スルメイカのさばき方とアニサキス対策～刺身、肝焼き～
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4 жыл бұрынスルメイカのさばき方を解説しています。スルメイカにはアニサキスが寄生しているので、その対策も解説しています。
@tico1481 4 жыл бұрын
コロナでずっと家にいるからyoutube三昧。料理動画ばっかり見てる。このイカの捌き方は本当に参考になった。海なし県だからこんなに新鮮なイカが手に入るかなぁ。幾つか「おうちでご飯」見てヤル気になったけど、まずは、切れる包丁買うか。。。アニサキスもそっか、そうだったか。旦那は酒飲みだから肝焼き、イイねぇ！
@user-jg9po9bt4k 4 жыл бұрын
チコちゃんさんありがとうございます*\(^o^)/* スルメイカは刺身より肝焼きの方がオススメかも知れません笑 切れる包丁めちゃ大事です！
@jackbenz8668 4 жыл бұрын
わかりやすい、見やすい！
@user-jg9po9bt4k 4 жыл бұрын
ありがとうございます😊
@user-do6nk3fn1m 3 ай бұрын
勉強になりました
@HN-zu9hi 3 жыл бұрын
動画自体もわかりやすいですが、説明が聞き取りやすい😀
@user-jg9po9bt4k 3 жыл бұрын
視聴、コメントありがとうございます😊 そう言って貰えると発信した甲斐があります！ありがとうございました*\(^o^)/*
@user-zz9th1qm7p 3 жыл бұрын
うん
@user-jm4zi3sv3f 3 жыл бұрын
すごくわかりやすいです😆✨
@user-jg9po9bt4k 3 жыл бұрын
ありがとうございます😊⭐️
@user-lf2bk2pr2c 3 жыл бұрын
今回初めて見ました。 アニサキス２４時冷凍死滅する事の覚えた。ありがとうございました。😁 飲み過ぎ中いです
@user-jg9po9bt4k 3 жыл бұрын
視聴、コメントありがとうございます😊 心配なときは凍結してしまいましょ*\(^o^)/* 飲み過ぎはほんと注意しますね😁
@risenatsuki8270 4 жыл бұрын
ありがとうございます。ステイ中に、マイ包丁買ってしまって…これから参考にさせていただきます。
@user-jg9po9bt4k 4 жыл бұрын
視聴、コメントありがとうございます😊 マイ包丁をフル活用できるような動画作り頑張ります*\(^o^)/*
@CinDyHolic 3 жыл бұрын
動画拝見させて頂き、初めてイカをさばきました！肝は苦手だと思っていましたが、見様見真似でホイル器で調理して食べたら、すごーーく美味しかったです🥺 肝を生まれて初めて美味しく食べる事ができました！ 素敵な動画を、ありがとうございました！
@user-jg9po9bt4k 3 жыл бұрын
視聴、コメントありがとうございます😊 参考になったなら幸いです！肝焼き美味しいですよね😁 こちらこそ素敵なコメントありがとうございました*\(^o^)/*
@user-ei1to2jl6t 10 ай бұрын
😅😅
@user-dk4wo9zm1h 4 жыл бұрын
分かりやすい😄✨素晴らしい🥺
@user-jg9po9bt4k 4 жыл бұрын
視聴、コメントありがとうございます😊 そう言って頂けると元気でます！*\(^o^)/*
@ningenshikkaku 2 жыл бұрын
この動画観てて良かった！ 一昨日の夜、ブリの刺身と「生の」イカを買ってきました。 ブリの刺身のほうが賞味期限が短いので先に食べて、 せっかくの「生の」イカはさばかずに冷凍庫に入れました。 今日になってイカを自然解凍しつつ、 イカのさばき方を検索してここに辿り着きました。 そして、さばいているのを観ながら 「あーあ、生のままなら刺身で食べられたのにな～」 と思っていたんですが、逆に生だとアニサキスで危なかったんですね！ ブリの刺身買ってなかったら生で食べてましたよ、きっと。 次回はさばいてから冷凍庫に入れますね。 ある意味、命の恩人です。（笑） ありがとうございました！
@user-jg9po9bt4k 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます😊 生のスルメイカはアニサキスがいる可能性は十分にあるので冷凍するのが無難です😁 流石に命までは取られないですけど、そう言われると素直に嬉しいです笑
@junkobash2365 4 жыл бұрын
凄くわかりやすい！
@user-jg9po9bt4k 4 жыл бұрын
視聴、コメントありがとうございます😊 そう言っていただけると、もっと頑張れます！
@yukarin9097 Жыл бұрын
勉強になりました❤肝焼き食べたい‼️肝も冷凍しとけばいいのかな…！？
@u-ay8643 3 жыл бұрын
危うく鮮度が落ちたイカを刺身にするところだった😅 吸盤を取るときとれ具合がわからないのですが、どんな感じになるまでグリグリやったらいいのでしょうか。。
@kumapon7811 Жыл бұрын
今日やります！
@user-nt2oy7gb6m 11 ай бұрын
凄く解り易やすかったです。有り難うございます。 今朝、釣りたてのするめいかを頂きましたので美味しく食べたいと思います(^_^) 84歳
