*Демиглас* _(фр. demi-glace) - один из основных соусов французской кухни. Он готовится из_ *говяжьих костей, мяса*, _овощей (лук, морковь, томаты, корни сельдерея и петрушки), трав и специй. Предварительно кости, мясо и овощи обжариваются до коричневого цвета, заливаются водой и варятся при очень слабом кипении 24-36 часов. Готовый демиглас процеживают и при необходимости дополнительно упаривают до нужной консистенции. Его приготовление в домашних условиях затруднительно, поэтому проще купить готовый сухой порошок, заменяющий жидкий демиглас._ Где мясо?)

*Ура , черного фона нету xD*

Врубите скорость 0,5 и смотрите с этого момента - 8:12

Ну вот, другое дело. Кухня и мятая футболочка. Я уж подумал мы тебя потеряли

И всё это разбавить слезами счастья вегетарианцев))

у меня дома случайно оказался только лук и чеснок((((

Лайк за то, что кухню вернул.

ВОУ, полехче, Демик делают из косточек )))

ох, обожаю Друже , боже , это лучшее шоу на всем белом свете =3

Друже, для меня очень важно сколько занимает время приготовления. Если тебе не сложно, пиши в названии видео или говори в самом видео приблизительное время всей готовки. Ну если не сложно. Спасибо!

ага,"давно не было ничего для вегетерианцев " "чтоб он так вот обволакивал курицу ,мясо,чтоб налипал на нее"))) ох и Друже))

Уррррраааа!!!! Олег, спасибо большое прибольшое!!! Веганский рецепт от тебя-это здорово)

шикарнооо .... проснулся ночью достал из холодильника кефир и калач из хлебницы дабы предаться греху ночного чревоугодия и тут славный друже порадовал видосом . жор под запил годного соуса вкуснее в мильён раз

Друже збс ) всегда смотрю, ни разу не расстроило ) Всегда все позитивно и все по делу. Красавчик !

Как всегда отличный выпуск. Спасибо Друже!)

Молодец. Наконец-то выполнил моё желание, описанное ещё год назад. Теперь понятно, как делать целую банку крутой подливки и блюда станет интересней есть. А главное, объяснил, что зачем делается. Обязательно сделаю, вот только не показал как выглядит упаковка бекона. Лично я не вижу в супермаркетах бекон в адекватном для жарке виде. И с шампиньонами проблема. Хорошо у вас там в Питере, всё есть.

Базу качаешь. Респект! Прогресс на экране заметен

Окей, чтобы не было бугуртящих назовем это овощным деми гляс)) Суть-то та же самая.

друже ты так крут что даже уже на тв засветился лайк

Боюсь, что славные стейки, давно уже разогнали всех вегетарианцев.

Друже, когда открываешь ресторан ? Я приду.

пустил скупую мужскую слезу, когда он начал говорить про бекон

То что ты сегодня показал ( вещь для нарезки овощей), ну видно, что она хрупкая! Думал она там сломается!

Приготовил. Ароматно. Вкусно. Но есть одно огромное и всё перечёркивающее "НО": ужасно нерациональный расход продуктов. Люди, если бы вы знали, как велик был соблазн остановиться после добавления воды (после обжарки) и получить овощное рагу!! Такой стоял запах на всю квартиру! Но в итоге получилось примерно пол-литра соуса и куча овощного жмыха в мусортном ведре... Поэтому ставлю лайк за самый неразумный способ использования овощей.

Очень крутой рецепт ) очень красиво ,молодец!:)

Друже обламал всех кто говорил "зачем веник для бани в кадре"))

Семья бровченко по ночам смотрит и слюну пускает.

Так, я чето - то не понял, уже который выпуск ты не нюхаешь лук, ты забыл, как мы все атписывались от тебя из-за этого, сейчас ведь опять начнем атписываться!!!!!

Необычный способ приготовить борщ

На твоем канале есть вегетарианцы?

