Tartine Sourdough Bread Recipe

Рет қаралды 129,442

Senures

4 жыл бұрын

100 grams leaven
450 grams white-bread flour
50 grams whole-wheat flour
20 grams fine sea salt
360 g water

Пікірлер: 231

@ibrahimsayn7913 4 жыл бұрын

Bir daha ekşi mayalı ekmek alırken pahalı muhabbeti yapmayacağım. İşin içinde çok emek varmış. Dahası insan o ekmeği yemeye kıyamaz. Teşekkürler. Ellerinize sağlık.

@senures 4 жыл бұрын

Ben tesekkur ederim 🙂

@osuluker 4 жыл бұрын

İbrahim Sayın kesimlikle haklisin ben satin aliyorum hollandada diger ekmeklerden pahali ama cok lezzetli ,

@meryememek3932 4 жыл бұрын

Benim gibi bütün ekmek sevenler adına teşekkür ediyorum ellerine sağlık

@muzeyyengunal3631 4 жыл бұрын

Elinize sağlık sizin kadar düzgün anlatan sayfa bulamadım Allah razı olsun

@haticesayn2371 4 жыл бұрын

Gerçekten çok güzel görünüyor.evďeki fırında böyle pişeceğini düşünmüyordum.tencere iyi bir fikir,bütün püf noktalarını bizimle paylaştığın için teşekkür ederim.

@senures 4 жыл бұрын

Rica ederim 🌱

@merveela6791 4 жыл бұрын

Bu zamana kadar izlediğim en iyi eksi mayali ekmek tarifiydi. Bugün yaptım sizi basa alıp alıp defalarca izledim aynen takip ettim tüm aşamaları ve ekmegim ilk yapisimda mükemmel oldu. Eksi mayam yaklaşık 10 günlük bu tarif sayesinde mükemmel ekmegim oldu. Çok teşekkür ederim.

@senures 4 жыл бұрын

Merve Ela Cok sevindim ekmeginizin guzel olmasina. 😊 Rica ederim. Ben tesekkur ederim.

@aysekerem3900 4 жыл бұрын

Ekşi tat oldu mu peki

@feyzanuresen3040 4 жыл бұрын

Harika görünüyor 😊

@elifgokce4142 3 жыл бұрын

Teşekkür ederim, çok net bir anlatımdı, elinize sağlık 🌼

@sukru3062 4 жыл бұрын

Kafa karıştırmayan sade bir tarif olmuş. Ortam sıcaklığına,un tipine mayanın gücüne göre küçük değişikliklerle gayet iyi sonuç aldım. Çok teşekkür ederim

@fatmasaremutfakta 4 жыл бұрын

Harika elleeinze saglik MÜKEMMEL

@lezzetdunyam1398 4 жыл бұрын

9.like eline sağlık canım

@nevinberkay7606 3 жыл бұрын

Bu kadar net ve güzel anlattığınız için teşekkür ediyorum 🙏🏻🙂♥️

@serifetimur9415 4 жыл бұрын

Ne güzel bir anlatım.Teşekkerler🥰

@fadikkelleci8485 4 жыл бұрын

Ellerinize sağlık çok güzel olmuş 👌🤗

@sungurluyusuf9583 4 жыл бұрын

ellerinize sağlık

@eminefakili4214 3 жыл бұрын

Super gorunuyor.cok delikli

@saydeata8791 3 жыл бұрын

Ekşi mayalı ekmeği yapmayı düşünüyorum çünkü midemiz için çok faydalı olduğunuz biliyorum sizlerin katkılarına tesekur ederim

@yldzcivil8474 3 жыл бұрын

Elinize sağlık gerçekten çok net ve güzel bir anlatım olmuş, bazı videolar çok kafa karıştırıcı oluyor sizin ki benim için gayet açıklayıcı oldu teşekkürler 😊

@vefametbexde8350 2 жыл бұрын

Ellerinize emeğinize sağlık çok güzel

@gulsum6868 Жыл бұрын

Elinize sağlık çok anlaşılır ve kolay uygulanabilir anlatmışsınız. Tesekkurler.

