icerdim 🐣 muthisss tadi var

@user-bv4co6lo7b 6 жыл бұрын

Ģok gùzel 👍

@seymaakmaz2754 4 жыл бұрын

Daha önce de zorlanmıştım hamuruna şekil vermekte fakat sonucu çok güzel olmuştu.Bugün artık sinirden ağladım 2 buçuk saat uğraştım olmadı . Hamurunun parçalanmaması için ne yapmam gerekir yardımcı olur musunuz ?

@halitmacit1194 6 жыл бұрын

eline emegine sağlık çokkk begendim süper sin maşallah AllAh ha emanet ol hemen denicem ben mahlep bulamiyorum olmazsa olurmu nerde bulabilirim mahlebi çokk tesekkurler

@ArdaninMutfagi 6 жыл бұрын

Halit Macit merhaba. mahlebi baharatçılarda ve büyük marketlerde bulabilirsiniz.

@nevinsoyler1151 6 жыл бұрын

Bu tarifi daha önceden yaptığınız tv programınızdan almıştım ve o günden beri bu tarifi hepinizden yapıyorum harika bir tat Size teşekkür ederim Arda bey

@candanozkan6963 6 жыл бұрын

Ellerine emeğine sağlık

@feyzabekta4854 5 жыл бұрын

Daha küçük yapsak olurmu

@Didemarafat 4 жыл бұрын

Birkac kere yaptim ve kim yediyse bayildi.sekeri biraz daha az tuzu biraz daha fazla koyulunca daha iyi oluyor

@danielaschoenwald 8 ай бұрын

Bir dahakine bende şekeri biraz daha az tuzu fazla koyacağım,tatlı geldi bana da

@user-zb8zl6gf9j 6 жыл бұрын

👌👍💓

@humeyraa.karsli1990 3 жыл бұрын

Denedim kıvamı efsane oldu ama tadı biraz fazla tatlı gibi oldu. Sokak çatalı bşraz daha tuzlu olmaz mı, benim mahlebim mi çok tatlı çıktı emşn olamadım. Neyse bunları düşünürken zaten eşim ve babası hepsini yedi;) teşekkürler

@danielaschoenwald 8 ай бұрын

Evet bana da tatlı geldi biraz tarif

@sebnemardcoglu7990 3 жыл бұрын

Yaptım 🥰 haaaaarika oldu Arda 🥳 teşekkürler 🙋

@tn-864em8 4 жыл бұрын

👍👍 cok guzel ellerinize saglik 🙏🙏Mahlep ne ?

@alev2900 2 жыл бұрын

Harika bir koku, lezzet. Aktarinizdan isteyiniz :)

@intoyouu 2 жыл бұрын

denedim ama biraz tatlı oldu sanki. yani yiyince "aa bu tatlı" tepkisini veriyorsunuz. kötü değil, yapılır, yenir fakat çatal mı orasını bilemedim.

@baldrick1485 Жыл бұрын

Yasi 50'den kucuk olanlar pek bilmez catali. 70'li 80'li yillarda sokak simitcilerinin dagilmaz uclusu bunlardi: simit, acma ve catal.

@bulentkamilyalman5380 3 жыл бұрын

Şu bardağı ölçünüz nedir? 4.5 klasik su bardağı 900 gram un eder siz 500 gram dediniz

@hifsiyebilgic9449 Жыл бұрын

Hee sokak çatalı tereyaglıdır 🙄😳🤔

@gulcoskun1322 5 жыл бұрын

🙏🙏🙏💖💖💖👍

@sanslisansli6456 2 жыл бұрын

🧿❤️🙏🏻

@demirtasbb 3 жыл бұрын

Kardeşim de ayranla yer

@cerenmercik2261 2 жыл бұрын

Yok olmuyor olmuyor kıvam tamam ama Galeta seklinde yapabildim maalesef sekillendiremedim yapanlar nasıl yapıyor puf noktası falan mi var 😩

@ozandemirbek3080 6 жыл бұрын

Sokakta satıldığını bilmiyordum. Bildiğimiz pastanede satılan tuzlu kuru pasta bu.

@ztxcycyg6468 6 жыл бұрын

Ozan Demirbek İstanbulda çoğu simitçi satıyor

@karadenizkizi6194 4 жыл бұрын

Simit arabalarında bu da var

@zeynepcagine5356 5 жыл бұрын

Mahlep şart mı ya

@karadenizkizi6194 4 жыл бұрын

Mahleple acayip lezzetli oluyor,aktarlarda bulabilirsin veya büyük marketlerdr

@papatya956 3 жыл бұрын

Olmazsa olmaz diye konus m us

@minikatl3052 5 жыл бұрын

Ya yapmadığım kurabiye tarifi kalmadı az önce yine yaptım ama benim istediğim gibi olmuyor. Sadece bir kez tam istediğim oldu, sonrada bir daha tutturamadım. Nolur yardımcı olun kıyır olmuyor sert ve ici hamur kalmış gibi donuk sebze görüntüsü gibi. Nerde hata yapıyorum aslında beğeniyor herkes ben hariç