Starý poctivý recept z roku 1930 od mojí babičky | Podrobný návod na koblihy

Starý poctivý recept z roku 1930 od mojí babičky | Podrobný návod na koblihy | Paní Plešatá

Рет қаралды 6,086

Күн бұрын

Poprvé zkouším udělat masopustní koblihy podle receptu mojí babičky z roku 1930.
U rodičů jsem našla její sešit s recepty, který si začala psát okolo roku 1929. Tehdy jí bylo 18 let. Je v něm spousta zajímavých receptů. Mezi nimi byl recept i na masopustní koblihy.
Protože recept neobsahoval postup, ten jsem si dohledala na internetu. Ke smažení jsem použila sádlo.
Většinu koblih jsem naplnila meruňkovým džemem a pár nazdobila jako bavorské vdolky.
Ve videu se snažím postup podrobně vysvětlit, aby to každý pochopil.
Proč jsem spálila první várku koblih? To a mnohé další se dozvíte ve videu!
⬇️⬇️Jsem také na Instagramu ⬇️⬇️
paniplesata?igs...
Kapitoly:
00:00 úvod
00:58 recept
01:02 příprava surovin
01:36 kvásek
03:07 příprava těsta
03:36 správná konzistence těsta
03:50 kynutí těsta
04:15 vykrajování koblih
05:18 koblihové uzlíky
05:35 druhé kynutí
06:05 smažení koblih
06:15 první spálená várka
07:48 usmažené koblihy
07:52 kobliha uvnitř
08:00 obalování uzlíků
08:11 plnění koblih
09:23 bavorský vdolek
09:46 hotové koblihy
09:51 ochutnávka od manžela
10:28 závěr

Пікірлер: 80

@user-pm6qh7hy5g Ай бұрын

Děkuju za super recept👍 o víkendu vyzkouším 😋🫶

@PaniPlesata Ай бұрын

🙂 super, tak ať vám chutnají. 😙👌

@alenabulova5695 4 ай бұрын

PERFEKTNĚ VYSVĚTLENÝ RECEPT,TO BY BABIČKA BYLA RÁDA JAKOU MÁ ŠIKOVNOU VNUČKU.

@PaniPlesata 4 ай бұрын

Děkuji! ❤️

@petralilla5174 4 күн бұрын

:D ten konec je dobrý :D prý manžel asi řekne že by mohly být křupavější)))... no dle výrazu bych řekla že mu chutnaly

@kingbacker 4 ай бұрын

Koblihy....takhle na noc jsem to nemel sledovat. Vypadá to úžasně 👌

@PaniPlesata 4 ай бұрын

Jej, tak to se omlouvám. 🙂 A děkuji! 🙂

@user-kz7jy6cb4p 3 ай бұрын

Ahoj Dádo, perfektně popsáno a vysvěleno👏👏👏 a konec velmi vtipný😂, myslím, že stejně jako manžel bych je také snědl sám🙈😇

@PaniPlesata 3 ай бұрын

Ahoj Maxi, moc děkuji! 🙂 Na nás (mě a děti) taky pár zbylo. Respektive, stihly jsme je sníst dřív. 😂😂

@user-kz7jy6cb4p 3 ай бұрын

@@PaniPlesata U vás doma asi jedinná šance jak se najíst že??🙈😄😄😄

@PaniPlesata 3 ай бұрын

@@user-kz7jy6cb4p 😂😂😂😂 pokud je to něco, co má manžel rád, tak máš pravdu.

@madmax-kb5gs 4 ай бұрын

pěkná práce, moc rozpálené sádlo - výška asi 4 cm na 170 C, koblihy do něj opatrně vkládat nakynutou stranou směrem dolů, z každé strany 2 min

@PaniPlesata 4 ай бұрын

Díky za tip, to smažení musím ještě vychytat.

@evawagnerova-jg7zj 4 ай бұрын

Jste šikovná teď jsem dodělala koblížky jsou moc dobré díky

@PaniPlesata 4 ай бұрын

Moc děkuji! 🙂

@valentovaeli 4 ай бұрын

Moc šikovná a ten konec byl nejlepší. 🤣😂

@PaniPlesata 4 ай бұрын

Děkuji! Příště jich budu muset udělat víc. 🙈😂

@frantiskagondorcinova6953 4 ай бұрын

Prijemny. večerní víkend přeji 👋 Tak dnešní recept vypada skvělé. 👌,, ALE zda se mi to dost pracné , ALE výsledek byl vynikající. Dovedu si představit ,,že nic nezbylo .. A ten recept Vaší babičky je od r.1929, to se narodila moje maminka. V červenci. Tak to máte úžasnou památku ,, z domácích nejstarších receptu ,,jsou nejlepší a SUPER dobroty.