@kisunamayan 3 жыл бұрын
スルメイカの唐揚げとイカバターにしても硬いですね...スルメイカってどうやって柔らかくしますか誰か教えてください
@aegis6784 3 жыл бұрын
「これ早送りしてませんからね」 ほぇ～すげぇ早いなぁ～。職人技だ～。と思ったけど二倍速にしてた。
@user-zz9th1qm7p 3 жыл бұрын
そうだね
@user-zv8no6hr5b 3 жыл бұрын
革命だ・・・・・・ありがとうございました
@MrJinsuke 3 жыл бұрын
ウチの母親は皮を剥いだ後の身を日光や蛍光灯に透かして仔細に見ていた。 アニサキスを探していたんですね。 せっかくの新鮮なイカを二日冷凍するとか母が聞いたらキレるでしょうw
@user-jg9po9bt4k 3 жыл бұрын
視聴、コメントありがとうございます*\(^o^)/* ですです！アニサキスを確認するときは光で透かすと分かりやすいです！ 怒られたくないのでJinsukeさんの母の前では作らないようにします笑
@sarasora1952 3 жыл бұрын
KZfaqでイカを釣って🦑その場で刺身にして食べている動画を見ました。新鮮で美味しそうなのでイカ釣りに行こうと思いますが、寄生虫は心配です。冷凍にする以外方法がもしあれば教えて下さい。釣りたてのイカ刺しは無理なのでしょうか。
@user-jg9po9bt4k 3 жыл бұрын
視聴、コメントありがとうございます😊 スルメイカ以外（アオリイカ 、ヤリイカなたま）ならアニサキス気にせずに釣りたてで食べても大丈夫ですよ*\(^o^)/*
@sarasora1952 3 жыл бұрын
おうちでご飯ドットコム 返信頂きありがとうございます😊！ スルメイカ以外のアオリイカなどは大丈夫なんですねー。とても参考になりました。ちょうどイカのシーズンなので釣ったイカを刺身にできたら最高です😄😆
@palomasalgado1642 3 жыл бұрын
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@user-qm9vo5fm5q 2 жыл бұрын
アニちゃん、透かせばわかりますよねｗｗ
@user-uk6zo9tv8i 3 жыл бұрын
肝を入れたお皿がアンパンマンでカワイイ・・・。
@user-jg9po9bt4k 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます😊 見直したらアンパンマンですね笑 お恥ずかしい....😁
@user-cy7qz8st4e 4 жыл бұрын
これ、ゲソとエンペラのとこも肝焼きにするのに冷凍しなきゃですか？
@user-jg9po9bt4k 4 жыл бұрын
視聴、コメントありがとうございます😊 肝焼きするなら冷凍する必要ないですよ*\(^o^)/* アニサキスは加熱すれば死ぬので身、ゲソ、エンペラ、これらは冷凍せずに焼けば🆗です！
@user-cy7qz8st4e 4 жыл бұрын
おうちでご飯ドットコム 早々とありがとうございます😊頑張ります💪🦑
@kkk2008100 3 жыл бұрын
よう切れる包丁やなー 職人の道具はちゃうな
@user-jg9po9bt4k 3 жыл бұрын
視聴、コメントありがとうございます😊 腕が悪いので道具だけはしっかり手入れしてます😁
@toshiogoto1944 Жыл бұрын
素人さん向けに 新しくイカソーメンカッターを 作りました。評価して頂きたいと思います
@xyzdef5567 3 жыл бұрын
早くてすいませんねは要らない。もっと凄い人いるから。けど丁寧です。
@user-jg9po9bt4k 3 жыл бұрын
視聴、コメントありがとうございます*\(^o^)/* すいません！アルコール入って調子乗ってました！指摘ありがとうございます😊
@user-tm4nq9zq1u 3 жыл бұрын
そういう事ではなく 説明動画なのに速く切った事を言っているのだと… もっと凄い人云々等という下らない揶揄こそ 要らないな
@user-jg9po9bt4k 3 жыл бұрын
フォローありがとうございます😊
@xyzdef5567 3 жыл бұрын
@@user-jg9po9bt4k 酷いことは言ってるつもりではないんですけどね^ ^ 感じ方が皆違うので笑 楽しく見て居ますので、色々アップしていただきたいと思います！勉強になります^ ^
@user-jg9po9bt4k 3 жыл бұрын
はい！分かってますよ*\(^o^)/* どんな指摘も、意見も、コメントも見方によって正しくもなるし、間違いにもなりますからね笑 いつも視聴ありがとうございます😊
@Windbell7 3 жыл бұрын
何も気にせず食った後に見ちゃった。
@user-jg9po9bt4k 3 жыл бұрын
確かにアニサキス怖いですが、過度に怖がってると何も食べられなくなりますもんね笑
@user-gw3mr4nz3z 2 жыл бұрын
家庭用冷蔵庫…
@user-yd7zw3kt7i 4 жыл бұрын
食べられないので捨てる？？？ 食べれますよ
@morrymorry3700 4 жыл бұрын
それな。
