Яйца золотарника это старомодный рецепт яиц и тостов с насыщенным сливочным соусом. Свое название оно получило из-за того, что сверху блюдо украшают измельченным яичным желтком. Это красивое золотисто-белое блюдо, универсальный рецепт из кулинарной книги Бетти Крокер 1956 года. Яйца золотарника идеально подходят для позднего завтрака. К тому же это отличный способ использовать остатки сваренных вкрутую яиц, особенно на пасху. На пасху у нас под рукой обычно много вареных яиц.
Рецепт яиц золотарника действительно очень просто, а иногда простые вещи самые лучшие. Яйца золотарника это просто вареные яйца, смешанные с теплым сливочным соусом. Нарезанные белки добавляются в белый, теплый, сливочный соус. Потом соусом поливаем хрустящий хлеб и посыпаем желтком. Если совсем коротко яйца золотарника идеальный завтрак для особого случая!
Сваренные в крутую яйца - 4 штуки;
Молоко - примерно 360 миллилитров -1,5 стакана(1 стакан +1/3 стакана);
Мука - 1 столовая ложка;
Сливочное масло - 1,5 - 2 столовые ложки;
Соль, черный перец по вкусу;
Кайенский перец чили - по вкусу;
Паприка по вкусу;
Пошаговое описание рецепта:
Как сварить яйцо вкрутую. Я сразу добавляю яйца в кастрюлю с холодной водой. Так я делаю только когда варю яйца вкрутую. После закипания делаем средний огонь или меньше, а может и больше. Главное чтобы было легкое кипение, бурление воды. В сильном кипение скорлупа легко полопается и белок вытечет. И так при легком кипение варим яйца 8-9 минут. Время отсчитывает с момента закипания.
1. Белки отделить от желтков. Жестки пока оставляем. Белки нарезать на кусочки. Какие кусочки, покрупнее или помельче, на свое усмотрение.
2. На среднем огне растопить сливочное масло, добавить муку и хорошо перемешать. Ввести постепенно молоко, хорошо перемешиваем и готовим до легкого загустения. По вашим предпочтениям можете сделать соус любой густоты.
3. По вкусу посолить, поперчить, покаенить. Добавьте паприку или любые ваши любимые специи и травы.
4. Как соус дойдет до нужной консистенции, добавьте нарезанные белки, хорошо перемешайте и снимаем с огня.
5. Нарежьте заранее поджаренные кусочки хрустящего хлеба на небольшие кусочки.
6. Выложите кусочки хлеба, полейте соусом и посыпьте желтками.
#рецепты #блюдоизяиц #рецептыизяиц #какприготовитьяйца #назавтрак #яйцаназавтрак #яйцавкрутую