แจกสูตรซอสทงคัตสึ ต้นทุนต่ำ พร้อมคำนวณต้นทุนครับ
ซอสทงคัตสึ สามารถนำไปเป็นซอสราดหมูทอดทงคัตสึได้ และนำไปเป็นส่วนผสมของซอสยากิโซบะตลาดนัด ซึ่งผมจะแชร์ในคลิปถัดไป อย่าลืมติดตามชมกันนะครับ
วัตถุดิบ / Ingredients
น้ำตาล 12 ช้อนโต๊ะ (156 กรัม) / 156 g. Sugar
น้ำ 1 1/2 ถ้วยตวง (337.5 กรัม) / 1.5 cups Water
ซีอิ้วขาว 6 ช้อนโต๊ะ (84 กรัม) / 6 tbsp. Light Soy Sauce
ซอสมะเขือเทศ 1 1/2 ถ้วยตวง (405 กรัม) / 1.5 cups Tomato Sauce
จิ๊กโฉ่ 4 1/2 ช้อนโต๊ะ (63 กรัม) / 4.5 tbsp. Chinese Sour Sauce
ซีอิ้วหวาน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) / 1.5 tbsp. Sweet Soya Sauce
ซีอิ้วดำ 80 กรัม / 80 g. Soya Sauce
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา ( 6 กรัม) / 2 tsp. Corn Starch
น้ำสะอาดสำหรับละลายแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Water
วิธีทำ
1. ตั้งหม้อ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทราย, ซีอิ้วขาว, จิ๊กโฉ่ และ ซีอิ้วหวาน คนให้น้ำตาลละลาย
2. ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากัน
3. พอซอสเริ่มเดือด ใส่ซีอิ้วดำลงไป คนให้เข้ากัน
4. ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำสะอาด แล้วนำมาค่อยๆเทลงในซอส ระหว่างเทแป้ง ให้คนไปด้วย
5. พอน้ำซอสข้น ปิดเตา ยกลง พักไว้ให้เย็น
6. คำนวณต้นทุน
#ซอสทงคัตสึ #ซอสต้นทุนต่ำ #เชฟขวัญ
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2JYPwl3
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
line.me/S/stic...
LINE ID: kwon-nukorn
Tik Tok: EngiChef
vt.tiktok.com/...