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1 kg abbondante di arista di maiale (ma va bene anche il vitello o il pollo)
50 g di pancetta leggermente affumicata se piace altrimenti dolce
Un mazzetto di erbe aromatiche fresche (io scelgo origano, salvia, rosmarino prezzemolo, basilico)
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di vino bianco
Per la salsa
1 cucchiaino di amido di mais
1/2 bicchiere di acqua fredda
Erbe aromatiche
Sale, Pepe
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