🔥草花蒸雞髀重點🔥 1. 蟲草花要煮時候 先好去沖洗 避免過早 減低味道 流失營養 2. 蒸雞醃製時間較長 先入味 最好15分鐘以上 耐啲更好 3. 一般正常住家煮食爐 蒸肉類 時間長啲 更透 更入味 更好食 材料 🐓 ▪調味料🍶 雞髀 兩隻 ▪胡椒粉 少許 蟲草花 1 兩 ▪玫瑰露一湯羹 雪耳 兩嚿 ▪生粉 3湯匙 薑片 10片 ▪糖 2茶匙 蔥頭 5粒 ▪生抽 2湯羹 ▪鮑魚汁 2湯羹 🐓Ingredients: 🌾 Chicken legs 2 pcs Cordyceps Flower 38grams Snow fungus 2 pcs Ginger 10 slides Scaillcon 5 pcs Seasoning 🍶 Pepper A pitch Julep 1 table spoon Starch 3 table spoon Sugar 2 tea spoon Soy sauce 2 table spoon Abalone sauce 2 table spoon

好哥~~簡單就係最好!😍 容易就更加好!🥰

超好味

師傅只系睇買嘢過程、到你解譯、再煮好一碟餸，拿出來食，已對我來說是一種享受！謝謝，囋

👍🍗🍗💯💥 蟲草花蒸滑雞髀 鮮嫩甜滑討人喜 醃蒸時間要夠長 吃出健康味道美 💪😋🌈

新手易學，謝謝分享

⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️ 蟲草花蒸雞脾： 材料： 急凍雞脾（大）2隻 雪耳2個 蟲草花1兩 薑1舊 乾蔥頭4粒 處理： 1. 雞脾，清水解凍。 2. 雪耳，清水浸軟。 3. 雞脾解凍後，倒乾淨水分，用粗鹽乸10分鐘，去除雪味、腥味及加入鹹味。 4. 雞脾揸出血水，洗乾淨，擎乾水。 5. 薑刮去皮，洗乾淨。 6. 乾蔥頭，切去兩端，去皮洗乾淨。 7. 乾蔥頭，1開2，拍一拍。 8. 薑，切薄片。 9. 可以加2條臘腸。 10. 臘腸用大滾水浸1分鐘，斜刀切一片片。 11. 雪耳切細舊。 12. 雞脾，廚紙索乾，除去雞皮，切一舊舊。 13. 雞脾調味： a. 胡椒粉少許，攪勻。 b. 玫瑰露酒1湯匙，攪勻。 c. 放臘腸、薑、乾蔥頭及雪耳。 d. 加入調味料： ●生粉3湯匙 ●糖2茶匙 ●生抽2湯匙 ●鮑魚汁2湯匙 攪勻，醃15分鐘以上。 14. 洗淨蟲草花，揸乾水。 15. 放雞件上碟，蟲草花鋪上面。 烹調： 1. 煲滾1鑊大滾水。 2. 放雞落鑊。 3. 大火蒸25分鐘。 4. 蒸了12分鐘，撥鬆雞件，會更容易蒸熟。 5. 加入滾水。 6. 已蒸了30分鐘，熄火，完成。 Steam chicken with cordyceps flowers: Ingredients: Frozen chicken legs (large) 2 Nos. Snow fungus 2 Nos. Cordyceps flower 1 tael Ginger 1 No. Shallots 4 Nos. Preparation: 1. Chicken legs, defrost with tap water. 2. Soften snow fungus with tap water. 3. Chicken legs have been defrosted. Pour away water. Season with cooking salt for 10 minutes to remove the unpleasant smells and tastes and add some salty taste. 4. Squeeze the blood from chicken legs. Rinse thoroughly and hang dry. 5. Peel the ginger. Then rinse. 6. Shallots, cut both ends, peel and rinse. 7. Shallots, cut one into 2 shares. 8. Ginger, thinly slice. 9. Chinese sausages can be put. 10. Soak Chinese sausages into boiled up water for 1 minute, and get them sliced. 11. Snow fungus. Cut into small pieces. 12. Chicken legs. Dry with kitchen towel. Remove its skin and fat, cut into pieces. 13. Season chicken legs: a. Pepper little, mix well. b. Rose liqueur 1 tbsp, mix well. c. Put Chinese sausages, ginger, shallots and snow fungus. d. Add seasonings: ●tapioca starch 3 tbsp ●sugar 2 tsp ●light soya sauce 2 tbsp ●abalone sauce 2 tbsp Mix well, season for 15 minutes or more. 14. Rinse cordyceps flowers, then squeeze. 15. Put chicken on plate. Put cordyceps flowers on top. Steps: 1. Boil up a pot of water. 2. Put chicken in wok. 3. Steam at high flame for 25 minutes. 4. Have already steamed for 12 minutes. Stir the chicken in order to make it easy to cook well. 5. Add boiled up water. 6. Have already steamed for 30 minutes. Turn off fire. Serve.

