Tarte aux abricots

Рет қаралды 56,164

6 жыл бұрын

Recette de tarte aux abricots à la crème pâtissière et pâte sablée
400g d'abricots frais ou au sirop
Pâte sablée :
farine 250g - beurre 120g - 1 oeuf + 1 jaune - sucre 60g - 1p de sel.
Crème pâtissière :
lait 1/2l - 1/2g vanille - 2 oeufs entiers - farine 50g - sucre 100g.
Nappage :
10cl d'eau - 1 feuille de gélatine - colorant, arôme (facultatif)

Пікірлер: 73

@sophieterre2045 4 жыл бұрын

Bonjour enfin une vraie tarte digne de la pâtisserie et cuisine authentique. Marre de voir le faux sucre xylitol etc farine en tout genre et plus la blanche, les produits animaliers par le végétal mais tout cela le goût, l'authenticité, la cuisine et la pâtisserie des grands maîtres disparaissent et tout le monde se tait BRAVO 👏 les cerveaux de la mode. Merci a vous pour garder NOS recettes AUTHENTIQUES 😆.

@100GOURMAND 4 жыл бұрын

Bonjour Sophie, oui le meilleur dans les sens garder l'authenticité ;)

@delphine9936 4 жыл бұрын

Excellent 👍😊

@bouyinabouddhisme8670 5 жыл бұрын

Bonjour super votre tarte aux abricot avec la crème pâtissière 👏👍

@100GOURMAND 5 жыл бұрын

Merci beaucoup Najiha :)

@merima333 5 жыл бұрын

superbe, merci

@100GOURMAND 5 жыл бұрын

de rien ;)

@59600soso 5 жыл бұрын

Merciii,testée et appréciée de tous. Et c'est grâce à vous👏😘

@100GOURMAND 5 жыл бұрын

De rien Sonia avec plaisirs, merci pour le retour ;)

@MA-sk4fg Жыл бұрын

Je viens de preparer cette tarte comme vous l’avez faite et elle est delicieuse .Merci

@100GOURMAND Жыл бұрын

Merci à vous 😊

@yassmin69 4 жыл бұрын

Elle a l'air très bonne la tarte très bonne manière d'expliquer je vais la réaliser Demian si Dieu le veut Merci infiniment Chef👍🙏

@100GOURMAND 4 жыл бұрын

Je t'en prie Selwa merci à toi également pour ton commentaire ;)

@badialounis3382 3 жыл бұрын

Excellent merci

@100GOURMAND 3 жыл бұрын

De rien :=)

@sebastienh4285 4 жыл бұрын

Super

@100GOURMAND 4 жыл бұрын

merci Loane ;-)

@sevenviolet 4 жыл бұрын

Merci beaucoup. J'ai aime votre accent et aussi la phrase: on en met partout sauf sur la table et les murs....😊. Et la recette surtout et biensur .

@100GOURMAND 4 жыл бұрын

De rien ;-) merci également

@mylenepiloti2625 2 жыл бұрын

Coucou mon Ami Laurent, elle est trop belle ta Tarte à l'abricot, mais surtout à l'air 1 fois de plus succulente, tu as l'Art dans les doigts, ou 1 Don dans la Cuisine, et Patisserie, en tout cas tout ce qui est Gourmand, et tu as bien fais de te définir comme cela, puis lorsqu'on te regarde, et que tu as fini ta recette, on a envie de se mettre à table, se régaler le palais pour les recettes salées, et ce qui est du sucré, le plaisir de déguster 1 bon Dessert en fin de repas, ou même au goûter avec 1 bon Café, Thé, ou Crème suivant le goût de chacun. Oui elle est vraiment belle digne à mettre dans 1 Vitrine de pâtisserie, et pas n'importe laquelle, pas celle que tu trouves dans tous les coins de rues...J'espère à très vite...Laurent, pour toi ce message, de Tes fidèles ici, car tu le mérites Bisous de Nous ...Mylène

@100GOURMAND 2 жыл бұрын

Merci Mylène de gros bisous à tous !

