這邊我想補充說明，關於當初那個韓國飲食X檔案的節目指出古早味蛋糕添加食用油的部分，我韓國先生說其實後來很多韓國人都覺得很多甜點或食品都會使用食用油這是很正常的事情，節目那樣有點像是惡意攻擊的做法，現在還是有少數的古早味蛋糕在販售而且韓國人還是很喜歡吃，他們常常跟我說台灣的甜點很厲害又很美味，因為那個節目關係很可惜了原本在韓國的台灣古早味蛋糕店。那個節目的李姓製作人在韓國滿惡名昭彰的，其實不只是台灣的古早味蛋糕，還有其他美食或是產品都常常會被節目惡意汙名，甚至還有人背負莫須有的污名因此大受打擊離世，所以後來韓國人都很受不了紛紛抵制那個製作人跟節目最終導致停播。真的是一件很惋惜的事情，我覺得節目初衷也許是為了國民的健康深入了解飲食背後的真相，但是為了節目跟營利這樣惡意污名真的害了很多店家跟企業很不可取。

古早味蛋糕本身沒有問題，有問題的是個別業者的心態

會做蛋糕的人都知道，其實這是分蛋法戚風蛋糕的特大號，比例做法與長崎蛋糕完全不同， 只都是切方形而已。最早是喜愛霹靂甜的老美發明的，油與糖確實用得少很多， 可以完全不用蘇打粉做澎發劑， 全靠適度的打發蛋白，談不上健康， 卻是相對不那麽罪惡的甜點。 不過在美國反而完全不流行（太清淡？）， 只能在亞洲人麵包店買到。因爲喜歡這種較不油膩的蛋糕，被逼自己學， 要說難度， 其實還是有一點的， 如果真的要把組織口感做到位。我早已不吃外面賣的， 只吃自己做的。

呵呵😄～ 真的是古早味蛋糕🍰，回想三十多年還住在舊家中時的童年回憶，父親就曾在家 用雞蛋、麵粉、糖、牛奶混合 打到起白色奶泡後 放入圓形鋁製模具，記得好像不是用烤箱，而是放入 大同電鍋 去加熱，二十幾分鐘就可吃到奶香噴噴的雞蛋🥚糕，對小朋友來說就覺得很神奇很香很好吃，雖然 製作材料是如此單純 ，作法是如此簡單～但簡單的食材和作法，卻還是能獲得相當大的滿足感，純真年代 小孩子的願望真的很容易得到滿足，呵呵😆，突然有種改天也來自己如法炮製來搞一回，重溫舊夢一下～^_^

我覺得這個主題很有意思，古早味蛋糕在台灣的麵包店，大家也不會特別感覺到它的存在， 我自己也N年沒吃過它了，沒想到它出國遛了一圈之後回來，反倒又在台灣炒起一波知名度。

這種就是剛烤出來很香很好吃，冷了就比較乾，家裡小時候也有賣過面包，這種我們家都叫海棉蛋糕，小時候真的是剛出爐那香味可以讓口水一直流。

在南韓所發生古早味蛋糕的問題 就好比2013年在台灣的胖達人麵包店事件是一樣的 強調天然健康可事實上加入了香精 宣傳與真實狀況有相當出入 這是最令消費者所反感

台灣也有發生一波葡式蛋塔熱潮，引發一波開店熱潮，但最後因為太多競爭加上熱潮一過，短時間內通通都倒閉了

我很喜歡吃古早蛋糕耶，自己烤還香濃綿密多了，超棒😍

馬來西亞前一陣子也有這樣的蛋糕店，有些還是黃色招牌，有古早味和淡水的字眼，但疫情後很多結業了。現在馬來西亞不少地方出現類似臺灣早餐店的餐廳，賣滷肉飯，麵線，蛋餅，奶茶。

那間淡水創始店，有跑到越南胡志明市展店，在不愛排隊的越南，也曾引起排隊熱潮😊

我沒有在韓國吃過台灣古早味蛋糕，但很多經典食物引進別國時，最後為了迎合當地的市場， 不得不妥協做些口味上的調整，也不知道現在韓國打著台灣古早味的旗幟，是不是已經走味了。