а я считаю, что все круто. соус протестила. очень вкусный! спасибо, Друже!

Только ближе к концу понял, что смотрю очередной рецепт от друже. Всё остальное время думал, что это Рэнди оргазмирует от крем фрэша.

Друже вернул кухню))) Кстати, штука для пюре называется по-простому) - толкушка))

тут я понял что я нифига не повар... думал это веники для бани

Друже тебя надо отправить в роскосмос, там то точно заценят этот соус )))))))

обалдеть как понравился овощной соус спасибо

Соус супер, будем пробовать. Со свеклой получается концентрат борща 😂

Ко ко ко мятая футболка! Ко ко ко погладь ее! Набежали нью фаги кукаретики! А теперь все вместе взяли и хорошенько ударились об стену!

Очень вкусно получилось.Но Вместо бекона я добавил пожарел колбаску.ням-ням получилось!Больше таких видео,а не ОБЗОРОВ

Ну наконец-то что-то для вегетарианцев! Спасибо.

Друже, ходят слухи что у тебя новая крутая разделочная доска появилась. Грац)))

Деми-глясс - это тип соуса, приготовляемый сначала пропеканием в духовке, а потом вывариванием продукта. Это - овощной деми-глясс, ещё можно делать из говядины, птицы, например. У Дмитрия Fresco хорошо рассказано про него.

Друже, купи выпариватель, классная штука. В любом месте, в любое время сможешь гладить одежду^^

в середине ролика Друже сказал что этого соуса в блюдо нужно где то столовую ложку добавить, а в конце ролика налил в тарелку 3 половника где то)) отличный рецепт))

Друже, выскажи, пожалуйста, своё мнение по поводу оптимального выбора плиты и духовки, если хочется приобрести качественное оборудование, чтобы было удобно готовить, но и без лишних, бесполезных функций?

привет, Друже, стал замечать что твоя подача материала походит на то как подает ее Гордон Рамзи в своих шоу, так вот вопрос возник как на тебя повлияли его шоу и ты сам замечаешь за собой такое ?

мятая футболка, это лойс

НЕ ЗАНЮХАЛ ЛУК - АТПИСКА!!!!!

Вот это да! Вот это рецепт! Интересно

сочные,вкусные овощи в такой,так-себе кондиции... это как тёлочки из клуба под утро...? лойс за бекон...

Я такую же тему делаю из овощей на гриле. Очень годно. Чеснок и Бекон!

Жаренная штука которая не горчит-поджарка, картофеледавка-толкушка)

Из-за акцента шеф-повара корейского ресторана, где я работал, я всегда думал, что этот соусназывается темиграс )

Олег: Одной ложки будет достаточно. Спустя 10 мин. Олег: 1,2,3,4 ложки соуса.

4:48 Подрумянилось, подзолотилось. 5:23 Про́тивень - тонкий металлический (или стеклянный) лист с загнутыми краями и невысоким бортиком для приготовления пищи (жарения и выпекания).

Фраза:"люблю я это делать",так палевно произнесена была.Ой не про готовить это было ;))))

"Вегетарианец " В переводе с индейского означает " хреновый охотник"

Хорошая подача материала .

пузыри пузыри...сказал бы консистенция будто карамель загущается......) Боже а как ты соусом полил....я обязательно это приготовлю !!!!!!!!( на дворе конец января)

Друже, ты такой крутой повар!) Почему ты не идешь работать в какой-нибудь ресторан???)))

под бутики залетают шикарно передачи твои)

7:20 ДушиШтый перец)))))

Сегодня ешь овощи, а завтра - человеческое мясо... стоп.

Шикарный вок!

У тебя этот чеснок уже наверное везде и под холодильником и под шкафчиками!!!))

Олег сам себя превосходишь,жгешь))))

Олег, просто круто))!!

