Spaghetti Amatriciana - Originalrezept

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Spaghetti Amatriciana - Originalrezept - Westmünsterland BBQ

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Westmünsterland BBQ

Күн бұрын

Пікірлер: 70

@flyerbikerin5451 4 ай бұрын

Feines Rezept, typisch italienisch, muss ich nachkochen 😋😋👍👍

@raumfrisch 2 жыл бұрын

Super 👍. Das ist genau das was italienische Küche ausmacht. Simpel einfach und gute Zutaten. 🖖🔥

@stefantroger4877 Жыл бұрын

Keine langen reden so manche ich meine Spaghetti immer. Sau lecker

@WestmuensterlandBBQ Жыл бұрын

Vielen Dank! 😀👍

@ginkobiloba8543 2 жыл бұрын

Einfach und sehr lecker.. Danke

@chrisfromme6123 3 ай бұрын

Sieht echt gut aus ! Grazie für das Video.

@WestmuensterlandBBQ 3 ай бұрын

Sehr gerne 😊

@tobiaszimmerhackel4452 Жыл бұрын

Bei guanciale brauchst du nie ein Öl. Chilli raus. Pfeffer erst später an die Tomaten geben. Die guanciale hat genug Power und einen halben Teelöffel Zucker an die Tomaten. Das wäre meine Vorgehensweise. So optimal und gut gemacht und erklärt

@wuchi2304 2 жыл бұрын

Aber genau das Schwenken macht dan Geschmack da sich die Stärke nochmal richtig verteilt. Lg aus Graz. 😉

@christophweiand7059 2 жыл бұрын

Heute nach gekocht. Mega, vielen Dank für die Anregung!

@hartmutthomas989 2 жыл бұрын

Der Nudelkochtopf gefällt mir . Wirklich 🤗

@marion4753 2 жыл бұрын

Lecker lecker....guancale schon auf dem Einkaufszettel😋

@jurgenschmidt4480 2 жыл бұрын

genau das Rezept mit den Zutaten machen ich heute auch. Nachtrag: heute nach dem gleichen Rezept gemacht wie du, es war genial! So einfach und so gut....

@meliander9732 2 жыл бұрын

Klasse Video, wie gehabt 👌👌👌 Werde mir für das nachmachen, auf alle Fälle den Guancale Speck besorgen 😋😋😋

@maxmahlzeit3541 2 жыл бұрын

Ein ehrlicher Klassiker 👍🏼

@petramonsees7097 2 жыл бұрын

suuuuuper Rezept lieber Rolf,ich habe als Altalative den Französischen Bauchspeck vom ( Schleichwerbung🤫Edeka) genommen der immer in den Kisten vor der Fleischertheke steht,der iss auch der absolute Hammer auch zu deinen Sparghetti Carbarbonara die ich gestern gemacht habe ,allerding auf denm Herd weil ich leider keinen solchen Grill habe und heute gabs den Rest Nudeln mit dem Rezept von deiner Spaghizza von beiden Rezepten waren wir alle totaaaaaal Begeistert.....vielen leiben Dank lieber Rolf und Herzliche grüsse an den Ande liebe Grüße von Petra

@krooph13 2 жыл бұрын

Dieser Speck ist ein absoluter Wahnsinn !

@pathauck4860 2 жыл бұрын

Das sah wirklich köstlich aus. Und du hast recht mit der Aussage das die Italiener es drauf haben, aus wenig Zutaten ein sehr gutes essen zu zaubern. Und wenn man sieht, wieviel essen das du mit dem Speck zubereitet hast, dann rechnet sich der Preis doch schon wieder. Das aufdrehen der Spaghetti, funktioniert mit einer ganz normalen Fleischgabel am besten.

@mr.kaiwolfman511 2 жыл бұрын

Grazie Rolf ;-)

@321Sportler 2 жыл бұрын

Als Vorspeise noch Bruschetta mit Tomaten und Basilikum. Schmeckt toll.

@markusalberti79 2 жыл бұрын

Wieso ist da kein Wodka dabei? Video mit Pelmen war super. Danke dafür. So ist kochen. Einfach mal machen.

@bacchusbbq93 2 жыл бұрын

Der Speck ist ja echt der Knaller! Sehr schönes Rezept! Liebe Grüße! Jochen von BacchusBBQ 🙂

@beyzabektas7784 2 жыл бұрын

Geil der war bestimmt sehr Lecker 😂 kannst du auch Türkische Manti zubereiten mit Hackfleischfüllung oder Kartoffelfüllung original Türkischer art

@maxmahlzeit3541 2 жыл бұрын

Geniale Idee!