一窩蜂跟風開同樣性質的店，下場大都紅的快倒的也快 當年的葡式蛋撻，烤饅頭跟迷你可頌都是典型的例子

外貌至上的土地，形容的真切實👍🏻

一直到現在還是很多韓國人來台灣旅遊會特別跑到淡水去買古早味蛋糕，因為他們以為韓國的古早味蛋糕是從淡水甚至某間老店直接傳承過去的（分店或是技術指導），殊不知……據韓國的媒體調查最初的引進者只是去淡水遊玩以後引發靈感，回到韓國自己製作，並取名“淡水大王卡斯特拉”當作一個噱頭而已…… 於是如今到淡水常常會看到某間老店大排長龍一堆韓國顧客，至於好不好吃嗎…嗯……有興趣的可以自己看看谷歌評分呵呵

長知識了。這個主題滿有意思，值得深思

古早味蛋糕我喜歡吃濕潤感很重的那種，但能做出這樣的店家很少，通常都是像戚風蛋糕那種乾乾噎喉嚨的，人人都會做，真正做好吃的卻很少

老實說我覺得台灣的黑糖發粿和芝士派皮蛋糕更好吃！ （就是古早味蛋糕外層包一圈鹹鹹的派皮） 甜鹹甜鹹的滋味超讚的！ 但好像沒有韓國人嘗試😂

讲真，这种蛋糕在大陆还是挺受欢迎的。四川这边一般叫清蛋糕，意思是没其他花里胡哨的东西，就是简单的蛋糕。我偶尔也会在店里买点，让孩子早上当早餐。

古早蛋糕😂起司的挺好吃，微甜的蛋糕加上一點鹹鹹的起司❤雖然作法容易，但對不喜歡料理的人，用買的是最方便的❤

感恩分享。 誠正信實， 沒有老鼠屎， 都能走的長長久久。

古早味蛋糕沒有問題。 問題是人

想起《寄生上流》里的男主角一家和管家大妈的老公提到他们不约而同干这个“卡斯特拉”结果失败破产💸😂

用料單純 其中以蛋為主 高達400家的話還有連鎖壓價 那蛋價漲價 就會變成必然 也影響傳統市場 餐飲跟方方面面 一般民眾 而一但店家多了 而非連鎖 當中就會很容易出現有失德商家 所以從如此多家裡面找到一家來打擊也是不難

這幾款蛋糕 ，仍經常品嚐 許多糕餅店 仍製作的 很好吃

突然好想吃古早味蛋糕❤

自己嘗試過一點烘焙後就會知道，烘焙想要健康=難吃。 要好吃，高油高糖就對了

我這兒的古早味蛋糕好吃極了，濕潤、不甜，冷藏再吃更棒。切薄片都有聲音，不會乾碎。用沙拉油做的，原味最香。生意超好，吃不腻，比早期的海绵蛋糕可口太多了。

外面賣吃的...只要狠下心下調味料鹽巴砂糖 味道往往不會差到哪去

之前的葡式蛋塔、夾娃娃機也是有一陣風潮，但結局都是陷入惡性競爭，之後倒閉。

前天在韓國大邱的市場裡看到，生意非常好，買了起司口味很好吃

你們難道不知道古早味蛋糕是起源於韓國嗎？因為四世紀中期，高句麗古墓的壁畫「手搏圖」裡，描繪了蛋糕師傅製作蛋糕的樣子。

以我個人消費者的角度... 一開始購買的原因是因為便宜,一大盒才110塊左右(那時都大排長籠,同一個市場還開二間,二間都買過) 後來不買的原因是因為,一開始好吃,但吃到三分之一就膩了,很膩的那種(巧克力),分了很多天吃,後來買到第三次就膩到不行就不再買了... 我也沒聽說是因為食材健康才紅的(健康的東西就是貴,價格不合理),走下滑,我個人覺的是口味的問題.....

吃不膩的平民美食😊

好吃就是千古不變的真理, 單純的蛋香奶香,沒有過多的奶油跟人工色素, 古早味蛋糕就跟雞蛋糕&車輪餅一般,屬於經典不敗產品

把簡單做到極致即能達到差異化。任何創業或工作都是一樣的道理，物以稀為貴。不是賣的東西或工作內容多稀有，而是你能做到其他人沒想到或做不到的細節或創意。

我是看了寄生上流 才知道台灣古早味蛋糕在韓國流行過 XD

这个蛋糕在我家附近开了一家网红店 生意超级好

有陣子這個古早味蛋糕一窩蜂的開 一開始每家的生意都很好 但熱潮一過去 除了地點好 用料比較紮實的那幾家 其他的很快都收攤了 就算撐下來的 營收都回不到那個高點 除非是原本就有的老店 再跌它還是有那些老客戶捧場