@user-zz9th1qm7p 3 жыл бұрын
ガチで言ってんの
@user-yd7zw3kt7i 3 жыл бұрын
@@user-zz9th1qm7p はい、私は函館です
@user-gg2ok7qc6d 10 ай бұрын
表の薄皮とらないんだ・・・・・
@harukaze4545 Жыл бұрын
イカの生食は外でしかしないから買ったときは開かないし皮も剝かない派
@Nakayokusiyoune Жыл бұрын
は？感想書け
@tarou8 3 жыл бұрын
それアニサキス？ 細長く映ってなかったからニベリニアにしか見えないw 米粒みたいなやつ。
@user-jg9po9bt4k 3 жыл бұрын
視聴、コメントありがとうございます😊 アニサキスが渦を巻いてる状態です*\(^o^)/*
@tarou8 3 жыл бұрын
@@user-jg9po9bt4k なるほど！ ニベリニアだとちょいちょい無視してるんですが、駄目ですねw 危ないから全て取り除く！
@nagoyan1014 3 жыл бұрын
早送りじゃないですからね～(どうや！早く切れるやろ！) 大して早くねぇww
@user-zz9th1qm7p 3 жыл бұрын
ほめろや
@tico1481 4 жыл бұрын
この間、隣の市の「新潟直送 魚専門店」に行った。そんなに種類は置いてないけど「エー、らっしゃい、らっしゃい！」っていつも言ってるおじさんに「新鮮なスルメイカある？イカの塩辛作りたい。」って聞いたの。そしたら「今、新鮮なスルメイカは入って来ないんだよ。だいいち、捕れないんだよ今、らっしゃい！」って言われた。グンマーではイカの塩辛にするような新鮮なスルメイカは手に入らないみたい。新鮮な肝が手に入らない。グンマーは自慢できる食材が無い。
@user-jg9po9bt4k 4 жыл бұрын
確かにスルメイカは入荷が少なくなってます...汗 鹿児島にも入荷はありますが単価が高くて手が出ないこともしばしばですσ^_^;
@user-ez9hn7mp8v 4 жыл бұрын
スルメイカは北海道で近年とれなくなってるんですよ。 海水温の上昇で、北海道に回遊するイカ子の群が死滅してるらしいです。函館の名物朝イカも確保出来ないそうです。
@tn9354 4 жыл бұрын
胴に対して包丁の入れ方が逆ですね。
@user-dv6sl5ex3f 3 жыл бұрын
第5人格やってる人ですか？ フレンドなりたいです
@user-jg9po9bt4k 3 жыл бұрын
第5人格やってないです！すいません。
@user-to4ep7fj3m 4 жыл бұрын
歯が悪くて、隠し包丁入れないと駄目です。旨そうなんだけど、さらに、湯引きして、もうお子ちゃまです
@user-jg9po9bt4k 4 жыл бұрын
視聴、コメントありがとうございます😊 おっしゃる通りスルメイカの刺身は硬いですよね😁
@user-fd7os3el9e 4 жыл бұрын
軟甲と言うのか！ずっとプラッチックと言ってました😅
@user-jg9po9bt4k 4 жыл бұрын
視聴、コメントありがとうございます😊 確か軟甲だったと思います*\(^o^)/*間違ってたらすいません笑
@user-rd7ps6gv5h 4 жыл бұрын
刺身の切る方向が違います。
@user-jg9po9bt4k 4 жыл бұрын
そうなんですか....ずっと間違って切ってました！ ちなみに正しい切り方はどの方向から切るのでしょうか？ リンク等あれば教えて頂きたいです！
@user-rd7ps6gv5h 4 жыл бұрын
@@user-jg9po9bt4k 横半分に切ってから縦に切ります。味が変わります。
@user-jg9po9bt4k 4 жыл бұрын
お返事ありがとうございます*\(^o^)/* すみません切る方向と書かれていたので別な意味に取っていました😅 スルメイカの繊維の話ですね！ 繊維に沿ってどう切るかは好みで変わってくるので、そこは食べ比べてみて好みの切り方をすれば良いと思いますよー*\(^o^)/*
@user-ix6rz5vt2t 3 жыл бұрын
確かに悪くは無いですが、其処まで鮮度が良いイカでは無いですね。 この程度で鮮度良いと言われると皆さん勘違いされますよ。
@user-jg9po9bt4k 3 жыл бұрын
ご指摘ありがとうございます！
@user-tm4nq9zq1u 3 жыл бұрын
立地にもよるだろうが 一般家庭で手に入りやすい中では鮮度がいい プロ向け動画ではないのだから 何も間違っていない
@user-jg9po9bt4k 3 жыл бұрын
ヤマダさんありがとうございます😭
@user-tm4nq9zq1u 3 жыл бұрын
@@user-jg9po9bt4k 説明する時に 余りにもこと細かく説明してしまうとキリがないですからね 簡潔に解りやすく捌き方を説明するなら とても調度良い動画だと感じましたよ その方が 聞き手も覚えやすい 更に知識を深めたい人は 自分で調べればいいんです
@user-jg9po9bt4k 3 жыл бұрын
ありがとうございます😊そういって頂けると動画にした甲斐がありました。 自分ももっと腕を上げます！
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