Солод 100 кг. в мусор ! Ошибка или лень !!

Рет қаралды 14,648

Пивной гурман

6 жыл бұрын

Ролик снят для тех кто делает солод сам . Будьте очень внимательны на этом этапе !!

Пікірлер: 77

@user-pq9ki9fs2f Жыл бұрын

Спасибо за урок!

@user-nh8kp6pg6w 6 жыл бұрын

Печальное зрелище,глубоко сочувствую.Спасибо ,что длитесь своим опытом.

@user-hp7tm1uh1c 6 жыл бұрын

Очень ваши труды жалко! Очень вы трудолюбивый человек! Спасибо за ролик. Все бывает когда то в первый раз! Все у вас будет путем! Всех благ. Не переживайте из за этого! Это того не стоит

@user-ll8cp1ki9g 6 жыл бұрын

Спасибо ! Я не переживаю, просто стыдно за свою лень !

@Alex-andrW 6 жыл бұрын

Спасибо вам, за ваши советы!

@user-ro2yp5vo7z 4 жыл бұрын

Очень Достойно рассказывать о таких моментах .большое спаибо

@Anuhidiy_Dumka 4 жыл бұрын

Спасибо,что предупреждаете о таких "подводных камнях".

@user-eo2vr7wv8m Ай бұрын

Сутки перерыв-причина.Замачивание не более 6 часов.Лучше четыре.Правило-лучше недомочить.Потом ворошить.И после длины корней в зерно не пол ват ,а присушить.Пропавший солод нужно было переработать на самогон.Сбродив кодзями.Получилось бы очень хорошо.Был такой случай.И тоже из за сменной работы.Удачи вам!

@user-rf1oj6pn4d Жыл бұрын

Было так. Прокручивал мясорубкой и ферментами осахаривал. Варил сначала. У меня с парогенератором конструкция из двух кубов 50л.каждый. и фсё норм. Потом научился проращивать, и уже без ферментов обхожусь )

@scontss1 Жыл бұрын

100 кг хлеба😪, на это у меня десяток курей есть, они и дробину съедают, да и подкисшее зерно особенно любят. Только рожь не клюют, даже зелёно осоложёную...

@LeoLeoniduS 6 жыл бұрын

Жалко...значит надо по холодку эти манипуляции делать.

@user-eb3fe3yv1s 5 жыл бұрын

Аэрирование частично спасает от прокисания в не сильно холодной воде. Жалко солод.

@seregaseregin9488 4 жыл бұрын

Не переживайте...

@svetlyimag9424 6 жыл бұрын

Спасибо Вам за информацию! Скажите, если солод просох при 40, после просто хранился пару недель, для последующей обжарки до 70_80гр нужно ли его ещё раз замачивать и нагревать,или сразу можно поджарить?

@user-ll8cp1ki9g 6 жыл бұрын

Не надо !

@Vladimir101010v 6 жыл бұрын

Где-то в Бельгии варят "кислое пиво",солод специально скисают, пошло это наверное из таких ситуаций,жалко солод выкидывать.Можно попробовать прорастить. И ещё если запах не очень сильный , после сушки высокой температурой, после отбивания ростков подольше, запах уходит.

@user-ll8cp1ki9g 6 жыл бұрын

У меня не запах а вонь жуткая как дохлятина !

@user-by5du5fs7m 4 жыл бұрын

пленка виной всему!!!!

@user-ey6zk2gd6g 6 жыл бұрын

Привет к стати я тоже выбросил мешок ячменя такая же проблема.

@user-lx5be1np7i 6 жыл бұрын

Сочувствую!

@stenlee556 5 жыл бұрын

Дядя Саша тут нашёл инфу: Ячмени с содержанием белка более 12% трудно перерабатывать, так как они греются при соложении и в них содержится небольшое количество экстрактивных веществ. Плюс жара в гараже, а вы на сутках - некому поворошить зерно. Наверно была не удачная партия зерна((( "...Вас обманули, вам дали гораздо лучший мех." (12 стульев)))))

@user-ll8cp1ki9g 5 жыл бұрын

Причина только в том что вода не менялась сутки и была очень теплая вода , на улице жара была а я работал . Он задохнулся , в теплой воде нет кислорода !!!

