Καλησπέρα, καλή χρονιά και από εμένα! Πω πω, πόσο σας ευχαριστώ και πόσο χαίρομαι με όλα αυτά που μου λέτε. Αυτή είναι και η μεγαλύτερη ικανοποίηση για μένα, να μαγειρεύουμε παρεούλα και μου αρέσει πολύ όταν παίρνετε τις συνταγές και τις προσαρμόζετε στα μέτρα σας. Πολύ ωραία πρόταση και το ανθρακούχο νερό, θα το δοκιμάσω κι εγώ! Πολύ καλά κάνατε και τα φτιάξατε στο φούρνο, γίνονται φυσικά πιο ελαφριά. Να είστε καλά, μου δώσατε μεγάλη χαρά, με κάνατε και χαμογέλασα πλατιά :) Σας στέλνω πολλά φιλιά και χαιρετισμούς, σε σας και το σύζυγό σας!

Βάσω μου, καλή χρόνια και χρόνια πολλά και για τη γιορτή σου! Χαίρομαι που σου άρεσε και αυτή η συνταγή, δούλεψε καλά τον κιμά με το ψωμί και θα έχεις τέλειο αποτέλεσμα. Φιλιά πολλά!

Να είστε καλά, χαίρομαι που σας άρεσε! Σας ευχαριστώ πολύ

Γεια σου Βαγιάννα μου, χρόνια πολλά και ότι επιθυμείς για τη νέα χρονιά γλυκιά μου. Φιλιά

Hello and happy new year. This recipe actually has its roots in Izmir, Sertac. The Greeks that used to live there called it Smyrni and the actual name of the original recipe is soutzoukakia smyrneika. Soutzouk is a turkish word, isn't it? There are a lot of foods and recipes during the centuries of common history that have blended in the greek culinary culture. After 1922 the refugees from Turkey that came to mainland Greece brought their culinary culture with them and a lot of delicious recipes. I hope you enjoy this one too. Greetings from Athens

Να είσαι καλά, είναι αγαπημένο πιάτο τα σουτζουκάκια. Δούλεψε καλά τον κιμά να αφρατέψει και μην παραλείψεις το κρασί, εκεί είναι το μυστικό. Καλή επιτυχία!

Όλα τα παιδιά, μικρά και μεγάλα το αγαπάνε αυτό το φαγητό Ιωάννα μου :) Πολύ χαίρομαι που το παιδάκι σου τρώει σουτζουκάκια. Κι εμένα μου άρεσαν πάντα, από μικρή που τα έφτιαχνε η μαμά μου. Κρασί άρχισα κι εγώ να χρησιμοποιώ τα τελευταία χρόνια γιατί πριν δεν ήξερα ότι η παραδοσιακή συνταγή θέλει μούλιασμα του ψωμιού σε κρασί. Όταν το δοκίμασα είδα ότι έχει διαφορά, όντως. Δεν φαίνεται όμως το αλκοόλ στη γεύση. Εξάλλου, όπως είδες είναι σχετικά μικρή η ποσότητα. Έχω διαβάσει όμως ότι οι παλιές Σμυρνιές τα έπλαθαν βουτώντας τα χέρια τους πάλι σε κρασί. Αυτό δεν το έχω κάνει για να είμαι ειλικρινής, αλλά τουλάχιστον κατάλαβα πόσο σημαντικό ήταν το κρασί στη συνταγή τους. Πάντα βέβαια, είπαμε ότι προσαρμόζουμε ο καθένας στα γούστα και στις ανάγκες του. Να είσαι καλά γλυκιά μου και να χαίρεσαι το παιδάκι σου και την οικογένειά σου. Σε ευχαριστώ για τις ευχές σου και σου στέλνω πολλά φιλιά!

Καλησπέρα Λένα μου, φυσικά και μπορούμε να τα ψήσουμε στο φούρνο και να τα τελειώσουμε και στο φούρνο. Όπως λέω και στο βίντεο προσπάθησα να κάνω τη συνταγή όσο πιο κοντά γινόταν στην παραδοσιακή, και εκεί τα σουτζουκάκια τα τηγάνιζαν. Φυσικά ο καθένας κάνει ότι του ταιριάζει! Φιλιά πολλά και καλή χρονιά και από εμένα!!

