料理研究家は味の素を使わない？2人で「美味しんぼ」に徹底的抗戦【リュウジ×堀江貴文】

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2 ай бұрын

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① • 登録者460万人超えリュウジが登場。悪魔崇拝...
② • 「味の素論争」は100年続く？無添加信仰の原...
③(この動画) • 料理研究家は味の素を使わない？2人で「美味し...
④ • 鮨よし田の大炎上はなぜ起こった？リュウジが教...
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今回は異色の料理研究家・リュウジさんが登場。
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数々のバズレシピをSNSに投稿、
KZfaqチャンネル登録者は460万人を超え、
名実ともに日本トップの人気を誇るリュウジさん。
一方で『日本一、味の素を愛する』ことにより
ネットでは"悪魔崇拝者"と呼ばれるほどアンチも増殖。
なぜそこまで罵られても「味の素」の発信を続けるのか…
世間を動かす「味の素論争」の裏に隠された真意とは？
さらに「鮨よし田炎上騒ぎ」「食べログ」
「グルテンフリー神話」まで…
食にまつわるニュースを、堀江さんと一刀両断していきます。
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Пікірлер: 455

@YS-xc6vl 2 ай бұрын

抽象度上がると理解できなくなるは、めっちゃわかります。私も中学上がった際、とても困り、今でも抽象→具体に置き替えて考えてしまいます。

@yoshihiko623 2 ай бұрын

「完全に私はカモってことですよね」「はい」笑った。この女の子は素直に受け入れられてて偉いね。

@pyonpyonpyonpyonpyon 2 ай бұрын

やっぱ女の子はこういう素直な子がモテるよね

@tk_20231 2 ай бұрын

カモのフリするのが上手い

@hubbell87 2 ай бұрын

グルテンフリー「肌がキレイになるんだ」「添加物とっても問題ない」「へーそうなんだ」簡単に信じるんだね。

@user-sw6gm7gt9z 2 ай бұрын

この子は東大生で頭が良いし、この番組における自分のポジショニングをしっかりしている。歴代の中でも賢い子。でも、かなりしたたか😅

@master_yoda007 2 ай бұрын

ここの反応がそっけなさ過ぎて笑った

@OF-tb4yq 2 ай бұрын

ラジオで「これはトクホじゃなくて、機能性表示食品なんです！」って機能性表示食品が特保の上位互換であるかのようなCMを打っていたのに驚いた。

@kumacokumaco5048 2 ай бұрын

思ってたこと言ってもらえて気持ちいい回だわ

@maomao6115 Ай бұрын

長期的に各種ミネラル不足になるよ。各種ミネラル不足は厚労省も警鐘を鳴らしているよ。最近、熱中症が増加してるが、減塩、精製塩、味の素などにより、マグネシウムやカリウムのミネラルが不足したから。こんな馬鹿動画の屁理屈で自分の健康を害したいかね？w 味の素→ほんだし、精製塩→伯方の塩に変えたほうがいい。値段もそんなに変わらない。

@user-ed7lk9gu5j 2 ай бұрын

美味しんぼに対抗漫画面白そうです！

@user-vd5pz8fm7i 2 ай бұрын

味の素やほんだしの事に関して言えば『もやしもん』

@user-ed7lk9gu5j 2 ай бұрын

@@user-vd5pz8fm7i 今ネットで検索しました！面白そうですね😄自分も食品に関わっているので見てみます！ありがとうございます！

@kazuhide_ishikawa 2 ай бұрын

確かに、堀江さんの仰る抽象度が上がると理解できない境界って有りますよね。

@user-rm3bc9yi9f 2 ай бұрын

リュウジさんの『美味しんぼによろしく』面白そう

@nosuketatsu 2 ай бұрын

美味しんぼ『で』よろしく的な感じで、切り返して来たら面白い（笑）

@user-gv4ol7vp3s 2 ай бұрын

漫画にするなら作画は佐藤秀峰先生かな？😅

@nosuketatsu 2 ай бұрын

佐藤秀峰先生いいですよね！助詞の使い方で作品タイトルの在り方についてひと悶着ありそうです💦

@at-yv6gi 2 ай бұрын

昔は論語を素読って言って意味を考えずとりあえず覚えるというのをやっていた。身体で覚える。頭で理解するのは後からということもまた良き。

@cucca937 2 ай бұрын

昔の『暮しの手帖』には材料に味の素などのうまみ調味料がよく載っていて、特に悪いイメージも無かったです。

@user-pk4ge2yl9c 8 күн бұрын

かつて科学調味料と言われていた頃に他の科学製品による弊害と混同されたのが要因みたいですね。

@hitomih8888 2 ай бұрын

寿司屋の話や公文式の謎、なるほど！！！

@maomao6115 Ай бұрын

ああ、こんな馬鹿の寿司屋の話を真に受けるかね～？ww 徒弟制度はマクロ視点で見れば、過剰な競争にならずに品質を保持する良い制度だぞ。堀のような世界は過剰な競争社会を生む世界や。視点が職人・経営者レベルのミクロな視点でしかない。社会全体を見ていない。更に言うなら自由主義の過剰な信奉者だ。