Друже, будь ты другом - закавычь слово "деми-глас"))) Вводишь в ступор и заблуждения всяческие) А на предпоследнем этапе, как мне кажется, стоит этот почти мармелад залить не водой, а кисло-сладким сиропом. Можно вином, но это банально уже как-то) А вот сиропчик, хоть бы и самый обычный - чуть подвыпаренный лимонный сок + вода + сахар - будет другое дело. Или кислый овощной бульон + сахар.... Надо будет попробовать на досуге) И еще - скорее придумывай этому имя и патентуй!))) Я такого еще не встречала)

Дгуже, эта штука для приготовления пюре называется - ТОЛОКУШКА) На самом деле я уже попробовал (с) сцуко ржу

сколько смотрю дружок так интересно лук чистит😊

Я ОЧЕНЬ ПРОШУ, ПОЖАЛУЙСТА, ГЛАДЬ ОДЕЖДУ ПЕРЕД ВЫПУСКОМ. ПОНИМАЮ ЧТО В ЛОМ , НО БЕСИТ!!! НУ НЕ ПРОТИВНО ЛИ САМОМУ ??? КТО ЗА????ЛАЙК!!!!

Друже, засоли сальца! Зима на носу :)

ДУШИШТЫЙ ПЕРЕЦ!!!лайк!

Славный Друже,ты молодец👍

Заглянул под стол, там сидел только таракан, но даже он быстро убежал потому что предыдущего я съел

К слову, аналогичным методом можно получить неплохой бульон. Ну скорее замену. Мясо до поджаристости на масле, а потом кипятком. В результате супец можно получить за где-то 15 минут, в зависимости от наполнителя (картоха, макароны, рис).

Друже так энергично дергает шинковку, думаю она недолго протянет

МЯТАЯ ФУТБОЛКА.А-А-А-А-А--А-А-А!

Друже, а есть ли у тебя чем поделиться по поводу каш? Заметил, что при перечислении блюд, куда можно было бы бахнуть этот соус, ты не упомянул каши, и вспомнил, что вроде бы не видел выпусков про них.

Друже, сделай пожалуйста , несколько рецептов для студентов (общажная хавка) дешево и быстро)

Спасибо за звук в конце.

Олег ты не думал открыть свой ресторан?!у тебя много рецептов...я думаю все что ты готовишь очень вкусно...оценят все

Друже, ты что забыл???, что деми гляс готовится из костей мраморной говядины, они же нежнее, чем кости простой говядины и кости мраморной говядины ты отличишь везде и всегда. Этот рецепт похож на: "достаньте из мусорки весь мусор обжарьте его и залейте водой, не забудьте добавить оливыч (непонятно зачем) и потом это соус будет пахнуть ВСЕМ"

неглаженность футболки шикарна!

Уже побежал на кухню) будет вкусняха нереальная!!!!!

круто) божественный соусец ) лайк )

Обожаю экспериментировать с соусами! Заснимем рецепт рыбки и нужно к соусам добраться. Спасибо!

Друже, если не западло, сможешь сделать единое большое видео с разными соусами, способами приготовления и подачи к блюдам?

карамелизовалось - зарумянилось, не?

Божественно

Друже! Запили обзорчик или рецепт со своей прекрасной сестренкой! Она у тебя очень классная, я соскучилась по ней :С

Любий друже, запам'ятай: беконне сало це *смалець*, а сам бекон це *сало з проріззю*.

ДружЭ, ты так скоро и свой ресторан с доставкой откроешь=)))) (выглядит блюдо реально по-ресторанному)

НАМ НУЖНО БОЛЬШЕ ПЕПЯЧНИКА!!!

Хёгарден..... лайк!

очень интересный рецепт:)

Спасибо, за рецепт

Послушал Олега испортил торт брата. Добавил бекон

К концу ролика слюной наелся , можно уже и не готовить ничего

Все время думал что эти ветки с лавровым листом это ветки для бани :P