Spaghetti BOLOGNESE SAUCE im Thermomix selber machen

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Spaghetti BOLOGNESE SAUCE im Thermomix selber machen

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6 жыл бұрын

Viva Italia! Heute gibt es Spaghetti Bolognese, die man sehr einfach im Thermomix mit Hackfleisch machen kann. So schmecken die Nudeln nochmal so gut.
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Spaghetti Bolognese aus der Kollektion Futtern wie bei Muttern
100 g Parmesan, in Stücken
2 Stängel Basilikum, abgezupft
1 Knoblauchzehe
100 g Staudensellerie, in Stücken
100 g Möhren, in Stücken
1 Zwiebel, halbiert
100 g Speckwürfel
50 g Öl
400 g Hackfleisch, gemischt
Wasser zum Kochen der Nudeln
1 TL Salz und etwas mehr zum Kochen der Nudeln
100 g Rotwein
100 g Tomatenmark
400 g stückige Tomaten, aus der Dose
1 Lorbeerblatt, getrocknet
½ TL Pfeffer
½ TL Zucker
500 g Spaghetti
Zubereitung
Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
Basilikum in den Mixtopf geben, 2 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
Mixtopf spülen.
Knoblauch, Sellerie, Möhren und Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Speckwürfel, Öl und Hackfleisch zugeben, einmal mit dem Spatel umrühren und ohne Messbecher 6 Min./Varoma/Linkslauf/Rühr Stufe dünsten. In dieser Zeit in einem Topf auf dem Herd reichlich Wasser und Salz zum Kochen bringen.
Rotwein, Tomatenmark, Tomaten, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 12 Min./100°C/Linkslauf/Rührstufe einkochen. In dieser Zeit Spaghetti nach Packungsanweisung garen.
Lorbeerblatt aus der Bolognese entfernen, Spaghetti auf 4 Teller verteilen, Bolognesesauce abschmecken, auf den Spaghetti verteilen, mit Basilikum und Parmesan bestreuen und servieren.
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Alle in unseren Videos gekochten Rezepte findet ihr entweder auf Cookidoo oder der Rezeptwelt.
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Пікірлер: 94

@AnoNymous-ry9ud 4 жыл бұрын

Ich finde das Rezept ebenfalls super! Habe mir zum Spaghetti-kochen einen zweiten Thermomix gekauft - das ist sooo praktisch! Überlege mir zu Weihnachten noch einen Dritten anzuschaffen, dann kann ich den Parmesan darin zerkleinern und muss weniger spülen zwischendurch...

@hannahanna5380 2 жыл бұрын

Dein ernst?!😂

@carnia2414 6 жыл бұрын

Du bist super sympathisch! Freue mich auf jedes Video!

@moritzsiegert8386 6 жыл бұрын

Carnia ** hast du wotss App

@steffisblog4314 6 жыл бұрын

Auch schon gemacht, schmeckt echt sehr lecker! Mein Geheimrezept besteht aus 4 Knoblauchzehen und sehr viel Oregano. Aber dieses hier ist auch sehr empfehlenswert. Vor allem kann man so den Kindern noch Gemüse unterjubeln :D

@ruthschopfer3347 5 жыл бұрын

Zufällig habe ich dein Video gesehen und bin ganz begeistert, du bist erfrischend

@user-yw9kd9hj5d 6 жыл бұрын

Also ich bin 14 und koche die Bolongnese immer so wie mir mein Papa das beigebracht hat: - ich dünste eine Zwiebel in der Pfanne - danach geben ich Stück für Stück das Hackfleisch dazu - wenn das durch ist geben ich passierte Tomaten und oder geschälte Tomaten dazu - dann schneide ich eine oder zwei Möhren (kommt auf die Menge der Soße an) in ganz kleine Stücke und geben die mit dazu - dann Pfeffer, Salz, Brühepaste, und Chillipulver dazu und kurz aufkochen Einfach aber mega lecker

@EinfachThermomix 6 жыл бұрын

Hey You Tube, das hört sich wahnsinnig lecker an. Früh übt sich 🙂 Weiter so 💪

@High-Performance-IQ Жыл бұрын

Okay soweit bist du auf das Chilipulver, eine Bolognese ist nicht scharf. Eher aromatisch salzig süßlich. Und ordentlich Wein gehört da rein, mit 14 kann das nicht schaden, früh übt sich.

