Любимое лакомство народов севера в лютые морозы. Я в Норильске. Строганина из рыбы.
Рет қаралды 389,648
3 жыл бұрынСпасибо кафе Гриль-ферма за теплый прием 👉 / grillferma
Фартуки как у меня 👉 gadgetchef.ru/shop/fartuki
#Норильск #СевернаяКухня #Чир #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
@chefemel 3 жыл бұрын
Спасибо кафе Гриль-ферма за теплый прием 👉 instagram.com/grillferma/
@KolinMoris_ 3 жыл бұрын
Debiльеныш тупо рыбу нарезал и соевый соус купил в магазине в чашечку налил А Норильск показать город. Речка не речка парк какой нить. Может быть показал бы где рыбу эту добыть. Местных якутов бы снял заваът этот кал не хаваюют. Сука бля такой контент был бы
@musiclamp_ 3 жыл бұрын
Из красной рыбы вкуснее
@user-mr1dr6tk6i 2 жыл бұрын
Плавнеки ножом не срезают, а рубят. Нож наоборот для левши. Правят нож со стороны дола. Рукоятка фигня, настоящий всегда из березового капа он красивше, у вас что то стилизованное и даже по форме не похожа. Форма по профилю, как висячее бычье яйцо, чтобы даже в рукавице удобно лежало. Для якута олений рог такая же экзотика как и для вас. Якуты скотоводы, большинство якутов видели оленей на картинке, как и вы. Ножны из хвоста быка. Дед после войны зарабатывал изготовлением ножей. Бабушка и мама рассказывали как делал.
@user-mr1dr6tk6i 2 жыл бұрын
Я написал как разделывать, ютубу не понравилось про нос рыбы который скользит на доске. Или про украинцев в Якутии. Больной всеже ютуб. )))
@user-mr1dr6tk6i 2 жыл бұрын
При приготовлении строганины первым делом рубят.
@user-wt1dw1or3m 3 жыл бұрын
Ах, Василий! Для норильчан, находящихся вдали от любимого города, этот выпуск -реальный способ самоубийства: захлебнуться слюной. Вкуснее нашей северной рыбы нет! Вы-молодец!
@yongheffner6864 3 жыл бұрын
Сам живу на севере, в Якутии... Не понимаю, как строганину можно не любить, это же просто неземное лакомство😋😋😋
@user-rz4st7rj6r 2 жыл бұрын
Я из Сибири)) тоже люблю 😋
@user-galina68 Жыл бұрын
Вы счастливые! А я живу на юге и никогда строганину не пробовала, но представляю как это вкусно!
@Mehanickgood 9 ай бұрын
@@user-galina68можно есть скумбрию, окуня, судака, любую красную рыбу, сельдь и многое другое
@6120pavel 6 ай бұрын
Любить нужно вместе со спиртом 96"
@user-ye9ig6lt9m 3 жыл бұрын
очищенная рыба выглядит потрясающе, а эта подставка из льда просто волшебно!
@user-kf3xw2ce6k 3 жыл бұрын
Как тебя легко впечатлить обычным куском льда с вкраплениями травы и нарезанной замороженной рыбой. Небось в квадрате Малевича тоже что то видишь?
@bonnytal075 3 жыл бұрын
@@user-kf3xw2ce6k о ещё один несчастный человек :))
@S.11_257 3 жыл бұрын
С детства привык есть не только рыбу таким образом, но и оленину и т.д;) р.Коми))
@zeroni745 3 жыл бұрын
Привет вам из солнечного Баку, папа служил в Коми, вспоминает с теплотой, удачи вам, хотел бы побывать в гостях
@user-jt9xr8bn7u 3 жыл бұрын
Суровые Люди Севера с широкой душой, привет вам от заваленных снегом и примороженных южан из Майкопа!
@Slana_1225 3 жыл бұрын
Майкоп в снегу! Надо же!)) Держитесь там! Привет из Томска))
@user-fq8fq4cq9n 3 жыл бұрын
@@Slana_1225 в Краснодаре тоже третий день снег валит ))) Майкопу привет!
@user-qg2bt2sx2h 3 жыл бұрын
там обычные люди, суровое создание, помянем майкопскую бригаду
@Slana_1225 3 жыл бұрын
@@user-fq8fq4cq9n и Краснодару привет из Сибири)
@vidos8074 3 жыл бұрын
В Нальчике снег и сосульки. Минус десять.