@fatmaozdenertas1893 2 жыл бұрын

Şimdiye kadar izlediğim en güzel ekmek yapımı Videosu ❤🙏

@fatmaturan4429 4 жыл бұрын

Benim yaptigimda 2 katina ulasmiyor fakat su testi yaptigimda yüzuyor oluyor fakat ekmeklerim agir ve sıkı cok kabarmamais neden olabilir acaba

@narniadan Жыл бұрын

Süper olmus ya. Tam Tartine eksi ekmek. Tesekkurler.

@dilekerdogan8564 4 жыл бұрын

Ellerinize sağlık çok güzel ve basitce anlatmissiniz şimdiye kadar dinlediğim en güzel açık layici video olmuş..başarılar

@akasya6329 4 жыл бұрын

Tam aradığım gibi bir tarif net anlaşılır, çok teşekkür ederiz

@senures 4 жыл бұрын

Rica ederim. Afiyet olsun.

@dogadayemekyasam7563 4 жыл бұрын

En güzel ekmek tarifi olmuş, o kadar tarif izledim, en çok bunu beğendim, en kısa sürede bunu deneyeceğim.

@senures 4 жыл бұрын

Tesekkur ederim. Kolay gelsin.

@hulyakitapli374 4 жыл бұрын

@@senures bu ekmek hiç dolapta beklemedi sanırım,bu şekilde dolapta beklemeden de olabiliyor mu

@ayselsert6415 3 жыл бұрын

Elinize sağlık

@ayseylmaz521 4 жыл бұрын

Merhabalar çok güzel anlatıyorsunuz sağolun varolun.

@senures 4 жыл бұрын

Rica ederim, tesekkurler.

@semrakircalar3493 11 ай бұрын

Ellerinize sağlık

@SA-ss1ys 4 жыл бұрын

Müthiş.. Elleriniz dert görmesin

@senures 4 жыл бұрын

Tesekkurler

@birtutamkekikk 4 жыл бұрын

Harika bir video olmuş , emeğinize sağlık ,takipteyim🥰👏👌💐

@senures 4 жыл бұрын

Tesekkur ederim.🙂

@lezzetoykusu3434 4 жыл бұрын

Ellerine sağlık Çok güzel yaptınız Afiyet bal şeker olsun Hayırlı bayramlar dilerim

@meryemocal8514 4 жыл бұрын

Çok teşekkür ederiz bizi bilgilendirdiniz bende evde ekşi maya yapıyorum sizin ekmek çok güzel olmuş en kısa zamanda deneyeceğim ellerinize sağlık

@senures 4 жыл бұрын

Rica ederim. Kolay gelsin.

@meryemocal8514 4 жыл бұрын

Ekmeği yaptım süper oldu hatta resim atacaktım beceremedim göndermeyi bende kayın validene attım o sana atar bu arada eşim çok beğendi şu anda yiyoruz meryem _mol_ocal isteğram sayfamda yaptığım hobilerim var fikir edinebilirsiniz hayırlı Ramazanlar

@fatmaozdemir5190 4 жыл бұрын

güzel görünüyor tarife göre yapıcam👏👏👏👏

@senures 4 жыл бұрын

Kolay gelsin. Tesekkurler

@serhankran3402 9 ай бұрын

Ellerinize emeğinize sağlık 👏👏👏

3 жыл бұрын

ekmeği yaparken de teknik bilgi verip aydınlatmanız yapılan işin mantığını anlamam da çok faydası oldu. teşekkürler

@user-yh3tk3og9y 6 ай бұрын

Of mis ellerinize sağlık😊

@serverkaya9171 4 жыл бұрын

milyon tane takipçili kanallara da göz attım ama en iyi ekşi mayalı ekmeği burada buldum.Tebrikler

@senures 4 жыл бұрын

Cok tesekkur ederim.

@user-rw6lf9bf3z 2 ай бұрын

Çok güzel anlattınız makam hazır inşallah netice alırim

@vesileyldrm6373 4 жыл бұрын

Ben buğün sizin saenizde ilk defa güzel ekmek pişirmegi ürendim ve çok sevindigim başka tariflerle da denedigım ama yapamadıgım sizin verdiginiz tarife göre yaptım ve çok güzel oldu teşeküler

@senures 4 жыл бұрын

Cok sevindim, rica ederim. Faydalandi iseniz ne mutlu.

@gapskoc 3 жыл бұрын

Teşekkürler.

