Chef grazie! Ho radunato la famiglia e cucinato lo spezzatino seguendo passo passo la tua ricetta. Un autentico successo!

Ho fatto il tuo spezzatino, i funghi però che ho messo sono i finferli o gallinacci. È venuto uno spettacolo, ho ricevuto un sacco di complimenti. Buono veramente. L'ho gustato con più che piacere con la polenta

Il classicismo in cucina che si traduce in ricette di alta qualità! Per me sempre 🔝

sono negato in cucina , ma ho provato con impegno a farlo, non avevo le bacche di ginepro e ho dovuto usare porcini secchi. Ho impiegato oltre 3 ore e mezzo! però ne valeva veramente la pena! Chef sei mitico!

Una delle mie ricette preferite!! Grande Barbato, ottimo chef e simpatico divulgatore! Grazie!

Sempre unico ;) grazie mille per tutte le tue ricette super

Grazie Maestro. Non ho parole.

Ci insegni ottime ricette e sei un bravo chef, grazie.

I turned vegetarian so I couldn't eat this, but you certainly do know how to make it look appetizing.

Buongiorno, ho finito adesso di cucinare lo spezzatino della domenica ai funghi, ( ho fatto anche il brodo vegetale) dico semplicemente ......spettacolare!!!!!!!! Grazie mille per queste ricette semplici e buonissime......grazie chef 😊😊😊

Conplimenti....Sei davvero bravo ❤❤

Fantastico come sempre😉

Spettacolo!!!! Mo che ricomincia a far freddo è perfetta

Fantastico Stefano!! Grazie...lo farò x Natale👏😘🎅

Fantastico .. un concentrato di bontà...

Che spettacolo!

👌🏻 Sfizioso!!! 😍 le ricette con carne di manzo! 👏🏻 Super Chef! 🌟🌟🌟🌟🌟

Buona veramente, bravo!!

Molti snobbano i pioppini/chiodini, secondo me, se si fanno nel modo corretto, hanno un sapore fantastico che pochissimi altri tipi di funghi hanno, sono tra i miei preferiti! 😍😍😍 Mammamia!!! Quando la carne si scioglie in bocca e si sfalda in quel modo è una goduria per il palato e per la mente, non capisco quelli che fanno lo spezzatino facendo cuocere la carne mezz'ora, non sanno cosa si perdono, le cose buone sono quelle che si fanno con calma e pazienza, e soprattutto con ammmore!!! 😁😁😁 Ottimo video Stefanuzzo, sei il Top! 👍👍👍

Eseguo ogni vostra ricetta.. cerco di farla uguale utilizzando gli stessi prodotti..mi viene molto buona..grazie chef per il modo in cui spiegate tutti i procedimenti..non è da tutti😘

IMPERIALE! 👍 ❤️❤️❤️🤩

Sei un grande !

Grande Stefano ,sento il sapore senza assaggiare.GUUUSTOSISSIMO

Sei veramente bravoooo ! Domani compleanno di mio figlio ci proverò anche io a prepararlo ! Grazie!!!

Quelle penne devono essere qualcosa di indescrivibile... Che fame...da farci colazione adesso!!!🤤😋😋

Prima un bel 👍 e poi guardo la ricetta solo perché sei bravo è onesto. Grazie CHEF

😋😋😋buono bello cremoso!! Mentalmente lo sto già preparando X domenica 😂 speriamo che mi viene buono come il tuo, a quest'ora mi sta tornando la fame lo mangerei pure adesso

Esse Bi grazie x tt queste ricette a base di funghi xké io li adoro... Mi raccomando ancora qlk altra prima di cambiare menù... Super Mi-ti-co 😉 sbremmmmm

Spettacolo 😂😂👍👍

Io sono pronto!!!!! Non vedo l'ora di farlo! Quando vado a casa di mio padre lo fa lui!!!! È molto buono! Adesso lo faccio io! E aggiungo anche le patate! Super Steeeee!

Genio 👏👏🤩🤩

Prima di guardare il video metto già il like 👍 Complimenti Stefano

Bravissimo 😉

“...quindi per il nostro organismo è un beneficio perché è anche salutare...cioè salutare nel senso che ci dice Ciao come stai tutt apposto ? Sì tutt appost perfetto miiinchia sto beeene...”

