СТАБИЛЬНЫЙ КРЕМ со ВКУСОМ БЕЛОГО ШОКОЛАДА ❤️ БЫСТРЫЙ и ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ КРЕМА ❤️ Easy frosting

Рет қаралды 80,818

2 жыл бұрын

ЯНДЕКС.ДЗЕН ➡ zen.yandex.ru/id/5f639174e5db...
ТЕЛЕГРАММ ➡ t.me/yanaben
ВК ➡ yanaben1
ВСЕ ОТ ВЕНЧИКА ДО МИКСЕРА/ОТ ПОСЫПКИ ДО ШОКОЛАДА ➡️ГИПЕРМАРКЕТ ДЛЯ КОНДИТЕРОВ BAKER STORE bakerstore.ru/?tracking=yanaben
(СКИДКА 5% - ПРОМОКОД yanaben)
______________________________
Всем привет! Сегодня приготовим вкусный и стабильный крем с белым шоколадом всего из трех ингредиентов!
Ингредиенты на выравнивание торта 18 см-20 см/ на украшение 10-12 капкейков
Белый шоколад 150 г
Творожный сыр 200 г
Сливки 33% 250 г
______________________________
Ingredients for leveling the cake 18 cm-20 cm / for decorating 10-12 cupcakes
White chocolate 150 g
Cream cheese 200 g
Heavy cream 33% 250 g

Пікірлер: 85

@Katrina_81 11 ай бұрын

Благодарю за прекрасный рецепт ❤

@user-sk9mu7ut2r 10 ай бұрын

Яна, спасибо большое за рецепт!!!

@user-vn4zr6ec4j 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт

@user-xz5qc4iz9r 2 жыл бұрын

Замечательный крем

@user-bt8gw8pv7r 2 жыл бұрын

Спасибо🙏💕

@kamolamazgarova9364 2 жыл бұрын

Спасибо!👍👍👍

@user-fb6tx5uk1c 2 жыл бұрын

Спасибо, Яна, за ваши уроки. 😊😊😊😊👍

@YanaBen 2 жыл бұрын

Пожалуйста)

@tetianakhovailo7375 2 жыл бұрын

Спасибо за ваши старания.

@YanaBen 2 жыл бұрын

И Вам спасибо)

@user-uw5uq9ky9d 2 жыл бұрын

Яна спасибо🙏💕

@YanaBen 2 жыл бұрын

❤️

@user-eh3ne4vo3z 2 жыл бұрын

Добрый день, скажите пожалуйста можно ли таким кремом наполнять эклеры?

@user-be2uh4pz6h 11 ай бұрын

Яна, добрый день. А если этот крем на сливках использовать для сборки торта, а на выравнивание взять ганаш на шоколаде, будут трещины на ганаше из-за сливок в креме что внутри?

@user-px5ph5xk5r 2 жыл бұрын

Спасибо за такой вкусный крем без сливочного масла!😋👍💕

@YanaBen 2 жыл бұрын

❤️

@user-rl1yj6lv1q 10 ай бұрын

@@YanaBen Чтобы шоколад не свернулся при добавлении в холодную смесь сыра и сливок (всё-таки разность температур существенна), надо сливки нагреть до горячего состояния, растопить в них шоколад, пробить блендером 2 минуты и после остывания при комнатной температуре поставить в холодильник на ночь, так же как и сливочный сыр. На следующий день пробить сыр миксером 1 минуту, по частям добавить смесь охлаждённых сливок с шоколадом, и взбить буквально пару минут, и никаких крупинок и расслоения не будет - проверено не один раз!

@jannyboyko3064 7 ай бұрын

@@user-rl1yj6lv1q добрый день! Подскажите, пропорции те же? Или можно добавить побольше шоколада?

@user-rl1yj6lv1q 7 ай бұрын

@@jannyboyko3064 Здравствуйте! Я экспериментировала- добавляла на 50 граммов шоколада больше и у меня всё получилось удачно и очень вкусно. Но, всё -таки, не стОит слишком нарушать пропорции!

@pix6men9 2 жыл бұрын

А можно использовать сливочный сыр?

@marisay7788 Жыл бұрын

Подскажите пропорции для молочного и темного шоколада

@mts697 2 жыл бұрын

У меня тоже такие весы как у яночки🤗👍

@YanaBen 2 жыл бұрын

☺️

@user-jt3xl1fc1v 4 ай бұрын

Привет.. цветы получается?

