Mateusz Sitek początkowo służył w szeregach Wojsk Obrony Terytorialnej. W 1 Warszawskiej Brygadzie Pancernej służył od 18 grudnia 2023 roku. Bezpośrednio po ukończeniu szkolenia został oddelegowany do patrolowania granicy polsko-białoruskiej w związku z trwającym tam od 2021 roku kryzysem migracyjnym.
Rankiem, 28 maja 2024 roku, podczas wykonywania obowiązków służbowych na granicy w okolicach wsi Dubicze Cerkiewne w chwili próby sforsowania granicy przez migrantów, został zaatakowany nożem przez uchodźcę znajdującego się po stronie białoruskiej, który przecisnął broń przez szczelinę pomiędzy przęsłami zapory. Po udzieleniu pierwszej pomocy przedmedycznej został przewieziony do Wojskowego Instytutu Medycznego w Warszawie. 6 czerwca Dowództwo Generalne Rodzajów Sił Zbrojnych poinformowało o jego śmierci.
Pośmiertnie został awansowany do stopnia sierżanta i odznaczony Złotym Medalem „Za zasługi dla obronności kraju” .
Smutny i pełen zadumy to był dzisiaj dzień...
Na dzisiejszym pogrzebie Śp. sierż Mateusza usłyszałem wiele wzruszających słów...
💔Szczególnie poruszające były słowa mamy zamordowanego żołnierza: "Dla nas nie umarłeś..."
"Mając serce przepełnione miłością dla naszego syna wierzymy, że kiedy Bóg wyznaczy czas, wszyscy się z nim spotkamy.
Dla nas nie umarłeś, będziesz zawsze w naszych sercach.
Kochani, nie płaczemy. Nie patrzymy w podłogę. Mateusz by tego nie chciał, bo miał żołnierski charakter. Patrzymy z wiarą do góry" - mówiła podczas pogrzebu swojego syna Emilia Sitek. Matka zamordowanego żołnierza powiedziała podczas uroczystości wiele ważnych słów.
Cześć Jego pamięci!