Nasi Daging & Air Asam Kerisik Utara

Рет қаралды 874,291

3 жыл бұрын

Bersempena Hari Raya Aidiladha yang baru saja berlalu, Che Nom nak sediakan permintaan ramai iaitu Nasi Daging Utara dan Air Asam Kerisik.
Ada 3 bahagian. Pertama..Nasi yang dimasak bersama air rebusan daging, campuran rempah dan bahan-bahan lain. Kedua, dihidangkan pula bersama air asam kerisik yang pedas, pekat masam, lemak berkerisik dan manis secukup rasa.
Yang ketiga, sup kosong yg dimasak dari air rebusan daging sebagai pelengkap hidangan.
//Bahasa Melayu
--------------------------------------
Bahan-bahan untuk rebusan daging:
Anggaran 1 kilo daging
1 inci halia
1 ulas bawang putih
1-2 sudu kecil rempah kurma
1 sudu kecil lada hitam biji
1 sudu kecil garam
7-8 cawan air
Bahan untuk air asam kerisik:
1 biji tomato
1 biji bawang besar
½ biji tomato (kisar bersama anggaran ¼ bawang besar)
1 inci belacan
1 cawan air asam jawa
sedikit garam
1-2 sudu besar gula
1 sudu besar kicap manis
6-10 tangkai cili padi
2 sudu besar kerisik
Sedikit perahan limau nipis
Bahan-bahan untuk nasi:
¼ cawan minyak masak
2 sudu besar mentega
3 ulas bawang putih
¼ biji bawang holland
2 helai daun pandan
Rempah 4 sekawan (1 batang kayu manis, 2 bunga lawang, 4 pelaga, 3 cengkih)
1 sudu besar rempah kurma
1 sudu besar rempah briyani
Akar ketumbar
Batang sup
1 biji tomato
3 cawan beras
1 mangkuk kecil kismis
4 ½ cawan air rebusan daging
½ cawan susu cair
Sedikit garam
½-1 kiub ayam
Daun ketumbar
Bawang goreng
Bahan-bahan untuk sup:
Baki air rebusan daging
Sedikit garam
1 sudu kecil lada sulah
Batang/daun sup
Bahan untuk hiasan:
Daun salad
Daun ketumbar
Bawang goreng
//English
------------------------------------------------
Ingredients for boiled beef:
Approximately 1 kilo of beef
1 inch ginger
1 clove garlic
1-2 teaspoons korma spices
1 teaspoon black peppercorn
1 teaspoon of salt
7-8 cups of water
Ingredients for air asam kerisik:
1 tomato
1 red onion
½ tomato (grind with approximate ¼ red onion)
1 inch fermented shrimp paste
1 cup tamarind juice
a little bit of salt
1-2 tablespoon sugar
1 tablespoon sweet soy sauce
6-10 bird's eye chilli
2 tablespoons toasted coconut paste
Squeezed lime juice
Ingredients for rice:
¼ cup cooking oil
2 tablespoon butter
3 cloves garlic
¼ yellow onion
2 pandan leaves
4 spices (1 cinnamon stick, 2 star anise, 4 cardamom pods, 3 cloves)
1 tablespoon korma spices
1 tablespoon briyani spices
Coriander root
Chinese celery stem
1 tomato
3 cups rice
1 small bowl raisins
4 ½ cup beef broth
½ cup evaporated milk
A little bit of salt
½-1 chicken stock cube
Cilantro
Fried shallots
Ingredients for soup:
Leftover beef broth
A little bit of salt
1 teaspoon white pepper powder
Chinese celery stem/daun
Ingredients for condiment:
Salad leaves
Cilantro
Fried shallots
Instagram: bit.ly/CheNomInstagram
Twitter: bit.ly/CheNomTwitter
Facebook: bit.ly/CheNomFacebook