@ANASTASIA92961 3 жыл бұрын
😂 Василий - Человек - ПРАЗДНИК! 💌👍🏻👏🏻
@Olja_ta_Petja 3 жыл бұрын
Привіт. запрошую до нас в гості. Дякую якщо підтримаєте.
@user-ub9hi7te7v 3 жыл бұрын
Мало кто прочитает спустя столько времени, но напишу.) В момент выпуска заказал муксуна с севера. Вчера он прибыл в краснодарский край! Завтра буду делать в такой подаче. Маме на ДР!)))
@user-uq7hw9yv3v 3 жыл бұрын
5 грамм не забудьте)))
@user-qo5io2lr7p Жыл бұрын
Молодец,мамочку любишь)))
@wertyuiop1473 Жыл бұрын
@@user-uq7hw9yv3v строганина сама по себе хороша на вкус и организм разогревает-почему её на севере в морозы и едят, а под 5 грамм любая закуска пойдёт .сколько народу водка погубила, не надо пропаганды пьянства.
@leonovik231norkin8 Жыл бұрын
На строганину лучше всего крупный 2.5-3кг и обязательно подлёдный чир. Так же крайне важно чтобы рабы после первой заморозки сразу после вылова не подвергалась даже поверхносиномуиоттаиванию
@user-ed2ii5xd6w Жыл бұрын
Муксун в наше время даже на Ямале роскошь😢
@user-lv1rx4nu5j 3 жыл бұрын
О Боже.. Мой любимый город, лучший город на земле! Лучшие люди на земле живут за полярным кругом!
@dengel26 2 ай бұрын
Да с чего бы это? Ты думай что пишешь
@user-dr2lf1gi8i 3 жыл бұрын
Даже не в домашних условиях,а в лютом Норильске ролик получился вкусным и праздничным🎈🎈🎈
@Olja_ta_Petja 3 жыл бұрын
Привіт. запрошую до нас в гості. Дякую якщо підтримаєте.
@user-qg2bt2sx2h 3 жыл бұрын
больше оптимизма
@Nordsobaca 3 жыл бұрын
Ну вот и до моего родного города добрался!!!)
@SEGAMACTEP 3 жыл бұрын
Приветствую на Норильской земле, неожиданный сюрприз!
@user-pv1bx6my2o 3 жыл бұрын
Жаль поздно увидел. Неплохо было бы встречу с подписчиками устроить
@user-no8er1qi9y 3 жыл бұрын
О, Норильск! 33 года прожила. Василий, большой привет любимому городу!
@user-lb7de1th6w 3 жыл бұрын
Привет! Мы все еще здесь. Я, например, с Талнаха.
@tatianabaeva_ya 3 жыл бұрын
Спасибо вам, Василий, от всех северян, особенно от бывших... Строганина из омуля, нельмы, чира - это то, что мне сейчас не хватает в жизни на юге. Растравили душу и вкусовые рецепторы...🥺🤤
@user-uq7hw9yv3v 3 жыл бұрын
Бывших северян не бывает😁 Он навсегда остаётся в сердце
@olya1719 3 жыл бұрын
А их южной рыбы нельзя такое сделать?
@user-dy5xd7vt6f 3 жыл бұрын
Вот этожеж совпадения! Сегодня день памяти моего любимого папочки. В далеких 70х прошлого века он часто ездил по работе в командировки в Норильск и всегда привозил рыбу сига, чира, нельму. Воспоминания из детства - самые яркие! Очень любила эту строганину! Сама родом из Красноярска, сейчас живу в Белорусии. Василий, ваши ролики для меня как встреча с чем-то родным.
@user-qb6fl9ou6u 3 жыл бұрын
Сразу палец вверх за родной город и любимое блюдо из детства
@user-ff7et1tn7l 3 жыл бұрын
Бывших норильчан не бывает , здоровья вам всем, земляки.
@antongord784 3 жыл бұрын
Это точно! В Кайеркане прожил с рождения 16 лет.
@alise888 3 жыл бұрын
А мы с Талнаха! Скучаем...
@norilka2220 3 жыл бұрын
прожила в Норильске 57 лет. Скучаю.
@pregel.pr.3956 3 жыл бұрын
Все скучают, но обратно ни кто не хочет!??
@user-ff7et1tn7l 3 жыл бұрын
Конечно хотят, годы бы обратно вернуть
@irinT17 3 жыл бұрын
Люблю любую рыбу. Могу каждый день ее есть. Суровая Сибирская "мокалка" это супер!!!!👍👍👍
@Olja_ta_Petja 3 жыл бұрын
Привіт. запрошую до нас в гості. Дякую якщо підтримаєте.