@Juwannemacher 3 жыл бұрын

1.) Spaghetti isst zum Ragú Bolognese in Italien niemand, Bandnudeln (auf Eierbasis) passen wesentlich besser 2.) Die Kochzeit ist viel zu kurz, mindestens 3h (Kann man prima einfrieren und größere Mengen machen) 3.) Kein Knoblauch, kein Basilico und kein Zucker, sondern - so verrückt es klingt - 1/2Liter Milch nach und nach langsam nachgießen und mitköcheln lassen. 4.) Kein Öl dazu geben, sondern das Gemüse im ausgelassenen Fett der Pancetta anbraten. 5.) Weißwein statt Rotwein und auch etwas Brühe hinzu geben 6.) Das Salz zum Wasser erst hinzu geben wenn es kocht, sonst braucht das Wasser länger zum Siedepunkt 6.) Der Parmesan gehört gar nicht in den Ragú sondern kommt später auf das fertige Gericht. So kenne ich das Rezept von meiner Mutter und Oma aus Bologna. Für meinen Geschmack auch zu viel Tomate, ein guter Ragú Bolognese sollte eher orange von den Möhren sein als rot. Bevor die Tomate nach Europa kam wurde das uralte Gericht von Römern und Etruskern sogar ganz ohne Paradeiser gekocht.

@EinfachThermomix 3 жыл бұрын

Danke, dass du uns das Rezept deiner Mutter und Oma verraten hast. Klingt auch sehr lecker :)

@High-Performance-IQ Жыл бұрын

Salz kommt vorher ins Wasser, wasser kocht mit Salz nachweislich schneller und nicht langsamer. Nur im Pancetta Fett braten ist falsch, weil das Fett Triglyceride entwickelt und somit krebserregend wird. Deshalb guckina Olivenöl dazugeben und fertig. Oder lecker Butterschmalz. Etwas Zucker macht die Bolo leckerer als nur zu salzen. Vor allem wenn keine Karotte da drin ist. Drei Stunden ist perfekt, aber nach knapp über 2 Stunden hat man auch schon was Leckeres.

@wolfgangsteiner2577 7 ай бұрын

das nennt man in Bologna dann auch Pasta a la ragu glaub ich

@safrihb 6 жыл бұрын

Das Hackfleisch gekocht? Alleine damit scheidet es eigentlich aus. Außerdem braucht eine echte Bolognese mehr als knapp 20 Minuten Zeit. Am besten schmort es einige Stunden im Topf und nicht 12 Minuten. Die Zutaten sind klasse und fast wie das Original, allein: die Zeit reicht eben nicht aus. Am Ende ist genau das der Unterschied zwischen einer schnellen Tomatensauce und einer Bolognese.

@Gipsypuschel 6 жыл бұрын

Ich habe dieses Rezept schon zwei Mal gemacht, echt göttlich!

@EinfachThermomix 6 жыл бұрын

Sehr schön, Gipsypuschel! :-)

@nici9003 6 жыл бұрын

Aber gerührt wird doch wenn das Hackfleisch drin ist im linkslauf oder? Das würde jetzt nicht erwähnt 🤔

@Gipsypuschel 6 жыл бұрын

Nicole Fischer ja genau, Linkslauf in dem Fall.

@Sanjasaki21 4 жыл бұрын

Es War soooo lecker!

@easykatja 6 жыл бұрын

Voll lecker das habe ich so lange nicht mehr gegessen das wird mal langsam wieder Zeit liebe Grüße

@Revax36 4 жыл бұрын

Wenn ich die Bolognese im Topf mache sieht es genauso aus. Wo ist hier Mehrwert?