Пікірлер: 512

@noorfazilahtalib5970 2 жыл бұрын

Hari tu sy try masak for the 1st time nasi daging ni.. seriously seddaaapp betul.. sy tengok husband sy makan berselera betul.. selera dia lain macam🤣.. 1st dia complaint kenapa air asam pekat sangat.. mulut tak berhenti mempokpek pokpek je.. tambahan lagi time puasa ni.. bukan apa takut sy masak tak sedap.. bila masuk jak berbuka.. dia makan jak.. seriously terdiam seribu bahasa.. dia puji sy masak sedap sangat 🤣.. terima kasih chenom.. sy da try beberapa resepi chenom seriously semuanya sedap.. semoga Allah murahkan rezeki chenom bg resepi yg sedap2.. inshaAllah sy try lagi resepi lain 🤗

@sitizulehanordin6113 2 жыл бұрын

Tengok che nom ni seorang yg cermat, pembersih, teratur.😘

@miisss509 2 жыл бұрын

sksk untuk vid mana ada org msak ala kadar aiyo

@riduanchemat9310 2 жыл бұрын

Setuju sangat 👍

@happystudios37 2 жыл бұрын

@@miisss509 ada...tgok yg luar dr mlysia pnya...yg cincai pn ada...

@maiastraa 2 жыл бұрын

Nak buat video, nak tarik followers, kena la nampak bersih dan teratur... takkan la nak bagi dapur macam kedai mamak pulak... lari la viewers..

@cheritakamek Жыл бұрын

Setuju ❤

@princeaidan5144 2 жыл бұрын

So far slalu tgk resipi che nom, ni resipi yg paling rumit utk dibuat.. Salute che nom dpt buat video ni..

@lindaroslin1736 Жыл бұрын

Che Nom punya resepi says cuba semua jd Allah beri jd semua. Sedap moga-moga Allah beri kesihatan yg baik pd che Nom sekeluarga Aamin

@annaludin1955 2 жыл бұрын

Dah lama tunggu resepi nasi daging dari Che Nom… finally…

@nurulfatinroslan306 9 ай бұрын

pernah cuba resepi che nom ni.. alhamdulillah menjadi dgn jaya nya.. beras elok x patah. tq yerr che nom share resepi😊

@makeeat3292 2 жыл бұрын

LAPARRRR

@AyongsKitchen 2 жыл бұрын

Memang terbaiklah resepi nasi daging Che Nom ni, nmpk begitu menyelerakan, teringin nak mencuba.Tkasih resepinya.

@sya083._3 2 жыл бұрын

Terima kasih che nom sebab kongsi resepi yg sedap2 belaka

@wahidawahid9930 2 жыл бұрын

Allahuakbar.. Nampak sedap.. In Sha Allah, esok akak masak.. Halalkan ilmu❤️

@asrimama2916 2 жыл бұрын

Sedapnya.....terbaik lah che nom

@zainabkhamis2171 2 жыл бұрын

Semua nya mmg sedap x belaka resepi nya....mmg terbaik..

@dapurammahanun6123 2 жыл бұрын

MasyaAllah sedapnyaa... belum pernah cicip masakan seperti ini... lihat full cara buatnya che nom... terima kasih resepinya..

@nurulathirahmohamedanuar9197 2 жыл бұрын

Saya dah try masak resipi che nom ni. Memang sedap sangat!! Bertambah tambah family makan. Thank you very much for the recipe che nom! You’re the best :)

@sulaimankhan6348 Жыл бұрын

@aznicomei3704 2 жыл бұрын

Alhamdulillah semua resepi dr che nom ni jika kita ikut pasti menjadi semuanya. Sy ni baru setahun berumahtangga dapat pula suami yg tidak suka makan diluar jadi ceh nom la jadi google youtube sy. Walaupun mom sy seorg tukang masak tapi mom masak agak2 mana nak tahu dengan sy yg br nak belajar. Thanks che nom atas semua resepi .

