수박껍질이 이렇게 맛있는 밥반찬이 되다니 놀랍습니다
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Жыл бұрын김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 수박껍질무침 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 수박껍질 850g
- 소금 1스푼, 물엿 2스푼으로 절이기
2. 쪽파 5가닥
3. 청양고추 1개
4. 고춧가루 1스푼 - 코팅하기
[양념]
고추장 1스푼, 된장 1/2스푼, 설탕 1/2스푼, 진간장 1스푼, 식초 1스푼,
다진마늘 1/2스푼, 매실청 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼
📕 김대석 셰프의 집밥 레시피 📕
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#김대석셰프 #수박껍질무침
@gooreummom Жыл бұрын
수박껍질의 변신은 무죄 이제 버리면 안되겠어요 맛있는 무침으로 감사합니다 👍 👍 👍
@user-tl5ru6ix2m Жыл бұрын
셰프님 방금 무 생채 무침 했는데~~ 마트 가서 수박 한통 사 와야 겠네요 먹을때 마다 버렸는데 셰프님 한번 무쳐 먹어 볼게요 셰프님 날씨가 너~~무 더워요 무더위에 건강 조심 하세요 언제나 건행 하세요 ㄱ 축복합니다 💙 🙏 행복한 주말 되세요
@user-qi6xl8qy7b Жыл бұрын
저도 어릴 때부터 수박 먹을 때마다 이렇게 해 먹고 있습니다. 시원하니 맛있어요.
@zzitakada4843 11 күн бұрын
어릴적 엄마가 만들어준 수박무침이 생각나 찾아보고 만들어봤는데 된장 신의한수!!!! 감동이네여 ㅠ
@shinsun8173 Жыл бұрын
푹푹찌는 무더위에도 여전히 맴씨 따듯하신 울 셰프님, 최고십니다👍 날마다 새로운 레시피로 구독자님들에게 배푸시는 시원한 수박화채 같은 맴씨, 엄지 척으로는 부족합니다🥰 늘 감사드리고, 건강 유념하시기 바랍니다🥰
@superbigguru Жыл бұрын
소금만 해도 수분 잘 빠집니다. 더 가늘게 썰면 수분이 더 잘빠지고 충분히 아삭합니다. 소금양을 실패해서 짜게 먹는것 보다 물 빠진 후 한두번 헹구고 꼭 짜서 맛본 후 양념장으로 간 조절 하는게 좋습니다. 빨간과육부분은 조직이 무르고 수분이 많아 손으로 짜고 헹굴때 거의 소실되므로 제거해주시는게 낫습니다. 양념은 초장베이스 혹은 고춧가루와 참기름 이렇게 두가지 따로 해보시는걸 추천드립니다. 굵게 썰고 잠깐 절이면 보관해둔 것은 물 많이 생겨서 보기에도 안좋고 양념이 따로놀아 맛이 떨어집니다~ 아주 꽉 짜주세요~
@user-od5og2ny5m Жыл бұрын
셰프한테 훈수질ㅋㅋ
@user-tm9zoi7q Жыл бұрын
도움 많이 됐습니다. 명심할게요
@lapopotederic239 Жыл бұрын
안녕하세요. 샐러드가 너무 먹음직스럽고 맛있어 보입니다. 레시피를 공유해주셔서 정말 감사합니다.🍉🍉👍👍🙏
@user-rc2cv4id9g Жыл бұрын
무궁무진한 셰프님에 과학적인 레시피 에 감탄합니다 더은데 건강조심하셔ㅠ😂😂
@user-lm6hu5yp8v Жыл бұрын
우리 주위 에서 쉽게 재료 구입 할수 있어 누구나 힐수 있어 정말 좋아요 맛있겟어요 여지껏 버려는데 한번 해봐야 겠어요