@user-ig2qm3qv4x Жыл бұрын

Подскажите пожалуйста крем выдержит теплую погоду?

@iraboldyreva653 2 ай бұрын

Добрый вечер.Такой крем стабилен после окрашивания?

@tatianaduca4154 3 ай бұрын

Творожнйы сыр это маскарпоне или Филадельфия?

@user-um5dj3ld5r 2 ай бұрын

Здравствуйте. Белый шоколад какой % и производитель?

@user-kb6xz5te9i 2 жыл бұрын

Какая насадка у вас ?

@tatadovg1561 2 жыл бұрын

Я бы залила шоколад частью горячих сливок.

@IrinaRz 2 жыл бұрын

Аналогично, собственно так и делаю

@user-bc8ql9id1t 2 жыл бұрын

или же шоколад смешать с частью крема ,что бы выровнять температуру

@YanaBen 2 жыл бұрын

Можно и так)

@user-um9gm3bb9t 2 жыл бұрын

@@IrinaRz здравствуйте, скажите пожалуйста как вы делаете?

@user-ok5qo5kw1d Жыл бұрын

@@user-um9gm3bb9t Добавить в шоколад 50 гр сливок и растопить все вместе в микроволновке или, как делаю я, на водяной бане. Не держите шоколад до полного растопления на бане. Он может перегреться. Снимаете и перемешивание до полного растворения. Оставляете остывать до комнатной температуры. В это время взбиваете сливки и сыр. Потом добавляете остывший шоколад, который уже не свернётся)

@oooaaa9633 2 жыл бұрын

Спасибо! Подскажите, пожалуйста, а цветы из насадок возможно сделать из этого крема?

@YanaBen 2 жыл бұрын

Думаю простые розочки получатся)

@user-kz4fx8hr9x 2 жыл бұрын

Яна,спасибо за очередной интересный рецепт)Скажите пожалуйста Филадельфия подойдёт для этого крема ?)надеюсь ответите)

@YanaBen 2 жыл бұрын

Да, но он более соленый будет

@user-pe9cf3ux2x 2 жыл бұрын

Яна здравствуйте. По составу шикарно. Шоколад сколько процентов? И каким пользуетесь?, спасибо

@YanaBen 2 жыл бұрын

32 у меня velvet) можно и 25% взять

@margaritka4791 2 жыл бұрын

Спасибо,Яна. Можно ли добавить ягодное пюре?

@YanaBen 2 жыл бұрын

В жидком виде не рекомендую, если уварить сильно, то можно

@user-um9gm3bb9t 2 жыл бұрын

Яночка, здравствуйте. Скажите пожалуйста, подойдёт ли обычный пористый шоколад из магазина, или не стоит?

@user-oq8hb6yb5m Жыл бұрын

Не стоит) Лучше взять коллетами, насколько мне объясняли, и по своему опыту, магазинный шоколад плиточный, и особенно пористый, не всегда адекватно себя ведет

@user-um9gm3bb9t Жыл бұрын

@@user-oq8hb6yb5m спасибо.. Приготовила его, к сожалению не получился. Брала коллетами

@user-wt4xs4vp5b 6 ай бұрын

@@user-um9gm3bb9tвидимо что-то не так сделали

@user-um9gm3bb9t 6 ай бұрын

@@user-wt4xs4vp5b дела все рецептуре.

@user-mc1ew3jw7j Жыл бұрын

Яна, здравствуйте, а если накануне сделать из сливок и шоколада ганаш и взбить его потом с сыром, крем будет такой же плотности?

@user-un1cg3di2p Жыл бұрын

Я сделала по рецепту Яны,шоколад при температуре 23,как она рекомендовала,он весь стал крупинками,т.к сыр и сливки холодные были. Я уже не первый раз обижаюсь на рецептах с ютуба,так что будьте аккуратнее.

@user-un1cg3di2p Жыл бұрын

А ганаш про который вы говорите,я в прослойку делала,в капкейки не пробовала.

@user-jb4vj3jm1d Жыл бұрын

@@user-un1cg3di2p у меня тоже пошел крупинками

@user-ok5qo5kw1d Жыл бұрын

@@user-un1cg3di2p Нагрейте грамм 50 сливок и залейте ими шоколад, он растопится и немного остынет. И тогда при соединении с холодными сливками и сыром шоколад не пойдёт крупинками. Проверено))

@user-vf9rn8rn2y 2 жыл бұрын

Спасибо, а каким красителем можно окрасить этот крем?

