👋🏻👋🏻 Конкретно чир я солю так: очищаю рыбу, и на литр воды добавляем 100-120 грамм соли. Оставляю на 5-6 часов в холодильнике. Потом достаем всю рыбу из воды нарезаем на большие кусочки и оставляем как бы в маринаде в контейнер, рыба в один ряд потом лук масло укроп и так несколько рядов. Потом опять в холодильник на 2 часа и всё готово👍🏻 можно без лука, тогда рыба долго будет держаться