СУПЕР СЫР! Всего 30 дней созревания! Российский ВИТЯЗЬ - рецепт в домашних условиях Как сделать сыр
Рет қаралды 10,424
4 ай бұрынПодробный рецепт сыра Российский Витязь, который раскупают сразу - не успевает вызревать!!! Всего 30 дней созревания! Показываю, как просто сделать этот сыр в домашних условиях у себя на кухне. Из цельного не нормализованного коровьего молока.
✅ Все мои видео про сыры Вы можете посмотреть в плейлисте - • СЫРОВАРЕНИЕ ДОМА ДЛЯ ДУШИ
*************************************************************************
Все товары, которыми я пользуюсь для сыроварения, а также тысячи других, можно приобрести с доставкой на дом в приложении Яндекс Маркет. Приведу неполный список и ссылки, где можно купить, чтобы Вы не искали долго
- Молокосвертывающий фермент - ya.cc/m/fgYMkpO?erid=4CQwVszL...
- Закваски для сыров (Здоровеево) - ya.cc/m/39p5NGd?erid=4CQwVszL...
- Хлористый кальций - ya.cc/m/xFG6RUu?erid=4CQwVszL...
- Аннато - ya.cc/m/0LQtvQH?erid=4CQwVszL...
- Липаза телячья - ya.cc/m/320xxeR?erid=4CQwVszL...
- Кастрюля 20 литров - ya.cc/m/FYq9uNH?erid=4CQwVszL...
- Кастрюля 50 литров - ya.cc/m/GVcrJVE?erid=5jtCeReN...
- Термометр с щупом - ya.cc/m/TTOL2Dj?erid=4CQwVszL...
- ЧИЛЕР для охлаждения молока - ya.cc/m/5e9of8k?erid=F7NfYUJR...
- Таймер механический - ya.cc/m/LPosSMh?erid=5jtCeReN...
- Нож длинный - ya.cc/m/SGuz77L?erid=4CQwVszL...
- Формы для сыра с крышкой-поршнем:
на 0,5 кг - ya.cc/m/o5HyyCh?erid=4CQwVszL...,
на 1 кг - ya.cc/m/iF2pNN6?erid=4CQwVszL...,
на 2 кг - ya.cc/m/35EIQTk?erid=4CQwVszL...
- Сыродельница (форма для сыра) красная, 12 см - ya.cc/m/kgvS7MK?erid=4CQwVszL...
- Формы для мягкого сыра (набор 5шт) - ya.cc/m/KIndKpp?erid=4CQwVszL...
- Совок-шумовка для сырного зерна - ya.cc/m/Cgjvi8N?erid=4CQwVszL...
Сито пластиковое для рикотты - ya.cc/m/DoQvc6D?erid=5jtCeReN...
*************************************************************************
✅ Все товары, которыми я пользуюсь, а также тысячи других можно приобрести с доставкой на дом в приложении Яндекс Маркет.
✅ Скачать приложение Яндекс Маркет можно тут 👉ya.cc/4Qe7Xu?erid=4CQwVszL78E...
✅ Заработок для блогеров на Яндекс Дистрибуции - переходите по ссылке ya.cc/4Qdrny, регистрируйтесь и начинайте зарабатывать.
«Реклама» данные рекламодателя - ООО Яндекс, ИНН 7736207543
*************************************************************************
Join this channel to get access to perks:
/ @domik_olgaserdyuk
🙋 Рада Вас видеть на моем канале! Благодарю всех за ПОЛНЫЙ ПРОСМОТР 👀 👍ЛАЙКИ И КОММЕНТАРИИ 🤝 крепкого здоровья и всего самого лучшего👍
Помощь на развитие канала - Сбербанк: 2202 2005 8503 8522.
⭐ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал "ДОМиК Ольга Сердюк" / ДОМиКОльгаСердюк ▶️
Уже подписаны? 👉 включайте колокольчик 🔔 чтобы получать оповещения о новых видео!
