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台農二號土鳳梨,纖維細軟,果酸爽口,雖然市場上不比金鑽搶手,卻是難得的加工原料。而南投八卦山,日照充足,加上丘陵排水好,向來是土鳳梨栽種大本營。30年前,台鳳就曾在當地建立加工廠,製做「切片罐頭」,外銷全世界。但隨著中國和泰國,低價競爭,當地產業一度沉寂,而農民一窩瘋改種金鑽,卻導致每到產季,就滯銷價跌。曾在農委會工作的,產銷推廣學者林稷治,10年前,放棄大學教職,來到南投,重啟加工。為了鼓勵農民,種回土鳳梨,不但開出「保證收購價」,還發展出一套,純天然「加工模式」,保留台灣鳳梨特色,做成無添加鳳梨餡和果粒醬。成功打進烘焙坊和手搖飲店,更把MIT好滋味,賣到全世界30多個國家。
#土鳳梨 #加工 #八卦山
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