@PaniPlesata 4 ай бұрын

Také přeji hezký večer, pracnější to trochu bylo, ale ne nějak extra. Nejvíc jsem bojovala s tím smažením. To je teda náhoda. Myslím narození Vaší maminky. 🙂

@frantiskagondorcinova6953 4 ай бұрын

@@PaniPlesata Děkuji za prima odpověď. ,,, 👍 a ta náhoda sctim rokem to byla náhoda, jak jsem uviděla rok ,,hned jsem vzpom. Ná maminku . Už nežije. Hezký večer přeji všem. Přijď.spanek skvělé sny a klid.dobrou noc.👍dětem přeji sladké sny a klidný spánek.😊🤔🙋💞🌙⭐🥱😴

@FrantiskaDavidova-pq7nr 4 ай бұрын

Ahojky rada se divam na nove recepty ste sikovna koblizky ok jen tak dale 👍☘️🙋🙋🙋

@PaniPlesata 4 ай бұрын

Děkuji! 🙂

@jitkanovotna8860 4 ай бұрын

Pěkné video 👍😀

@PaniPlesata 4 ай бұрын

Děkuji! 🙂

@zanetapachlerova4795 4 ай бұрын

Zbiram recepti děkuju 👍🥇👏

@PaniPlesata 4 ай бұрын

🙂

@romaninvictus74 4 ай бұрын

spíše by to chtělo knihu češtiny

@zanetapachlerova4795 4 ай бұрын

@@romaninvictus74 👎⚠️nečist něčí vzkazi

@frantiskagondorcinova6953 4 ай бұрын

Pokračování receptu. Nějak mi to uteklo. Tak dopisují...MEJTE se prima. Užijte si všichni perfektní zbytek večera, 👍🤔😊😍🙋🥯🥯🥯 neco. podobneho jsem přirovnala,👌

@asmodyrongar3636 4 ай бұрын

Jako vzdy super recept, super video a uplne nejsuprovejsi pani plesata❤ diky😊

@PaniPlesata 4 ай бұрын

Děkuji! 🙂

@user-fs9mm8mf4t 4 ай бұрын

Dobrý den paní Plešatá, tak tohle video je naprostá bomba, no a ty koblihy fakt luxusní! Moc se Vám to povedlo😊. Mějte hezký den😊

@PaniPlesata 4 ай бұрын

Dobrý den, moc děkuji! 🙂❤️

@romaninvictus74 4 ай бұрын

Hezké smaženíčko. Koblihy občas dělám, ale u nás jedou dost vdolky :) A je fakt, že s těmi z obchodů , se to nedá absolutně srovnat. Recepty našich babiček, ty jsou prostě nej :-)

@PaniPlesata 4 ай бұрын

Moc děkuji! 🙂 Mě u těch kupovaných často odrazuje i to složení.

@danadankova4965 4 ай бұрын

Šišky vyzerajú super, určite vyskúšam... recepty našich babičiek sú najlepšie. Nech sa vám darí 👍

@PaniPlesata 4 ай бұрын

Moc děkuji!

@monikazavorova5378 4 ай бұрын

Přeji vám krásný večer, super recept, určitě vyzkouším podle vašeho receptu 😊👍🏿👍🏿👍🏿

@PaniPlesata 4 ай бұрын

Také přeji krásný večer, moc děkuji. 🙂 Tak pak dejte vědět, jak chutnaly. ☺️

@user-em2mr8mh2j 4 ай бұрын

Moc zdravím beruško,je to paráda 👍,jsi šikulka a připálený jsou nejlepší 😊

@PaniPlesata 4 ай бұрын

Také vás zdravím, moc děkuji! 🙂

@karlvonstb3208 4 ай бұрын

Prostě úplně boží 🤗akorát jsem si je dodělal a přesně na povrchu......💗

@PaniPlesata 4 ай бұрын

Děkuji! Tak to je super. 🙂 Jen je škoda, že rychle mizí. 😂

@karlvonstb3208 4 ай бұрын

@@PaniPlesata ja Vás stejně miluju 🤗🙋

@1oglop1 20 күн бұрын

Recept vyzkousim! Nejvetsi magie na smazeni koblih je konstatni teplota oleje, ja pouzivam teplomer (ten co se picha do masa).

@cstavadobreta8466 4 ай бұрын

Hezké barevné video o smažení dobrot. :-) Trochu jsem vzpomínal na význam barev. Podle červené barvy plotýnky odhaduji teplotu 600-700°C v přímém kontaktu s dnem pánve. Když uvážím jak rychle zhnědne povrch, dumám nad propečením těsta uvnitř. Třeba takový kuchyňský teploměr s bodcem pomáhá přesně změřit teplotu uvnitř (těsta, masa) uvnitř. Přitom je za pár stokorun. Podle teploty pečení 170-180°C v troubě, bylo od pohledu podle zhněďnutí smažení velmi rychlé. Teplotu oleje jde změřit před smažením pro lepší výsledek opakovaně. Pak je možné vychutnat dobře propečené koblihy, světlé barvy, mít chutný zážitek. O požitku z náplně nemluvě. Maillardova reakce na povrchu probíhá v rozmezí teplot, měření může vybrat tu vhodnější. Také odhaduji teplotu pánve před pečením na sucho, ale začínám na nižších teplotách a pomalu přidávám. Připálené vydržím, nepropečené je pro zažití horší. Ovšem to je uvnitř, na povrchu to nejde tak snadno poznat. Až po rozříznutí vidím výsledek.

