Voici une recette que j’adore, on profite des derniers melons pour se faire plaisir. Soupe froide, vitaminée, comme un gaspacho un peu sucré.
Prenez un melon bien mûr et froid (je le mets 1 jour au frigo avant de faire la soupe)
1 tranche de pain de campagne coupée en cubes et grillées à la poêle avec huile d’olive, sel et piment d’espelette
Crème liquide entière et basilic, sel et poivre
Amandes grillées