@andreabonhoures6109 5 жыл бұрын

ça me donne envie de me remettre faire une pâte sablée Jai pris l'habitude de les acheter , mais rien ne vaut une pâte comme celle que vous faites!👍 merci pour la recette par contre on ma souvent dit quil ne fallait pas faire bouillir la crème pâtissière. Vous me prouvez le contraire

@100GOURMAND 5 жыл бұрын

Cc Andréa, alors ce qui permet l'épaississement de la pâtissière, béchamel et autre crème c'est la prise de volume (X30 je crois) des grains d'amidon ou gluten et cela s'obtient correctement s'il y a ébullition. Je te confirme que chaque pâtissiers ou cuisiniers avec qui j'ai pu bosser font bien bouillir la crème pâtissière ainsi que toutes crème ou sauce lier à chaud

@maloudabat3550 5 жыл бұрын

Bonhoure Andréa c'est la crème anglaise qu'il ne faut pas faire bouillir , par contre la crème pâtissière oui pour enlever le goût de la farine !

@amelmaya6731 4 жыл бұрын

Tres bonne merci❤❤❤❤❤❤

@100GOURMAND 4 жыл бұрын

De rien Amel :-)

@loubnaah4043 4 жыл бұрын

Hmmm 😋 go tester

@100GOURMAND 4 жыл бұрын

C'est une tuerie cette tarte :)

@loubnaah4043 4 жыл бұрын

100% GOURMAND je n’en doutes pas

@Isabelle24_12 4 жыл бұрын

J'avais des abricots frais, j'ai testé cette recette. Tarte faite la veille de sa dégustation comme conseillé: ce fût une franche réussite 😋 Nous nous sommes régalés ! Merci chef 👍 PS: j'ai utilisé une partie du sirop des abricots pour le nappage de la tarte (avec la gélatine) 😉

@100GOURMAND 4 жыл бұрын

Merci beaucoup pour le retour Isa, et oui le sirop rien de mieux pour préparer un bon nappage :-)

@JeanjacquesVatan-dm4gy 6 ай бұрын

Tarte abricot

@100GOURMAND 6 ай бұрын

@user-oc5cg4gw7i 5 ай бұрын

Est ce que on peut faire avec des abricots confits

@100GOURMAND 5 ай бұрын

Je ne connais pas je ne peux donc me prononcer, mais à mon avis cela risque d'être trop sucré :)

@saadnadirhamadi6777 5 жыл бұрын

Merci pour la recette chef 😍😍😍😍

@100GOURMAND 5 жыл бұрын

De rien avec plaisirs ;)

@nadiablidi6068 5 жыл бұрын

Rien à dire top ta recette et elle est magnifique chapeau et merci

@100GOURMAND 5 жыл бұрын

Merci beaucoup Nadia ;)

@wass7618 5 жыл бұрын

Bjr vous pour 6 oeufs vous avez mi 300gr de farine et 1 litre et demi de lait? Ça me paraissait pas 300gr de farine dans votre gobelet ?

@100GOURMAND Жыл бұрын

IL FAUT TOUJOURS SUIVRE CE QUI EST NOTé SUR LA VIDéO OU DANS LA DESCRIPTION CAR DES FOIS JE SUIS AMENé à FAIRe DE PLUS GRANDES QUANTITéS

@emilielarrat5850 2 жыл бұрын

Bonjour, si nous utilisons des abricots en boîte est-il nécessaire de les cuire ? Merci pour votre réponse.