@PaniPlesata 4 ай бұрын

Koblihy, i když se smažily necelých 30 vteřin, byly uvnitř udělané. Docela jsem měla strach, že nebudou. Nad teploměrem jsem také přemýšlela. Asi si ho pořídím a budu s ním trénovat. To smažení mi moc nejde. 🙈

@petralotter7192 4 ай бұрын

Zdravím Vás, opět fajn video. Jste šikovná... Držím palce, ať se daří i nadále. 😊

@PaniPlesata 4 ай бұрын

Také zdravím. Moc děkuji! 🙂

@mistrjh2489 4 ай бұрын

Super šikovná

@PaniPlesata 4 ай бұрын

Děkuji. 🙂

@verabicanova9585 4 ай бұрын

Super recept 😋👍😋👍☺️☺️☺️☺️

@PaniPlesata 4 ай бұрын

Děkuji!

@user-nt9jk5hr5l 4 ай бұрын

Super recept ❤

@PaniPlesata 4 ай бұрын

Děkuji!

@evareznickova5909 4 ай бұрын

Měla jste moc rozpálené, úplně se vám z toho sádla kouřilo. Smažit na méně a pomaleji. Tyto jste asi trochu přismahla. Musí být trochu světlejší. Jinak jsou určitě výborné.

@PaniPlesata 4 ай бұрын

Když jsem to měla na míň, tak mi přišlo, že to bylo málo (nedělaly se bublinky okolo těsta). 🤷‍♀️ A měla jsem strach, aby se koblihy nenasákly sádlem. Každopádně to smažení musím ještě vychytat. Děkuji za radu. 🙂

@libuseschitter4205 4 ай бұрын

Koblisky vypadaly uzasne a chutnaly rodince urcite,jinak by nezustal prazdny talir,coz je pro kucharku poklona 👍💕😻mile pozdravy pro rodinku 🥰

@PaniPlesata 4 ай бұрын

Děkujeme! Kromě 3 nejvíc spálených, který jsem vyhodila (už byly fakt moc), se po nich jen zaprášilo. Pak mi došlo, proč měla babička recept z 1 kila mouky. 😂😂😂

@jaroslavaleggieri361 4 ай бұрын

Jste šikulka❤

@PaniPlesata 4 ай бұрын

Děkuji! 🙂

@annavrbicanova9539 4 ай бұрын

Ďakujem pani Plešatá, šišky vyzerajú skvele, rada vyskúšam takýto vekom overený recept 😋 Ešte mi napadlo, či sa nemajú tie šišky smažiť na menšom plameni, aby sa tak nepripaľovali 🤔 Na druhú stranu, ktovie či by nenasiakli veľmi tukom. Chce to asi vyskúšať 🤩

@PaniPlesata 4 ай бұрын

Děkuji. 🙂 Sporák jsem měla na půlku výkonu (hned po prvním rozehřátí sádla). Chvíli i na 1/3, ale to už zase bylo málo, tak jsem to vrátila na 1/2. Asi to budu muset víc trénovat.

@SarkaWeber. 4 ай бұрын

Ten konec je boží😂

@PaniPlesata 4 ай бұрын

😂

@DJPACKA 4 ай бұрын

Zdravím, nevím, jestli to není jen u mě, ale v 0:49 je tam nějaký zmatek ve střihu, kde se překrývají 2 hlasové stopy. Jinak celkem fajn video. Díky.

@PaniPlesata 4 ай бұрын

Zdravím, není to jen u vás. 😕

@DJPACKA 4 ай бұрын

My Vám to odpustíme, tedy alespoň já, protože to video je úplně skvělý. Díky Vám jsem se naučil kvásek 😀😅@@PaniPlesata

@PaniPlesata 4 ай бұрын

Tak to je paráda! Mám radost. 🙂 A děkuji za odpuštění. Musím si na to příště dávat větší pozor. 🙈🙂

@eleonorapisarova6413 4 ай бұрын

👍❤️🌹💯

@PaniPlesata 4 ай бұрын

🙂

@heralt9 4 ай бұрын

Není někdy Pan Plešatý zhýčkaný z těch hotelů a pak na tebe a na vaření má vysoké nároky?

@PaniPlesata 4 ай бұрын

Ani ne. 🙂 Nebo aspoň to nedává najevo. 😂

@user-nx4cy3sm9b 2 ай бұрын

Dobry vecer, pripalila jste koblihy, protoze koblihy se nesmi smazit jako rizky v tak horkem tuku, spis pomaleji a musi mit misto kolem sebe, aby se pekne udelal prouzek.

@PaniPlesata 2 ай бұрын

Dobrý večer, děkuji za radu. 🙂