@Donnerbalken.ontour 5 жыл бұрын

Also ich mache lieber das Hackfleisch in die Pfanne wegen der Röstaromen und packe es anschließend in den Thermi und mag auch keine Sellerie, aber ansonsten passts schon

@lecker4613 6 жыл бұрын

Wow das sieht so lecker aus,da läuft mir das Wasser im Mund zusammen 😋Danke für die Inspiration, Lg Shirin von Lecker

@robertbobgray4533 5 жыл бұрын

Hat nichts mit bolognese zu tun. Also ich könnt jetzt ein ganzes Buch schreiben ... Dass nichts angebraten wird ist schon mal das erste und das schlimmste und wenn man der Meinung ist dass eine bolognese "schnell" gekocht ist... Dann hat man schon mal gar keine Ahnung... Hasst mich ...mir egal aber dieses Rezept hat nichts mit dem original zu tun

@Ketchupodersenf 2 жыл бұрын

Dann nenn es, deutsche Tomatensauce mit Hack

@Boenth 4 жыл бұрын

"Echter Kochklassiker", 12min Garzeit, finde den Fehler . . .

@holgertrostl 6 жыл бұрын

Ist das Rezept auch im "Guided cooking"? Ich habe es heute gekocht... Sehr lecker!

@EinfachThermomix 6 жыл бұрын

Hallo Holger, du findest das Rezept auf Cookidoo® in der Rezeptkollektion "Futtern wie bei Muttern".

@jalle2254 4 жыл бұрын

2:35 mein Geheimrezept ist es nicht im thermomix zu kochen

@ChristianSchebitz 6 жыл бұрын

Meine Bolognese hat wenig "power" gehabt. Sie war auch breiig und zu grau, obwohl das gemischte Hackfleisch frisch war. Was kann man da tun? Ich denke es fehlt auch an ital. Gewürzen, Knoblauch und Schärfe... was meint Ihr dazu?

@juliapadrao5415 6 жыл бұрын

Danke! 🌸

@cordulapieper3858 6 жыл бұрын

Aber was ist mit den guten Röstaromen?

@MarTina-on1ti 5 жыл бұрын

Cordula Pieper die bekommst du jetzt mit dem TM6…😂😂😂😂

@smafa1900 4 жыл бұрын

Röstaromen = Krebs

@ClaNoAge 5 жыл бұрын

Wird der Stangensellerie nicht vorher geschält ? Die Soße wird noch besser schmecken wenn sie viel länger köchelt !

@solomioist 5 жыл бұрын

Warum wird das Hack nicht angebraten? Warum wird das Gemüse geschreddert? Sollte man nicht eher kleine Stücke haben, damit man es gut schmecken kann? Warum werden die Nudeln extra gekocht? Warum wird kein frischer durchwachsener Bauchspeck genommenen? Warum wird der Speck nicht vorher ausgelassen, damit das Fett für das Hack zum anbraten da ist? Und die große Frage: wo ist da die Zeitersparnis? Ich wüsste nicht, warum es mit konventionellen Mitteln länger dauern sollte (vom Parmesan mit der Handreibe abgesehen aber ein Standmixer muss nicht 1000€ kosten)

@EinfachThermomix 5 жыл бұрын

Probieren geht über studieren, solomioist. ;)

@andreashh8373 3 жыл бұрын

Wofür braucht man dazu nochmal dieses Thermomix??

@florencejoy5209 4 жыл бұрын

Sieht aus wie im restaurant. Ich krig richtig hunger

@sandradeharo 5 жыл бұрын

Lecker!!!

@EinfachThermomix 5 жыл бұрын

Schön, dass es deinen Geschmack getroffen hat! Wir wünschen dir einen guten Appetit! :)

@tanjaa.4313 6 жыл бұрын

Juhhuuu sie kocht wieder😉😂 👍

@Neko7123 4 жыл бұрын

das kann man nicht kochen nennen...

@pippilotta6687 5 жыл бұрын

Ich habe mein eigenes Rezept und brate das Hackfleisch in der Pfanne und gebe alles in den TM und auch die restlichen Zutaten. Dann lasse ich sie Soße ca 25 Minuten kochen.

@Michelle-ksm 3 жыл бұрын

Kann man auch auswählen für wv Personen man die Sauce braucht ?

