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Ingredienti per 10/12 persone
12 sfoglie di pasta fresca sottile
Per la besciamella
600g di latte intero
30 g di burro
30 g di farina
Sale
Per il ripieno
800g di zucchine fresche
3 cipollotti freschi
Olio extravergine di oliva
500 g di ricotta ( o metà ricotta e metà robiola o altro formaggio spalmabile)
100 g di parmigiano
Scorza di limone
Pistacchi tritati
Foglie di menta
Pepe
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