@user-kx2ik8qg4t 2 ай бұрын

全部、聞いてきました。現在70歳になる実母が全部当てはまってました。。。自分が中学生の頃がピークで本当に辛かったです。緑の野菜だけで旨くなるはずがない。は本気で拍手です実母は実際にやってて不味くて家族が食べない→身体に良いから食べろ！とブチ切れまでセットでした。無添加、オーガニック。。。ヤバい宗教だったと今は思っています。

@user-dv8lt9ge5l 2 ай бұрын

とりあえず堀江さんにリュウジさんの料理を食べさせる動画が見たいです

@takuyay1797 2 ай бұрын

昔、美味しんぼでラーメンに入っているかん水を全否定していましたが、あれは主な成分は炭酸カリウム、炭酸ナトリウム、炭酸水素ナトリウムです。別に添加物くらいなら摂取しても何の問題も無い。あれが独特の弾力と風味を出しています。むしろ、あの漫画こそが害悪だと思います。

@at-yv6gi 2 ай бұрын

リュウジさんの動画も見るし、部分的に参考にもするけれど、アミノ酸添加するとうまさの濃度が強すぎるのよ。添加しない状態をおいしくないという人は旨味に鈍感になってるとも言えるよね。醤油だけのTKGも凄く美味しいし、グルタミン酸ナトリウム振ったら旨味がめちゃ強化される。どっちも試したけれど、醤油オンリーのTKGの方が好み。時に胡麻油たらすのも好き。

@chinoshiru 2 ай бұрын

大半の人は、思考のリソースを増やしたくない、もしくは増やすことができないんだと思う。だから影響力のある誰かの思想や考えに傾倒してしまったり、0か100かで考えてしまう。

@Ninjakun-MajouNoBouken 2 ай бұрын

お二人の対談が最高すぎてもう。もっとお願いします！

@maomao6115 Ай бұрын

不健康になるぞ。日本人は古来から、海塩と出汁で各種ミネラル類を補給してきた。すぼらな奴でも「味の素→ほんだし」「精製塩→伯方の塩」に変えるのが正解。別にほんだしも伯方の塩も精製されたものだが、各種ミネラルが段違い。値段を変わらない。

@user-oj3dc8ik6c 2 ай бұрын

面白い、今、明かされる美味しんぼの真実

@Chindonya 2 ай бұрын

包丁人味平て漫画で味の素は料理のヘタな奥さんほどたくさん使う調味料ってフレーズが出てきました

@indigointhefield 2 ай бұрын

“ホントに「美味しんぼ」”で

@user-zl1yy8lz5f 2 ай бұрын

コンシェルジュはけっこう美味しんぼに喧嘩売ってたような気がする…

@user-cu5vs3em8u 2 ай бұрын

コンシェルジュの作者も、あれはあれで美味しんぼ程ではないけど思想が強いというか… 右翼に対する左翼みたいでどっちもどっちって感じで、所詮はエンタメだよね〜ってところ

@hos5510 2 ай бұрын

クラフトビールブームのおかげで、「いろんなビアスタイルがあっていい」って流れになったね。ドライはドライで美味しいと思う。

@user-dv8lt9ge5l 2 ай бұрын

おれはドライ苦手。1番絞りと黒ラベルがすき。プレモル・エビスはたまになら。でも味に違いがあるから面白いわけで。好みで良いと思ってます

@jigoro1980 2 ай бұрын

リュウジんぼは見たいですね♪

@ushitora6213 2 ай бұрын

多分自分はグルテン不耐症で高校生くらいまでは原因がよくわからん下痢にずーっと悩まされててストレスなんかなって思ってたけど、グルテンが腹を下す原因になるって言うのを見て小麦断ち生活始めたら何年も続いてた下痢が治って体重が増えました。と言うことがあるのでグルテンフリーは意味ある人にはあると思います。今でも麺類を2日続けてとったりしたら腹下すからね