@suzanozsu2886 Жыл бұрын

5 sene ekşi mayalı ekmek yaptım düşe kalka yılmadım.Sizin tarifleriniz anlatım detayınız ölçüleriniz çok uygun.Lahmacun tarifi harika.Telekkürler tüm anlatımlarınız için dr hanım.❤

@sahinucansoy1881 7 ай бұрын

@suzanozsu2886 Moralini bozma! Ben 10 senedir çuvallıyorum. 😊

@gulserenkestir8784 3 жыл бұрын

Sizin ekmeğimiz çok güzel oldu,ben de ekşi mayamı kendim yapıp ekmeği yapıyorum,istediğim gibi kabarmıyor.

@caglarcelik1453 4 жыл бұрын

Gercekden on numara oldu bizim turk hatunlari bunu yapmaz abla bizim hatunlara sipsak isler olacak ,yok bekliceklermis yok tekrar yoguracaklarmis ohoooo kimse yapmaz inan

@canandemirci2683 4 жыл бұрын

Sadece hatunlar yapmıyor bu ekmeği. Genelde çok güzel yapan erkeklerde var ülkemizde.. Her şeyi devletten beklemezseniz,kolları sıvarsanız,eminim sizin de güzel ekşi mayalı ekmeğiniz olur. Not : Ekşi mayalı ekmeğimi katlama işlemini yapıp mayalanmasını beklerken gördüm yorumunuzu. Türk hatunları adına cevabımdır.😂

@ecearslandegirmenci4159 4 ай бұрын

Hemen kendinizi sıyırıverin her şeyi kadınlar mı yapacak. Ekşi mayalı ekmek yapan erkek çok. Hadi iş başına

@aysetalha9635 4 жыл бұрын

Fırınsız ocakta yapmam mümkünmü ekşi mayalı ekmeği.fırnımın kablosu yandı da son ayarda ekmek yapmaktan😟ince olarak mı yapmalıyım alt üst edip

@hanifeernil2795 4 жыл бұрын

Çok güzel görünüyor elinize sağlık deneyeceğim

@senures 4 жыл бұрын

Afiyet olsun.

@sebehatsandkc7751 4 жыл бұрын

Pişerken su konulacakmi acaba

@senures 4 жыл бұрын

Sebehat Sandıkcı kapali tencere ise gerek yok aciksa ilk 20 dk piserken sicak su koyun sonra cikarin ve ekmegi pisirmeye devam edin.

@ummuhanbostanci4147 4 жыл бұрын

Abone oldum yutupta sizi görmekten çok memnun oldum tarifleri izi yıllar önce keşfettim harikasınız sizden öğreneceğimiz ço şeyvar saygılar sevgiyle kalın

@nimetnimetstc 4 жыл бұрын

harika ben de artık ekşi maya ya başladım 4. günündeyim 😍

@senures 4 жыл бұрын

Evet cok guzel bir ugras, Kolay gelsin🙂

@nimetnimetstc 4 жыл бұрын

Senures 🙏🏻size de

@fatmasaremutfakta 4 жыл бұрын

Senures hnm doktorum basarilar dilerim calisma hayatinizda

@ET-nw2hz 4 жыл бұрын

mikemmel,mikemmmel, mikemmel

@zekidogan4311 3 жыл бұрын

Benim hamurum çok civik oldu. Acaba, kullandigim su miktarı, ISISI ve mutfak sicakligi ile mi ilgili. Bu konuda yardiminizi ve tavsiyenizi rica edebilir miyim. Tesekkurler

@karimphon28pph 4 жыл бұрын

شكرا لك

@nucatnucat3039 3 жыл бұрын

hamurun esnekliğini kaybetmemesi için gereken püf noktaları nelerdir. ortam ve hamur sıcaklığı bir taraftan mayalanmayı sağlıyor ama bir taraftan da hamur elastikiyetini kaybediyor. teşekkürler sağlıklı günler.

@bahriyegaytan7195 4 жыл бұрын

Merhaba borcamda yaptıgımızdada kapagını açma kapama süreleri aynımı olur yoksa süre uzarmı. Bu arada gerçekten ellerinize saglık çok güzel görünüyor.

@senures 4 жыл бұрын

Tesekkurler. Borcami da onceden isitiraniz ayni sureler olur.