@olgakemppinen2449 3 жыл бұрын
Вам нужно в Финляндии жить, здесь рыба супер, зато баранина стоит караул как дорого ❣️
@user-qg2bt2sx2h 3 жыл бұрын
сама как рыба, везде сунешься
@irinT17 3 жыл бұрын
@@user-qg2bt2sx2h Полегчало Сергей?
@troyanya5100 3 жыл бұрын
Когда жил на севере в хреновину макали
@Romario_2453 3 жыл бұрын
Пляяяяя. Это самое слюновыделяющее видео на вашем канале, а пересмотрел их я уже много. (сам с севера, Нижневартовск ХМАО )
@batonchik555 3 жыл бұрын
Это всё от соевого соуса! :)
@neyladiamond6396 3 жыл бұрын
И я с Вартовска, только рыбы я здесь не наблюдаю нормальной. Только на черном рынке добывать
@MsYrif 3 жыл бұрын
@@neyladiamond6396 чем тебе нельма не нравится, даже наверное нежнее
@Opat-ia 3 жыл бұрын
Южане! (ЯНАО, Салехард)
@user-jo9xg8sd3t 3 жыл бұрын
А мы, на Камчатке так ели, лежу слюной захлебываюсь.
@irynabugaienko9991 3 жыл бұрын
Вот вкусно, прям охота попробовать, подача интересная очень, класс. И сразу видно человек - фанат своего увлечения. Ни один блогер так круто не делает свои видео, очень все нравится, жду новых роликов:)
@user-qg2bt2sx2h 3 жыл бұрын
о работе подумай лучше и о семье
@sergeymihaylov2135 3 жыл бұрын
Ух тыж!!! Василий Емельяненко в Норильске! Всё правильно, мы в Норильске едим оленину и сагудай!
@user-on8fc8lv3o 3 жыл бұрын
Привет из Якутии! Хорошую рыбу ничем не испортить!😊
@user-lr2hy2vl8k 3 жыл бұрын
Вот это точно. Раз привет из Якутии. И вам привет с западной Украины. За нас там насладитесь правильной рыбкой.
@user-qn8zq8kq3b 3 жыл бұрын
НЕЛЬМА
@vitalyvalochnik1802 3 жыл бұрын
"я как человек военный, заявляю: испортить можно абсолютно всё!"
@user-yu5dk8ic2q 3 жыл бұрын
А лук ? Он забыл про лук 🤔🤔🤔
@usseelleey 3 жыл бұрын
яйцами гельминтов, например)
@L_buter 3 жыл бұрын
Ооо, сейчас ознакомимся с видосом под кофеёк =) всем приятного просмотра!
@svetanorova6804 3 жыл бұрын
В Казахстане жили с родителями .отец немец и заправку с чесноком ,уксусом называли и всем остальным называли тузлук.страгону очень обожаю.спасибо за рецепт.
@user-ct4fn8xf1m 3 жыл бұрын
Вы большой молодец. Спасибо за рецепт. Выросла у моря и стороганину готовили часто. ....На ту руку, которой держим рыбу, одевали тёплую перчатку.
@Waas_Montenegro. 3 жыл бұрын
Я всегда с подозрением отношусь к людям которые не любят рыбу. Любую рыбу. Они странные и хрен знает чего ещё от таких отморозков ожидать.
@user-zh6jt1et2w 3 жыл бұрын
Скучаю по строганине В Якутии 43 года Но мы без чеснока Для меня ,чеснок, заглушает вкус рыбы Соль и перец Ну это мы так делали А Василий плохого не посоветует 👍🏻❄️
@ant1967rus 3 жыл бұрын
Вы абсолютно правы! Только соль и перец. У северных сиговых ОЧЕНЬ изысканный и тонкий вкус. Всякие ароматизаторы там лишние.
@user-qy9se1dt3q 3 жыл бұрын
я до 13 лет жил в Якутии, сейчас уже 11 лет строганины не ел(
@user-lb7de1th6w 3 жыл бұрын
Ребятки, у нас в Норильске как и у вас в Якутии или где еще на севере чеснок не добавляют. Но! Но попробуйте с чесноком это реально вкусно.
@user-qg2bt2sx2h 3 жыл бұрын
мозги у тебя заглушило уже походу, скучает она, без чеснока
@viktoriyav3458 3 жыл бұрын
Да чеснок лишнее, оптимально соль и перец
@vesmejrah 3 жыл бұрын
Длинный коммент и лайк в поддержку этого прекрасного канала!