@taxxx1979 2 ай бұрын

ほどほどって大事よね

@zaqselmac3984 2 ай бұрын

町中華の旨味調味料って味の素ですよね～

@fumitokurata7238 2 ай бұрын

エビスビールが唯一の正解ではないことは、自らいろんなバリエーションを出しているサッポロビールが証明しているかと思います。「美味しい」にも多様性を。無添加も味の素もどっちもアリ。その漫画も一つの意見に過ぎない。

@user-nk2bm9vh9s 2 ай бұрын

素晴らしい。きっと育ちが良くて頭がいいのでしょうね。

@nandemoart 2 ай бұрын

美味しんぼの素

@chaaadatteiruze 2 ай бұрын

刑務所の知合いっていいな

@tanitin 2 ай бұрын

わかる❤❤田舎では会話もねー😂😂

@user-no3wc2cu4d 2 ай бұрын

料理は化学、今現在進行形で料理人をしていますが私もまさに思っています。極論ですがすべては、素材、調味料、作業時間や作業工程等様々な組み合わせで解がでると思っています。まさか堀江さんからその言葉が出るとは！！

@ikuji_no_shikujiri 2 ай бұрын

三温糖は白砂糖を焦がしたモノなんでほぼ同じですね。

@at-yv6gi 2 ай бұрын

堀江さんは「馬鹿」に「馬鹿」と言うから批判されるけれど、公文式がどういう人向けなのかに気付くのが最近というのは驚きですね。

@JOYJOX 2 ай бұрын

「拝啓、おいしんぼ」でいいんじゃないかな。

@user-pc8he6xi8h 2 ай бұрын

もちろんオチには「私にはどちらも美味しいのに…」と富井副部長が…⁉︎

@alcoholblood7568 2 ай бұрын

バラエティ臭がすごい(おもろい)

@user-kb4fz9cb4k 2 ай бұрын

食戟のソーマとゆう漫画があってだね・・・

@hamakitty1216 2 ай бұрын

味の素は延々と尽きない研究の中で、アミノ酸から半導体の絶縁体を発見しました。これはCPUの絶縁体でシェア100％を誇ってます。味の素以外は誰も作れない、マネできないんですね。色んな素材をそうとう真面目に深く研究しているんでしょうね。

@toukonchunyu 2 ай бұрын

減塩しないといけないから味の素は重宝してます

@user-ky6bj4yr3t 2 ай бұрын

美味しんボーイ　リュウジ君

@master_yoda007 2 ай бұрын

パンとかカレー食べるとお腹痛くなるからグルテンフリーが良いと思ってた

@user-vv1jy8nf9u Ай бұрын

塩信者ｗｗｗ面白いわ一番笑った

@LamenDaisukiKoikeSan 2 ай бұрын

ビールって冬は恵比寿みたいな味が濃いのがうまく感じるし夏はスーパードライみたいなさっぱり系がうまく感じる。三温糖は煮物とかに使うとまろやかな甘みになるし白糖はジャム作りで使うとさっぱりした味になる。なんでも理屈を分かって使い分けていけばいいと思うのだけど宗教みたいにこれだけってなっちゃう人はいますね。

@ryookabe9551 2 ай бұрын

あーーおれの中学数学まさにこれだったなぁぁ

@tkkr5468 2 ай бұрын

女の子東大かよ。自分の役割理解した立ち回りうますぎだろ

@liarreiher 2 ай бұрын

ミネラルの入ってない塩って新しいなあ

@user-wk1si2qw1p 2 ай бұрын

蓄積するかどうかだと思います🎉

@user-pp6lp8xs2q 2 ай бұрын

山岡士郎によろしく

@wh0000000 2 ай бұрын

海原雄山にしとこうぜ

@keeybox5850 2 ай бұрын

蒸し暑い日本の夏にはスーパードライが最高

@emu0412 Ай бұрын

ミスター味っ子IIで旨味料使って新味皇になるくだりがあったな(*´ω｀*)

@Zero_Fighter_Japan 2 ай бұрын

スーパードライは、単に、炭酸を強くしただけでしょう！(笑)

@m.a8347 2 ай бұрын

美味しんぼで出てきた料理に味の素かけるとか。

@user-wd2kb2qw4g 2 ай бұрын

50年間無事故無違反だったのね。

@bkf51 2 ай бұрын

エビス飲んだ後にスーパードライ飲むと味しない

@Sushiyrolls 2 ай бұрын

😅😅 濃いものになれちゃうと優しい味のもの物足りないよね。エビス > スーパードライ、化学調味料 > 昆布だし。え??? エビス飲み続けるとバカ喉になるんか?

