La Sud Casearia nata nel 2000, è un'azienda che rivolge i propri prodotti ai buongustai. Il caseificio rifornisce negozi e locali di bari e provincia con la propria produzione di qualità. I punti di forza sono la mozzarella speciale dal sapore intenso, la mozzarella tradizionale con delle tempistiche di lavorazione molto lunghe, e ancora ricotta, caciotella, caciocavallo. Di recente, l'azienda ha lanciato delle novità con la produzione artigianale di yogurt, panna cotta e budini di vario gusto, rispettando gli standard qualitativi per la produzione.