@user-ke7tj8jv7t Жыл бұрын
저도 해봤는데 오똑오똑 씹는 식감이 좋아요~
@user-ed4lr9xm9s Жыл бұрын
김대석 대표님 👍🏾🔊
@user-cp7ej5hd7u Жыл бұрын
오늘 첨 수박껍질무침 해먹었네요~맛있게 됫네요😊 감사합니다 셰프님^^
@user-vs2gh8pl5l Жыл бұрын
굿 아이디어 ~ 최고 수박 있응게 당장 오늘 만들어 먹어야 겠다요 😂
@user-jw5tc3wb9e 11 ай бұрын
대석세프님의 요리는 맛보장 최고😊 부모님께 꼭 해드릴께요ᆢ
@user-kt6uv7yd3m Жыл бұрын
셰프님최고.어린시절 추억한토막일깨워주셔서 감사합니다.갑자기고향생각 엄마생각에눈물한방울. 제가어린시절먹든음식 셰프님덕분에직접반찬 만들어보겠습니다. 건강조심하세요.😊😊❤
@user-bj1fm1ov3i Жыл бұрын
감사합니다 된장넣는단것 저도그리해볼께요~♡♡
@user-uz6xb4ic2k Жыл бұрын
즐겨하는 건데 더 맛잇게 보이네요..와 쵝오예요 ㅎㅎ
@user-yd6ui8ml6i Жыл бұрын
영상 감사드립니다~
@user-fj3fz3fo6d Жыл бұрын
쉐프님 침샘이 츄릅 ~~~ 역시나 알뜰하셔요. 쉐프님의 최고의 레시피는 구수한 입담이 아닌가 싶어요. 무더위에 건강조심 하세요 👍👍👍
@imnusmik 11 ай бұрын
바로 이거에요! 도전해볼께요❤ 셰프님 감사해요❤ 무더운 날씨, 건강잘챙기세요
@yonsunyi9008 Жыл бұрын
정말 훌륭한 요리사시네요 감사합니다 항상 앞장서가시는것 같네요
@user-rr9um2pm7z Жыл бұрын
수박무침 가끔씩해 먹는데 된장은 처음 알았네요 감사합니다 무더위에 건강챙기세요
@user-lp6xb2dk3q Жыл бұрын
김셰프님 좋은 정보 감사합니다 👍 😊 😄 😁 💕
@chocho_-rb7bm 11 ай бұрын
아 ㅠㅠ 너무 해먹고 싶은 거였어요👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 감사합니다
@user-pr4hd2pk7e Ай бұрын
해봤어요~^^ 정말 정말 맛나요 감사해욤.
@user-uv8df4xo5p Жыл бұрын
김대석 대표님 멋지십니다 👍🔊
@user-me2jm5so3w Жыл бұрын
저도 어릴때 생각나서 몇번 무쳐 먹었는데 아삭하니 맛있더군요
@user-id6pg9ii2x Жыл бұрын
지난주에 노각 무쳐먹었는데 . . 진짜 비슷하네요^^ 맛나게 먹었어요. 감사드립니다
@user-uh2hh7rg5w 11 ай бұрын
정말 맛있겠네요❤
@dbstjs3 11 ай бұрын
반찬통에넣고 남은양념아까워 수박채조금 섞고 밥몇숫가락 슥슥비벼먹으니 정말 맛있네요~잘보고갑니다.감사용^^
@user-zq6yy1ny5g Жыл бұрын
어렸을 적에 할머니가 해주시던 반찬이네요^^ 음식물쓰레기 걱정도 줄고 해봐야겠어요!!!
@user-fox35200 Жыл бұрын
김대석 셰프님 최고예요~^^ 노각도 똑같은 방법으로 해도 되겠죠? 라고 할랬더니..말씀 하시네요ㅎㅎ
@helenyang9376 Жыл бұрын
저 어렸을때 엄마도 남은 수박껍질로 저렇게 만드셨던 기억이 나네요
@user-hl8gc1lx4x 20 күн бұрын
이 영상보고 수박껍질무침 해먹고 있어요 맛있어요. 약간 노각무침 맛이 나네요.