Non ho ancora visto il video, ma questa ricetta spacca di brutto Ste.

Wow, sembra proprio di stare a casa, che meraviglia

L’hai detto, l’hai detto alla fine! Appena ho visto l’inizio del video, mi sono detto: “ e la polenta?” Grande Stefano!

ciao chef hai giusto dato l'idea giusta appunto per domenica...a vederlo e davvero molto buono.poi non mi stachero mai di ripeterlo sei un grande 😗😗😗😗

Il fiaschetto di Chianti come quello di mio nonno è da premio oscar!!! Miticoooooooo!!! Grande Chef!!!

Complimenti chef👍👍👍👍👍

Nice video 👍💖

Con una bella polenta sai che spettacolo❤️

Buonissimo

GRANDE CHEF!!!! STREPITOSO...AH!!!

Grazie schef. Lo preparato ma ho dovuto guardare il video più volte

Chef è eccezionale! Da provare. Posso aggiungere anche le patate?

Ciao Stefano, sempre molto simpatico e bravo nel mostrare le tue ricette e nel renderle semplici e accessibili a tutti 🙂. Avrei una richiesta: un giorno potresti far vedere come fare i carciofi alla romana e alla Giudia? Grazie mille e un saluto

Complimenti chef..eccezionale come sempre...mi.raccomando può proporci tante altre ricettine dolci oltre quelle salate per i più golosi come me i suoi dolci sono tutti spettaculer

Seguo tanti chef.. Amo la cucina.. Ti posso assicurare che come spieghi tu le ricette, fai appassionare di brutto... E a fine video vai a fare la spesaaa... in macelleria e a cercare funghi :) fai venire proprio la voglia di preparare le tue ricette!

Chef Stefano ...sei bravo e tanto..tanto simpatico...Complimenti per tutto...Ciaooo

Ciao chef, che spettacolo. Bravissimo come sempre nelle spiegazioni tecniche. Come fa il funghetto? 🤣🤣🤣

Grand chef Stefano ! que sa doit être bon avec tous ces champignons ! On sent l'odeur jusqu'en France 🤗😋😀😍

Mi adotti? Così poi avrai un giudice imparziale sulla prova dell'assaggio!!!!

Cheff usted es un genio por Dios que delicia preparo lo felicito desde este pobre país Venezuela

Verissimoooooo è il Piatto 🌟dei giorni festivi 🍄🍖🔔🎶👏

Ma vaaaii domenica spezzatino con funghi e....una polentina? Sisisiiii 💕🤣 Top Chef! ❣️

"a muzzu" mi ha spiazzato ahaha, tanti saluti dalla bella Sicilia

Cheffo sei il T O P !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Stefano una domanda...secondo te è migliore lo spezzatino di manzo o quello con il vitello ?

Sì mi piace!

Ma nooooo che vogliaaa!!!!hahaha!!

Io lo vorrei assaggiare 🤤🤤

Spettacularrrrrr😂😂

Domenica la preparo, la pasta condita così è GODIMENTO PUROOOOOOOOO

Gli ultimi tre video sono venuto a cercarli, la campanella non "suona" più e non capisco perchè. Complimenti come sempre! Ho letto un commento dove si invoca il mont blanc: mi associo! Ne ho visto uno del grande Igino Massari ma non riesco a capire come l'ha fatto.

Chef un paio di domande: 1) rosolando la carne a parte e deglassando con il vino non sinotterrebbe un risultato migliore? È statabscelta questa variante per pyra semplicità onltro? 2) perchè la cottura va fatta con il coperchio semi aperto se poi il fondo può asciugarsi e bisogna quindi aggiungere altro brodo? P.S quanto cavolo è buono lo spezzatino

Chef ! 👍 Che spettacolo , adesso è il momento giusto x i funghi porcini ! 🍄🍄🍄 Se ci mettiamo pure la polenta , e una fetta di salame , ma quello nostrano ! 🤣😂 Ammazza che goduria 😋✌️

Gnammiiii chefffff!!!!

Squisito

STamattina ho comprato la carne! Se sapevo prendevo i funghi😱😱😱lo vogliiiooo ahhaha like sulla fiducia. Dopo guardo il video

Te sei proprio un cavallo lasciatelo dire! Vai così amigo mio!

Grandeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee❤️😋👍

Apparte la tua bravura in cucina sei una persona strepitosa e simpatica 😘😘

Viande coupée en petits morceaux c’est un plat vraiment très bon les champignons 🍄 j’adore 🥰 j’aime beaucoup😋

Ciao, perché consigli di usare lo spargifiamma con pentole in coccio?

Un bel piatto invernale serio della domenica mentre fuori c è freddo tu diventi un supereroe e dopo nel divano a guardare partita e film,già degusto la domenica,beh le domeniche barbato nn mancheranno nelle tavole di tutti gli italiani😋

Il mio chef preferito! 🤗🤗🤗🤗 grazie (coniglietto con funghi?)

Buongiorno CHEF ,ottimo spezzatino , lo farò domani . Io che adoro il rosmarino ma non i suoi ...aghetti posso mettere tutti gli odori in una garza (chiusa naturalmente) . Rilascerebbero i sapori ugualmente , secondo te ? E potrei utlizzare funghi surgelati ? Grazie per l'ennesima ricetta👍✌😍😍😍

Buonasera chef, si possono usare pioppini e galletti oppure galletti e ovuli? E poi si possono usare i funghi freschi xo che ho congelato precedentemente? Grazie mille

Ciao chef..si può fare con la pentola a pressione per accorciare un po' i tempi?? graze e complimenti!

strepitoso

Grande chef mi tocca dinuovo andare a funghi🙂🙂

Domenica tutti a pranzo a casa Barbato.

Io ti adoro! Grazie!!! Una gentilezza: dove comprare la pentola in coccio? Hai dei suggerimenti? (Marca, trattamento precottura..ecc). Grazie!

Grande chef!!! Ottima ricetta da fare con l'inverno alle porte. Una domanda....le dosi di sedano carota e cipolla che indichi nel video si riferiscono ai 2kg di carne? Se dovessi per esempio fare solo 1 kg, cioè metà di quella che hai preparato tu, dimezzo le dosi anche dei suddetti ingredienti?

Se qualcuno mette “non mi piace” lo vado a cercare 🤣🤣

Cosa chiedere di più Chef

😋😋😋🖐

Cosa si può sostituire ai funghi sono allergico

Il "mi piace" sulla fiducia proprio..

Fantastico! Ma il gatto che ne pensa?

Magni como un fagocEro

invece la cottura nelle pentole in rame cambia qualcosa a livello di sapore?

Avrei una domanda. La faccio a te perché sei molto bravo, hai una profonda conoscenza della cucina classica e hai grande onestà intellettuale. Sono anziana e, nell ambito di cucina fatta da non professionisti, cucino benino e apprezzo molto le cucine regionali italiane. Il mio metodo di cottura di uno spezzatino risale alle mie nonne e non l ho mai visto utilizzare in nessun video. Vorrei sapere se lo conosci o lo hai mai provato. Metto il battuto, le carni, le erbe aromatiche e l olio al fuoco (ma non ancora il sale) a freddo a fuoco medio. Copro e lascio sudare. Proseguo finché non è stato assorbito tutto il liquido. Quindi risolto molto bene. A quel punto sfumo con il vino raccogliendo tutto il fondo. Quindi salo, aggiungo eventuali chiodo di garofano, ginepro o altro e proseguo normalmente con pomodoro o quel che serve. Viene molto buono, credimi, anche per le prime fasi del ragout alla bolognese.... Grazie

Chef, dove hai preso il Chianti nel fiasco? Io non riesco più a trovarlo.

Bono anche se lo preferisco con le patate i funghi non mi fanno impazzire comunque da provare.. grande Chef

Ando' azz' trovi tutti sti funghi? Scherzi aparte, Bravo, mi fai sbrodolare sempre!

da provare sicuramente deve essere uno spettacolo Chef,però perchè lasciare la spugna al porcino? è trent'anni e passa che vado a funghi ,l'ho sempre tolta a meno che non siano aereus molto piccoli dove rimane dura e difficile da togliere.

Mamma mia Ste, questo è uno spezzatino! Non come il ciappy che ci propinano in mensa😁😁!! Curiosità: io amo che la carne abbia una componente gelatinosa nella consistenza; non so se sia grasso o cartilagine! Che parte del manzo (o forse vitello) devo chiedere al macellaio? Un grande abbraccio!!

SuperStefano👍