@user-vk3vg4hl5d 3 жыл бұрын
Смотреть ролики Василия - сплошной позитив!!!
@sviatlanavernikouskaya9466 3 жыл бұрын
Василий какой вы молодчинка! Смотрю как вы строгаете рыбу и захлёбываюсь слюной. Очень поучительно, впервые увидела как это делается!!! Всех Вам благ!👍🏻😋😋😋😋🤤
@-easyrecipes3109 3 жыл бұрын
С удовольствием смотрю ваш канал! Рецепты ваших блюд очень простые и легкие, а я очень люблю легкие рецепты из доступных продуктов!!!Удачи и процветания Вам! 🙌💕
@olgakemppinen2449 3 жыл бұрын
Вася молодец, так нахваливает что хочется попробовать👍
@user-ht2rd1wr8o 3 жыл бұрын
20лет в Воркуте!Самое любимое лакомство с перцем и солью.Потом и с чесноком тоже!
@user-qg2bt2sx2h 3 жыл бұрын
удачи
@ludmilaklevina8133 3 жыл бұрын
Вы очень душевный, мягкий,добрый человек. Супер - повар.Говорите как хороший преподаватель,приятно слушать и учиться готовить вкусности. Спасибо, удачи ВАМ!!!!!!!!!!
@Inconnu24ol 3 жыл бұрын
Обожаю и Норильск и строганину! Вася спасибо!!!
@user-vx4ld4bu7t 3 жыл бұрын
Спасибо за рецепты и красивую подачу их.
@alesanderrybachenko9194 3 жыл бұрын
Ой, такая ностальгия по Норильску. Спасибо Василий, какая красота. Да, строганина это блюдо рыбаков, они пили водочку на рыбалке и закусывали, макая в соль с перцем. Жалко, что один лайк могу поставить.
@anastasiyaglazunova8613 3 жыл бұрын
Живём на Дальнем востоке. На днях с мужем ленком мороженым лакомились)))). Обожаем строганину!!! Именно с серой солью!!!!😊
@user-qg2bt2sx2h 3 жыл бұрын
зубастым всё в радость, даже сырое
@mg5332 3 жыл бұрын
@pablo es dios что плохого в язычестве?
@kristinagegele5964 3 жыл бұрын
Язычество это история предков. Что в нем плохого?
@julyenergizer8312 3 жыл бұрын
Люблю строганину! Отец раньше работал на Севере - оттуда рецепт и привёз.)
@kozlovserg 3 жыл бұрын
делись рецептом)))))))))) просто я думаю строганина это замороженная, тонконарезанная рыба, а какие виды подходят не знаю...
@user-zv7ft6hg3w 3 жыл бұрын
@@kozlovserg где бы морозильник на -45 найти!
@user-qg2bt2sx2h 3 жыл бұрын
однажды, Юля любила строганину, впомнила отца, был строг однако, но не помянем лихо
@user-zv7ft6hg3w 3 жыл бұрын
@@user-qg2bt2sx2h поэзия явно не твоё!
@vladimirlaskevich7604 3 жыл бұрын
@@user-zv7ft6hg3w обычной достаточно, главное рыбу не червивую
@svetsevera3082 3 жыл бұрын
А Норильск это мой родной город. 👍👍👍💞
@user-sb1xj7nf7b 3 жыл бұрын
Мой любимый,родной Норильск!!! Чир!!!😋 Строганина и ......сагудай!!!! А мы ели строганину с солью перцем и чесноком....
@user-ub9hi7te7v 3 жыл бұрын
Я бы тоже лук забыл... Какая вкуснота!
@L.Kennedy 3 жыл бұрын
Приятно что такой человек у нас в городе😁👍. Сагудай конечно чаще ем чем строганину. Кстати когда ем строганину использую мокало из томат пасты, чеснока, лука, черного перца и соли.
@Toska_Rossii 3 жыл бұрын
Строганина - прекрасная вещь! А кто боится - не ешьте ни в коем случае - нам больше достанется ))
@alexdemyan4431 3 жыл бұрын
Спасибо, Шеф! Пробовал это блюдо в Печоре, Коми АССР, это вкусно!!!!! Шоб Вы были нам здоровы и мира всем
@user-zf5ks9mv3v 3 жыл бұрын
Спасибо за ваши видео! Честное слово : приятно смотреть! Все доступно понятно,без грубых слов .Уверена что очень вкусно.