@user-wf9up7in5y Жыл бұрын
맞아요 예전에 맛없는 수박은 화채만들고 남은 수박껍질 무쳐먹으면 오이는 따라 오지도 못할 맛이였죠 옛 어른들의 알뜰한 지혜가 존경스러울 따름이지요. 잊고 살았는데 된장넣고 깊은맛까지 더해 알려주시는 쉐프님 덕분에 추억 하나가 소환 되었네요 ^^
@user-wx8oi4mk4w Жыл бұрын
엄마가 해주신는 반찬이었어요.노각보다 맛있어서 수박사면 항상 해먹어요♡
@user-ku1pp6fv4u Жыл бұрын
수박을 엄청 좋아해요 말로만 듣던 수박 바깥 부분 무침, 일단 비쥬얼에 놀라고 입맛 없는 요즘에 밥만 있어도 뚝딱 해 치울 수 있을 것 같은 멋진 반찬, 밥을 쓱싹 비벼 먹으면 최고일 것 같습니다 💖💖💖❣️❣️
@user-nk9kr7rx4n Ай бұрын
지금까지 김대석 셰프님이 셨습니다 ~ㅋㅋㅋ 최고이십니다 ~^^
@yi3097 Жыл бұрын
최고의 김대석세프님 이분 요리 최고에요~ 이분의 요리는 남녀노소 없이 다 좋아하는 맛입니다 저는 김세프님 요리보고 하면 식구들이 넘 좋아해요 집에 손님들 오신다면 세프님 유티브보고 요리하면 덕분에 칭찬 받아요~ㅎ 말씀도 요리못지 않게 구수하고~~ㅋ 감사합니다~
@user-vm6ne5vt2x Жыл бұрын
우얏 ~ 오랜만에 따라해먹어야겠슴다 ㅎㅎ
@user-hr6ev8kk2v Жыл бұрын
옛날에 여행 가 수박껍질 초고추장에 묻혀 먹던생각, 저는 꼭 짜 했는데도 묻혀놓으니 물이 많이 생기더라고요 꼭 노각 묻혀 놓은것 같았습니다 👍👏🏼👏🏼👏🏼
@imnusmik 11 ай бұрын
너무 맛있어요! 오도독오도독. 국수넣어서 비벼먹고싶네요. 수박껍질 어릴적 엄마가 무쳐주셨는데 그것보다 더맛있어요😂 항상 수박껍질 버릴 때 아까웠는데 감사합니다. 멋지세요! 👍
@user-xw9rk3qb7r Жыл бұрын
예전에 친정엄마께서 수박껍질로 된장찌게해주셔가 맛나게 먹었든기억납니다 역시셰프님이십니다~~^^
@user-cx7zc8fm3h Жыл бұрын
박나물처럼 국도 끓이고 무침해 먹으면 최고여
@user-qn2kd6xd8m 3 ай бұрын
방금 만들어 먹었는데 제 입맛엔 진짜 대박입니다👍👍👍 새콤함이 입맛을 돌게 해서 자꾸자꾸 먹게 되네요ㅋㅋㅋ 씹는 욕구까지 충족되니 여름김치로 딱입니닷!!! 셰프님~ 맛있는 요리 가르쳐 주셔서 감사합니다❤️
@Maria-pp4ze 3 күн бұрын
수박 껍질 볶음 차 무침 물김치 버릴께 없습니다
@homecookteacher4746 Жыл бұрын
수박껍질...꼬들꼬들 맛나겠습니다.ㅎㅎ❤❤
@sh40240 Жыл бұрын
나는 껍질로 짜박하니 청양과 강된장끓여 밥비벼묵어요 국멸치찟어넣고요
@HAZERO_하제로 Ай бұрын
감사합니다
@user-uq7of6dg5i 11 ай бұрын
종전에는 맛내기 어려워 간단하게 초고추장을 넣어어요.. 이참에 쉐프님 레시피대로 하면 되겠어요^^
@Dandelion-fc8si Жыл бұрын
수박 껍질 무침 예전에 많이 해먹었죠 근데 일단 수박이 싱싱해야 합니다 그렇지않으면 껍질이 얇아져 먹을게없고 질겨져 식감도 떨어지더라구요 셰프님 수박 껍질 무침은 수박이 싱싱해서 맛있겠네요 🤤영상 감사합니다 😂😂😂😂😂
@user-vf6vd9mt8y 10 ай бұрын
댐반에!! 사투리 정겨워요~^^
@user-hf8od8jb4j Жыл бұрын
생활 쓰레기 줄이는데 일조를 하면서 밥맛 땡기는 반찬으로 인기가 좋아지겠어요
@user-ni7tq8ek5e Жыл бұрын
꿩먹고 알먹고네요~~~
@Lee-546 Жыл бұрын
저도.수박 사오면 잘 닦고 먹기전 분리부터 해놓고 만들어 먹어요 ㅎ마자요 과육 붙어야 맛나요 ㅎ
@Moroz13013 Жыл бұрын
Аннëхасеë! Ещё есть рецепт из арбузных корок - варенье вкусное😊
@user-rp7ht5xv6e Жыл бұрын
된장을 조금넣는것은 첨봤읍니다. 다음에는 꼭 넣어서 해 먹겠읍니다.😃😊
@myongm7996 Жыл бұрын
저는 해마다 된장이다 무쳐먹고 기름에 볶아도 먹어요 물김치 얼갈이 배추 하고 섞어도 잠깐두고 먹는가 맛있어요 오늘 도 감사 랍니다 믹서에 갈아서 깍두기 양념 으로도 ㅎㅎㅎㅎ
@a42762085 Жыл бұрын
노각이 깜짝 놀랬을겁니다. 경쟁자 생겨서👏👍
@dbstjs3 11 ай бұрын
😊
@user-pc1ev1vw1l Жыл бұрын
수박껍질 식초와 소주에 15분정도 담가두었다가 하시길 권합니다. 수박생산지역입니다. 참고하시면 괜찮으실겁니다
@user-po6he9rk6x 13 күн бұрын
식초와 소주에 절이라는건가요?