Καλή χρονιά και ευλογημένη Δέσποινά μου, να είσαι κι εσύ καλά να χαίρεσαι την οικογένειά σου. Πολλά φιλιά!

Καλέ μου Μιχάλη, πολύ με συγκινείς με τα λόγια σου. Χίλια ευχαριστώ για την εμπιστοσύνη που δείχνεις στις συνταγές και στο πρόσωπό μου. Χαίρομαι επίσης πολύ που άφησες τις έτοιμες λύσεις και μαγειρεύεις και φροντίζεις τον εαυτό σου. Γεια στα χέρια σου! Να είσαι πάντα καλά, σου στέλνω πολλά φιλιά και θερμούς χαιρετισμούς και θα χαρώ να μου ξαναγράψεις!

@@GreekCookingbyKaterina κατερινα μου η ευγενεια και η καλοσυνη σου με σκλαβωνουν σου ευχομαι ολλα τα καλλα του θεου !

Γεια σου γλυκιά μου Δήμητρα, καλή χρονιά και από εμένα. Σε ευχαριστώ πολύ πολύ για τα καλά σου λόγια, σημαίνουν πολλά για μένα, με έκανες κι εσύ και χαμογέλασα :-) Όπως λέω και στο βίντεο, εγώ είμαι δημοκράτισσα, μπορείτε να κάνετε όποια παραλλαγή θέλετε και σας ταιριάζει. Είμαι πολύ περίεργη να δω αν η βρώμη θα διαβραχεί σωστά με το κρασί όμως. Γιατί στα σουτζουκάκια είναι σημαντικό το κρασί για τη γεύση. Για δοκίμασέ το και πες μου, περιμένω εντυπώσεις! Πολλά φιλιά γλυκιά μου, καλή συνέχεια σε ότι κάνεις

Σε ευχαριστώ Ντόρα μου, πολύ χαίρομαι που σου άρεσαν! Φιλιά, καλό Σαββατοκύριακο

Γεια σου Τζένη. Φυσικά και να τα φτιάξεις, είναι τόσο νόστιμα. Περιμένω εντυπώσεις! Φιλιά

Greek Cooking by Katerina Γεια σου Κατερίνα τα έφτιαξα και ξετρελάθηκα πέντε νόστιμα😍 Ευχαριστώ πολύ για τις νόστιμες συνταγές σου😊🌸

Hi Nathan and happy new year. I am using beef rump (shoulder), I think it's about 5% fat but you can also use mixed pork and beef if you want it fattier. The actual original recipe contained even lamb meat. About the breadcrumbs, it's best to avoid them, they don't give the same taste or consistency to the mixture. When you soak bread it's important to make sure it's drained well and then really spend some time kneading your mixture very well so it will incorporate. Another thing, are you using toast bread? Because if you are, that's why you can't get the consistency right. Please use regular bread, a loaf you would buy in a bakery. It's a lot tastier and better for meatballs. I hope I have answered your questions, but please feel free to ask if there's anything else I can help you with. Good luck with the recipe! I will be happy to hear how it turned out :)

Greek Cooking by Katerina ty happy new year too ! Sadly here in USA it’s very hard to find good bread unless you live in NYC or other cities with large immigrant community.. most bread is so processed and sweet or chemical taste but I will try soon with good bread !

@@nathanfarias1051 I am sorry you can't find nice bread in the USA. There are a lot of bakeries in Greece where people buy fresh bread every morning. I do not particularly eat it because it is fattening. You could make your own bread by the way.

Σας ευχαριστώ πολύ, μεγάλη μου τιμή να σας θυμίζει τη γιαγιά σας η συνταγή!

Ωραία ιδέα για τη Σαρακοστή Δέσποινά μου! Καλή χρονιά!!!

Καλησπέρα. Περίπου 20 λεπτά θέλει η σάλτσα. Τη συνταγή μπορείτε να τη διαβάσετε και στο λινκ που σας έχω στην περιγραφή 😊 . Καλή επιτυχία, περιμένω εντυπώσεις

@@GreekCookingbyKaterina Ευχαριστώ! Καλό βράδυ!