@bhr987 Жыл бұрын

Gabungan Rempah Briyani dan Rempah Kurma tu mmg EPIK Che Nom👍. Terima kasih kepada jiran yg berkongsi tips gabungan rempah. Pasni ambo nak cuba 1 lg rempah utk digabungkan dlm rebusan daging pula 😁 .. Terima kasih Che Nom atas perkongsian Nasi Daging ni 😍👍

@uncle_topek Жыл бұрын

Terima Kasih kerana mencuba. jangan lupa subscribe ya.

@ruhailasamin1378 Жыл бұрын

Terbaik wah sedapnya..👍😋🍛

@maryamabdullah913 2 жыл бұрын

Suka tengok Cik Nom masak lemah lembut bahasanya

@eiman5649 2 жыл бұрын

Sedapnyee

@jarinahussin1360 2 жыл бұрын

Kalau kt kampung mcm ni lah menu utk kenduri arwah ...paling best mkn dlm talam. Semoga covid cepat berlalu, rindu kenduri kendara

@rosse9915 2 жыл бұрын

Masakkan Yang penuh inspirasi cara penyampaian terbaik video menarik mudah simple difahami terima kaseh Che Nom setiap kali nak masak pasti buka utube cari resepi Che Nom sebagai rujukan...

@ty_seulgi7941 2 жыл бұрын

Ya Allah, terliur nya tgk resepi ni 🤤 kebetulan daging korban banyak kat peti ais ni, boleh la try buat 🤤

@ameerezwan 2 жыл бұрын

Harini cuba buat ikut sebiji macam resepi che nom. Alhamdulillah Allah bg sedap 😋

@isliyyanaismail3841 2 жыл бұрын

Yeyy finally. Lama ku tunggu. Xnk tgk resepi org lain nk gk tunggu ciknom sbb faham jelas & mesti jadi

@tuannorhidayahtuanyaakob8353 2 ай бұрын

Saya dah buatkan untuk suami. Cuma x bubuh kerisik sebab dia x suka. Alhamdulillah suami puji sedap. Banyak pahala Che Nom.

@Cikmoon_ 2 жыл бұрын

yg pasti dipadankan dgn set pinggan legend..ngamm terokkk..🤤🤤

@donsyaifultv9139 2 жыл бұрын

Sedapnya che nom... terima kasih sebab selalu berkongsi resepi yang ringkas tapi menyelerakan...

@dwardjen216 2 жыл бұрын

Mantal..sdap sangat..terbaikkk...lah che nom...👍😋😋😷🥰👏

@sitirohazah3155 2 жыл бұрын

Asbab daging korban byk.lg...sedap sgt tu

@Frogforme 2 жыл бұрын

Resepi yg ditunggu2.terima kasih che nom..semua resepi che nom mudah dan sedap sgt

@zuueddy0078 2 жыл бұрын

Tepat pada masa la che nom . Mmg tengah cari resepi nasi daging 😍

@rosmahwahid8566 2 жыл бұрын

Wow nampak sedap😋,boleh cuba buat ni.Terima kasih Che Nom,kongsi resepi nya🥰

@qismischa 2 жыл бұрын

Da buat tadi!!! Mmg sedappp Che Nom!! Slalu marah che nom klo ada menu sedap , “aish kena buat ni resepi harini jg.. “ 😹😹😹 tqsm ❤️❤️🥰

@norhazrinharun5686 2 жыл бұрын

Alhamdulillah sedapnyer.. tgk resepi ni teringat arwah pakcik, x pnh x tunaikan permintaan nasi daging setiap kali blik Penang. Mmg sedap nasi ni dgn air asam tu...

@saufiyafiya4783 2 жыл бұрын

Sedap nya... Terimakasih CheNom.. Sudi kongsi resepi... ...

