こんにちは、きなこです🐰
今日はチョコフロランタンを作りました👩‍🍳
フロランタンはカットするのが大変ですが、
今回はcottaさんのタルト型で焼いて、
見た目も可愛く、超簡単なフロランタンを作りました🌷♡’、
手土産にも喜ばれるはずです🫠！！
良かったら作って見て下さい🙇‍♀️
【レシピ🏷️】タルトレット6個分🥧
◯チョコクッキー生地
バター　60g
粉糖　50g
卵黄　1個
薄力粉　110g
ココアパウダー　10g
◯チョコアーモンド生地
バター　20g
粉糖　20g
アーモンドプードル　20g
ココアパウダー　8g
全卵　20g
◯アーモンドキャラメリゼ
バター　25g
はちみつ　30g
グラニュー糖　40g
生クリーム　40g（後入れ）
アーモンドスライス　30g（ロースト済）
【作り方】
①チョコクッキー生地仕込む→一晩寝かせる。
（バターに⇨粉糖⇨卵⇨薄力粉、ココアパウダー　の順に混ぜるだけ）
②打粉（強力粉）を打ちながら綿棒で0.5m程に伸ばす。
③抜き型で抜く→冷蔵で5分ほど冷やす。
④型に抜いた生地を乗せてスタンプのようにおす。
※冷やしすぎると硬くてポロポロなるので少しでの熱を使い柔らかくする。
⑤フォークでピケ（そこに穴をあける）をうつ。→アーモンド生地が出来るまで冷蔵庫
⑥アーモンド生地を作る。
（バターに⇨粉糖⇨アーモンドプードル、ココア⇨卵　の順に混ぜていく。）
⑦クッキー記事の上に3分の1程絞って、
170℃20分ほど焼きます。
⑧※⑦で焼き始めて15分経過したらアーモンドキャラメリゼを作り始めます。
⑨※アーモンドスライスは160℃で15分ほどローストしておく。
⑩鍋でバター、グラニュー糖、はちみつを溶かす。
11.もこもこしてきたら生クリームも入れてしっかり薄く茶色になるまで煮詰める。
※生クリームを入れると鍋から跳ねて火傷の恐れがあるので冷た過ぎないのを入れて下さい。
12.アーモンドスライスを入れて軽く火を通してok◎
13.焼き上がったタルト土台にスプーンでスレスレまでキャラメルを乗せる。
14.再度オーブン170℃10分焼きます。
（綺麗な茶色になるまで）
焼き上がりは常温で冷まします。
【ポイント✨】
・キャラメリゼはしっかり茶色になるまで煮詰めないとネチネチしたキャラメルになる。
・キャラメルを作り終わる時間をタルトが焼き上がる時間と合わせる。（キャラメルが冷めて固まるのを防ぐため‼︎）
【使用してる材料】
•薄力粉⇨エンジェライト
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