Καλημέρα σας. Καταρχάς πρέπει να πετάξετε αμέσως το τηγάνι που έχετε. Αν έχει χαλάσει η επίστρωση και κολλάει είναι ότι πιο ανθυγιεινό. Τα πυρέξ που μου λέτε και τα πήλινα είναι για το φούρνο, όχι για τηγάνισμα. Τα μαντεμένια είναι αθάνατα, πανάκριβα αλλά αθάνατα. Για το καθημερινό τηγάνισμα θα έλεγα να προτιμήσετε ένα αντικολλητικό τηγάνι με επίστρωση μαύρη. Εγώ όσα πήρα με γκρι επίστρωση και αυτά με το εφέ της πέτρας δυστυχώς δεν έμεινα καθόλου ευχαριστημένη, χάλασαν πολύ γρήγορα, φθείρονται, χάνουν την επίστρωση και εν συνεχεία κολλάνε. Τα παλιά τα μαύρα είναι τα πιο ανθεκτικά. Δεν συνηθίζω να προτείνω μάρκες, αλλά υπάρχουν κάποιες γνωστές και δοκιμασμένες. Καλό θα είναι να πάτε σε ένα μαγαζί όπου θα σας εξυπηρετήσουν προσωπικά. Μην αγοράσετε κάτι στην τύχη ή από το διαδίκτυο αν δεν είστε σίγουρος. Ελπίζω να βοήθησα κάπως. Καλό Σαββατοκύριακο και καλά μαγειρέματα σας εύχομαι!

@@GreekCookingbyKaterina Ευχαριστώ πολύ...! Το ξέρω ότι τα πυρέξ και τα πυλινα είναι για φούρνο. Τα ανέφερα ώς υγιεινά! Έχω ένα μαύρο Tefal. (Εγώ μπορώ να πώ μάρκα...🤪) και πρέπει να το αλλάξω. Ευχαριστώ και πάλι. Καλό μεσημέρι!

Merci a vous cher Manolis!

Καλή χρονιά Αντώνη μου! Είχαμε περιπέτειες με τα πεθερικά μου και περάσαμε δύσκολες γιορτές αλλά τώρα είμαστε καλύτερα. Υγεία όπως το είπες, πάνω από όλα! Το μυστικό με το κρασί εγώ δεν το ήξερα, πριν λίγα χρόνια το ανακάλυψα και όντως κάνει τη διαφορά. Το ζύμωμα επίσης. Απλά λέω στο βίντεο τουλάχιστον 5 λεπτά, για να μην το κάνει κάποιος λιγότερο. Όσο περισσότερο ζυμώνεις, τόσο πιο αφράτο το σουτζουκάκι. Τι άλλα κόλπα έκανε η γιαγιά σου? Έχω διαβάσει ότι βουτούσαν και τα χέρια τους στο νερό και τα έπλαθαν, το γνωρίζεις αυτό από τη γιαγιά σου? Επίσης, έβαζε κρεμμύδι στη σάλτσα, μήπως θυμάσαι? Η συνταγή έχει περάσει από πολλά χέρια και προσαρμόζεται στο κάθε νοικοκυριό νομίζω, και δεν είναι κακό αυτό, αλλά εγώ πάντα θέλω να ξέρω όσα περισσότερα γίνεται για την αυθεντική συνταγή. Φιλιά πολλά και στην Ελένη και στα κορίτσια, να έχετε μια ευλογημένη χρονιά και υγεία πάνω από όλα!!!

Τα χερακια μονο λαδακι και το κρεμμυδακι απαραιτητα ( εβαζε μαλιστα μαιντανο προαιρετικα) οσο για το κυμινο με το φτυαρι το εριχνε ελεος δηλ Περαστικα στην οικογενεια σου και ο καινουργιος χρονος να φερει οτι επιθυμεις με υγεια και αγαπη and don"t forget thing always positive girl. Bless you

Ταιριάζει τέλεια το γαρίφαλο Αριάνα μου, πολύ καλά θα κάνεις! Καλή επιτυχία, περιμένω εντυπώσεις αν θέλεις. Φιλιά!

