こんにちは！もかです💓
ロング動画なかなか投稿できず
お久しぶりの投稿になりました☺️💕💕
今日は3年前から作り続けた台湾カステラ
失敗すること22回😭😭
やっと、失敗しない納得のいく
カステラが作れるようになりました🫶
ショート動画に載せたところたくさん
レシピのリクエストをいただいたので
レシピ化することになりました。
割れない、しぼまないぷるしゅわカステラ❤️
手軽な材料で作れるので皆さんも
ぜひ挑戦してみてください！
○カステラ作りのポイント
①メレンゲは泡立てすぎない。
ミキサーの羽で持ち上げた時に筋が
少し残る程度でOK！！
②下火がとにかく苦手
割れないように天板を2枚重ねたり
シリコンマットを敷き、下火のあたりを弱める。
③愛を込める♡これが1番大事です！
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〜15×15cmの角型、
または直径18cmの丸型1台分〜
○材料
サラダ油…52g
薄力粉…60g
牛乳（豆乳でもOK）…40g
バニラペースト…適量
卵（M）…4個
きび砂糖（グラニュー糖でもOK）…70g
15×15 cm square,
Or for 1 round shape with a diameter of 18 cm
○ Materials
Salad oil... 52g
Flour... 60g
Milk... 40g
Vanilla paste... Dosage
Egg (M) ... 4 pcs
Cane sugar (granulated sugar is also OK) ... 70g
〜下準備〜
卵白と卵黄に分ける。
薄力粉をふるっておく。
型にクッキングシートを敷いて
アルミホイル2枚で型の外側を覆っておく。
オーブンを170〜180度に予熱しておく。
〜Preparation〜
Divide into egg whites and yolks.
Sift the cake flour and set aside.
Lay a parchment sheet on the mold
Cover the outside of the mold with two sheets of aluminum foil.
Preheat the oven to 170-180 degrees.
〜作り方〜
①卵黄生地。
サラダ油を600wの電子レンジで50秒加熱。温めた油にふるった薄力粉を入れて混ぜる。
牛乳を600wの電子レンジで30秒加熱し
一気に入れて混ぜる。
卵黄を少しずつ加えて混ぜる。
バニラペーストを入れて混ぜる。
②メレンゲを作る。
卵白のコシを切り、一度に砂糖を
加えて泡立てる。
③卵黄生地と卵白を合わせる。
型に流し入れる。
④170～180℃のオーブンで15分湯煎焼き。
オーブンの温度を150〜160℃に
下げて50分ほど焼く。
〜How to make〜
(1) Egg yolk dough.
Heat the salad oil in a 600w microwave for 50 seconds. Add the sifted cake flour to the warmed oil and mix.
Heat the milk in a 600w microwave for 30 seconds,
Put it all at once and mix.
Add the yolks little by little and mix.
Stir in the vanilla paste.
(2) Make meringue.
Cut the egg whites and add the sugar at once.
Add and whisk.
(3) Combine the egg yolk dough and egg white.
Pour into molds.
(4) Bake in a bain-marie in an oven at 170~180°C for 15 minutes.
Oven temperature to 150-160 ° C.
Lower and bake for about 50 minutes.