@aysealoglu448 4 жыл бұрын

Ekmek unu dediğiniz ın hangisi markasını yazar mısınz

@user-zy3vc2yu3s 4 жыл бұрын

美味👍🌹😋✅

@nerminkarakamis609 3 жыл бұрын

Hangi unlardan nakadar koyuyorsunuz klasik ölcü

@figenkerimoglu6412 4 жыл бұрын

Merhaba. Ben bu verdiginiz ölçüleri organik tam buğday ününü 450 gr siyez ününü 50 gr koysam su ve mayayı ne kadar eklemem gerekiyor?

@senures 4 жыл бұрын

Siyez unu ile yapilmis bir ekmek tarifi paylastim yeni. Ona gore yapabilirsiniz

@nucatnucat3039 3 жыл бұрын

ayrıca ön mayam üç misli kabardığı halde ekmeklerim çok delikli olmuyor. nedenlerinden bahsedermisiniz.

@kturkol 4 жыл бұрын

Maşallah, ellerinize, emeğinize sağlık. Bir de bu şekilde deneyeceğim. Bakalım sonuç ne olacak?

@senures 4 жыл бұрын

Tesekkur ederim. Kolay gelsin.

@emelihgokce 3 жыл бұрын

Kapaklı borcam da yapabilir miyiz pişirmeyi

@cananbas6403 4 жыл бұрын

Cok güzel tarif emeğinize sağlık peki sicaklar basladi bu 30dk bir katlama işlemi aynimı olcak scaklardan dolayı

@senures 4 жыл бұрын

Evinizin sicakligi cok artti ise son 30 dk bir katlayip sonrasindaki mayalandirma suresini dusurebilirsiniz.

@murvetdalkoz9434 3 жыл бұрын

Kac derecede sicaklikta firinda pişiremez acaba

@zk9682 2 жыл бұрын

Un marka olarak ne kullandiniz un önemli

@suheylatosyalogluc8034 2 жыл бұрын

Senures hanım sizin yaptığınız gibi yaptım ama katlama işleminde biraz gecikme oldu3saat sonra katlama işlemini yaptım ekmeğim lezzeti güzel ama sizinki gibikabarmadı küçük küçük delikler oluştu nedenini cevaplarsanız seviniriim kolay gelsin

@mormenekse212 4 жыл бұрын

Cok guzel oldu elinize saglikbenim ekmek hep elime yapisiyor cokun koyunca sert oluyor bir ayarliyamiyorum birde kabardikdan sonra kesince sonuyor benim ekmek siz ne guzel yapiyorsunuz

@senures 4 жыл бұрын

Hamur ele yapisir sorun degil ama katladikca ekmeginiz kendini birazcik toparlamali. Fazla un eklemeyin.

@mormenekse212 4 жыл бұрын

@@senures tessekkurler yapdikca alisirim insaAllah ele yapisinca zor oluyor katlamasidasulayinca elimi hamurdaha civik oluyor oyle yapa yapa insaAllah olur kolay gelsin size

@RK-ih8wb 2 жыл бұрын

Merhaba eksimaya mi sizin videonuz la yaptim ve oldu gibi, simdi ekmek yapimina gecince kac gram almam gerek levaini yapmak icin? Yoksa benim mayam zaten beslendigi icin levain yapmam gerekmezmi? (Hani sizinki burda buzdolabindan cikmis ya) cevabiniz icin simdiden tesekkurler

@senures 2 жыл бұрын

30 g eksi maya 60 g un 60 gr su ile yapabilirsiniz.

@RK-ih8wb 2 жыл бұрын

@@senures çok teşekkür ederim cevap verdiğiniz için

@figenaydn8938 3 жыл бұрын

Ekmeği yaptim harika oldu teşekkürler peki bunu sepete aldıktan sonra soğuk mayalama yapabilir miyiz tesekkurler

@senures 3 жыл бұрын

Yapabilirsiniz 12-16 saat kadar

@ayseylmaz521 4 жыл бұрын

Demir döküm tencere değilde kapaklı bir borcam yada kapaklı çelik bir kap olabilirmi

@senures 4 жыл бұрын

Borcam tencere olur, onceden isitin borcami da. Celik tencere hic denemedim.