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + видео сохранится у вас на странице!
❗ Друзья, если вам понравилось видео - вы можете помочь каналу:
🤝 ДОНАТ - Помощь по сердцу на развитие канала: www.donationalerts.com/r/olga...
👍 ОЦЕНИТЕ ВИДЕО! 👍 - это приятно для меня и важно для развития канала!
📝 НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос - я обязательно отвечу!
👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ: 👇
▶️ РЕЦЕПТиК - • РЕЦЕПТиК
▶️ САДиК ОГОРОДиК - • САДиК - ОГОРОДиК
▶️ КОНСЕРВЫ В АВТОКЛАВЕ ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ • КОНСЕРВЫ В АВТОКЛАВЕ Д...
▶️ РЕЦЕПТ-МИНУТКА • РЕЦЕПТ-МИНУТКА
▶️ ЗАГОТОВКИ ОВОЩНЫЕ НА ЗИМУ • ЗАГОТОВКИ ОВОЩНЫЕ НА ЗИМУ
▶️ ЗАГОТОВКИ ФРУКТОВЫЕ НА ЗИМУ • ЗАГОТОВКИ ФРУКТОВЫЕ НА...
Спасибо за уделенное внимание!
Спасибо за все! С наилучшими пожеланиями, Ольга Сердюк
▶️ Реклама / сотрудничество: o-serdyuk@yandex.ru
▶️ Мой второй канал - Рыбкин ДОМиК с Ольгой - / @domik_s_olgoy
▶️ Мой канал в Rutube - rutube.ru/channel/23539749/
▶️ Мой канал на Яндекс Дзен - zen.yandex.ru/id/60185322f2ea6e7f9a9e677b
▶️ Мой инстаграм - / volg_olga
▶️ Я в ОК - ok.ru/olga.serdyuksekachevaka...
▶️ Я в ВК - id19664301
▶️ Я в FB - profile.php?...
#дом и компания #ольга сердюк #домикольгасердюк #домик #olga_serdyuk #home&company #домикомпания #ольгасердюк
#кулинария #выпечка #готовимдома #собаки #пруд #водоем #садиогород #сделайсам #дача #цветы #домашниеживотные,
@DOMiK_OlgaSerdyuk 3 ай бұрын
✅ Все мои видео про сыры Вы можете посмотреть в плейлисте - kzfaq.info/sun/PL-ZNTesWl9oZP95b_2JFa5Pt_FBNaFMUI Все товары, которыми я пользуюсь для сыроварения, а также тысячи других, можно приобрести с доставкой на дом в приложении Яндекс Маркет. Приведу неполный список и ссылки, где можно купить, чтобы Вы не искали долго - Молокосвертывающий фермент - ya.cc/m/fgYMkpO?erid=4CQwVszL78EMgD7ws5u - Закваски для сыров (Здоровеево) - ya.cc/m/39p5NGd?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAG - Хлористый кальций - ya.cc/m/xFG6RUu?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAF - Аннато - ya.cc/m/0LQtvQH?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAH - Липаза телячья - ya.cc/m/320xxeR?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAJ - Кастрюля 20 литров - ya.cc/m/FYq9uNH?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAK - Термометр с щупом - ya.cc/m/TTOL2Dj?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAM - ЧИЛЕР для охлаждения молока - ya.cc/m/5e9of8k?erid=F7NfYUJRWv19Yrewwn1q - Таймер механический - ya.cc/m/LPosSMh?erid=5jtCeReNx12oajmU883j19K - Нож длинный - ya.cc/m/SGuz77L?erid=4CQwVszL78EMgD7wsEi - Формы для сыра с крышкой-поршнем: на 0,5 кг - ya.cc/m/o5HyyCh?erid=4CQwVszL78EMgD7wsEk, на 1 кг - ya.cc/m/iF2pNN6?erid=4CQwVszL78EMgD7wsEo, на 2 кг - ya.cc/m/35EIQTk?erid=4CQwVszL78EMgD7wsK5 - Сыродельница (форма для сыра) красная, 12 см - ya.cc/m/kgvS7MK?erid=4CQwVszL78EMgD7wsK7 - Совок-шумовка для сырного зерна - ya.cc/m/Cgjvi8N?erid=4CQwVszL78EMgD7wsK9 - Сито пластиковое для рикотты - ya.cc/m/DoQvc6D?erid=5jtCeReNx12oajjF9P8ys6Y ************************************************************************* ✅ Все товары, которыми я пользуюсь, а также тысячи других можно приобрести с доставкой на дом в приложении Яндекс Маркет. ✅ Скачать приложение Яндекс Маркет можно тут 👉ya.cc/4Qe7Xu?erid=4CQwVszL78EMgD7wXz4 ✅«Реклама» данные рекламодателя - ООО Яндекс, ИНН 7736207543
@user-dv3ki6pz2j 3 ай бұрын
Знаете, что мне очень нравится? Хороший русский язык, без акцента, жаргона и проч. Просто правильная речь теперь меня радует!