@paolettomasili7462 2 жыл бұрын

Tolles Rezept italienische Küche ist immer lecker,hast eine gute Ausprache, sprichst du italienisch.

@user-lr7db2vj5m 2 жыл бұрын

👍perfektes Rezept.

@unzulaessig 2 жыл бұрын

Danke für die Info über die Tomaten, wußte ich nicht und weil ich auch Tomaten steh werde ich in Zukunft drauf achten!

@biggiederexilfranke826 2 жыл бұрын

Ich hätte der Tonatensoße noch eine Priese Zucker hinzugefügt, die Säure vom Wrin & der Tomaten wird dadurch deutlich angenehmer find ich!

@berndd5771 2 жыл бұрын

Hallo, tolles Rezept! Ein Tip probier das mal so, dass Du die Sosse machst und den gebratenen Speck mit dem ausgelassene Fett erst unmittelbar vor dem Servieren unterhebst. Also nicht die ganze Zeit mitkochen.Du wirst Dich wundern was das für einen Geschmackseffekt hat. Nicht immer gewinnt der Eintopf! Gruß Bernd

@ArtaghVril 2 жыл бұрын

Jawollo, mal wieder ein echt tolle Video 😃👍🏻 Zur 3er-Regel: Ich möchte mal den Italiener kennenlernen, der wirklich mit Messbecher oder Waage da steht 🤭😄 Nudeln ist schon richtig, wir sagen ja auch nicht Pivo, nur weil wir grad ein Pilsner Urquell trinken ;-)

@kaykosa9482 2 жыл бұрын

Ihr macht echt gute Sachen! Gefällt mir sehr gut! Sympathisch, authentisch und lecker...! 😋

@pavelpipovwitzchzczk3080 2 жыл бұрын

Dit kann ja nur jut schmecken, klasse video wie immer. Das wird nachgemacht, danke und grüße aus Berlin

@pathauck4860 2 жыл бұрын

Oh Achim von k1 schaut auch Westmünsterland 😂

@olafwustehoff2648 2 жыл бұрын

Perfekt Klasse Daumen hoch Grüße Olaf

@saschavonderbank8360 2 жыл бұрын

Guten Morgen Rolf , das sieht mal wieder richtig super lecker aus 😋🤤 Mit Spaghetti egal wie gemacht kann man echt nie was falsch machen. Spaghetti gehen immer 🤩 Das werde ich aber auf jeden Fall auch mal ausprobieren 😉 Echt ein tolles Rezept 👍🏻 Bin ich etwa der erste 🥇? Ok dann halt noch erster 😂

@paulvorbohle2830 2 жыл бұрын

Niente Aglio? Sieht aber auch super lecker aus. Und Kompliment für Deine italienische Ausspräche! Kein Italiener kommt auf die Idee die Spaghetti aufzuwickeln. Wird auf jeden Fall nachgemacht!

@michaelsimons5309 2 жыл бұрын

Hallo Rolf das Rezept ist der Hammer !! Wo hast du die mega Pinzzette gekauft?

@robertfellwock7878 2 жыл бұрын

Wie immer sehr geil 💪

@vl4705 2 жыл бұрын

Gude! Daanke! Habs am letzten WE erst selbst gemacht und könnte schon wieder. Kannst mich mitten in der Nacht dazu wecken. Allerdings: mit Guanciale muss ich erst noch. Hatte ich bisher nicht auf dem Schirm. Bacon /Speck halt, wie beim Standard-Italiener in D.

@karlarsch7196 2 жыл бұрын

Fantastico 😍

@GrillFive0 2 жыл бұрын

Mmmh, lecker! Bella Italia! 👍 Viele Grüße Grill Five-0 🤠

@Tina-oi9eg 2 жыл бұрын

Sieht wieder sehr lecker aus 🤗

@andreklein5222 2 жыл бұрын

Hallo Rolf, je einfacher, je besser. Keine das Rezept. Werd mir aber nun echt diesen Speck kaufen, da du ja schon 2 Rezepte damit gemacht hast. Also lohnt sich der Preis. Werde dann berichten. 👍👍👍 Grüße an Andre von André.

@michiw.2896 Жыл бұрын

Könnt ihr mal ein Video mach wie man vielleicht 3 verschiedene Arten von Russischen Salaa macht ? Wäre schön liebe Grüße aus dem Landkreis Osnabrück!

@WestmuensterlandBBQ Жыл бұрын

Gute Idee. Zumindest einen werden wir bestimmt machen.

