#рецепт
Привіт, мої любі глядачі! Ласкаво просимо на канал "Кулінарні Пригоди"! Сьогодні ми приготуємо справжню чоловічу їжу - джеркі! Ця закуска відома по всьому світу, особливо в Сполучених Штатах Америки та Західній Європі, а ми покажемо вам, як приготувати її вдома, використовуючи інгредієнти високої якості.
На початку варто зазначити, що на приготування приблизно 250 грам джерок нам знадобиться близько одного кілограма м'яса. Тож готуйтеся до великих масштабів. Для нашого рецепту ми використаємо наступні інгредієнти:
- Два кілограми яловичини або іншого м'яса.
- Чотириста п'ятдесят мілілітрів соєвого соусу.
- Чотириста п'ятдесят мілілітрів вустерського соусу.
- Чотириста п'ятдесят мілілітрів соусу теріякі.
- Двісті мілілітрів рідкого диму.
- Сто мілілітрів темного кукурудзяного сиропу.
- Одна чайна ложка подрібненого перцю.
- Три столові ложки часникової приправи.
- Три столові ложки цибулевої приправи.
- Три столові ложки коричневого цукру.
- Три столові ложки кунжуту.
Отже, почнемо з підготовки м'яса. Його потрібно нарізати тонкими скибочками, товщиною приблизно 0,6 міліметра. Тонкі шматочки будуть зберігатися довше і краще просочаться маринадом.
Після того, як ми підготували м'ясо, помістимо його в великий контейнер, додамо соєвий соус та вустерський соус. Потім додаємо соус теріякі, рідкий дим і темний кукурудзяний сироп. Не забуваємо про решту інгредієнтів: часникову і цибулеву приправи, коричневий цукор, подрібнений перець і кунжут. Ретельно все перемішуємо.
Важливо, щоб м'ясо було повністю занурене в маринад! Після того, як ви переконалися, що м'ясо покрите маринадом, закривайте контейнер кришкою або алюмінієвою фольгою. Відправляємо його маринуватися в холодильник на 24 години.
Після доби маринування, переходимо до основного етапу - сушіння м'яса. Щоб не забруднити духовку, на дно постелить алюмінієву фольгу - на неї буде стікати маринад з м'яса. Потім викладаємо шматочки м'яса на решітку та розміщуємо її в духовці якомога вище. Рекомендована температура - 70-80 градусів. Важливо тримати дверцята духовки злегка відкритими для хорошої циркуляції повітря.
Готуємо м'ясо з одного боку протягом трьох годин, а потім перевертаємо шматочки на іншу сторону і залишаємо їх ще на три години. Визначити готовність джеркі дуже просто: шматочок м'яса повинен легко розламуватися, але при цьому злегка гнутися.
Після охолодження джеркі складіть в герметичний пакет - так воно буде зберігатися близько трьох-чотирьох місяців.
Дякую всім за перегляд! Якщо вам сподобалося відео, не забудьте підписатися на канал, поставити лайк та залишити коментар. До наступних кулінарних пригод, друзі!