@DOMiK_OlgaSerdyuk 3 ай бұрын
Спасибо, Татьяна! Я же не всегда сыр варила, это на пенсии увлеклась. А так у меня 2 высших, и первое филологическое) Рада, что кому-то грамотная русская речь доставляет удовольствие)
@user-zs1cf5sf3f 4 ай бұрын
Это для тех,кто говорит что дорогой сыр..а сколько надо вложить труда,знаний,теплоты что бы вышел натуральный сыр!спасибо большое!
@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын
Благодарю за добрый комментарий!
@tihovv 2 ай бұрын
Оль, привет... 😊🌹 Восхищаюсь, просто восхищаюсь тобой... 👋👋👋 Талантливый человек - талантлив во всём...!!! У тебя шикарное производство...!!! Желаю вкусного процветания... 👍🌞
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 ай бұрын
Привет, Валерочка! Спасибо!
@svetlanaandcompany9983 4 ай бұрын
Оля, спасибо за подробный мастер-класс!
@Mamina-kuhnia-u-Aliny 4 ай бұрын
Ольга, спасибо за ваши подробные мастерклассы! С огромным удовольствием смотрю и черпаю для себя очень много полезной информации!
@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын
Благодарю, Алина!
@user-xb1pu4pd3f 4 ай бұрын
Ольга, благодарю!Замечательная подача, подробное видео! Обязательно приготовлю такой сыр!
@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын
Спасибо, Людмила! Сыр очень вкусный получается. Лично мне понравился гораздо больше всяких качотт)) Он напоминает тот еще Российский из моего детства, когда не умели делать поддельный сыр))
@MarinaKaleidoscope 4 ай бұрын
Замечательно выглядит!
@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын
Спасибо, Марина!
@alhachlibou3lam94 Ай бұрын
شكرا لك جبنة لذية ورائعة
@user-ms9mz2jx2l 4 ай бұрын
Спасибо большое ❤❤❤
@user-bo1sf1ti9i 10 күн бұрын
Спасибо большое за вкусный сыр. Это мой любимый сыр❤
@DOMiK_OlgaSerdyuk 10 күн бұрын
Благодарю! Этот сыр - классика советского сыроварения)
@merkulins 3 ай бұрын
Спасибо, очень подробно рассказано про весь процесс 🎉❤
@DOMiK_OlgaSerdyuk 3 ай бұрын
Благодарю за комментарий!
@Nata13711 Ай бұрын
Спасибо, дай Бог здоровья!
@DOMiK_OlgaSerdyuk Ай бұрын
Благодарю! И Вам самого доброго!
@mir_glazamy_Igora_Kapcova 4 ай бұрын
Интересный обзор сыра. Спасибо, Оля за интересный рассказ.
@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын
Спасибо, Игорь!