@user-wp1fx2te9z 2 жыл бұрын

Жирорастворимым или гелевым

@YanaBen 2 жыл бұрын

Да, любым можно

@user-uw6hc3tr5k 2 жыл бұрын

Привет Яна . Скажите пожалуйста вы как покупаете сыр и сливки этого производителя оптом через сайт. Или можно купить в магазине в розницу, вы живёте в Москве как можно купить этот сыр пожалуйста запишите Яна пожалуйста подскажете какими устойчивыми кремами кулинарными можно собрать торт бисквитный на свадьбу , а так же покрытием оформить торт 🎂 кремом. Спасибо огромное буду ждать от вас информацию.

@YanaBen 2 жыл бұрын

Можно в розницу купить в любом магазине для кондитеров) я не из Москвы, но там их точно много) для высоких свадебных лучше ганаш использовать для покрытия, внутрь любой стабильный крем

@user-us5yd2jn4x 11 ай бұрын

Супер крем.. Яна скажите пожалуйста какой номер насадки у в

@user-pp2ty6zz7l 7 ай бұрын

Яна доброго времени суток! Я хотела спросить, мне попался слегка не свежим запахом белый шоколад, можно как нибудь перебить запах? Если можно, поскажите пожалуйста 🙏

@SvetlanaKorneeva1 4 ай бұрын

Как видите, Яна никому не отвечает. Я думаю, что это можно это исправить, добавив в сливки чуточку ванилина или какого-то другого ароматизатора.

@user-pp2ty6zz7l 4 ай бұрын

@@SvetlanaKorneeva1 Пробовала не спасло, пришлось выкинуть весь шоколад. Видимо продали просроченный

@user-ob3pl1bl8l 2 жыл бұрын

Скажите, а открыть канал на Rutube не планируете?

@YanaBen 2 жыл бұрын

Он есть, переношу туда ролики, но там просмотры по 1-2 на видео 😅 с рутубом я пойду на завод работать

@olgacizikiene6748 2 жыл бұрын

Здравствуйте, можно творожный сыр заменить на маскарпоне? Спасибо 😊

@victoriyabasova7453 2 жыл бұрын

Еще вкуснее будет

@YanaBen 2 жыл бұрын

Можно)

@user-ok5qo5kw1d 2 жыл бұрын

Можно, но будет жирновато на вкус. У маскарпоне % жирности выше. Я, например, добавляла просто творог 1/3 от количества маскарпоне. Мне так больше понравилось.

@Alisalux 2 жыл бұрын

Шоколад +маскарпоне, и сливки будут не нужны.

@user-um9gm3bb9t 2 жыл бұрын

Блин, не получился крем! Так хотела, так хотела... Крем оставал в холодильнике, так на глазах и схватился, потом ещё раз растопила, остыл уже в комнате, но когда ввела в крем, то схватился там. ☹️😪

@magicdollsatelier 5 ай бұрын

Добрый день. Кто нибудь делал по этому рецепту? Я сделала все в точности, отсадила мини шапочки на торте, в итоге все расплылось((( а я сверху поставила сахарные фигурки новогодние. Торт был ровно полчаса без холодильника, я везла его сама. До этого стоял на балконе около 4 часов.

@user-zt5ly7rs2e 2 жыл бұрын

Шоколад обычный белый в плитке подойдёт? Производство России..

@user-xz5qc4iz9r 2 жыл бұрын

Меня тоже этот вопрос интересует

@raveforever2912 2 жыл бұрын

Я делала с линдт, шикарно 😍

@YanaBen 2 жыл бұрын

Если нет альтернативы, то можно..

@bestcryptoday3884 Жыл бұрын

Приготовила по рецепту , так и не забилось ничего

@user-pv1bn3xh5p Жыл бұрын

Шоколад схватился кусочками, как вы и предупреждали, температуру мерила, была 22 градуса.

@user-ok5qo5kw1d Жыл бұрын

Добавьте в шоколад 50гр сливок растопить все вместе. Остудить до комнатной температуры 22-23град. Влить во взбитые сливки и сыр. Шоколад не свернётся)

@user-pp2ty6zz7l 4 ай бұрын

А крем без сахара что-ли?

@-Be.Loved._ 3 ай бұрын

Белый шоколад достаточно сладкий что бы делать этот крем без сахара