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ポイント
とにかく水気を絞る事が重要です。
スパの水気と玉ねぎの水気が入ると味がぼやけてしまいます。
スパを茹でる塩分について
今回は2%と言う高い数字の塩が入りましたが、理由は冷たいパスタだと塩分を感じにくいからです。
普段のパスタなら1.2%が普通ですが、冷製パスタやスパサラなどの冷たい料理には2%で茹でる事をお勧めします。
パスタについて
あまり太いのは好ましくないので1.4mmか
それ以下の太さがオススメです。
今回は1.4mmを使いました。
材料
きゅうり1本
人参 70g 3分の１本
コーン 1缶
茹で卵 2個 あらかじめ沸いたお湯で13分茹で殻をむいておく
ロースハム 7枚
玉葱 120g 半個
パスタ 1.4mm 100g
黒胡椒 お好みで
お湯1L
パスタの塩 20g
マヨタレ
マヨネーズ 60g 大さじ４
鶏ガラスープの素 3g 小さじ半分
酢 5g 小さじ1
粒マスタード 10g 小さじ2
めんつゆ2倍濃縮10g 小さじ2
作り方
01.人参、きゅうりは薄切りにして細切り。
　　ロースハムは半分にして斜めに薄切りに。
02.玉葱はごく薄切りにスライスしたら小さじ半分の塩を加え
　塩揉みして10分ほどおく。水分が出てきたらしっかり絞る。
03.マヨタレを計量して、茹で卵も加えたら粗く潰しておく。
　きゅうりと人参は硬いので先に和えて馴染ませておく。
04.鍋に1Lのお湯を沸かし2%の塩を入れる(20g)
沸いたらパスタを表示時間通り茹でる
05.04を茹でたら、流水でしっかり洗い氷水で締めたら
　しっかりと絞る。
06.スパと残りの材料とコーンを03に加えて和えたら完成
　　お好みで黒胡椒をかけます。
ドラゴンキッチンおすすめ調味料
塩は特に塩分に差があるのでこれがバランス取れていておすすめです
KIRKLAND (カークランド)シグネイチャー ピュア シー ソルト amzn.to/36qwH2R
日新製糖 中ザラ糖 1kg
amzn.to/2NESgpB
三井製糖 上白糖 1kg
www.amazon.co.jp/dp/B016W1PDBG
米麹こだわり仕込み 本みりん 450ml
amzn.to/3r9eGO6
キッコーマン食品 こいくちしょうゆ1L
amzn.to/3t5LTw1
味の素 丸鶏がらスープ 110g袋×2個
amzn.to/3pzeGa2
随時おすすめの調味料があれば更新します＾＾
使用機材
カメラ
amzn.to/3yzLEvI
マイク
amzn.to/3yJ8hxK
編集PC
amzn.to/3umlp8J
編集ソフト
amzn.to/3fTvBk6
※アマゾンアソシエイトを利用しています。
何かあればこちらまでお願い致します。
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使用音楽
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＃スパゲティサラダ
#スパサラ
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