@kseniaschwarzwald 3 жыл бұрын
Вот это подарок!!!! Мой город!!!! 😘
@user-pk9we5kl7y 3 жыл бұрын
@@IrisDen себя пожалей
@chefemel 3 жыл бұрын
Ох... Денис... нельзя же так))) Очень милый город)
@kseniaschwarzwald 3 жыл бұрын
@@chefemel Спасибо, Василий!!! Город моего детства! Кто там не жил, не поймёт, что такое запах тундры весной, лучи первого солнца, обмороженные уши, нос, трое штанов, северное сияние... и ещё миллион других ассоциаций и воспоминаний!
@achachacha 3 жыл бұрын
@@IrisDen ох уж эта постирония. Нагадить, а потом сказать, что это была шутка.
@achachacha 3 жыл бұрын
@@IrisDen в центре преподают лучше, чем на окраине.
@stvrublevsky 3 жыл бұрын
Мммм!!!! строганина из чира!!!! Мега бомба! Готовил неоднократно из чира, сига и муксуна в прошлом году. Неимоверно вкусная вещь!
@user-fs7cr7uz2c 3 жыл бұрын
А строганина из марала! Ммм, вот это вещь!
@stvrublevsky 3 жыл бұрын
@@user-fs7cr7uz2c Ну, марал живет несколько южнее) Я из северного оленя готовил строганину)
@tatianabaeva_ya 3 жыл бұрын
А из северного омуля! Килограмма на 4-5... Ничего вкуснее не ела! Северный пломбир!👍🏻
@user-jw7dq5uf1n 3 жыл бұрын
Василий, впервые, смотря ролик, не думала о рецепте, а восхищалась умением обращаться с таким острым ножом. Как? Вы мастер, это точно!
@PEPEngwin 3 жыл бұрын
Самое главное - что Василий всегда свежий, и радует нас отличным контентом)
@user-ck7vr7gv1r 3 жыл бұрын
Василий молодец, всегда смотрю с удовольствием твои рецепты. Понятно, вкусно и без лишней воды. Спасибо за твою работу!
@elenapava8861 3 жыл бұрын
Насчет лишней воды... Аквафор как раз!
@user-ck7vr7gv1r 3 жыл бұрын
@@elenapava8861 ха ха))) ну зарабатывать же надо, это не критично
@GALINA_BERRY_FRANCE 3 жыл бұрын
Восторг! От съёмки, от харизмы, от блюда!👍 спасибо!
@MMar0804 3 жыл бұрын
Я хоть девушка хоть куда, хотя и Московская, но в тайгу ходила все детство в Сибири с дялькой. Он егерем служил. Но вот так рыбу не почищу, точно! Респект Василий! 👍 Строганина, это вещь! 👍
@kyzyapost8420 3 жыл бұрын
Василий! Спасибо- красиво выглядит..🔪🍽
@vilvakhitov5691 3 жыл бұрын
Возвращение Василия Е, " А нас и здесь неплохо кормят! "
@RobbieFisher777 3 жыл бұрын
Жил год в Нарьян-Маре. Строганина из нельмы и семги, конечно, шикарная вещь
@user-er6qc3ne3q 3 жыл бұрын
Строганина из нельмы и муксуна -шикарная вещь 😉
@user-rw8dh8fy3d 3 жыл бұрын
Да, вы ловил сёмгу или кумжу, да тут же она замёрзла на льду.... Ещё нужен мужчина с ножом😜😝 Потом на строгать и с лучком и перцем ммммм мм..... Слюной захлебнешься..
@Andryush_Kin 3 жыл бұрын
Даешь ещё сугудай!!! Очень любил в детстве. Жил в Талнахе. Всё, уже нашёл на канале 👍
@TihonCT 2 жыл бұрын
Сегодня в Калининграде ел строганину из пеламиды и решил посмотреть рецепты. Соус - мокало выглядит очень вкусно. Буду пробовать дома. Спасибо, Василий!
@user-rb2rg3vv8r 3 жыл бұрын
Отлично!!! Главное в приготовлении пищи, это свежие продукты! Смотришь глазами, слюни текут сами!