@user-ew5ym6fc1b 11 ай бұрын
어렸을때 시골에서 밭에서 따온 수박 먹고 껍질로 항상 무쳐 먹던 생각이 나서 요즘에도 껍질로 무침 해먹는답니다. 어릴적 입맛은 엇쩔수 없나봐요
@user-sx8xh1vn4j Жыл бұрын
어릴때 엄마가 해주시던 반찬. 된장찌개에 넣어도 됩니다^^
@user-lm7bu8th2b Жыл бұрын
된장 찌개에도 넣어요?~~ 첨 들어 봅니다 건행 하세요 ㄱ 💙
@user-sx8xh1vn4j Жыл бұрын
@@user-lm7bu8th2b 친정 어머니는 그렇게 해주셨어요^^
@user-wd6qq4bs2w Жыл бұрын
그동안 수박겉속버린게 아깝네요 이젠노각대신 해먹어야겠네요 노각잘못사면 못먹겠더라구요~
@tv-cd7sc Жыл бұрын
😋
@user-bc2zx7gf3x Жыл бұрын
수박껍질 파란부분까지 무치면 안되나요? 파란부분도 영양가가 많다고 해서요😊
@user-lp3xg9gt8e Жыл бұрын
수박 껍질 전에부터 저리해 먹는데 식감이 정말 오도독 쥑이죠 ㅎㅎㅎ
@user-lp3xg9gt8e Жыл бұрын
아 된장은 안넣었는데 이제된장 추가해서 만들어 볼께요 팁이네요
@user-hl9xq2gh9e Жыл бұрын
김세프님 손목아파요 다짜고짜에 눌러 짜면 참 편리해요
@user-lj4ne6rk8m Жыл бұрын
과일중에 수박껍질이 세균이 재일 많고 자르는 순간 새균이 엄청나게 번식해서 보관할때도 껍질을 다버리고 통에 넣고 보관 하라던데?
@user-cs3gf4lx1e Жыл бұрын
된장찌개 할때도 맛없는 여름무우 대신 수박껍질 넣어서 끓여보세요
@user-drchaebroTV Жыл бұрын
수박껍질로 반찬을 할 수 있다는 건 애초에 들었습니다.
@user-zt9rs9dn4c Жыл бұрын
노각 무침 하듯이
@Sophiae777 Жыл бұрын
더위에 피부가 노릇노릇 익어 따가울때 하얀 살만 발라 붙이면 조금이나마 진정됩니다
@TV-vj7fg Жыл бұрын
😅아하 이렇게도 하구마요~~^^😅
@sinjisuk1112 Жыл бұрын
우리집은 예전부터 된장에 박아둔 장아찌를 자주해먹었는데 맛있습니다
@user-cv9mh5tn4i Жыл бұрын
알뜰하신세프님속보다껍질의영양분이더많데요한의사님께서핫는말
@user-so7xv2ch4f Жыл бұрын
껍질만 드세요.건강챙기셔요
@Asseihandjob 11 ай бұрын
@@user-so7xv2ch4fㅅㅂㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
tvN D ENT
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