Sugo allo Sgombro per la pasta corta

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6 ай бұрын

Pasta corta al sugo di Sgombro
Ciao a tutti 🤗🤗🤗
Oggi un piatto di pasta con Sgombro fresco😋
Ingredienti per 200 gr di pasta corta
1 sgombro medio (400gr)
4-5 pomodorini
1 spicchio d'aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
Olio extravergine d'oliva
Vino bianco
Sale e pepe
Preparazione
- Pulire lo Sgombro e recuperare i filetti
- Deliscare i filetti di Sgombro e tagliare a cubetti
- Tagliare i pomodorini a pezzi
- Tritare il prezzemolo
- Schiacciare l'aglio
Procedimento 👨🏻‍🍳
Metto l'acqua a bollire nel mentre che preparo il tutto.
Poi verso la pasta e lascio cuocere per 3/4 della sua cottura.
In una padella metto l'olio, l'aglio e i gambi di prezzemolo.
Faccio rosolare un poco e poi unisco i pomodorini e aggiusto di sale.
Dopo breve rosolata unisco lo Sgombro e sfumo con vino bianco.
Tolgo i gambi di prezzemolo e l'aglio.
Sale e pepe a piacere.
Aggiungo un mestolo o d'acqua della pasta.
Schiaccio con una forchetta lo Sgombro e poi finisco di cuocere la pasta in padella.
Se necessario unisco acqua di cottura.
Ora impiatto con prezzemolo tritato, olio extravergine crudo e pepe.
STRAVANATA!!!
Ciaoooo 🤗🤗🤗
Alla prossima ricetta 👨🏻‍🍳

Пікірлер: 36

@vincenzovalerio1190 5 ай бұрын

Buono ottimo piatto proverò

@LacucinadiMamo 5 ай бұрын

Grazie mille 🙏

@francescospagnuolo6234 5 ай бұрын

Bravo complimenti ottimo piatto salutare

@LacucinadiMamo 5 ай бұрын

Grazie Francesco 🙏

@chiccorru 4 ай бұрын

Fantastica da fare in barca con lo sgombro appena pescato a traina.

@LacucinadiMamo 4 ай бұрын

Spettacolo 👍

@valeriaplaja1896 6 ай бұрын

Che spettacolo! La farò sicuramente

@LacucinadiMamo 6 ай бұрын

Grazie mille Valeria 🤗

@ileanamandrea9305 6 ай бұрын

Il migliore come sempre da quando la conosco ❤❤❤

@LacucinadiMamo 6 ай бұрын

Grazie davvero Ileana 🤗 troppo buona 🙏🙏

@danielemarrone8362 5 ай бұрын

Bravissimo piatto semplice e veloce.

@LacucinadiMamo 5 ай бұрын

Grazie mille 🙏🙏

@luciacimino7226 6 ай бұрын

Buona ci proverò grazie 😮

@LacucinadiMamo 6 ай бұрын

Ottimo 👍🤗

@ilariatelefono6497 6 ай бұрын

Complimenti sei bravo

@LacucinadiMamo 6 ай бұрын

Grazie mille Ilaria 🤗

@ilariatelefono6497 6 ай бұрын

❤❤❤Molto buona 😊😊😊😊

@LacucinadiMamo 6 ай бұрын

Confermo 😋

@leonardomaltese5173 5 ай бұрын

Bravissimo, bellissimo canale mi sono iscritto ciao da Leo

@LacucinadiMamo 5 ай бұрын

Grazie mille Leo🤗

@silvanavergassola1168 6 ай бұрын

👏👏👏👏👏

@LacucinadiMamo 6 ай бұрын

Grazie mille Silvana 🤗

@luigigravante7559 5 ай бұрын

La proverò deve essere buona . Semplice e veloce

@LacucinadiMamo 5 ай бұрын

👍 ottimo

@tonistoian1480 6 ай бұрын

😋😋😋😋😋

@LacucinadiMamo 6 ай бұрын

Grazie Tony 👋

@danielemarrone8362 5 ай бұрын

Di nulla figurati,ho visto tante ricette con il pesce,che lo fanno diventare una porchetta,la tua è molto semplice e professionale.Io pure sono per la semplicità.Poi sono di origine sardo come te.Ho tre fratelli a Buddusò 1 è venuto a mancare nel novembre 2019 aveva 47 anni. Buon lavoro.

@LacucinadiMamo 5 ай бұрын

Mi spiace per tuo fratello... Un abbraccio 🤗

@albertosplendori2784 Ай бұрын

😂

@mariapaolalipuma6320 5 ай бұрын

Si può fare anche con i filetti di merluzzo?

@LacucinadiMamo 5 ай бұрын

Certo 👍 però il merluzzo rimane estremamente delicato, rispetto allo sgombro avrai una base leggera 😉

@mariacristinadevellis4217 5 ай бұрын

Ma perché dobbiamo subirci 15secondi per tagliare il prezzemolo 15 per i pomodorini Adesso lo sappiamo andate al dunque Io non vi reggo più Una guarda una ricetta e magari rifarla ,ma poi dal pranzo passi alla cena per le lungaggini

@easytrigger660 6 ай бұрын

Praticamente un piatto unico, fatto di proteine e carboidrati. Condivido con te questa filosofia di manipolare il pesce il minimo indispensabile. In Spagna in Galicia e nel Paese Basco hanno la stessa filosofia. Pesce buono e fresco, olio d'oliva di sublime qualità, fiochi di sale e paprika dolce speciale. Il polpo alla gallega ad esempio. Grazie.

@LacucinadiMamo 6 ай бұрын

Grazie a te🙏 questo è il modo di cucinare il pesce con pochi fronzoli e sapori autentici... Nelle case e nelle barche dei pescatori è la normalità 😉

@easytrigger660 6 ай бұрын

@@LacucinadiMamo se per caso lavori presso un ristorante a Cagliari nel mio prossimo viaggio vengo a mangiare da te. La ricetta del sarde a scapeciu assomiglia le sarde in saor del Veneto, solo che loro non fanno il bagno finale di vino e aceto.

@LacucinadiMamo 6 ай бұрын

@@easytrigger660 nelle sarde in saor ci vanno assolutamente pinoli e uvetta altra bontà della cucina italiana. Base acetica per la conservazione come in tante ricette della nostra cultura gastronomica. In giro per l'Italia da nord a sud le varianti sono molteplici. 😉 Grazie per l'attenzione alla cucina semplice, tradizionale e anche povera se vogliamo...di una volta 🙏🤗