@zm9484 4 жыл бұрын

Merhaba öncelikle ellerinize sağlık çok keyifli ve açıklayıcı bir video olmuş. Benim sorum, eğer buzdolabına koysaydınız, ne kadar süre buzdolabında tutardınız? Ve buzdolabından çıkınca hemen fırına verir miydiniz yoksa yine dışarda bekletip öyle mi fırınlardınız? Yanıt verebilirseniz çok sevinirim

@senures 4 жыл бұрын

Merhaba, tesekkur ederim. Buzdolabinda 6-16 saat arasi tutabilirsiniz. Ne kadar uzun birakirsaniz o kadar lezzetli oluyor. 24 saatten uzun tutmak ekmegin pisirme zamanini gecirebilir. Pisirme zamanina gelince ben her iki turlu de yaptim. Yani tarifinden tarifine degisiyor. Bu tarif icin 2 saat onceden cikarip oda isisina gelince pisirilmesi tavsiye edilmis.

@zm9484 4 жыл бұрын

@@senures yanıt verdiğiniz için çok teşekkür ederim sağlıklı günler 💐

@senures 4 жыл бұрын

Rica ederim size de iyi gunler.

@ED-sg2zg 4 жыл бұрын

Benim hamurum giderek yayılıyor, sizin hamurunuz gibi toparlanmıyor. Çok yapışkan oluyor. Kullandığım unla ilgili olabilir mi? Ben marketlerde satılan normal çok amaçlı un kullanıyorum. Acaba siz protein oranı daha yüksek olan ekmek unu mu kullanıyorsunuz?

@senures 4 жыл бұрын

Merhaba. Evet ben ekmek unu kullaniyorum. Ekmek unu protein orani yuksek ama aldiginiz unun markasina gore cok amacli unlarin da orani cok dusuk degil yani normal un kullansaniz da guclu bir ekmek yapmaniz mumkun. Hamurun gluten olusumunu desteklemek icin gereken asamalari atlamayin. Ozellikle hamuru eklemeden once un ve suyu karistirip bir saat bekletme. Katlama asamalari da onemli, hamur toparlanana kadar devam edebilirsiniz yapmaya yani 5 kereye kadar. Ekmek hamuru zaten biraz sulu bir hamur ve ele yapisiyor. Unlayip sekil vermek ve toparlamak mumkun. Pisirdiginizde nasil oluyor ekmek yayiliyor mu? Izlemediyseniz bir diger video var cok daha ele yapisan bir hamurdan yaptigim ekmekler Ya da isterseniz ekmeginizdeki su oranini cok az azaltabilirsiniz. kzfaq.info/get/bejne/gttmgN2quNLLiqc.html

@ED-sg2zg 4 жыл бұрын

Senures öncelikle kibar cevabınız için çok teşekkürler🌹 sizin hamurlarınız gibi tok olmuyor mesala nasıl şekil verdiyseniz öyle kalıyor benim hamurum resmen benimle savaşıyor çok yayılıyor ve ele yapışıyor yani tezgahta çalışamayacak kadar. Zaten en sonunda pes ettim zorla toplayıp yağlı kağıt döşediğim kaba aldım ve döküm tencerede pişirdim, üstü kabardı fakat altı tencerenin şeklini aldı yani tam yuvarlak olmadı. Söke un kullandım(ben tamamen unu suçlamıştım) ama anlıyorum ki şimdi market unlarıylada tok bir ekmek yapmak mümkün. O zaman ya dediğiniz gibi suyu azaltmalıyım. Yada bir seçenek daha var acaba maya ile ilgili olabilir mi? Yani fazla mayalanmış olabilir mi hamur? Tüm videolarınızı seyredeceğim, çok teşekkür ederim🙏🏻

@senures 4 жыл бұрын

@@ED-sg2zg Rica ederim. Eksi mayayi anlamak biraz zaman aliyor kendimden biliyorum. Hic tahmin edilebilir degil ama sonuc iyi olunca da cok mutlu oluyor insan. Fazla mayalanmis hamurdan da olabiliri problem. Cok uzun saatler disarida bekletmiyorsaniz ondan degildir muhtemelen diye dusunuyorum. Tahminim sadece o undan kullaniyorsaniz ve tam bugday eklemiyorsaniz muhtmelen suyu fazla geliyor olabilir. Cunku degisik unlar degisik miktarlarda su istiyor. Mesela tam bugday unu fazla su ister. Ama sadece beyaz undan bir ekmek hamuruna biraz daha az su koyabilirisiniz. Yani benim tavsiyem suyu kontrollu koyun yine ele yapisan ama toparlanan bir hamur olsun. Sonra zaten su eklenebiliyor ekmek hamuruna sorun olmaz.