@EinfachThermomix 3 жыл бұрын

Hallo Michelle 10, meinst du, ob man die Portionsgröße auswählen kann beim nachkochen? Dies ist nicht möglich. Wenn du mehr oder weniger Sauce kochen möchtest, kannst du dies aber mit ein wenig Erfahrung später, selbst abwandeln. :)

@martinawilkens6861 6 жыл бұрын

Ich nehme viel mehr Gemüse (1 Paprika, 3 frische Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln.), keinen Speck und mehr Gewürze (ital., Basilikum, 1 EL Worcestersauce) und nur Rinderhack, weil es nicht so matschig wird. Das Hack gebe ich 5 min vor Garende oben stückig in den Mixtopf, dann hat man leckere Stücke dabei. Mag nicht jeder, aber es hat weniger Kalorien als gemischtes Hack. ;-) Und dann der Clou: Die Bolo kommt in einen Topf und dann werden die Spaghetti im TM gekocht. ;-)

@easykatja 6 жыл бұрын

Martina Wilkens oh sehe ich da hat jemand Ahnung😍👏

@EinfachThermomix 6 жыл бұрын

Das hört sich sehr lecker an, Martina! J

@safrihb 6 жыл бұрын

Paprika?

@rw_chen_ 4 жыл бұрын

Schankedön

@birgitjaus2662 5 жыл бұрын

Was muss man beachten, wenn man doppelte Menge machen möchte?

@EinfachThermomix 5 жыл бұрын

Hallo Birgit, damit das Rezept optimal gelingt, solltest du dich genau an die angegebenen Zutatenmengen halten.

@nancyebertshauser1000 6 жыл бұрын

Hm, gekochtes Hackfleisch? Aber ich werde es in jedem Fall probieren und dann berichten. Meine Spezialzutat ist ein Teelöffel Zimt. Macht einen wahnsinns Unterschied

@EinfachThermomix 6 жыл бұрын

Sehr schön, Nancy. Du kannst das Ergebnis ja anschließend fotografieren und an unserer Facebook-Chronik teilen! :-)facebook.com/ThermomixDeutschland/

@HenriD. 4 ай бұрын

Also Rezept hin oder her aber wieso kann man das Zeug nicht einfach in einem Topf kochen statt dafür eine Maschine für 1500€ zu kaufen, welche das Gleiche macht?

@orienthalia9682 3 жыл бұрын

Ich weiß nicht warum Leute sich diese Videos anschauen die sowieso kein tm brauchen ??? Ich finde thermomix eine super Sache für Leute die keine Lust haben stundenlang in der Küche rum zu stehen um Halbwegs was anständiges gesundes Essen zu können Ansonsten muss man immer Pommes oder Pizza essen da kann man lieber schnell und gesund kochen das ist doch mal genial !!! Vorallem mit 2 Kindern erschwert es einem das Leben schnell und gesund kochen zu können Und dann dieses stundenlange überlegen was koche ich jetzt ???

@nd766 9 ай бұрын

bolognese ohne anbraten geht gar nicht! und die soße sollte mindestens 6 - 8 stunden kochen. wo ist die butter? das da ist soße mit gegartem gehackten!

@nane3558 6 жыл бұрын

Aus welchem Buch ist das Rezept? Hab auch Cookidoo

@EinfachThermomix 6 жыл бұрын

Hallo na ul, du findest das Rezept in der Kollektion "Futtern wie bei Muttern".

@FrauVonNeulich 4 жыл бұрын

WO hast du denn Thermomix gekauft?

@EinfachThermomix 4 жыл бұрын

Hallo Frau Neulich, der Thermomix(R) wird im Direktvertrieb über unsere Repräsentantinnen verkauft. Hast du Interesse dir das Gerät einmal vorführen zu lassen?