呢個堅係正！

師父好，我做了蟲草花蒸雞作晚歺！非常好味，多謝分享！

简单，好味又健康👍👍👍😋😋😋🙏🙏🙏

一定支持啦😘😘

Followed your recipe tonight and it turned out good! Very tasty! Thank you.

這個餸很不錯！🥇🥇🥇

呢個餸好吸引，睇來都容易整👍，一於星期六買料試做。特别喜歡你最後會講吓重點，有畫龍點睛 作用，謝謝好哥🤗。

先LIKE!👍後看!😉好師父出品,一定捧場!👏

精彩

English recipe, that’s awesome!

你做得好好👏👏👍👍努力加油

阿好師傅👨🤝蟲草花蒸雞髀超好味🍗😋又好食啖啖肉正👍👍🐓

Very good

好快有得食😄😄👍👍

睇到我今晚都想試吓整好師傅的蟲草雞.

好哥、好正呀

蒸鸡肶真好味。☺

好鐘意睇好哥煮餸/真係简而清/我又學多一样餸，多谢晒

Woooow hau pang👏👏👏hau pang👍👍👍💖🌷🌟⭐🌟⭐🌟🙏💪😚😚😚👌

謝謝好叔叔， 我第一次加雪耳一齊蒸雞，好好食，謝謝🤝🤝😃👏🏻👏🏻👏🏻

睇多次一樣好睇👍😁

請問雪耳是否不用水浸？

👍唔該哂！今晚多味餸

蟲草花、雪耳都較名贵，我認為不要用急凍雞去蒸，起碼用芝麻冰鲜雞，才感到不浪费！

母親節我整鹹魚雞翼 🙋冬蟲草蒸雞脾下次再蒸畀媽媽食🤔巧正咁😋 平靚正 👍👍👍阿好👨⚘ 感謝🎧🎶😚l

👍👍👍

好吸引👍 雪耳升級改用魚肚，吸哂D汁，應該都幾好食

越煮越好师傅你好🙋‍♀请问你我可以用洋葱代替葱头仔吗？多谢晒

師傅，把刀磨利些，？？

🙋‍♀️Hello 好叔叔蒸雞🐓我都鐘意食㗎👏👏👏👏💕💕💕💕好正清清地好昧👏👏👏

👍😋

蒸雞一家大細都 鍾意😋

good

👍👍👍👍

好味道！謝謝分享！蔬菜系列第五十一那條片有問題，可否修正？謝謝

再睇一次，以示支持呀好。😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀

压力锅全部放1小时煮汤，虫草花营养会流失吗？

好哥 你好犀利 我跟你學煮餸 連屋企人都話好食

👍💪👏

阿好早晨啊，今晚我又試下先，睇到都覺得正啊～👍👍👍👍

留言得真快

正！我仲以為無聲係我問題添😂

👍

好哥哥 你好呀💇你煑得好靚👍😄💇 蟲草花蒸雞你話好容易做咁我就試吓啦 😜 最好我地交換食😄 好想食你嗰蝶呀😄💇好哥哥 美中不足聽唔到你唱歌呀 💇好忙都要唱㗎 😜😄🙎

