A töltött káposzta házi kovászos káposztából (nyári töltött káposzta 2) receptjének részletes leírása az alábbi linkre kattintva érhető el:
receptletoltes....
Hozzávalók 6 főre:
a kovászos káposztához:
egy kb. 2 kg-os fejes káposzta, 6-7 babérlevél, 2-3 kiskanál egész fekete bors, 12 dkg só, 3 liter víz, 2 nagyobb vagy 4 kisebb szelet kenyér
a töltelékhez:
65 dkg sertéslapocka (pulykafelsőcomb filé is lehet), 35 dkg füstölt hús (főtt is lehet), 1 tojás, 20 dkg (nyersen mérve!) jó puhára főzött gersli vagy rizs, kb. 1 púpozott kiskanál só, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 1 púpozott kiskanál pirospaprika, 3 gerezd zúzott fokhagyma, 1-1 csapott kiskanál morzsolt borsikafű és majoránna (ezek el is maradhatnak), 1 evőkanálnyi apróra vágott kapor (ez el is maradhat), 10-12 kovászolt káposztalevél
a káposztához:
a kovászolt aprókáposzta, kb. 2 evőkanál sertészsír (olaj is lehet), 2 vöröshagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 púpozott evőkanál pirospaprika, 2-2 húsos tv paprika és paradicsom, fél kiskanál őrölt fekete bors, 1 kiskanál csípős Piros Arany, 3 dl tejföl, 2 csapott evőkanál finomliszt, 1 csokor kapor