@100GOURMAND 2 жыл бұрын

Bonjour Emilie, en boite ils sont déjà cuit prêts à être utilisés

@nadiabensalah5794 Жыл бұрын

Si on n a pas le robot est ce qu on doit travailler la pate a la main ? Et si oui combien de temps merci

@100GOURMAND Жыл бұрын

Bonjour Nadia, c'est très simple car les pâtes style brisées ou sablées se passent très bien de robot. Ici on pour "sabler" le premier mélange beurre et farine on travaillera en malaxant ces 2 éléments du bout des doigts jusqu'à parvenir donc à la texture sableuse. Ensuite on ajoute les autres éléments, on les incorpore et lorsque la pâte forme une boule bien homogène c'est prêt nul besoin donc de travailler la pâte :=)

@natachamag Жыл бұрын

Huuumm miam miam... Très inspirante cette recette ! Je me demande si je ne vais pas rajouter un brin de romarin dans le sirop de cuison de mes abricots...🤗

@100GOURMAND Жыл бұрын

C'est à tenté, perso je n'aime pas :)

@eddymalou2895 6 жыл бұрын

Vous allez surement me prendre pour un abruti, ;-D mais comment faites vous pour savoir quand les abricots sont cuits ?

@100GOURMAND 5 жыл бұрын

Non Eddy pas du tout, il faut les piquer avec la pointe d'un couteau pour sentir leur fermeté, et lorsqu'ils sont suffisamment cuit on le sent comme ça. Lorsqu'ils ont perdus leur fermeté, il faut les arrêter un peu fermes car ils continuent à cuire même hors du feu pendant encore 5 minutes

@eddymalou2895 5 жыл бұрын

Merci de ta réponse !! Bonne soirée.

@marielouchiaramonte5463 3 жыл бұрын

A MIAM MIAM ON VA ENCORE SE REGALER......ALLER MON AMI ON TE REGARDE...C'EST 1 MERVEILLE, EN DESSERT OU AU GOÛTER CETTE TARTE EST TOUJOURS APPRECIEE, ET A TA MANIERE GOURMANDE ALORS LA, JE N'Y RESISTE PAS.....MERCI ENCORE 1 FOIS, DE TON PARTAGE SI CHALEUREUX, EN NOUS RACONTANT SI BIEN TES MERVEILLES DE RECETTES...A TRES VITE ....LOULOU

@100GOURMAND 3 жыл бұрын

Merci Loulou :)

@ninananou5745 4 жыл бұрын

Peut on remplacer la farine par de la maïzena ? 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏💋💋💋💋💋💋💋💋💋💖💖💖💋💋💖💋🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏😍😍😍😍😍😍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳

@100GOURMAND Жыл бұрын

Je pense pas et je tenterai pas :)

@patriziapiccolino5898 5 жыл бұрын

C'est exactement comme celle que je mangiais quand j'habitais en France!!! Merci!!!!

@100GOURMAND 5 жыл бұрын

De rien Patrizia ;) merci à toi

@Caline585 2 жыл бұрын

je comprend pas vous marquer 2 œufs et dans votre saladier il y en a 6?

@100GOURMAND 2 жыл бұрын

Parce que moi j'en fais trois et je vous la recette pour 1 tarte

@dandana4647 Ай бұрын

what language is he speaking ?

@100GOURMAND Ай бұрын

It's French

@MA-sk4fg Жыл бұрын

Et bien moi, je ne pourrai jamais attendre jusqu’au lendemain.

@100GOURMAND Жыл бұрын

Je sais c'est dur :=)

@ioandali3282 5 жыл бұрын

creme pâtissière avec le blanc , ca commence bien , j'imagine pas la suite !!

@100GOURMAND 5 жыл бұрын

Tu n'as pas du rencontrer beaucoup de pâtissier mon ami. Je suis cuisinier depuis 35 ans avec de solides bases en pâtisserie, j'ai travaillé avec des crack ;)

@marielouchiaramonte5463 3 жыл бұрын

A MIAM MIAM MIAM MIAM MON AMI LAURENT, MËME QUE J'AI DEJA LAISSE MON APPRECIATION, JE NE PEUX M'EMPÊCHER CHAQUE FOIS QUE JE PASSE SUR TON DESSERT DE TARTE A L'ABRICOT, QUE DE M'Y ARRÊTER. ET LA SAVOURER DU REGARD, E N ATTENDANT DE LA DEGUSTER EN VRAIE.....LOULOU

@100GOURMAND 3 жыл бұрын

Merci ma Loulou ;=)