@mieramia4838 2 жыл бұрын

Baru buat td utk juadah buka puasa utk mama. Serius sedap sgt² ikot resepi che nom dan senang sgt nak buat.. Tq che nom 🥰

@suhainiabdulwahab7742 2 жыл бұрын

Terima kasih Che Nom share resepi..nasi daging ayaq asam mmg sedapp...🤤👍

@nasbungenakkuliner7243 2 жыл бұрын

nasi daging yang luar biasa

@wanfaezahbintiahmadwanfaez7720 2 жыл бұрын

Assalammualaikum. Tepat pada masanya receipe Cik Nom ni. Memandangkan Hari Raya Qurban ni tentu ada daging qurban. Boleh cuba masak masakan ni. Tq Cik Nom

@maznahbasir3517 2 жыл бұрын

Terima kaseh cik nom ...menarik sekali cara penyampaian kata2 ..sy mesti cuba sgt simple tak bnyk lauk...

@555666rockstar 2 жыл бұрын

Salah 1 makanan favorite saya ni..terima kasih che nom

@saporalamri802 2 жыл бұрын

Alhamdulillah sedapnya...😍😍

@nikzah2671 2 жыл бұрын

resepi c.nom semua sedap, senang dan jelas

@airisarissa1728 Жыл бұрын

Saya dah try mmg menjadi.. Nasi lembut sedang elok.. Daging pun lembut.. Mmg bestlah... Tq che nom... 🥰

@brosmay 2 жыл бұрын

Masakan Che Nom memang terbaik dan kalau cuba memang akan menjadi. Terima kasih, Che Nom...

@rahimahbintiabdulrazak6298 2 жыл бұрын

Alhamdulillah, menarik ni

@hariatiatie924 2 жыл бұрын

Terima kasih atas perkongsian.Resepi Che Nom memang terbaik

@sakinahsakinah6739 2 жыл бұрын

Sedapnya CN ,lain dari yg lain💖💖💖💖💖

@OMBAKize 2 жыл бұрын

Sedapppp yea che nom....che nom msk sume menyelerakan

@Shahir-cg4my 2 ай бұрын

Alhamdulillah terima kasih kerana sudi berkongsi ilmu

@shahida1078 2 жыл бұрын

Assalam …sy terus cuba resepi ni …masyaAllah sedapp…x rugi mencuba & sggh berpuas hati….

@zaihamid78 2 жыл бұрын

Alhamdulillah.. Tkasih cik nom share resipi Menyelerakan.. Sya share resipi

@nana84479 2 жыл бұрын

Wow, amazing, sy ada buat air asam ni mmbezakan sy tambah daun kesum. Mmg menaikkan flavour.

@fazeeramarena6515 2 жыл бұрын

Baru makn kelmarin, ayah mertua saya masak since bapak dia orang penang!! Sedappp! Saya orang johor mmg tak pernah makan haritu first time makan🤤

@suzanamatnazari8148 2 жыл бұрын

Saya dah try masak,memang sedap.Terima kasih kongsi resepi

@norshahirah9236 2 жыл бұрын

Trima ksih che nom tunaikan permintaan sy kgsi resepi ni. Mmg nk buat harini. Elok2 je😊

@sitinoorsyamim3642 2 жыл бұрын

saya da try masak hari ni.... follow je che nom punya video ni inshaAllah memang menjadi.. sedap sangat2.. keluarga mentua semua puji.. alhamdulillah terima kasih chenom for the resepi... semoga che nom sekeluarga murah rezeki dan bahagia selalu.. amin

@khatytomei2972 2 жыл бұрын

Sy dh try dh resepi cik nom yg ni..mmg jd..mudah faham.. alhamdulillah sedap🥰

@TheUmiman88 2 жыл бұрын

Tq che nom.. sy dh masak mmg menjadi sgt fn sgt sedap.. tq che nom dn di murahkn rezeki..

