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#黑芝麻吐司
雖然沒有攪拌機,只要有一台麵包機就可以滿足小家庭的各種麵食需求
湯種+水合法,是我最愛的配方,吃過的家人都讚不絕口!
自從有了麵包機,我們幾乎很少買外面的吐司了。
媽媽偷懶時就選擇一鍵到底的吐司模式,想要口感更好就花些時間手桿整型😄
【湯種黑芝麻吐司】
「湯種比例」:
高筋麵粉20g
水100g
「主麵團」:
麵粉280g
黑芝麻粉28g
黑芝麻粒20g
雞蛋1顆約45g
蜂蜜35g
冷水70g(麵團吸水率不同,可適當上下調整水量)
鹽巴4g
酵母3g
無鹽奶油30g
湯種約100g
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