@ED-sg2zg 4 жыл бұрын

Senures çok teşekkür ederim ayrıntılı cevap vermişsiniz, hepsine dikkat edeceğim. Sağlıkla kalın lütfen🙌🏻🙏🏻

@drakonfilm1661 2 жыл бұрын

Meehaba eksi Maya buz dolabinda na kadar sure Kala bilir

@ozlencakar6176 4 жыл бұрын

Elinize sağlık.tam buğday unu ne marka?

@senures 4 жыл бұрын

Tesekkurler. Amerika’daki King Arthur markasi.

@nalangunduz4296 3 жыл бұрын

Ay harikasınız ne kadar güzel tane tane ve sade bir dille anlattınız elinize emeğinize sağlık. Bir çok video izleyip ekşi mayalı ekmek yapmaya çalıştım ama sonu hüsran oldu ama bu sefer başaracağıma inanıyorum. Başarıp ekmeğimi pişirince gene yazacağım. Yalnız merak ettiğim bir şey var herkes su testi yapıyordu siz yapmadınız neden?

@ertencoban1829 3 жыл бұрын

Benim mayam bu ölçülerde kabarmıyor neden acaba? Ekmek yapıcaktım akşamdan bu şekilde ayrı biyere ayırdım besledim ama tık yoktu ertesi günü, yardım alabilirmiyim tecrübeli arkadaşlardan

@gulguler5793 4 жыл бұрын

Iyi akşamlar mayayı nasıl saklaya biliriz buzlukta saklasak çıkarınca etkin hale nasıl gelir yada kurutsak

@senures 4 жыл бұрын

Ben mayami buzdolabinda sakliyorum. Buzlukta hic denemedim. Kurutarak saklayanlar var, o yontem de denenebilir.

@nilufergol4512 3 жыл бұрын

Merhaba siz buzdolabına koymadınız dimi hamuru 5 saat sonra pişirdiniz

@ancelsimsek6712 4 жыл бұрын

Çok emekli fakat lezettli Almanyad da çok pahalı bu ekmekler benim sizden ricam gulutensiz bir ekmek nasıl yapılabilir size başarılar dilerim selamlar👏

@senures 4 жыл бұрын

Glutensiz ekmek yapmayi hic denemedim ama bakacagim buna.

@mihribanbirinci3695 4 жыл бұрын

Merhabalar ekşi mayalı ekmeği tencerede pişirmek sartmidir şekil verip yer mayası geldikten sonra yağlı kağıt serilmiş tepside pisiremezmiyiz teşekkür ederim

@salihabalci584 4 жыл бұрын

Ben pasta kalıbımi kullanmıştım. Üstüne tepsi kapatıp o kadar verimli olmamıştı. Kapaklı Borcamda pişireni gördüm çok başarılı görünüyordu. Ama denemedim. Şimdi fırın taşında pişiriyorum ve harika oluyorlar artık ekmeklerim..

@dunyahali575 2 жыл бұрын

@@salihabalci584 merhaba, fırın taşı dediğiniz nedir acaba benim fırının rezistans dışarıda mimi fırın lükse börekçi tepsi ile yapmak zorundayım mecbur

@salihabalci584 2 жыл бұрын

@@dunyahali575 internette fırın taşı yada pizza taşı yazarsanız çıkar.. onu fırında yaklaşık bi saat 250-270 derecede ısıtmak gerekiyor önce, daha sonra ekmeği kalıpsız bir şekilde koyup pisirebilirsiniz. KZfaq da videolar da var fırın taşında ekmek yazınca da çıkar karşınıza. Onlara bakıp kolaylaştırabilir siniz işinizi 🤗

@TheAlevk 4 жыл бұрын

Eline sağlık. Bir sorum olacak; ekmek unu derken kastettiğiniz unu anlayamadım; normal beyaz un mudur yoksa marketlerde satılan ekmek makinelerinde yapılan paketin üzerinde “ekmek unu” yazan un mu? Birçok un paketi üzerinde baklavalık böreklik un yazıyor, kastettiğiniz un bu değil sanırım. Ben unu marketlerden alıyorum ve bilindik markalar var bir çoğunun üstğnde baklavalık böreklik yazıyor, ekmek unu yazanı göremedim bulamadım, marka verirseniz sevinirim. Kolaylıklar olsun..