@user-xq3ex3ji3o 3 жыл бұрын
Это вкусно, ел строганину из горбуши когда служил на Дальнем Востоке. Соль, перец и конечно её надо запивать спиртом))))
@user-mf8ef8hw7l 3 жыл бұрын
Вася, здоровья вам! Спасибо большое за видео, внук собрался бросить учебу, а мне некуда выбросить эмоции. Пойду немедленно покупать самуууюю замороженную рыбу, надеюсь, поможет. Милый, я вас обожаю,
@kseniaschwarzwald 3 жыл бұрын
От души желаю Вам переубедить внука! Тысячу раз потом спасибо скажет!!!
@elenaatchiguetcheva3109 3 жыл бұрын
Мой любимый город, как приятно 🙂 Строганина вкуснотищааа, а ещё сагудай,а хариус свежевыловленный и тут же съеденный с солькой, перцем и диким лучком😛👍
@viktory6911 3 жыл бұрын
Классно,мороз У нас в Ташкенте +26-30.Зима должна быть зимой.
@SvetlanaShed 3 жыл бұрын
Чтобы перестать ругать +30 зимой, надо просто пожить лет несколько там, где зимой -30 и ниже))))
@viktory6911 3 жыл бұрын
@@SvetlanaShed знаем зиму,поэтому скучаем.
@sergyak1421 3 жыл бұрын
Ну про 30 немного преувеличено) но листва уже зеленеет☀️
@SvetlanaShed 3 жыл бұрын
@@sergyak1421 я знаю, про что говорю)) Я первую половину жизни прожила на Крайнем севере, вторую - на юге Украины, и ныла, что летом слишком жарко, а зима должна быть "правильная": с морозом и снегом. Ныла, пока волею судеб не довелось вернуться в родные края. Зиму в своём любимом Мурманске я ещё кое-как пережила, но метели в конце мая меня таки доконали. Я вернулась в тёплые края и больше не ругаю ни жару летом, ни зелёную траву и дожди зимой)))
@sergyak1421 3 жыл бұрын
@@SvetlanaShed ни в коей мере не сомневаюсь) я только уточнил, что в Ташкенте сейчас +30 нет)
@Anna-qs5gp 3 жыл бұрын
Пока смотрела, чуть слюной не захлебнулась))). Чир - правильная рыба для строганины, нельма еще вкусней. Живу в Якутске, для нас этот деликатес вполне привычен. И вы правы, на строганину идет только подледка, никакая другая рыба не подходит. Мы делаем простую маканку - соль с черным перцем . Северная рыба, к счастью, опистрохозом не болеет, она сигового рода. Чир, изредка, бывает финозный, но его видно сразу. Нельму зараженную ни разу не встречала, она же хищник. Еще вам надо попробовать "индигирку" из нельмы или чира - вкуснотень необыкновенная.
@tatianabaeva_ya 3 жыл бұрын
Жили в Якутии 15лет, в Верхоянском районе (Батагай). Вот чего мне в жизни на юге не хватает, так это строганины из омуля или нельмы...🥺При одном воспоминании слюнки текут...🤤Растравил Василий душу!😢
@Olja_ta_Petja 3 жыл бұрын
Привіт. запрошую до нас в гості. Дякую якщо підтримаєте.
@user-ti6ws4qi9u 3 жыл бұрын
@@tatianabaeva_ya Привет землякам от Куйгинцев.
@user-zs3xy4zv4f 3 жыл бұрын
Какая красота! Аж слюнки потекли! Мы делали просто соль и черный перец.
@user-yn9ek6up3f 3 жыл бұрын
Василий, привет из Сургута!!! Можно повторить тоже самое с муксуном или нельмой! 😁👍 Большое спасибо за видео. 🤝
@Sigurd77 3 жыл бұрын
Мне отец привозил строганину с дальнего востока. Бомбездно!
@annalestr6137 3 жыл бұрын
Это как?
@godzilariga 3 жыл бұрын
Отец привозил наверное рыбу и делал строганину дома.
@daurendaurenov7054 3 жыл бұрын
))))) расмешил
@user-hp5bf5rg2b 3 жыл бұрын
Всем Удачи и Здоровья !!!
@user-xz3qk5re2i 3 жыл бұрын
Взаимно!
@user-hy1ur1wg9g 3 жыл бұрын
Спасибо Василий, 28 лет назад я жила в Норильске. Прекрасное воспоминание, обо всем, и конечно о строганине. Сагудай мне тоже очень нравится.
@okuklah 3 жыл бұрын
Я делаю другую растолочку, в ступке: чеснок + крупная соль, как у вас, затем лимонный сок и масла растительного. Делаю почти каждый день ко всему!! Дико вкусно!!