@kaneki18-d1t4 6 жыл бұрын

Meine Mutter macht des immer mit Zwiebeln, Knoblauch, Hackfleisch und Tomatensauce oder Saft

@easykatja 6 жыл бұрын

michelle benz ich auch

@aischahamrouni9236 6 жыл бұрын

Ich würde es auch sehr gerne Nachkochen nur bräuchte ich eine Alternative zum Rotwein🤔 Vielen Dank für das tolle Video. Lg aus köln

@michaelzeh83 6 жыл бұрын

Beim Kochen verfliegt der Alkohol sowieso, deswegen musst du dir keine Sorgen machen. Wenn es aber aus religiösen Gründen ist und du das Risiko nicht eingehen willst dann kannst du durchaus auch Saft nehmen.

@aischahamrouni9236 6 жыл бұрын

michaelzeh83 aus religiösen Gründen ist das nicht aber irgendwie hab ich ein komisches Gefühl dabei wenn die Kinder mit Essen . Welchen Saft nehm ich da am besten? Traubensaft??? Vielen Dank für die Rückmeldung. Glg

@manufalti 6 жыл бұрын

Der Alkohol verkocht nicht , warum denken das den immer so viele Leute .. Mann müsste die Sauce schon um einiges länger kochen lassen , wenn man möchte das der Alkohol verkocht

@michaelzeh83 6 жыл бұрын

Ja, am besten ungesüßten. Oder du versuchst es mit alkoholfreiem Wein,der schmeckt aber etwas speziell.

@aischahamrouni9236 6 жыл бұрын

michaelzeh83 Danke ich probier es aus

@joanamr1202 6 жыл бұрын

Ich mache die klassische Tomatensauce aus dem ThermoMix und brate das Hackfleisch separat und dann vermische ich alles.

@silviaf.3113 2 жыл бұрын

ich mach sie mit Tofu:-)

@saskiabucher644 3 жыл бұрын

Habe es heute nach gekocht und ist jetzt leider nicht mein mein Fall. Ist schon komisch, dass das Fleisch gekocht wird und nicht angebraten. Hat mit auch zu sehr nach Wein geschmeckt.

@fischraubart8234 5 жыл бұрын

naja das hat aber nix mit kochen zu tun das hackfleisch wird ja gekocht wie ne nudel lel

@monikawieke861 5 жыл бұрын

Also ich habe schon Mal bei einer Bekannten diese Nudeln gegessen aus d m Thermomix schmeckt wie Essen im Krankenhaus,! Sorry

@jakomo28 3 жыл бұрын

Habe dieses Rezept nachgekocht und direkt in der Toilette entsorgt ! Die Soße war nur eine undefinierbare Brühe. Wenn man einmal vergisst dieses Messer umzuschalten, kann man alles vergessen.. Außerdem war die Bolognese kalt. Von der Kochzeit , die eigentlich überhaupt nicht vorhanden ist ,kann man kein gutes Essen zaubern. Am liebsten würde ich das Teil wieder verkaufen.

@EinfachThermomix 3 жыл бұрын

Schade, dass du den Linkslauf vergessen hast einzustellen 😞 Hast du das Rezept manuell nachgekocht oder über die guided cooking Funktion? Wenn du die Kochzeit eingestellt hast, sollte das Gargut fertig gekocht und natürlich heiß sein.

@marieschell6888 6 жыл бұрын

Hätte man die Spaghetti nicht auch mit dem Thermomix zubereiten können? Ist dann doch etwas umständlich...

@lydiavogel4069 4 жыл бұрын

Absolut nicht, leicht und schnell.

@jalle2254 4 жыл бұрын

3:35 Aua fertig gemahlener Pfeffer Das Zeug schmeckt nach nichts

@olafderflipper9788 Жыл бұрын

Wir haben uns einen Thermomix zugelegt, dieses Rezept, bzw kochen in dem Gerät macht doch überhaupt keinen Sinn. Das Fleisch und die Zwiebeln müssen zB schon mal angebraten werden, was das Gerät so ja nicht kann. Und exakt alle anderen Schritte aus dem Video können auch in der Pfanne gemacht werden, ohne Mehraufwand. Denke, wir nutzen das gerät nur als Mixer.

@EinfachThermomix Жыл бұрын

Schade Olaf. Wir glauben, dass dir dadurch etwas entgeht! 😊

@olafderflipper9788 Жыл бұрын

Eure Antwort hat wirklich etwas sektenartiges. 🙈