@Cachan131 2 ай бұрын

グルテンフリーで肌綺麗になりました〜って、小麦アレルギー持ちのモデルさんが肌荒れが本当に酷かったのに小麦の摂取量を制限したら肌が綺麗になってきたみたいな話からじゃないのかな、、、その話よりもっと前からあったのかもしれないけど、当時高校生の私はその話からグルテンフリーについて調べていくにつれて、小麦は体に悪い！グルテンは中毒性があるんだ！食べちゃいけない！と思ってました。ちなみにそう思えば思うほど食べたくなってこれを最後の小麦にするぞ！と思いながらグルテンまみれの日々を送ってました😇 今でも小麦製品大好きだけど肌はそこそこ綺麗な方だとよく褒めらるのでまじで関係ないと思う😄

@user-cl4pc6jf1h 2 ай бұрын

方程式になって何やこれめっちゃ楽やん。今までのつるかめ算なんやったの？てなったけどなー。

@Kozot 2 ай бұрын

確かに昔は観て覚えろとか言われてたね。でも本当は何故こうやるんだという理屈を説明してもらった方が早いし今のように徒弟制度が崩壊しつつある日本では大事なのでは。

@user-kn3rz6pv7b 2 ай бұрын

本当は仕組みと理屈を理解するのが大事だけど、ソレが分からない馬鹿でもできるようにするために、ひたすら繰り返して理解無く技術だけ伝える。と言うのが職人制なんだろうね。今でも科学を理解出来ない馬鹿には必要なんでしょ、この職業訓練校制度は

@user-mm5fq2cf9f 2 ай бұрын

料理はサイエンスで加工するって漫画はどうですか？

@shires2726 2 ай бұрын

美味しんぼに対抗して、化調の流儀　なんていかがでしょうか(笑)

@user-sd9mr4ww7v Ай бұрын

リュウジんぼ描きたいな〜ホリエモンが海原雄山で

@user-wo6sg5fb4u 2 ай бұрын

美味しんぼによろしく、お願いします笑

@wes2 2 ай бұрын

5:05 おいおい、公文がトレーニングドリルって今気付いたのかよw

@Hannibal966 Ай бұрын

サラッとホリエモン山本太郎ディスり😂

@user-sf5zn5oy9k 2 ай бұрын

スーパードライは工場でその美味しさを知りました。鮮度命。

@user-di4gw4xi3p 2 ай бұрын

ビールは鮮度命🍺🎉

@kyussjp 2 ай бұрын

美味しんぼ対抗はラーメン西遊記かな？

@5963chiba 2 ай бұрын

味の素とアジシオ買いました‼️

@tsatou5294 2 ай бұрын

5:48 本題とはずれているがすごい良くわかる　昭和ってこれを強制されたんだよ　んで工夫ができなくて今の世になると結局つぶれていくんだよ　同じことばかりやっている奴＝〇カの総称

@takashiyoshino2517 2 ай бұрын

50年無違反すごい😀

@kisekiroma413 2 ай бұрын

6:43 俺も😅

@CM-im3ry 2 ай бұрын

美味しんぼを愛読してた頃はスーパードライを一切飲まず、モルツとかエビスしか飲まないようにしてた… アサヒさん、未熟だった私を許してください

@user-on5tj1gg6w Ай бұрын

リュウジなんで賢い側なんだよ笑

@user-tj4pm2ud7e 2 ай бұрын

昔ぷっすまでエガちゃんが塩を爆食いして死にそうになってたなぁw グルテンフリーというか一定数小麦アレルギーの人がいるんでしょうね。私は基本アレルギーにさえ気を付ければ何喰ってもいいじゃんという考えです。美味しければなおヨシ。

@user-fv3yl4we9f 2 ай бұрын

なぜ、白雪姫がおるｗ…

@Dalam_SPA 2 ай бұрын

味の素といえば、やしきたかじん！東京進出して一発目の番組の料理コーナーに、スポンサーの関係で味の素が用意されなかったから番組を降りた...漢だねえたかじんと云えば、味の素と旭ポン酢と満月ポンは欠かせないのに、リサーチしてなかったスタッフの詰めの甘さで番組終了とか😢

@masayu1110 2 ай бұрын

普通に生きてたら、濃度って抽象的じゃなくてめっちゃ具体的って思うんだけどなぁ。

@user-pn5kk1bp1v 2 ай бұрын

ちゃんとした寿司屋でも親子の差は出る完コピは無理今の時代商売やるのが大変

@bakabon07 2 ай бұрын

「おいしんぼGO」でどうですか

@user-ho4yb8gv3z 2 ай бұрын

料理は科学っちゅう訳で研究者の方々にもろもろ答えを出してほしいんだけど、分かってないとか、両極の研究者がいたり、馬鹿にされてる中にホントが一部混ざってそうだったり、逆もあったり、結局よくわからん一番信じられるのはすべては毒で量によるってところでしょうか