@Yaroslav70384 11 ай бұрын

вирішива відро солода зробити недавно..замочив...все як раніше робив, злив воду і періодично міняв її. Потім чую запашок такий не добрий....почав промивати активніше. Але запашок не пропадав. Вирішив просушити. Так почав він смердіти шо ну нах.... сита я деякі не помив сушильні і через місяць понюхав їх - смердить якоюсь старою бабою.. Суть басні такова - якщо починає штиняти - викидуємо солод!

@user-co9dv4wj6x 4 жыл бұрын

Солод конечно не пропал. Жаль что не пошл по назначению

@user-lj7fr5dc6o 11 ай бұрын

Забудте о дождевой вода .У ней очен много бактерий,дрожи,бактериофаги и всяка другая кучаст. Исползуйте водопроводная вода.Она КОНТРОЛИРУЕТСЯ и при еднодневное отстояние на открито / в комната / хлор изчезает!!!

@user-ur7sl4pv6i 5 жыл бұрын

Класс не ставил рука не поднимается на проблемы ставить классы

@FermeriGe 6 жыл бұрын

Здравствуйте. Извиняюсь, не в тему но хочу спросить. Для солода лучше плюшить или дробить зерно?

@user-ll8cp1ki9g 6 жыл бұрын

Только плющить !

@FermeriGe 6 жыл бұрын

Спасибо!

@FermeriGe 6 жыл бұрын

А у вас нет ролика про помол (плющение) солода? чтоб посмотреть фракцию.

@user-ll8cp1ki9g 6 жыл бұрын

Есть !

@user-hl8gz6ej1q 6 жыл бұрын

Наверное можно было сразу антибиотик кинуть, в самом начале запаха, могло помочь

@user-ur7sl4pv6i 5 жыл бұрын

Маловероятно белок от разложения неспасти

@user-mo8qz7mx6b 3 жыл бұрын

Летом промывают два раза в день, делаю на один раз, был случай не промыл и на жаре испортилось

@Aloner 3 жыл бұрын

Если прокипятить, то можно на выращивание грибов пустить.

@user-wq3ee4yo4r 6 жыл бұрын

Обидно очень обидно.

@abrek4ik1 Жыл бұрын

Если взять природу,в природе зерно прорастает в около нулевой температуре,по этому и нужна низкая температура проращивания.Вывод-высокая температура проращивания зло..Спасибо.

@flvbyxbr 6 жыл бұрын

Александр, зерно просто задохнулось и "умерло". Вопервых, чем холоднее вода, тем больше кислорода. Вовторых, чем холоднее зерно, тем медленнее процессы. Короче дело не в "палочке" .....

@Alexgor20 4 жыл бұрын

Зерно запарилос под плёнкой. Если мешковиной закрыть может и непропалобы.

@anonymous8324 5 жыл бұрын

Чем вода холоднее тем больше в ней кислорода, а чем больше кислорода тем лучше растениям. В гидропонике 25 градусов счтается уже чересчур тёплой для корней.

@user-ll8cp1ki9g 5 жыл бұрын

Согласен !!

@user-ep4lh2uk9w 2 жыл бұрын

Ну да вкусний наверное

@user-jx8tj2pc7k 4 жыл бұрын

Задохнулся

@user-ci4fz9co3b 2 жыл бұрын

Опыт, сын ошибок трудных. А.С.Пушкин

@user-pu7ih5ys7k 4 жыл бұрын

А каким слоем желательно его насыпать?есть площадь в 36 квадрат вот думаю сколько можно переработать?

@user-ll8cp1ki9g 4 жыл бұрын

kzfaq.info/sun/PLuLtwBvNmmG3-W0Wg8OPYdX3fwz441SCg

@alekseycherdyntsev1090 6 жыл бұрын

Тоже первый неудавшийся солод отправил в компостную яму. Сейчас если скисает, кручу его на мясорубке, провариваю кашу и ставлю брагу на дрожжах Кодзи, они белок сами осахаривают и едят. Спирт сырец получается гораздо дешевле, чем с сахара. Потом после ректификации и никакой разницы

@user-ll8cp1ki9g 6 жыл бұрын

Он даже не успел прорости и дальше не растет !