@Anna_Samohina_Mamina_Kuhnia 4 ай бұрын
Оля, спасибо большое за прекрасный рецепт очередного сыра ! Слушаю всегда с большим удовольствием !!!
@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын
Спасибо, Анна!
@lubovbelkin6900 4 ай бұрын
Олечка, спасибо большое за мастер-класс,учусь у вас👏🌷🌿😘
@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын
Рада быть полезной, Любушка!
@shkatulkapozhelaniy 4 ай бұрын
Спасибо за интересный ролик, Оля. Ты у нас мастер по сыру.
@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын
Благодарю!
@MarinaKaleidoscope 4 ай бұрын
Твой любимый красный цвет! Даже на голове🙋😀
@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын
Мой любимый цвет фиолетовый, а красный просто цвет моей кухни. Поскольку я забочусь о картинке в видео, то избегаю пестрятины в моих видео - все цвета в кадре в одной гамме) Я же еще и художник, а не только сыровар))
@user-wf3hh1nx6g 2 ай бұрын
❤Оля попала на Ваш канал, в восторге от видео и с благодарностью к Вам! После Ваших видео не страшно начинать, благодарю за то, что подробно комментируете, объясняете, делитесь ссылками, где что можно купить, и то, что можно готовить в кастрюле на кухне)). Благодарю Вас и желаю Вам успехов, здоровья, радости❤❤
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 ай бұрын
Большое спасибо за приятный комментарий) Не бойтесь начинать - это очень увлекательное и приятное занятие!
@user-mr1mi9qw3z 3 ай бұрын
❤Где Вы были!? Варю сыр достаточно давно, но ваши видео за столько лет ни разу не видела🙈. Это первое, что я посмотрела. Однозначно - лайк и подписка!
@DOMiK_OlgaSerdyuk 3 ай бұрын
Большое спасибо!
@life.8066 4 ай бұрын
Молодец Оля.!
@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын
Спасибо)
@user-db4vv3sb9u 4 ай бұрын
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@Inco44 4 ай бұрын
Доброго Вам дня, Оля!!!🌞🌞🌞 Дякую за відео, як завжди, дуже пізнавально. 😊😊😊🤗🤗🤗
@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын
Большое спасибо! Рада быть полезной!
@user-yn6uh4hc6b 4 ай бұрын
Оля, доброго здравия, благодарствую тебя за рецепт очередного вкусного сырочка, а еще вопрос: а ты не пробовала делать напиток Мажитель?
@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын
День добрый! Мажитель не делала - мы сыворотку просто так пьем, особенно свежую пока она сладкая)) Летом наверное буду делать сосвежими фруктами. Витязь меня просто покорил совим вкусом - очень вкусный сыр получается, не оторваться)
@KOKONS Ай бұрын
Пока смотрела вступление, забыла что вообще хотела посмотреть, ну вы че?!) 😅
@DOMiK_OlgaSerdyuk Ай бұрын
Вы первая, кому не нравится мое вступление в видео по сыроделию) Сожалею, что мое творчество Вам не пришлось по вкусу.
@user-dp9ie4vn3s 4 ай бұрын
Здраствуйте очень интересно спасибо а где вы купили мешалку
@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын
Здравствуйте, на канале есть видео про мешалку, там я рассказываю, где и как ее заказывала. Плейлист Сыроварение
@user-sz7xw6pl5c 3 ай бұрын
Ольга добрый день. Спасибо за рецепт Витязь. Хочу попробывать сделать. Пожскажите про рассол. Сколько соли на литр воды? Спасибо.
@DOMiK_OlgaSerdyuk 3 ай бұрын
Рассол 20-процентный: на 1кг соли 4 литра воды.
@annaelagina3749 2 ай бұрын
Ольга, спасибо за видео, с удовольствием посмотрела. У меня вопрос про прессование. С верхней головкой все понятно, а вот на нижнюю идет ведь пресс, плюс вес верхней головки с формой. Получается она больше прессуется
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 ай бұрын
Здравствуйте, Анна! При каждом перевороте я меняю формы местами.