直情流口水😅

好哥，有事請教🙏🏻 我有包急凍羊架，但食唔哂一包。羊架雪到太硬，我分唔到一半，呢個情況要煮哂成包？還是成包溶雪後，再張剩返嘅雪返入冰箱？謝謝你🙏🏻🙏🏻🙏🏻

美的高压锅好唔好用？請指教,謝!

🤩🤩😋😋👍💯

很好吃啊！ 👍🏻

呀好，頭先再留言比你呀，請看看，🤣🤣

如果家人想吃清淡些，提議用半隻較大芝麻冰鲜鷄或雞胸兩片切，蟲草花份量多些、雪耳、雲耳齊蒸;炎炎夏日，吃肉少且較清爽！

想買個跟你學煮

阿好師傅見過蟲草花蒸雞之後呢😄對蟲草花有改觀😉一於試下先🙏不過怎樣選擇蟲草花😅我不懂呀! 希望阿好師傅指導下😘

虫草花唔使浸？好似会甩色咁,😅

請問兩隻雞髀幾重？ 我係新手。

有阿好同我哋慳荷包，食雞髀，年尾睇怕都可以買多個手袋喇啩！要對自己好啲呀😂😂💝💝💖💖💞💞😷😷🏵️🏵️🌸🌸🌺🌺🍄🍄🍍🍍🍇🍇🍒🍒🌹🌹💋💋👠👠🍓🍓👙👙阿好下次整個榴槤釀紅棗，蝦膠釀秋葵，炸咗嚟食💋💋我負責天馬行空你負責煮😂😂

哈！啖啖肉🐿️🐿️🐿️

請問全程都係大火。 不過我屋企爐好孟火喎會否老？請指教🙏🏻

想重看青瓜凉拌条片找不到

🐛🌾🌻 😋

原來蟲草花煲湯唔可以太早落架😱令營養會流失😓😱我每一次都系跟湯料一齊落，煲足個半鐘，但個湯都好好飲，真晒料

師傅，你整個蟲草花蒸鷄加雪耳來蒸好正啊！尤其是落左玫瑰露。蒸鷄30分鐘都唔怕鞋，真係唔到我唔信。呢排在大陸酒店隔離，日日正餐都係蟲草花鷄湯，當然無你呢個整得甘好味啦。等我返出去即刻試下。 我一個人，應該買一只冰鮮雞髀夠了，我無耐性等距慢慢融雪。如果無玫瑰露，落茅臺是不是應該一樣。 有個問題，我蒸魚通常會蒸熱個碟先擺條魚落碟再攞去蒸，條魚好似快熟D又滑D，蒸鷄可不可以？

☺😋😋😋😋😋😍😍😍👍👍👍👍👍🙏

正啊，甘大只鸡比，一只都有五六两重啦

蒸25分鐘夠入味。😀😀😀

蠔仔煎蛋kzfaq.info/get/bejne/qdSXp9mez8Cuh5s.html

好哥，標題串錯字，是strengthen, 方便就改番啦

人來，呀好奸笑後逃避，捉住呀好，將呀好用刑。

一

我未食過其實好唔好食

奧巴馬都察覺到美國現任政府已是失德了，且影響埋全美，不能讓美國「德行」毀于特朗普政府，掛！ 所以出聲，可否算是為他的國家發聲！？

如果我系屋企蒸鸡蒸25分钟，绝对卑我老豆老母闹死😂

雪藏雞髀又又腥 有冇 鮮味 買半邊新鮮雞都唔係好貴啫 食落口㗎嘛都好啲啦