@senures 4 жыл бұрын

Merhaba. Ekmeklik un gunluk kullandigimiz undan farkli, baklavalik boreklik undan daha fazla protein iceren bir un. Sanirim maalesef marketlerde ekmeklik un satilmiyor. Biraz arastirdim ve online satan bir yer buldum. N11.com’da Hatap ekmeklik un olarak geciyor.

@TheAlevk 4 жыл бұрын

Senures teşekkür ederim ☺️

@aliatauz6517 3 жыл бұрын

Tuzu koyarken koyduğunuz su 360 gram suya dahil mi, yoksa o ilave mi? Çok teşekkür ederim

@senures 3 жыл бұрын

Evet dahil.

@nix1800 4 жыл бұрын

otoloz yaparken kullandiginiz yogurma kasigini nerden bulabilirim. ismini ne diye yazmam gerekiyor aceba??? bu arada ellerinize saglik cok güzel bir video

@senures 4 жыл бұрын

Tesekkurler. Ben Amazondan almistim Amerika’da. Danish dough whisk diye geciyor ismi.

@nix1800 4 жыл бұрын

Senures tesekkür ederim

@esgulkuyucu7686 3 жыл бұрын

Ellerinize emeğinize sağlık ben de ekşi mayadan ekmek yapmayı uzun süredir deniyorum ama içi hep yapışkan oluyor acaba nerede hata yapıyorum

@senures 3 жыл бұрын

Yeterince pismemistir. Bir de eksi maya ekmeklerin ici nemlidir biraz genel olarak.

@esgulkuyucu7686 3 жыл бұрын

Senures teşekkür ederim yanıtınız için

@SemadanLezzetler2019 4 жыл бұрын

Süper oldu ekmeğin ellerine emeğine sağlık 👌ben de beklerim 🖐🌸

@senures 4 жыл бұрын

Tesekkurler..

@mervenuryldz9313 4 жыл бұрын

Merhaba fırında fanlı mı fansız ayarda mı pişiriyorsunuz

@senures 4 жыл бұрын

Fansiz firinda pisiriyorum.

@mervemurenu 4 жыл бұрын

mayam asla sızın ki gibi kabarmıyor sıyez unundan yaptım tam bugday unundan yaptım benım ki yiyor yiyor yatıyor su testinde zaten dibin dibinde kabarcık cıkarıyor ama cok coskun degıl ne tavsiye edersiniz :) ?? bir de bildiğimiz beyaz undan mı denesem ? üzülüyorum olmamasına

@senures 4 жыл бұрын

Ne kadar kabariyor besleyince? Bir defa besledikten sonra aktiflesince maya ikinci kez besleyebilirsiniz ekmek yapmadan. Aktif mayayi tekrar besleyince daha iyi aktive olur. Tam bugday unu ile beslenince farkli dokuda oluyor maya. Bir de beyaz un ile deneyebilirsiniz.

@mervemurenu 4 жыл бұрын

@@senures yani suanda besleyip 1 saat sonra kullanabilir miyim ?

@senures 4 жыл бұрын

Merve Aksu besleyin 6-7 saat beklesin sonra biraz o mayadan alip tekrar besleyin 5-6 aktive olmasini bekleyin.

@mervemurenu 4 жыл бұрын

@@senures cok tesekkur ederim simdi ki degil ama bundan sonrakini dediginiz gibi yapicam videolariniz anlatim tarziniz cok guzel cok anlasilir ayrica instagramdan da takip etmeye basladim sizi fotograflariniz harika tesekkurler paylasimlariniz icin

@gunesatalay443 4 жыл бұрын

Ekmegi bir gece buzdolabinda bekletsek daha mi guzel olur?beyaz ekmegin buZdolabinda bekletilmesi gerektigini duymustum .

@senures 4 жыл бұрын

Buzdolabinda bekleyen tarifler de var paylastim kanalda.