突然發現好久沒吃 古早味蛋糕了 考慮回家要不要買

是好吃 但不太適合放久 也因為便宜 所以量一次買算很大 除非夠多人吃 不然買一個通常都是放1 2天甚至更久 可是這種蛋糕 也因為成分太單純 所以味道單純 熱得很好吃 但冷了 基本上你就可以把它當 有不少店家會賣蛋糕邊也就那樣 沒比較特殊 如果他可以現在的大小弄成一半或1/3 就比較適合1-2個人吃 一次就解決的 就比較好

某些西點麵包店 會提供快到賞味期蛋糕 還是製作蛋糕過程的邊角餘料 當作惜福分包便宜賣 一包50元 古早味蛋糕 很久沒吃了

其實如果你真的懂食品營養，就會知道這種古早味蛋糕根本不健康，重點不是那些化學調味跟劣質油，就算你用的都是那些最基礎的原料，他依然是不健康。 光是...糖、精緻澱粉(麵粉)，這就是非常不健康的。 那化學調味健不健康？ 如果你會選對的化學調味，他比天然的糖還健康。 不要以為天然的就健康....鹽巴是從海水提煉的，要比天然，海水比鹽巴更天然，但你問海船上的師傅，誰會用海水當調味料？ 一樣用鹽巴。 毒蘑菇也很天然啊。

古早味蛋糕是我小時候最難忘的童年

麵粉.雞蛋.沙拉油， 比例平均下去， 跟你吃外面的油一樣量， 只要不是回收油都好

喜歡吃最陽春的巧克力戚風蛋糕，不需要抹上奶油，也不需要夾層什麼的。自己也會做那種。可是就是很懶的自己做，偏偏外面還買不到⋯⋯

糕點類的東西是真的很容易突然就火爆一陣子 像是之前的葡式蛋塔、cosco草莓蛋糕、巧克力髒髒包之類的

古早味蛋糕也在東南亞的城市國家迅速竄紅 當時也是排隊然後到處都有蹤影 但熱潮很快就過了，當初排隊的店變成吃茶三千 手搖飲到是屹立不搖，始終很多人排隊

古早味 蛋糕其實就是最簡單的蛋糕 😅😅😅

寄生上流裡有台詞提到投資古早味蛋糕失敗😂

其實就是簡單的原味雞蛋糕，過份吹捧就會跌得最痛吧。香港的雞蛋仔和蛋撻老婆餅沒被吹捧上天，店家們都默默耕耘，所以一直受人歡迎，繼續隨處可見。

古早味蛋糕其實滿好吃的 比較愛吃巧克力和起士口味

除了蛋塔之外，台灣店家突然爆多又銳減的還有紅茶冰跟夾娃娃機店，兩者全盛時期都是到處都有甚至每條街都可以看到的程度，熱潮一退數量就回歸正常，夾娃娃機還在衰退的進行式中。

古早味蛋糕要做得好吃其實不容易，蛋糕體要濕、綿、滑順，還不能塌，吃起來要像扎實的舒芙雷 然而，我只吃過兩家有做到這種水準，而它們都倒了QQ

充滿人工香料、精緻糖、發粉、動物性奶油、防腐劑罐頭水果的精緻蛋糕 我還寧願吃古早味蛋糕。

這蛋糕在台灣以外都有個很優雅的名字 「Taiwan卡斯提拉」

樣子看起來像是蜂蜜蛋糕，配牛奶之類沾著吃，更香更好吃。

汰弱留強不是市場造成，當市場一窩蜂出現大量供應商時，市場飽和，直至熱潮過後，許多欠缺實力的店家就會離場，最後只有實力較強的店家留下，所以市場都是給此。

要控制放什麼在身體裏，自己做最好。甜點是高油高糖才好吃，用好的原料是可以偶爾吃一次的。

雞蛋糕在日本也叫「卡斯特拉」唷😅

卡斯特啦.. " 摩斯拉 " ~~哥吉拉看了打了個噴嚏~~冷~~~

感覺窮奢可以出一系列甜點節目了

古早味蛋糕最讓人又愛又恨的一點就是會一口接一口

古早味蛋糕從沒吃過原味的，最好吃的是陸軍官校那條街尾的小鋪，超好吃，性假比超高，80左右可以吃五六餐

韓國大部分店家都是連鎖，而且這些連鎖都是財閥相關企業， 古早味蛋糕在韓國當時是個人店家不是連鎖，財閥眼紅搞出來事情 在韓國店家都是連鎖，生意很好不是連鎖，後果都不是很好