@blutwigknochensense3750 2 жыл бұрын

pro-tipp: kocht pasta die letzten 2 minuten in der sauce bei mittlerer hitze. dann nimmt die nudel die sauce noch besser auf

@biggiederexilfranke826 2 жыл бұрын

Auf den Dosengomatem is auf der Dose noch ein Code abgedruckt, der besagt wann genau die Tomaten geerntet wurden, in eunen bestimmten Zeitfenster (des mir leider nicht 100% einfällt) sollen sie NOCH besser sein, da eben dann der absolut perfekte Rreifezustand zum ernten herschen soll! Ich weiß nimmer obs nach KW geht oder nach Tagen! Ich schau mal ob ich dazu noch was find!

@joerglasch8255 2 жыл бұрын

Klasse Videos mit den originalen Hintergrundinformationen. Mir wurde es gezeigt mit Salami. Da liege ich ja dann nicht ganz falsch. Bucatini muss hier auch sein. Wir haben uns dafür extra eine Matrize aus Bronze (ü. 90€) zugelegt. Das Gericht ist so einfach, aber klasse. Und ja, richtig Bums darf es gerne haben. Wieder weichen wir etwas vom Original ab, denn ohne Knoblauch gibt es fast nix bei uns. Sehr schön fand ich die Erklärung mit den Dosentomaten. Dies ist nämlich exakt richtig so. Finger weg davon. Das billige kommt zudem eh aus China. Wir bauen selbst sehr viele Tomaten an und kochen die überreifen enthäutet ohne alles ein. Und die heben ewig! Zusatzstoffe haben da nix zu suchen. Gleich gibt's bei uns auch italienisch. Cozze im Weißwein Sud mit viel Wurzelgemüse, Baguette, bunter Salat. Tolles Video

@erichhagner4771 2 жыл бұрын

Gude Rolf, erstmal wieder ein super Gericht was sich bestimmt lohnt nachzukochen.....mein Frage ist aber mit was für einen Topf hast Du die Nudeln gekocht?.....nicht die Größe sondern die Marke.......sieht sehr stabil aus .......ach so.....ich frage für meine Frau.......grüße aus der Rhön....natürlich auch an Andre...

@Dunocgn 2 жыл бұрын

Koch bitte Mal original Lasagne

@sonjasonja3754 2 жыл бұрын

Sehr lecker, hab mir den italienischen Speck bestellt, wie lagert ihr ihn? Eher im Kühlschrank oder besser in einem kalten Raum? LG Sonja

@hartmutthomas989 2 жыл бұрын

Ich kaufe alles Haltbare mit ohne Konservierungsstoffe . Das steht dann immer auf der Verpackung und zeigt mir wie doll haltbar eben manche Produkte sind . So ist es völlig wiederlegt , das ich Konservierungsstoffe brauche . Und dann freu ich mich immer wie ehrlich mich die Industrie bedient . Voll schön .

@martinsbbq1972 2 жыл бұрын

Servus, Rolf, das kannte ich tatsächlich auch noch nicht.

@mr.kaiwolfman511 Жыл бұрын

DAUMEN HOCH !!

@rheinerftvideo2647 2 жыл бұрын

Hallo, weil man die Spaghetti "al bronzo" sehr selten bekommt (nicht mal hier im italienischen Supermarkt) bin ich auf Spaghettini umgestiegen. Die sind dünner als die üblichen Spaghetti, leichter zu verarbeiten und nehmen serviert mehr von Sauce etc. auf, ohne das alles runterläuft. Kann man mit der Drehmethode sehr schön anrichten. Ist dann auch mit Gabel besser essbar 😎 LG, Bernd

@margaaltsachsin2069 2 жыл бұрын

schau dich mal im örtlichen Edeka um. Die haben Nudeln aus der Bronzeform ( in Italien produziert) in der Eigenmarke! Die Verpackung ist schwarz/ beige. Günstig und wirklich empfehlenswert. In 500 gr und 1 Kg Paketen.

@rheinerftvideo2647 2 жыл бұрын

@@margaaltsachsin2069 Danke für den Tipp! Leider habe ich es fast 20 Kilometer bis zum nächsten Edeka. Hier in Erftstadt bei Köln gibt es keinen mehr. Die sind ziemlich dünn aufgestellt. Aber gut, man kann sich die ja auf Vorrat hinlegen. Oder haben Nudeln ein Verfallsdatum?🤔 Sorry, bin ein Mann und stelle dumme Fragen 🤠

@margaaltsachsin2069 2 жыл бұрын

@@rheinerftvideo2647 Nudeln halten quasi ewig :-) Hier im Norden ist überall ein Edeka. Eventuell online?

