Рет қаралды 1,615,436
地域やご家庭によって味付けは異なると思いますが
#このレシピは甘めで作っています。
人によっては甘すぎると感じる方もいると思います。
ので砂糖に関しては調整して頂く方がいいかもしれません。
(使う肉の質、調味料でも同じ分量で味の感じ方は勿論異なります。)
↓↓メンバーシップを始めています
お料理講座や限定動画が100本以上!!
/ @kukipp
すき焼きの作り方の紹介です。
割り下も簡単だし、ほんの少し鶏ガラスープの素を入れると
味の輪郭が出来て美味しくなります。
しっかり甘めの仕立てです。
◇材料(今回で2人前くらい)
良いお肉 300〜350gくらい
椎茸 3〜4個
白菜 8分の1個くらい(量は調整してください)
しらたき
焼き豆腐 半丁
えのき 2分の1パック
春菊 お好み
白ねぎ 1本
ガラスープの素 味を見てお好みで少量
牛脂 ひとかけ
割り下の分量
酒(塩の入っていないタイプ)120ml
砂糖 100g※甘めの分量
醤油 100g
目安は2人前(肉300〜400g)でこの上の分量くらいです。
4人前だと倍量ほど作って頂くといいと思います。
腐るものではないので多めに作っていても問題ないです。
※砂糖の量は好みが分かれる部分だと思いますが
一般的にすき焼きのイメージのあまめの甘さにしています。
お好みで少し減らすなどしていただいて構わないと思います。
<<この料理の詳しいポイントとコツ>>
豆腐は中まで火が入りにくいのでレンジで40秒〜1分ほど温めておくと作業しやすいです。
椎茸は縦に4等分くらいが味が馴染んで美味しいと思います。
しらたきさんはしっかり洗ってください。
ねぎはあまり火を入れたくない(食感を残したいので)
厚すぎないように斜めに薄めに切ってください。
お肉は片面に焼き色がつけば、生の状態でバットに入れて
割り下を少しかけて下味をつけておいてください。
ガラスープの素はお好みですが
味を見てほんの少しだけ入れると味のバランスが整うと思います
1〜2㌘にほんの少しにしてくださいね。
<おすすめの調味料や調理器具はこちら>
柳宗理 おすすめボウル(おしゃれ)
amzn.to/3AnZt5K
無印良品 シリコーン調理スプーン(使いやすい)
amzn.to/4cgeeor
ル・クルーゼ ココット・ロンド16㎝(鍋はこれ)
amzn.to/3WS6k0d
ル・クルーゼ ココット・ロンド18㎝(10年以上愛用)
amzn.to/4ccO3yZ
野田琺瑯(Nodahoro) 保存容器(保存性抜群)
amzn.to/4dpUkZu
ポット型浄水器ウルオ(水道水のこと勉強して下さい)
amzn.to/4fxbiXx
福来純 伝統製法熟成本みりん
amzn.to/46GJrQz
井上古式じょうゆ
amzn.to/4dBhcF5
千鳥酢
amzn.to/4dwddtA
三和油脂 まいにちのこめ油
amzn.to/3AccaRb
無添加 だし&栄養スープ
amzn.to/4fDr5nC
その他楽天ルームにもおすすめの商品がたくさん↓↓
room.rakuten.c...
アマゾンアソシエイトプログラム、楽天アフィリエイト参加