@nikitospim4755 3 жыл бұрын
Василий Спасибо за видос Порадовал как всегда,тем более как раз под Завтрак!!!!!
@user-cr8wp5fd4d 3 жыл бұрын
Я родилась и прожила в Певеке 20 лет. Строганину ели с домашней аджичкой , мама готовила. Певекчанам большой привет!
@user-ul6xv2nj2n 3 жыл бұрын
Василий, благодарю за ролик!!! В Норильске прожил 26 лет)) Прямо вкус почувствовал! Сугудай еще сделайте. Тоже обалденная штука.
@user-qv9zr8rs5f Жыл бұрын
Андрей, пожалуйста, напишите пропорции соли для сугудая!
@vladimirmihailov5784 3 жыл бұрын
Ну вот и наша ТЕМА!!! Как говорится строганину без водки, только собаки едят...(шучу! никого не хочу обидеть!)Зимой , Дома на столе это блюдо через день, а зима у нас длинная!!!!
@user-yh8bw4mc8g 3 жыл бұрын
а чего здесь стесняться ? Строганина очень даже в тему, под водочку в виде закуски.
@AncienClownTriste 3 жыл бұрын
Люблю строганину! Воспоминания детства в Дудинке! Спасибо, что рассказали об этом мммм, вкусняшном рецепте!!!)
@user-vw3gn1co9h 3 жыл бұрын
"Рыба немного отошла..." Да я бы сказал отошла совсем.
@user-gv7jp8xg9p 3 жыл бұрын
Красиво смотреть, приятно слушать. Спасибо за ролик
@user-ni2xy1ni4n 3 жыл бұрын
100 миллионов раз чистил и строгал разными ножами. Всегда все получалось эстетично и вкусно. Никогда не понимал, что в якутском ноже находят люди. Соль с перцем конечно классика, но Василий прав, насчёт соевого. последние несколько лет ем с соевым, очень вкусно.
@user-xx2my5hx3v 3 жыл бұрын
Рыба моего детства 😋🤗
@user-go6cp9cz8k 3 жыл бұрын
обожаю строганину из сига и хариуса)) правда с чесноком и соевым соусом не пробовал)) у нас это обычно соль и черный перец
@Prikolist7992 3 жыл бұрын
Вроде на улице зима, а видео то - 🔥) Спасибо)👍 Здоровья!)
@user-pp6pv5hb1b 3 жыл бұрын
Волшебное видео.!!! (лук,наверно, на строгонину надо посыпать?) Смотришь и слюни бегут)) я как рыбачка очень люблю рыбу.Спасибо огромное, Василий!!!! С удовольствием смотрю ваши ролики ,т.к очень люблю готовить
@coffee_ludy 3 жыл бұрын
Как же теперь рыбы захотелось) еще и ролик смотрел на пустой желудок! Ух побежал хавать)
@MK_RIG 3 жыл бұрын
Вася: поеду в Норильск, покажу мастер-класс по молекулярной кухне Также Вася: Я в Норильске, делаю строганину: лук, уксус, чеснок, чир...
@user-yu5dk8ic2q 3 жыл бұрын
@@abebeaku8369 ???
@user-xd4sd4vs7u 3 жыл бұрын
Здравствуйте Василий. Спасибо вам большое за видео ролик и рецепт приготовления струганины,а также соусы и приправы у ей. Удачи вам и здоровья.
@artursailor1981 3 жыл бұрын
Люблю рыбу !! Побольше б рецептов с рыбы простых !! Спасибо большое за видео
@user-pi1vi9pq6w 3 жыл бұрын
У меня аж слюнки потекли!
@Olja_ta_Petja 3 жыл бұрын
Привіт. запрошую до нас в гості. Дякую якщо підтримаєте.
@Artyom_from_Kemerovo 3 жыл бұрын
Василий, браво) можно в догонку видео "как выбрать рыбу, подходящую для строганины на обычном рынке в городе Н"))
@user-qg2bt2sx2h 3 жыл бұрын
для тупых надо отдельно ролик делать, ну ты понял наверное, не глупый надеюсь
@user-fd7gu2fc2n 3 жыл бұрын
Вы так рассказываете обаятельно, гвоздей можно съесть))
@IRStudiojewelry 2 жыл бұрын
Как же я люблю строганину! Так не хватает ее здесь, в Москве.
