Super easy and healthy baked fish recipe! I also made an amazing rice recipe 😋
طبخ وصفة سمك مشوي سهلة للغاية! عملت أيضًا وصفة رائعة للأرز 😋
Ingredients:
For the Vegetable Base:
One onion (200 grams), grated
(120 grams) bell peppers, chopped
Two grated carrots (100 grams)
(120 grams) celery, chopped
Two tomatoes (250 grams), diced
Two potatoes (300 grams), diced
One fourth of a cup dill (10 grams), chopped
Juice of half a lemon
One tbsp vinegar (15 grams)
Olive oil
One tbsp tomato paste (20 grams)
One tsp cumin
One tsp chili flakes
One tsp paprika
Salt to taste
For the Fish Marinade:
Four slices of Kingfish (or your favorite fish)
One tbsp vinegar (15 grams)
Four tbsp vegetable oil
One tbsp dill, chopped
One tsp garlic powder
One tsp paprika
Half a tsp black pepper
Juice of half a lemon
Salt to taste
For the Rice:
Vegetable oil
(300 grams) onion, chopped
One tsp garlic, chopped (10 grams)
One tbsp tomato paste (20 grams)
One tomato (120 grams), diced
One tsp salt
One tsp vegetable bouillon
Half a tsp black pepper
Half a tsp cumin
Hot peppers (optional, to taste)
Four cups hot water
One tbsp sugar (15 grams), caramelized (optional)
Two cups long grain rice (400 grams), washed
Instructions:
Preheat your oven to 400°F (200°C).
In a baking pan, add the grated onion, chopped bell peppers, grated carrots, chopped celery, diced tomatoes, and diced potatoes.
Add the chopped dill, juice of half a lemon, 1 tbsp of vinegar, a drizzle of olive oil, 1 tbsp of tomato paste, cumin, chili flakes, paprika, and salt.
Mix everything together.
In a bowl, mix 1 tbsp of vinegar, 4 tbsp of vegetable oil, 1 tbsp of chopped dill, 1 tsp garlic powder, 1 tsp paprika, 1/2 tsp black pepper, juice of half a lemon, and salt.
Coat the fish slices with the marinade
Place the marinated fish slices on top of the mixed vegetables in the baking pan.
Bake in the preheated oven for 40 minutes, or until the fish is fully cooked
In a pot, heat a little vegetable oil and sauté the chopped onion until translucent.
Add the chopped garlic and sauté for another minute.
Stir in the tomato paste, diced tomato, salt, vegetable bouillon, black pepper, cumin, and hot peppers if using.
Pour in 4 cups of hot water and bring to a boil.
(Optional) In a separate pan, caramelize 1 tbsp of sugar and add it to the pot.
Add the washed rice to the pot and stir well.
Cook over medium heat until the water level decreases to the level of the rice.
Reduce the heat to low and cover. Cook for 25 minutes, or until the rice is fully cooked and fluffy.
المكونات
بصلة واحدة (200 جرام)، مبشورة
(120 جرام) فلفل رومي مقطع
جزرتان مبشورتان (100 جرام)
(120 جرام) كرفس مفروم
حبتان من الطماطم (250 جرامًا) مقطعة إلى مكعبات
حبتان من البطاطس (300 جرام)، مقطعة إلى مكعبات
ربع كوب شبت (10 جرام) مفرو
عصير نصف ليمونة
ملعقة كبيرة خل (15 جرام)
زيت الزيتون
ملعقة كبيرة معجون طماطم (20 جرام)
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
ملعقة صغيرة بابريكا
ملح للتذوق
لتتبيلة السمك:
أربع شرائح من سمك الكنعد (أو السمك المفضل لديك)
ملعقة كبيرة خل (15 جرام)
أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي
ملعقة كبيرة شبت، مفروم
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
عصير نصف ليمونة
ملح للتذوق
للأرز:
زيت نباتي
(300 جرام) بصل مفروم
ملعقة صغيرة ثوم مفروم (10 جرام)
ملعقة كبيرة معجون طماطم (20 جرام)
حبة الطماطم (120 جرامًا)، مقطعة إلى مكعبات
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة من مرق الخضار
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كمون
فلفل حار (اختياري حسب الرغبة)
أربعة أكواب من الماء الساخن
ملعقة كبيرة سكر (15 جرام)، مكرمل (اختياري)
كوبان من الأرز الامريكي (400 جرام) مغسول
التعليمات:
سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
في مقلاة الخبز، أضف البصل المبشور، الفلفل الحلو المفروم، الجزر المبشور، الكرفس المفروم، الطماطم المقطعة، والبطاطس المقطعة.
أضفي الشبت المفروم، وعصير نصف ليمونة، وملعقة كبيرة من الخل، ورذاذ زيت الزيتون، وملعقة كبيرة من معجون الطماطم، والكمون، ورقائق الفلفل الحار، والبابريكا، والملح.
امزج كل شيء معًا حتى تمتزج جيدًا.
في وعاء، اخلط ملعقة كبيرة خل، اربع ملاعق كبيرة زيت نباتي، ملعقة كبيرة شبت مفروم، 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم، ملعقة صغيرة بابريكا، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، عصير نصف ليمونة، وملح.
تُغطى شرائح السمك بالتتبيلة، مع التأكد من تغطيتها جيدًا.
ضعي شرائح السمك المتبلة فوق الخضار المشكلة في صينية الخبز.
تُخبز السمكة في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 40 دقيقة، أو حتى تنضج السمكة بالكامل وتتقشر بسهولة باستخدام الشوكة.
في قدر، يُسخن القليل من الزيت النباتي ويُقلى البصل المفروم حتى يصبح شفافاً.
يُضاف الثوم المفروم ويُقلى لمدة دقيقة أخرى.
يُضاف معجون الطماطم والطماطم المقطعة والملح ومرق الخضار والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحار في حالة الاستخدام.
يُسكب اربعه أكواب من الماء الساخن ويُغلى المزيج.
(اختياري) في مقلاة منفصلة، قومي بكراميل ملعقة كبيرة من السكر وأضيفيها إلى الوعاء.
أضيفي الأرز المغسول إلى القدر
يُطهى على نار متوسطة حتى ينخفض مستوى الماء.
خفض الحرارة إلى منخفضة. يُطهى لمدة 25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز بالكامل ويصبح رقيقًا