Les presento una versión diferente de la clásica Pascualina, también conocida como Pastel de Acelga. Para la masa hice un hojaldre rápido y con la mitad de materia grasa que el hojaldre clásico pero que resulta muy bien para rellenar una deliciosa tarta como esta.
INGREDIENTES:
Hojaldre Rápido: (para un molde de 24 cm)
300 gr de harina 0000 (harina floja para pastelería)
150 gr de manteca (mantequilla)
1 cdta de sal (2 gr)
1 Cda de jugo de limón
200 ml de agua bien fría (unas 20 cdas de las de medir aprox.)
Relleno:
3 atados de acelga (600 gr de acelgas cocidas y bien escurridas)
1 cebolla mediana
1/2 morrón rojo
2 dientes de ajo
100 gr de queso tipo parmesano
2 huevos
2 cdas de pan rallado
2 cdas de aceite de girasol
4 o 5 huevos duros (hervidos durante 5 minutos)
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