@user-of1co2fq4j 2 ай бұрын

今は過渡期で、悪いのかどうかわからないというのが真相でしょう。化学調味料に関しては学術的な分野では悪いとされていますが、悪いという根拠を明確には示せていません。しかし、味の素が安全とも言えない状況ですね。

@Lisa-oh4kq 2 ай бұрын

小学校のときに食品のパッケージを学校に持っていき添加物の成分とその害について調べて発表する時間がありました。

@tarohsuzuki7978 2 ай бұрын

"美味しんぼ'対抗した漫画は"コンシェルジュ"やね。

@user-sv1mg8qj3i 2 ай бұрын

美味しんぼに対抗は「ラーメン再遊記」でしょ　あんなだけ面白くて飲食の実態を描いてる漫画ないよ　しかもラーメンハゲこと芹沢さんはアユラーメンというので勝負したけど結局ラードに入れたほうが客受けしたという話も描いてるので読んでほしい

@tatshi1080 19 күн бұрын

ラーメン再遊記は絵に反してマジで時代の最先端いってる漫画だわ最新シリーズの話なんかまんまこの対談の内容なの笑える

@tannak7572 2 ай бұрын

ユーチューバーでも味の素を否定している人、いますね。（さっき、たまたま、おすすめに表示されたから知ったのですが）「世界一嫌われ医者の料理教室」というチャンネル。（専門が薬学の人だそうで、なんか偉そうに話すタイプの人）彼の主張は、人体に必要だし、人体にも沢山存在しているグルタミン酸ではあるが、工業的に精製しているから体に悪い、とのこと。鋭い日本刀のようなもので効きすぎるのだとか。うーん、そのくせ、昆布で出汁をとったときのグルタミン酸の濃度と、味の素を使った場合でのグルタミン酸の濃度の比較のような話は出てこないし、私的には眉唾だと思ってます。精製しているから悪だと思い込んでいる人かなと。

@TxKxxKx 2 ай бұрын

グルテンフリーはジョコビッチの影響でしょうかね？

@user-er3iq3so7w 2 ай бұрын

ジョコビッチの影響は大きいと思います。小麦刈るときに機械に詰まりづらくするのに除草剤まいて枯らしてる所もあり、除草剤ラウンドアップの影響もありそうです。

@wh0000000 2 ай бұрын

グルテンアレルギーの人がグルテン断ったらパフォーマンス改善したって当たり前の事例で一般人もグルテン断ちした方がいいってぶっ飛んだ発想になるなら味の薄い病院食でも食ってればいいと思います。

@user-sw6gm7gt9z 2 ай бұрын

スーパードライは悪いビールではないけど、味が薄くて好きではない😅

@ImYakisoba 2 ай бұрын

小麦大好きだけど花粉症酷いからヤメてる

@sj-km2ou 2 ай бұрын

お釣りの計算できなくてもいいって堀江さん言ってなかったっけ

@Marion___Jones 2 ай бұрын

堀江さんの目の上の吹出物は肝臓ですか…

@tdcsil4182 2 ай бұрын

グルテンフリーはジョコビッチのせいかな。

@user-of5bn4zk5t 2 ай бұрын

グルテンはアレルギー反応起こす人いるからグルテンフリー求める人がいるのは仕方ない美容に良いとかの眉唾を盲信してる人のせいで肩身狭い思いしてるのよ

@enzofrancescoli2992 2 ай бұрын

ジョコビッチは実際アレルギーだからしゃーない。

@undefinedgyan2073 2 ай бұрын

ちょっと調べればわかるんだけど、スーパードライってバドワイザーの日本版なだけなんだよな。あっちはトウモロコシでこっちはコメ。

@jaelim8587 Ай бұрын

コメｗ

@murt2286 2 ай бұрын

大阪のうどんは薄力粉なんでグルテンは少なかったかと。讃岐うどんは多い。

@user-oc3mg1vt5g 2 ай бұрын

カミネ油症事件やらヒ素粉ミルク事件やら工場で生産された食品の事故があったから科学調味料もそのあおりを受けたのでは？

@ime3983 2 ай бұрын

カネミ

@user-of1co2fq4j 2 ай бұрын

味の素をかければかける程美味いとか、沢山かけられるのが人生の贅沢だなんて経済成長期に言われていました。過剰摂取で舌が麻痺したり刺激が強くて脳に障害ということがあったのが問題でしょう。私は祖母の家の食事でそんな目に遭いました。刺身を食べるしょう油に味の素を沢山入れるとワサビの味を感じなくなり、なんじゃこりゃあと驚き、あまり使わなくなりました。