本身沒吃過 只是經過店家的時候剛出爐的蛋糕真的很香 完全就是吃基本食材 雖然蠻大一塊 可是也不算便宜 所以看了看都沒買 這種瞬間爆紅一堆跟風開店的 很容易出現倒閉潮 競爭激烈壓縮利潤 就會有人在食材上搞鬼 最終就是拖垮整個產業

之前看寶妮在韓國時有跑去買古早味

我都做過海棉蛋糕 冷了反而好甜 但味道不錯

只喜歡吃以前拜拜常用的古早味圓蛋糕，上面放黑棗跟，到現在也不清楚那像櫻桃的東西是什麼😂

找覺得會做是一回事、有食譜是一回事、想自己做又是一回事，飯糰夠簡單了吧，但有多少人在自己家裡面做過飯糰🤔

古早味...有很多好吃的東西 在現在都不存在 因為以前對其中的副作用沒有想太多 只要好吃就好 沒有說都不可以吃只是吃多少量

古早味蛋糕吃起來就像小時候拜拜用的紅色紙杯蛋糕跟拜拜用生日小盤子的蛋糕

这种传统海绵蛋糕在马来西亚蛋糕店，面包店还有传统茶餐室容易买得到

古早味蛋糕 身為台灣人，一次都沒去排過。

南韓還流行過吃台灣三明治配豆漿，我的朋友之前在台灣一年多都很常吃早餐店的三明治，會南韓後剛好搭上那波潮流，那時候一直問我我每天早上有沒有吃三明治配豆漿😂

看完跑去學著怎麼做 沒想到第一次就做出來了真的很簡單...

快錢的好選擇

古早味蛋糕在韓國變成坑殺加盟主的一種現象，跟台灣當年的蛋塔店一樣。

这种蛋糕永远不会垮，因为是最便宜又兼顾好吃的， 但商家太多，顾客总共就那么多，胃容量也有限，都是简单的道理.

跟當年開蛋塔時一樣 一窩瘋的結果 韓國長年吃醃漬的各種菜 幾年前調查 在亞洲 南韓是癌症最多的國家 尤其嗜辣 會傷食道跟胃 這幾年台灣人也常吃韓食 真的不要吃太多刺激性食物！

之前台灣瘋起的葡式蛋塔，也是爆紅很快店瘋狂的開，倒也很快

說到紅極一時到現在衰落的，台灣網咖應該也是代表之一，好期待窮奢做一期台灣網咖的分析，以及未來是否有可能復活的跡象

這幾款蛋糕 ，仍經常品嚐

我覺得古早味蛋糕跟長崎蛋糕很不一樣，長崎蛋糕是我最討厭的蛋糕，古早味蛋糕我就覺得不錯吃。

韓國本來對外來的文化，喜愛期短，淘換率很高，看看他們偶像團體，你們就瞭解了。

電影寄生上流有提起古早味蛋糕😂

與其說復活，不如說是回歸市場常態，就是它存在也有客源

2022尿老大也拍一隻影片吧？😂！

寄生上流也有提到，那位關在地下室的那位老頭就說他原本就是在賣台灣古早味蛋糕

這要剛烤出來熱的時後吃 配點咖啡或牛奶 一個月吃一兩次還OK

原來這就是古早味蛋糕啊 還以為是以前常見的圓形"拜拜"蛋糕 看這種古早味蛋糕不需要什麼裝飾 未來改名成生蛋糕 裸蛋糕之類的 可能又能再賣一波了

古早味蛋糕其實是戚風蛋糕(蛋白、蛋黃分開)，長崎蛋糕是海綿蛋糕(全蛋)稍有不同。 食安問題似乎在亞洲較常發生，有法規但對法律不重視，台灣[黑心油]事件，高高舉起輕輕放下！！！ 若歐美發生食安問題商家可能傾家蕩產！

剛從葡萄牙回來，那裡的甜點的確不錯，也去了葡式蛋撻原店，原來是一開始是店旁邊的修道院内修道士做的。那裡是聯合國世界遺產，是西方帝國主義的起始點，歷史性極强。

這事件在之前的電影寄生上流也有影射

《寄生上流》電影就有台灣古早味蛋糕這個梗

台灣也有啊～～胖達人麵包事件....超可怕的香精

看完這期，想吃古早味蛋糕了😂

是甜點就沒有是健康的好嗎。。。 主要還是大家對營養無法有基本判斷 也無法有自我判斷能力 所以才會被行銷欺騙

台灣之前也瘋狂展店後倒光，夾娃娃機和烘衣店應該是現在進行式

加油