@alekseycherdyntsev1090 6 жыл бұрын

У меня ячмень из двух разных мест куплен. Так один вообще не пророс ниразу. Плесневеет на третий день и пахнет как в стайке из корыта. Может обработан как-то или неправильно хранили. Выше я просто предложил не терять, так сказать, большую биомассу впустую. Можно скормить стухший ячмень дрожжами Кодзи и получить брагу и как следствие самогон или ректификат

@user-ro3vt2vw4f 5 жыл бұрын

Aleksey Cherdyntsev Вот и я о том же подумал.Наверняка Кодзи в силах переработать такое зерно .

@mefistofel374 5 жыл бұрын

активированный уголь при промывке замачивании . и всё норм проращевал + 22-30с

@user-pu7ih5ys7k 4 жыл бұрын

Как и куда уголь класть? Или воду через уголь пропускать или в ёмкость с ячменем? Ответте подалсто! Спасибо

@Mr-First 6 жыл бұрын

Опыт хоть и печальный, но все же тоже опыт СПАСИБО. А я все удивлялся как 3 суток ? буквально на днях 1,2 суток, 40 кг дома вымачивал воду менял раз в 4-6 часов. Вчера в подвал в гараже спускал, услышал этот запах отдаленно, обычно 18-20 часов вымачивал. Пойду сегодня вечером ворошить, боюсь пропал ячмень.

@user-ti4lb7rn8l 2 жыл бұрын

а если его закипятить и ферментами осахарить ? ну спирт то должен получиться..

@RD-so6qc Жыл бұрын

Токсины попадут в готовый продукт

@nikolylobanov3087 6 жыл бұрын

Добрый день Александр Николаевич, бывали и у меня такие проблемы только не в таком количестве. Я начинающий пивовар и учусь на ваших роликах.Хотелось бы большего знания чтобы не повторять ошибок.P.S.Возможно ли сделать с Вами встречу,для живого общение. Спасибо.

@user-ll8cp1ki9g 6 жыл бұрын

Скоро будет встреча пивоваров , я сообщу на канале !

@nikolylobanov3087 6 жыл бұрын

Спасибо будем ждать встречи.

@user-su5he4cm7u 2 жыл бұрын

3 дня в ледяной воде, не неделю

@user-tr7um4zm7c 3 жыл бұрын

Блин столько крахмала в яму , можно же высушить измельчить и асахорить солодом выгнать вискоря или Сэм

@RD-so6qc Жыл бұрын

В испорченном зерне образуются токсины, которые, с большой вероятностью, при перегонке не получится отделить от готового дистиллята

@user-kf1vc8uf2z 2 жыл бұрын

Перемолотить и отдать кодзям на растерзание. Хоть что-то отжать.

@rorpetigis8652 6 жыл бұрын

Vo pervyx kogda zama4evais zasun vozdusny slang ipodai vozdux uvudes ecekt. Inado 2 raza promyvat zerno v sutke togda nyobrazovyvaitsa belkovyje dikije drozy,za mesto margansa lazy sosu zatrudneit rost drozei

@victoriayemets2654 3 жыл бұрын

Альдегид получил без кислорода

@user-ol5pc6dy4j 6 жыл бұрын

сегодня утром заложил на проращивание в холодильник 15 кг.зерна, смотрю видео и понимаю что забыл обработать марганцом при замочке. остается только ждать.

@user-ol5pc6dy4j 6 жыл бұрын

все нормально проросло

@craftdistillery467 6 жыл бұрын

Вот по этому лучше купить готовый солод. При таких объемах и цены будут нормальные.

@user-ll8cp1ki9g 6 жыл бұрын

Не лучше А легче !!!!

@craftdistillery467 6 жыл бұрын

Определенно легче, ибо собственное производство солода процесс трудоемкий, дорогостоящий, сложный и длительный. Пиво легче сварить чем произвести толковый солод. Понятно, что своими руками все интереснее сделать, но подобные осечки конечно дорого стоят и денег и времени. Мы тоже пытались много раз делать солод, и раз от раза то нормально то закисает...В итоге все подсчитали и поняли, что время, нервы дороже. Закупаем шато по 250-300кг ценник получается нормальный. Тут хоть предсказуемо получается. С уважением к вашему каналу и вам, успехов, для себя много полезного узнали о варках пива!

@user-ur7sl4pv6i 5 жыл бұрын

Когда своими руками то и пиво другое дело даже не в экономии это для души