@user-ro4fx1cd2f Ай бұрын
❤ Ольга где вы взяли такую замечательную мешалку ( спасибо)
@DOMiK_OlgaSerdyuk Ай бұрын
Здравствуйте, Сергей! У меня уже две мешалки от этого мастера. На канале есть видео про мешалку, там я подробно рассказываю, как нашла мастера и как его найти)
@user-cm1yx1ck2v 2 ай бұрын
Добрый день! Отличный рецепт, очень хочу попробовать. Не подскажете через сколько можно покрывать латексом?
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 ай бұрын
Здравствуйте! Когда на сыре образуется равномерная сухая корочка - прикладываете руку обратной стороной запястья - сыр должен быть абсолютно сухой на ощупь, корочка должна приобрести характерный блеск (гладкость). Обычно в холодильной камере с хорошей конвекцией это происходит на 3-5 день. Достаете сыр, еще немного подержите при комнатной температуре и покрывайте.
@user-cm1yx1ck2v 2 ай бұрын
Спасибо. В субботу буду делать. Сырок очень вкусно выглядит, на вкус думаю так же.
@user-cn2nd3es8p 4 ай бұрын
Здравствуйте, Ольга! У Вас изменился объём кастрюли (50л). Скажите пожалуйста, мешалка у Вас другая (у неё уменьшена длина лопасти, а мощность мешалки Вам Михаил тоже изменил с учетом 50л кастрюли? И ещё, подскажите каким пользуетесь чиллером (длина и толщина трубки). В предыдущем ролике об охлаждении молока Вы сказали об аквариумном компрессоре. Не могли бы вы уточнить какой Вы используете. Спасибо Вам на ролики с "изюминками". Процветание ВАМ, вашей семье, каналу. Ещё раз спасибо.
@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын
Здравствуйте! Это вторая мешалка от Михаила. Делалалсь как раз под эту мою 50-литровую кастрюлю. У нее сменные лопасти: одна под чилер, вторая для сыра. Мощность не меняли. Боюсь, что долго моторчик не прослужит, придется менять. Чилер у меня 12 м. Компрессор аквариумный от аквариумного пылесоса, помощнее обычного маленького насосика и диаметр трубок у него как раз под чилер подходит. Я им и аквариум чищу, когда надо, и воду качаю в чилер - он же с молоком никак не соприкасается)
@user-no6ip6gj1p 2 ай бұрын
Здравствуйте, спасибо большое, подскажите пожалуйста, расчёт на рассол.
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 ай бұрын
Здравствуйте! На 4 литра воды возьмите 1 кг соли экстра, 1ст.л. (5мл) 6% уксуса, 5г. хлористого кальция. Солить при температуре 10-12 градусов, т.е в том же холодильнике, где будете выдерживать.
@IrinaFesiuk 4 ай бұрын
Добрый день, Ольга. Очень понравилось ваше видео. Всё четко, понятно. Обязательно попробую приготовить по вашему рецепту сыр. Скажите, пожалуйста, за что за красивая картинка на сыре? Какой латекс вы покупаете и где? Не пахнет ли сыр от латекса?
@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын
Добрый вечер! Рада быть полезной) Картинка на сыре? Видимо, Вы имеете в виду отштампованный рисунок на головке. Это я сама придумала: купила силиконовые подстаканники с красивым ажурным узором и кладу их на предпоследнем перевороте под прессом. Получается красивый отпечаток. Латекс покупаю преимущественно полисвед - мне он из всех больше нравится. Покупаю на маркетплейсах. Сыр от латекса не пахнет и не окрашивается.
@aggressive_cook 2 ай бұрын
Здравствуйте! Оля скажите , а этот сыр вы варили из домашнего молока или покупного? Заранее спасибо за ответ!