Ελενάκι μου γλυκό, καλημέρα. Αυτό που μπορώ να υποθέσω είναι είτε ότι δε ζύμωσες πολλή ώρα τον κιμά και δεν αφράτεψε σωστά (όσο τον ζυμώνουμε τόσο σπάνε οι ίνες του κρέατος και αφρατεύει), είτε ότι ο μπαμπάς έβαλε και κρεμμύδι τριμμένο, που βοηθάει πολύ και στη γεύση και στο αφράτεμα. Γι'αυτό και το τόνισα αρκετές φορές στο βίντεο, ότι η αρχική συνταγή των Σμυρνιών δεν είχε κρεμμύδι αλλά οι περισσότεροι τα προτιμούν με κρεμμύδι. Η αρχική συνταγή έχει και αρνίσιο κιμά μέσα και τα σουτζουκάκια είναι πιο λιπαρά. Εμείς εδώ τα κάνουμε λίγο πιο διαίτης :) αλλά τα λιπάκια σίγουρα βοηθάνε :) Ξέρει ο μπαμπάς πες του χαχα. Και πες του φυσικά να σου πει τι διαφορετικό έχει κάνει. Εγώ τον ρώτησα χθες τι έκανε η γιαγιά του, μου είπε στάνταρ για το κρασί και ότι λάδωνε τα χέρια της για να τα πλάσει αλλά δεν τα τηγάνιζε. Και το κύμινο "με το φτυάρι", έτσι μου είπε. Και συμφωνώ εννοείται!!! Περιμένω κι εγώ με μεγάλη ανυπομονησία να δω τι έκανε και δε σου λέει :)

@@GreekCookingbyKaterina κυρια κατερινα ευχαριστω για την απαντηση το λαθος ηταν οταν τον ρωτησα ποσο πρεπει να τα ζυμωσω και μου λεει οχι πολυ ζυμωμα εκει την πατησα και στο οτι αυτος δεν τα τηγανησε.Τωρα καταλαβα γιατι αρχισε να γελαει απο εκεινη την ωρα ( το βραδακι θα τον περιποιηθουμε μια χαρα) θα ερθουν και τα κοριτσια να κανουμε γλυκο χεχεχεχε τι τον περιμενη και δεν το ξερει.Ακου λιγο ζυμωμα ισα να γυρισει ο κιμας Τα εχω παρει στο κεφαλι με το δουλεμα αστον να γυρισει απο τον καφε και θα τα πουμε.Και παλι σας ευχαριστω πολυ για την βοηθεια και τον χρονο σας ΥΓ. Το κρεμυδι τον ειδα να το τσιγαριζη πρωτα και μετα το εβαλε στον κιμα παιζει καποιο ρολο αυτο?

@@user-kd1kl6yd6j χαχα δεν το πιστεύω ότι σου έκανε τέτοιο πράγμα!!! του αξίζει τώρα ότι και να του κάνεις χαχα. Το κρεμμύδι όταν το τσιγαρίζεις και το βάζεις στον κιμά γίνεται ακόμα πιο γλυκό και νοστιμίζει σίγουρα περισσότερο. Άντε, όλα τα κόλπα και τους άσους στο μανίκι του κράταγε, και σου έκανε τέτοιο δούλεμα? χαχα ντροπή του πες του, απαράδεκτος, αντί να σου δείχνει κόλπα σε παιδεύει? Μου φαίνεται πρέπει να ξαναανεβάσω τη συνταγή όπου θα δείχνω όοοοοοοοοολα τα έξτρα κόλπα, ότι υπάρχει και δεν υπάρχει σαν προσθήκη στα σουτζουκάκια. Η καημένη ήθελα να κρατήσω την συνταγή όσο πιο απλή και κοντά στην ορίτζιναλ σμυρνέικη, που να φανταστώ τέτοια εξέλιξη. Ακόμα γελάω βέβαια με τον πονηρούλη χαχα. Περιμένω να μου πεις πώς θα τον εκδικηθείς! Φιλάκια κορίτσι μου!!

@@GreekCookingbyKaterina κατερινα καλησπερα εμαθα οτι στα προλαβε η κορη μου χαχαχαχαχαχ κλαιω επρεπε να δεις τα μουτρα της χαχαχαχα δεν το πιστευε ουτε η ιδια χαχαχα. Σαν εμφανιση καλα φαινονταν για τα αλλα ασε μονο που γυρισα πιο νωρις και το " γλυκο" βγηκε γλυκο. Αν και για λιγο καιρο πρεπει να τα προσεχω να μην βρεθουμε προ εκπληξεων!! Λεω τωρα. Καλο βραδυ and thnx for suppot girll