@rheinerftvideo2647 2 жыл бұрын

@@margaaltsachsin2069 Ich stehe dem Online-Versand von Lebensmitteln eher kritisch gegenüber. Für ungekühlte Produkte ist es ok, aber frische Lebensmittel in warmen Sommermonaten verschicken, das ist nicht mein Ding. Haltbarkeit, und damit Lebensmittelsicherheit, gehen dann extrem nach unten. Wenn ich im Sommer hier ein Brot kaufe, kann das nach wenigen Tagen verschimmeln, und auf Obst und Gemüse versammeln sich die Fruchtfliegen. Die Lagerung (bei mir im Kellerraum, der hat aber auch ganzjährig 15 Grad) muss schon passen. Also ohne Tiefkühltruhe bei -18 Grad und Kühlschrank bei 5 Grad geht leider nicht viel. Aber ich werde mein Einkaufen mal umstellen und ungekühlte Ware demnächst einfach auf Vorrat im Keller lagern 🧐

@Mo2hr2 2 жыл бұрын

Kriegst du in jedem EDEKA.

@matthias8631 Жыл бұрын

😋🥰

@turksoldier4104 6 ай бұрын

Schau mal das Rezept von Luigi ist heute angekommen auf KZfaq

@konaefahreruwe1227 2 жыл бұрын

Heute hättet Ihr beim kochen Rotwein trinken können :-)

@mic2759 2 жыл бұрын

...na Bud Spencer würde jetzt zu dir sagen,-jau Rolf sieht ja richtig gut aus ,na dann geb mir mal (diesen kleinen telleer)..er würde ihn sich auch mit Genuss einverlaiben .. ..aber trotz alledem würde er dann dennoch behaupten ,-na ja geht so..-meine Mama hat es viel viel besser gemacht..

@Rocky-iq4er 2 жыл бұрын

Wo kriege man die geile Pinzette her

@rainboweddy506 2 жыл бұрын

H rolfi woher beziehst du den Speck?

@rainboweddy506 2 жыл бұрын

Das I ist ein versehen 🤣🤣🤣

@Dreirad12345 2 жыл бұрын

Zu wenig Soße; zu viel Nudeln. Der pecorino kommt mit in die Soße und wird dann mit den fast fertigen Nudeln in der Soße fertig gekocht. Man gibt noch Nudelwasser hinzu, damit des alles schön cremig/sämig wird. Außerdem kommt auch kein Wein hinein. Und es werden Bucatini genommen, spaghetti eher weniger. Amatricana kommen wie Carbonara und Cacio e Pepe aus der selben Region es wurden lediglich die Waren getauscht (Eier für Tomaten; Käse für Guancale) und deshalb entstanden diese ähnlichen Gerichte. Bei einfachen Gerichten ist meistens Technik gefragt. Deine Grilltechnik 10/10 Deine Nudelkochtechnik 3/10 Hoffe du verstehst etwas Humor und kannst mit Kritik umgehen 🙂

@Micha-rz6jp 2 жыл бұрын

Ja ich kann die Kritik unterschreiben. Deine Hinweise sind völlig zutreffend! Trotzdem Dank an Rolf, dass er mir diese Variante wieder in Erinnerung gerufen hat. Ist demnächst mal wieder dran.

@danielwerner1980 2 жыл бұрын

Picke dir irgendein, oder auch mehrere Videos von original Italienischen Köchen hier auf KZfaq heraus. Du wirst feststellen, jeder hat sein eigenes Rezept und macht hier und da etwas anders oder fügt noch Zutaten hinzu. Manche nehmen Dosentomaten, manche abgekochte frische Tomaten, oder sogar ganz frische! Einige machen den Peccorino kurz vorher in die Soße oder sogar nur auf die Nudeln, andere erst später obendrauf. Im Original werden aber ausschließlich Spaghetti genommen, Bucatini sind nur eine Abwandlung aus Rom und daher vlt bekannter. Aber eines haben sie ausnahmslos alle gemein, und das steht auch so im ersten dokumentierten Originalrezept, es kommt "Weißwein" in die Soße! 🙂 Das Gericht entspringt übrigens der "pasta alla gricia", was eigentlich genau das gleiche ist, nur ohne Tomaten, da die damals nicht verfügbar waren. Also nicht einfach nur die Zutaten getauscht aus anderen Gerichten! Finde die Kritik daher nicht ganz gerechtfertigt, denn so wie Rolf es gemacht hat liegt es schon sehr sehr nahe am original, und war bestimmt auch richtig lecker 🤤 Viele Grüße und auch mit Humor sehen 😉