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 ай бұрын
Здравствуйте! Магазинное молоко, прошедшее заводскую пастеризацию, несыропригодно. Сычужные сыры из магазинного молока сварить невозможно.
@user-mz7rz5pq9v Ай бұрын
Добрый вечер оля Скажите пожалуйста есть отдельные мешалки и где можно купить
@DOMiK_OlgaSerdyuk Ай бұрын
Здравствуйте! В продаже бывают отдельно мешалки к различным моделям сыроварен, но мне они не нравятся. Сама долго искала, пока не нашла мастера, который согласился сделать мне на заказ под мои кастрюли. У меня есть видео про мешалку, где я рассказала, где и как я ее заказала и оставила там реквизиты, как найти мастера. Вот здесь видео kzfaq.info/get/bejne/leBxl5t5u6qRqXk.html
@user-li1sh7vk8k Ай бұрын
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, а в обычной кастрюли можно приго то вить
@DOMiK_OlgaSerdyuk Ай бұрын
Здравствуйте, Альбина! Конечно, можно в обычной кастрюле. Я варю в обычных кастрюлях.
@IrinaFesiuk 4 ай бұрын
Ольга, добрый день. Подскажите, пожалуйста, у вас мешалка самодельная? Где вы ее покупали? И чиллер сколько метров и где покупали? удобно ли им пользоваться? Засыпала вас вопросами😀
@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын
Про мешалку на канале есть подробное видео, поищите. Чилер у меня 12 метров. Посмотрите видео про пастеризацию- там я подробно показывала, как использую чилер.
@IrinaFesiuk 4 ай бұрын
@@DOMiK_OlgaSerdyuk Спасибо. Сейчас для меня это очень актуально, потому что у нас шесть коров и молоко хочется продавать по достойной цене, а не по 25 руб за литр
@DOMiK_OlgaSerdyuk 3 ай бұрын
Конечно, надо перрабатывать. А в сыр выгоднее всего. Желаю успехов в этом интересном и полезном деле!
@ggtytyt3844 29 күн бұрын
@@DOMiK_OlgaSerdyuk9:22
@user-kt7hf7sp6f 2 ай бұрын
Добрый вечер,Ольга.Совершенно случайно зашла на Ваш канал.Тоже немного занимаюсь сыроделием и вымешивание зерна для меня трудоемкое занятие.Обязательно тоже закажу мешалку.А кастрюля 50л какой фирмы?Спасибо за подробные рецепты,на Вас подписалась)
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 ай бұрын
Здравствуйте! Благодарю за комментарий! Кастрюлю покупала тут - Кастрюля 50 литров - ya.cc/m/GVcrJVE?erid=5jtCeReNx12oajodc1m4FFT
@user-cj7ck9dr4s 2 ай бұрын
@@DOMiK_OlgaSerdyukЗдравствуйте, какое молоко используете, коровье или козье?
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 ай бұрын
Я использую только коровье, потому что не люблю запах козьего. Пробовала из него варить - не выдерживаю)
@user-cj7ck9dr4s 2 ай бұрын
@@DOMiK_OlgaSerdyuk Спасибо большое🤗, у меня свои коровы, поэтому и спрашивала, а то где-то слышала, что с коровьего не все сыры получаются, только с козьего. Подписалась, буду у вас учиться)
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 ай бұрын
Всегда рада новым друзьям. Из коровьего молока можно сварить практически все сыры, даже те, которые традиционно варятся из козьего. У меня есть такие рецепты. Существует козья липаза, которая позволяет корректировать вкусоароматику сыра по типу козьего, но без неприятного запаха.