@zarinaderus2542 2 жыл бұрын

Terima kasih che nom 😊 sy cuma nk bg tips daging rebus 2 kali sebaiknya. Rebusan pertama dlm 5 hingga 10 minit sekejap je dh mndidih buang air rebusan pertama sbb tu air darah. Pastu bolelh rebus u kali y ke2 sehingga daging lembut. Selamat mncuba InshaaAllah mknn y kita mkn bersih Dan suci 😊

@yecly Жыл бұрын

Saya belajaq kat tukang masak, rendam semalam saja dlm air sejuk. Darah akan kluar dari daging. Klo pakai tulang tongkol besar2 nk buat sup baru rebus dlm air yg sudah mendidih dlm 10-15 minit ikut saiz tulang. 'Daki' dan keladak akan keluar kat sini. Buang air rebusan hanyir tu, dan basuh semula tulang2 tu, gonyoh sikit2 nak buang keladak kot2 lekat. Lepas ni baru reneh slow tulang dalam api paling slow 8-12 jam untuk bt sup. Daging masak sekali tapi bawak keluar lepas masak dan simpan dalam peti ais. Esok nak hidang baru bawak kluar dan hiris, sedap ja. Boleh celur sekejab klo nak daging panas. Saya klo nak makan sup daging2 ni mmg telan 2 hari masak berterusan. Mula pagi rendam daging (nak bagi darah keluar), malam tu start rebus, basuh dan reneh tulang tu. Esok baru selesai masak. Saya buat pho vietnam pun mcm ni, seolleontang korea pun mcm ni, apatah lagi nak bt stok untuk simpan dlm peti ais. Beza kat bahan rempah dan masak saja Untuk stok ayam, pun 6 jam, kurang setenngah saja tempoh. Tp kurang sikit bt stok ayam sbb pakai pati, bohong sikit masuk serai, akag ketumbaq, bawang putih dan merah, dgn biji lada putih saja dah jadi dah. Jenama knorr atau maggi, dua2 jadi. Jenama lain xsedap. Takyah bt stok mcm daging. Pati daging lembu segera mmg xsedap dan xkena profile kita nak, tu kena bt sendiri. Stok ayam (lepas alter) tu saya pakai bt resepi2 thai, mcm sup thai, aneka jenis tom yum, tom kha gai, guay tiew reua (kue tiaw celup mcm boay noodle tu) dan banyak lg. Sup tu nak pakai bt sup kita ka, sup mcm mamak pun jadik. Hampa try ja bt banyak2, simpan dlm bekas tupperware banyak. Nak pakai tuang ja.

@geerosli9638 2 жыл бұрын

Sedapnya kak nomm

@nurulasma5581 2 жыл бұрын

Mmg terbaik resepi che nom nie... Sye first time masak hari.. Suami siap tambah 2 pggan nasi lg... Tq che nom 😘😘

@zurainimahmood6462 Жыл бұрын

Saya dah cuba gabungan rempah kurma dan beriani..memang sedap...semua puji bila makan..nanti repeat buat lg👍🏻👍🏻terima kasih utk resepi ni

@rajayatie7972 2 жыл бұрын

dah buat masa raya haji baru2 ni, memang terbaik... licin... tq atas perkongsian resepi....

@aisyahkitchen5140 2 жыл бұрын

Alhamdulilah nasi daging memang Sedap 👍👍👍

@hajarrusli936 2 жыл бұрын

Wahh terima kasih Che Nom. Nanti nak buat makan2 dengan kawan2 di Jordan.😁

@roslanmohd9977 2 жыл бұрын

Terimakasih Cik Nom ..sungguh menyelerakn

@shakila9039 2 жыл бұрын

Memang tengah mencari resepi nasi daging...terima kasih che nom 👍

@missya1928 2 жыл бұрын

syukur apa2 resepi mesti che nom ada alhamdulillah!!! senang dan sedap pulak tu 😫

@sitimuntati9301 2 жыл бұрын

Senang tenggok karena simple masak dan mudah nak ikut

@yanasue4379 2 жыл бұрын

T.kasih che nom resepi yg mudah..sedapppp nya..

@norshamshinarismail1228 2 жыл бұрын

Cantik set pinggan lama susah nak cari dah tu,nasi dan air asam pun sedap Alhamdulillah.