@omerfaruk7895 2 жыл бұрын

hamurum çok güzel mayalandığı halde ekmeğim kabarmıyor içi lastik gibi nemli oluyor neden olabılır fikir verebilirmısınız?

@senures 2 жыл бұрын

Katlama asamalarini atlamadan yapin ekmegin yapisi guclensin

@MerveYlmaz-lp8kj 4 жыл бұрын

Şimdi katlama islemindeyim mayalandirmak için dolaba koyacağım gece 12 gibi yarın öğlen 12 gibi de dolaptan çıkarıp pisirecgim direk dolaptan çıkarınca fırına mi atayım disarda ısınması mi gerekiyor önce ? Teşekkürler

@senures 4 жыл бұрын

Disarda beklemeden direkt isinmis firina gidecek.

@MerveYlmaz-lp8kj 4 жыл бұрын

@@senures hızlı yanıtınız için çok teşekkür ediyorum 🥰 umarm istediğim gibi olur sizinki gibi olursa yazicm yeniden

@senures 4 жыл бұрын

Rica ederim. Umarim guzel sonuc alirsiniz ama istediginiz gibi olmaz ise de denemeye devam. Benim ilk eksi maya ekmeklerimden bu yana epey degisim oldu. Zamanla gelisiyor daha iyi oluyor.

@MerveYlmaz-lp8kj 4 жыл бұрын

@@senures son bişey ☺️ 5 kez katlama işlemini bitirdim şimdi dolaba kaldırdım . Dolaptan çıkınca direk firina at dedinz ya peki bu unlama aşaması ne olacak ? Çıkarınca unlayip da mı direk firina koyucm unlamadan mi :)

@senures 4 жыл бұрын

Ben desenli cizeceksem uzerini unluyorum ama diger turlu ekstradan un koymuyorum. Cogu zaman unlamiyorum ekstradan, hatta fazla un varsa uzerinde onlari da aliyorum.

@mertcanaksoy8007 4 жыл бұрын

Sadece tam buğday un kullansak yine aynı sonucu elde eder miyiz?

@senures 4 жыл бұрын

Tamamen tam bugday unu ile yapilan ekmegin dokusu ve tadi daha farkli. Calismasi bir derece daha zor bir hamur. Beyaz ekmekte oldugu kadar acilma ve kabarma olmuyor. %100 tam bugday ile denemeden once belki tam bugday orani artirilabilir %40'a kadar tam bugday ununun.

@mertcanaksoy8007 4 жыл бұрын

Açıklayıcı cevabınız için çok teşekkürler. Elinize sağlık.

@birdost507 4 жыл бұрын

@@senures tam buğday ölçüsü üçte bir olmalı, çookk denedim kabarmaz , pişmez.Beyaz un oranı daha çok olmalı❤

@salihabalci584 4 жыл бұрын

@@birdost507 kesinlikle.. yada kalıpta pişirilecek. O da bi iki parmak anca kabarıyor

@user-wq8qv7vu9p 4 жыл бұрын

un yalnızca normal un kullansak olur mu? tüm işlemlerde

@senures 4 жыл бұрын

Olabilir, hatta guzel de olur ama sonuc biraz daha degisik olur ekmek unu ile yapilana gore protein/gluten miktari degiseceginden.

@abdullahsultanoglu4044 2 жыл бұрын

Gerçekten çok net anlatmışsınız allah razı olsun. Ekmeğin neden ekşi olduğunuda açıklarmısınız

@senures 2 жыл бұрын

Bir dahaki ekmekte beslenmis mayadan alip uzerine 2 kati un ve su ile besleyin eksilik azalir. Yani mesela beslenmis 20 g mayayi 40 g un ve 40 g su ile besleyin

@mervegulyurduseven 4 жыл бұрын

Tamamrn tam buğday unuyla yapıp aynı işlemleri uygulayabilir miyiz

@senures 4 жыл бұрын

Tam bugday unu biraz daha farkli bir un, belki biraz oranini artirabilirsiniz iki katina kadar ama daha fazlasini bu tarifte denemedigimden nasil olur bilemiyorum.

@mervegulyurduseven 4 жыл бұрын

@@senures Cevabınız ve emeğiniz için teşekkür ederim 🤗