@user-xn8tk4dx1j 4 ай бұрын
Наставники важны в добрых делах. Важно таких наставников попросить рассказывать где покупают то, что помогает заниматься продажей. Будущее России - Царство Совести и Чести. Мы рождены все сказки сделать былью. Суть сказки Репка проста: Кто работает, тот и лопает. Будущее не рынок, а продажа качестченных продуктов, товаров. Дай Бог каждому мастеру всегда иметь почтение ко всем Пророкам, обьединяться, чтобы в школах, как в самолетах, была полезной еда для всех учеников. И сыры Вашего приготовления у Вас покупали грамотные организаторы здорового питания. Основа России - Духовные технологии. Есть Духовные технологии для Преображения и Единства всех народов. Кто ищет, тот найдет. Духовные технологии помогают побеждать чревоугодие.
@user-zc2rt6zs7l 4 ай бұрын
Будьте добры, на сколько раз покрываете латексом сыр?
@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын
С маленькими сроками вызревания бывает, что один раз. С большими минимум в два слоя.
@user-kd1qz6sf7h 4 ай бұрын
Напишите пожалуста что и в какой последовательности добавляете в молоко. Только учюсь делать сыр
@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын
Я когда училась, смотрела видео сыроваров по нескольку раз и конспектировала. А потом по этим конспектам пробовала варить. У меня есть очень подробные видео. Например, по качотте - все этапы последовательно. начните с качотты, она довольно несложно варится. Вот по этому видео попробуйте kzfaq.info/get/bejne/gNN3nKxz29u-qH0.html. Если там что-то будет непонятно, под видео напишите свой вопрос - я отвечу.
@user-kd1qz6sf7h 4 ай бұрын
@@DOMiK_OlgaSerdyuk спасибо большое. Я тоже все расписывю поэтапно. Все разложу поочередно. Несколько раз фермерский делала по рецепту лены. Вроде хорошо получился
@user-vh2mx8sc4y 2 ай бұрын
Здравствуйте, а где можно купить такой будильник?
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 ай бұрын
Я покупала вот тут - Таймер механический - ya.cc/m/LPosSMh?erid=5jtCeReNx12oajmU883j19K
@user-jt5sw8zo9e 2 ай бұрын
Здравствуйте, скажите пожалуйста, а мезофильная закваска подойдёт или мезотермофильная?
@DOMiK_OlgaSerdyuk 2 ай бұрын
Здравствуйте, Наталья! Помимо температуры работы заквасок (мезо- или термо-) значение имеют и другие характеристики заквасок. Во многих рецептах принципиально, какие именно культуры входят в состав вносимых заквасок - скорость кислотообразования, газообразование, аромаобразование и т.д. Все это влияет в последующем на вкусовые, структурные и ароматические характеристики конечного продукта. Поэтому для конкретного рецепта сыра важно подбирать именно рекомедованные закваски.
@user-jt5sw8zo9e 2 ай бұрын
@@DOMiK_OlgaSerdyuk спасибо
@user-px1kv4zd4i Ай бұрын
Спасибо
@user-qc3lg9bd5i Ай бұрын
Подскажите, где можно приобрести такую электро-мешалку? Заранее спасибо.
@DOMiK_OlgaSerdyuk Ай бұрын
На канале есть видео про мешалку, там я подробно все рассказала.
@user-jt6lb1uu8j 4 ай бұрын
А напишите как правильно делать рассол.на сколько воды. И что кроме соли туда вы ещё бросать надо.напишите пожалуйста. Света Азовский район.
@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын
Здравствуйте, Света! Рассол 20%: на 4 литра воды 1 кг соли (1 часть соли на 4 части воды.) (соль нейодированная, лучше брать экстру - она чище). Воду вскипятить, соль растворить. После остывания рассола процедить и добавить 1 ст.ложку 6% уксуса и 2 мл жидкого хлористого кальция (2 ампулы аптечного по 1 мл) или 1-2 г. сухого. Солить при температуре 10-12 градусов.
@user-jt6lb1uu8j 4 ай бұрын
@@DOMiK_OlgaSerdyuk спасибо.что ответилиА думала что когда был посол в самой кастрюле и этого было достаточно. А вообще нужно основное соление.Ну вообще спасибо что ответили.