@norfazlinda6793 2 жыл бұрын

jazakillah che nom. family saya suka sgt nasi daging ni. mmg sedap sgt. resepi che nom x pernah mengecewakan

@firfadzil1810 22 күн бұрын

Resipi che nom paling senang nak follow dan kalu follow step betul gerenti jadi.

@redskyksr46 2 жыл бұрын

terima kasih byk tips

@sitinurhaidabintisuhaimi4824 Жыл бұрын

jelas & senang nak faham. nak masak utk raya aidiladha ni ❤❤

@budaktepen6297 2 жыл бұрын

Daging rebus dgn asam kerisik memg sgt ngam. Sedao baq hang.. Terbaik Che Nom

@shahrimuharsa4244 2 жыл бұрын

Sedapnya nk cubalah..tq c nom

@umimaisarah1836 2 жыл бұрын

Allhamdulillah akhir nya dpat juga respi nc dging dah lama cari, terima kasih che nom berkongsi respi,😊

@HanInFamily 2 жыл бұрын

terima kasih che nom share resepi yg sedap....

@zetty9013 2 жыл бұрын

Ya Allah sedapnya che nom..nak kena cuba ni..tq che nom👍🏻mcm2 resepi dh kite ikut che nom mmg menjadi..

@rubiahroschannel6004 2 жыл бұрын

wa'alaikumsalam che Nom, kakak rakan baru dari Kota Kinabalu Sabah, hadir menyokong video che Nom yaa, memang sdh lama mencari2 resepi ni, Alhamdulllah terima kasih perkongsian resrpinya, salam silatolrahim salam Amanah yaa.

@ytpjulyadm8445 9 ай бұрын

Alhamdulillah terima kasih atas tunjuk ajar, saya dah buat, sedapp, keluarga pun suka

@zalihasulaiman8951 2 жыл бұрын

Tkasih atas resepi Che Nom....mantaaap 👍😋😋

@mahfuzahabdulaziz6171 2 жыл бұрын

Dah buat semalam. Tapi tak letak la rempah beriyani. Kena cuba ni. Thank you che nom.

@wawayusof2556 2 жыл бұрын

Sedap Nyer...Nnt Boley Wawa Cuba...Tq Che Nom...Dah Banyak Sangat Resepi Saya Buat Semue Menjadi Ikut Resepi Che Nom...Semoga Che Nom Dan Family Dikurniakan Rezeki Melimpah Ruah Lagi Lepas Nie...Aamiin3x...💖💖💖

@LuLangsiLuMati4 2 жыл бұрын

Daging bahagian Rose namanya, bwh batang pinang.. Lg lembut, sebab pejal

@norhayatimunzir2567 2 жыл бұрын

memang nk cuba ni che nom.. tq share resepinye

@chesarimah5881 2 жыл бұрын

Alhamdulillah..rya bru ni sy try buat..masyaallah sedapp sngat❤️tq che nom share resepi

@Susi82-gb4yj 4 ай бұрын

S6 paling suka ikut resepi che nom ni sbbb sdp bersih teratur

@jamilahmatrejab1325 Жыл бұрын

Resipi che nom mmg sedap..dah 2 kali saya masak nasi daging..terima kasih che nom ....

@dapurinspirasicikgulizaahm823 2 жыл бұрын

Sedapnya.... Sangat menyelerakan.....

@Salina-qy5pn 2 жыл бұрын

Sedap mkn dangan ikan keli panga g sayur nangka masak lemak memang sedap mkn masak vara kampung betul betul sedap Che nom masak saya suka tengok vidionya

@norainiaziz6690 2 жыл бұрын

Jazakallah Che Nom. Kami sekeluarga amat puashati dapat makan Nasi Daging Air Asam Kerisik hari ni. Orang Johor pun suka masakan dari Utagha ni 😘 Berlioat ganda pahala Che Nom kongsi ilmu memasak ni..Allah sayang Che Nom.

@CheNom 2 жыл бұрын

Amin 🤲❤️