Bismillahirrahmanirrahim,
Hari ini saya akan kongsikan resipi Nasi Daging Utara iaitu antara menu popular di Utara Semenanjung. Hidangan ini biasa disajikan semasa majlis kenduri atau pun untuk dimakan bersama keluarga. Kalau waktu dulu, nasi daging dihidangkan di dalam dulang dan dimakan beramai-ramai. Meriah sungguh suasana dan menjadi nostalgia yang indah untuk dikenang.
Ringkas sahaja hidangan ini, iaitu nasi bertumis dimakan bersama dengan daging yang dimasak sekali dengan nasi, dicicah pula dengan air asam tomato berkerisik. Di samping sup kosong sebagai pelengkap hidangan. Memang sangat sedap.
00:20 Merebus daging
01:19 Air asam kerisik
04:26 Cara masak nasi daging
09:41 Cara gemburkan nasi
09:57 Sup kosong
10:41 Hiris daging
10:53 Cara hidang nasi
//Bahasa Melayu
……………………………………………………….…………………………
Nasi Daging Utara
📷 Surianti _Kitchen
Bahan-bahan untuk rebusan daging :
1 kg daging lembu
2 liter air
1 inci halia
1 sup bunjut
Bahan-bahan untuk nasi :
4 cawan beras basmathi
6 cawan air rebusan daging
½ cawan susu cair
2 sudu besar rempah sup
2 sudu besar rempah kurma
½ cawan air
1 biji buah tomato
1 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
1 inci halia
2 helai daun pandan
Rempah 4 sekawan (1 batang kayu manis, 3 bunga lawang, 5 bunga cengkih, 5 buah pelaga)
¼ cawan minyak masak
2 sudu besar minyak sapi
Garam secukupnya
Daun sup dan daun bawang
Bawang goreng
Bahan-bahan untuk air asam tomato berkerisik :
1 ½ - 2 biji buah tomato
1 biji bawang besar
5 - 10 tangkai cili padi
½ biji buah tomato (untuk dikisar)
2 biji cili merah
1 inci belacan
1 cawan air asam jawa
Jus perahan limau kasturi (atau limau nipis)
1 sudu besar kerisik
1 sudu besar gula
Garam secukupnya
Bahan-bahan untuk sup kosong :
Baki air rebusan daging
Garam secukupnya
Gula (jika perlu)
Daun sup dan daun bawang
Bawang goreng
//English
……………………………………………………….…………………………
Northern Beef Rice
📷 Surianti _Kitchen
Ingredients for beef broth:
1 kg of beef
2 liters of water
1 inch ginger
1 soup spices
Ingredients for rice:
4 cups of basmati rice
6 cups of beef broth
½ cup of evaporated milk
2 tablespoons soup powder
2 tablespoons of korma powder
½ cup of water
1 tomato
1 onion
4 cloves of garlic
1 inch ginger
2 pandan leaves
4 spices (1 stick of cinnamon, 3 star anise, 5 cloves, 5 cardamoms)
¼ cup cooking oil
2 tablespoons of ghee
Salt to taste
Celery leaves and spring onions
Fried shallots
Ingredients for tomatoes in sour gravy :
1 ½ - 2 tomatoes
1 onion
5 - 10 stalks of bird’s eye chili
½ tomato (for grinding)
2 red chilies
1 inch belacan
1 cup tamarind water
Squeezed calamansi juice (or lime juice)
1 tablespoon of toasted coconut paste
1 tablespoon of sugar
Salt to taste
Ingredients for soup:
Leftover beef broth
Salt to taste
Sugar (if needed)
Celery leaves and spring onions
Fried shallots
Instagram : / surianti_kitchen
Facebook : m. Surianti_Kitch...
KZfaq : / suriantikitchen
TikTok : vt.tiktok.com/ZSdJjGMxH/
#jendeladapursurianti #nasidagingutara #nasidagingsurianti #airasam #airasamkerisik #airasamtomato #foodporn #foodblogger #foodie #foodporn #foodphotography #homesweethome #homecooked #homemade #foodblogger #foodporn #instafood #foodstagram #sedap #homecooking #sedap #mudahdansedap #foodporn #food #foodie #foodies #foodstagram