@-Lavrenti-Beria- 3 жыл бұрын
у северной рыбы нет микробов: чир, нельма, муксун, ряпушка, сиг, омуль, голец, налим, хариус, пелядь, корюшка, сугудай вообще из только пойманной делают, эх как вспомню рыбалку на р. Норилка, Пясино, жил там до 2000 г. Спасибо за ностальгические воспоминания )
@user-hw5qe4fm3e 3 жыл бұрын
Опасны не микробы,а гельминты
@-Lavrenti-Beria- 3 жыл бұрын
@@user-hw5qe4fm3e гельминты это разновидность червей паразитов, в рыбе распространение нашел солитёр, в северных реках и озёрах данный вид паразита не имеет условий для жизни, даже искусственным путём внедрённый паразит умирает...северная рыба очень богата жировыми амино-кислотами...наш организм просто жаждит этих витаминов
@asalem-asalem 3 жыл бұрын
Васечка, любимка, ты уже в Норильске??? Держи 🖐, класс!!!
@Olja_ta_Petja 3 жыл бұрын
Привіт. запрошую до нас в гості. Дякую якщо підтримаєте.
@user-cv1mk6tn7i 3 жыл бұрын
Ураааааа! Вот,вот чего хотелось уметь и ооооочень давно.Ес!!!Мои Вам симпатии. Творческих успехов!
@almalm2975 Жыл бұрын
Василий! Я из Норильска! Обожаю ваш канал! Сегодня увидела что вы были в нашем городе! Приятно удивлена!
@Galina-is-Krasnodara 3 жыл бұрын
Спасибо за строганину. Вкуснятина! Рыба должна быть северной! А строганина из оленины -это же язык можно проглотить! Все эти рецепты для Северян! Напомнили. Хочу. Республика Коми ПРИВЕТ! Галина с Краснодара
@user-ht5xx9xn6p 3 жыл бұрын
Наслаждайтесь северными Оленями. Представляю, как удивился, когда потом лук нашёл. ;)
@user-cv9kd2ss7u 3 жыл бұрын
прожила в Норильске детство и школьные годы! привет родному городу!
@user-mp2ge9kh6v 3 жыл бұрын
Шикарное лакомство! Отличный рецепт! Друзья, поддержим автора лайками и укрепим здоровье с каналом ДЕДУШКИНА АПТЕКА!
@MrAngelworld 3 жыл бұрын
скорее всего я ни разу не попробую данного блюда (из-за географического места расположения), но думаю это очень вкусно!
@MsYrif 3 жыл бұрын
Нету в магазине чира, попробуй стерлядь, муксун, нельму, на крайняк сёмгу, уж эта рыба точно во всех магазинах наверное есть,и это действительно вкусно
@MrMoniks 3 жыл бұрын
замороженная рыба уж продаётся везде. где ты живёшь, что нет возможности купить подобную рыбу?
@alexandraarkityanskaya3746 3 жыл бұрын
Форель или сёмгу заморозьте и построгайте , по моему этого добра везде полно !
@MrAngelworld 3 жыл бұрын
@@alexandraarkityanskaya3746 это то понятно. я имел ввиду рыбу чир/ муксун
@MrAngelworld 3 жыл бұрын
@@MrMoniks могу купить форель, сёмгу, тунец, а вот чир или муксун нет у нас в Киеве. Во всяком случае я никогда не встречал.
@dakay7723 3 жыл бұрын
Здравствуйте, Василий! Макало - это то, что можно взять с собой в тундру, обычно - соль +перец и все, кислоты забьют вкус великолепной северной рыбы, а это основной лейтмотив, вкус именно самой рыбы, без всяких добавок - главная ценность строганины. Работал там на вертолете, весь Таймыр избороздил, тот еще браконьер, самый вкусный чир - с озера Таймыр, вспоминаю и слюни текут)))
@user-zi6he3rb4h 3 жыл бұрын
Привет от долгана, Хатангу мы между собой называем Носко, Носкога барагын? И мы не говорим про себя слово долган, а говорим, тэ кихи(северный человек),или Хака кихи(произошли от Саха кихи...)
@whynotanyway9583 3 жыл бұрын
Елизаров не только поэт и пивец, он ещё и повар. Чудесный человек.
IMHO VIDEO
Рет қаралды 476 М.
Bon Bon Media
Рет қаралды 18 МЛН
Garri Creative
Рет қаралды 18 МЛН
The Люди
Рет қаралды 1,9 МЛН
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 189 М.
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 610 М.
Ямал Медиа
Рет қаралды 6 МЛН
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 1,6 МЛН
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 1,2 МЛН
Bon Bon Media
Рет қаралды 18 МЛН