@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын
Рассол одинаковый для всех сыров. Внимательно смотрите на время посола. В видео есть про это
@user-hr6wy7gr3s 15 күн бұрын
Здравствуйте! Что за сетка? Где ее можно купить?
@DOMiK_OlgaSerdyuk 15 күн бұрын
Здравствуйте! Стрейч сетка на любом сайте, где торгуют тканями.
@user-tl5pv5vs7y 3 ай бұрын
Скажите пожалуйста,а пастеризация обязательно? Если молоко от своих коров?
@DOMiK_OlgaSerdyuk 3 ай бұрын
Здравствуйте! Если Вы хотите получать тот сорт сыра, который делаете строго по технологии, а также если делаете сыр на продажу, то пастеризация обязательна. Какое бы чистое молоко от своих коров не было, в нем все равно содержатся определенные бактерии, которые всегда будут более жизнеспособны в непастеризованном молоке, чем вносимые из закваски.
@vladimirm8758 3 ай бұрын
Доброй ночи. А если солить качету , то тоже 36 минут на 100 грамм?
@DOMiK_OlgaSerdyuk 3 ай бұрын
Качота 40 минут на 100г. Но меня всегда просят сделать ее посолонее, так что можно и дольше.
@vladimirm8758 3 ай бұрын
@@DOMiK_OlgaSerdyuk Спасибо!
@user-jt6lb1uu8j 4 ай бұрын
Добрый день. А где вы берёте хлористый кальций.В обычной аптеке и выписываете. Света Азовский район.
@user-ds7ql2kn6k 4 ай бұрын
На озоне беру
@user-yn6uh4hc6b 4 ай бұрын
Можно свои пять копеек вставлю, я покупаю в аптеке в ампулах.
@user-jt6lb1uu8j 4 ай бұрын
@@user-yn6uh4hc6b спасибо
@user-jt6lb1uu8j 4 ай бұрын
Буду знать что есть в аптеке.спасибо.
@user-yn6uh4hc6b 4 ай бұрын
@@user-jt6lb1uu8j Во благо!
@user-hv9ff4em8x 4 ай бұрын
Много не нужных работ сколько стоит кг сыра
@DOMiK_OlgaSerdyuk 4 ай бұрын
Интересно, что Вы считаете "ненужными" работами? Расскажите, чтобы я не делала лишнего) Вы умеете делать сыр более простым способом?
@user-ij1ky8tt6v 2 ай бұрын
@@DOMiK_OlgaSerdyukЗдравствуйте. Конечно много работы ненужной. Хорошо бы так: залил молоко, нагрел, добавил уксус, разложил по формам. Готово. Вот тебе и сыр Монтерей Джек, цена 3500 за кг. 😂😂😂 А сыворотка сама сольется, ну и мешать не надо зерно.
@DOMiK_OlgaSerdyuk 27 күн бұрын
😅😅😅😅это точно! Мечты)))
@user-sk3eg1ts2x 3 ай бұрын
Оля, спасибо за показ приготовления сырочка! Подробно , наглядно!🤗
@DOMiK_OlgaSerdyuk 3 ай бұрын
Спасибо, Людмила!
ДОМиК Ольга Сердюк
Рет қаралды 5 М.
ДОМиК Ольга Сердюк
Рет қаралды 2 М.
Кулинарный Микс с Кристиной Оловянниковой
Рет қаралды 10 МЛН
Appetissimo
Рет қаралды 30 М.
ДОМиК Ольга Сердюк
Рет қаралды 4,2 М.
ПАВЕЛ НЕМОЛЯЕВ Саратов
Рет қаралды 100 М.
ДОМиК Ольга Сердюк
Рет қаралды 3,2 М.
ДОМиК Ольга Сердюк
Рет қаралды 151 М.
Не покупайте сыр! Самый ПРОСТОЙ СПОСОБ сделать настоящий! фермерский сыр дома своими руками +Рикотта
ДОМиК Ольга Сердюк
Рет қаралды 8 М.