돼지등뼈로 우린 국물이 들어간 짬뽕... 그립습니다. 비빔짬짜면도요!! 전주가 됐든 어디가 됐든 꼭 돌아오셨으면 합니다. 재오픈하시면 꼭 가겠습니다!
@joshnmud Жыл бұрын
제가 건물주 곧 되고나면, 화이홍 사장님 모시겠습니돠! 이미 중식계의 레전드이심!!
@user-mx1kl9pi3j Жыл бұрын
혼자 다하시는건가요 보조없이?
@user-ph2hw2cy6v Жыл бұрын
사장님 재오픈은 언제하셔요. 기다리고있습니다.
@masaibujok Жыл бұрын
전주 물짜장 정말 맛있게 먹었는데 또 가서 먹고 싶네요
@user-sv3my2vs3x Жыл бұрын
가게 위치가 어디인가요? 가서 맛보고 싶네요
@papalothi_018 Жыл бұрын
튀김기 사용안하시고 팬에 기름넣어서 하시는데 온도는 어떻게 맞추시고 계신가요? 매일 보고 있습니다 화이팅!
@user-of2nc2sh2x Жыл бұрын
온도는 느낌입니다. 관심 감사합니다.
@user-ig6mn5mh2i Жыл бұрын
@@user-of2nc2sh2x 고수 그 자체;;
@WhooperSwan0911 ай бұрын
사장님, 다시 재오픈 안 하실까요? 영상만 보다 오랫만에 들어왔는데 이리 될줄 알았으면 한번 찾아가는건데😢
@dooniekim9561 Жыл бұрын
사장님~!!!! 위생 점검은 끝났어요~! 다른 가게들이 견학 와서 시찰해야 됩니다~! 얼른 사장님이 만드신 탕수육과 팔보채에 시원한 맥주 마시고 싶어요~~~!!! ^^
@maleeshamanujaya Жыл бұрын
1:00
@justiceLOVE Жыл бұрын
진짜 울동네 짜장면가게 사장님은 햇반돌리고 면은 시판용 봉지채 뎁혀서 손님그릇에 주던데 (그릇에 면이 각져있어ㅜㅜ) 메뉴판에도 햇반추가 1500원 적혀져 있음;;; 테이블 4개 인데 힘들다고 알바 구하고 브레이크 타임 있음ㅜㅜ
@HL-el9dh Жыл бұрын
몰랐습니다. 사정 모르지만..잘되니까 탐내는겁니다. 본인 잘난걸 탓하세요. 실력이 밑천인 사람은 걱정할 필요가없어요. 새로 오픈하시는 곳은 접시용 레일같은거 하나 만드세요. 쭈왁 밀어두는거 뽀인트 그거!😊 걱정마세요. 이 실력과 감각이면.. 건물주 되는거 금방입니다.
@1124114ify Жыл бұрын
이 주방과 사장님의 동작은 모든 위탁급식이나 요식업에서 궁극적으로 꿈꾸는 이상향일 것 입니다. 교보재로 쓰는 걸 허락해 주시면 감사하겠습니다
@user-xp8yh8vg2s Жыл бұрын
메뉴 무얼만드는지 어느정도 가닥잡혀요..ㅋ 잼씀
@user-mn3ih2ri3n Жыл бұрын
가게가어딘지 꼭가서 먹어보고싶어요
@vistaQ Жыл бұрын
1.면을 면삶는 물에 넣는 손동작 완벽! 2. 삶은 면을 그릇에 담기 직전에 손을 찬물에 담글때 나는 물소리 완벽! 3. 어느 영상보다도 작업 동선이 완벽! 4. 짬뽕만들면서 쪼금식 드시는 짬뽕양이 어마무시하실듯 5. 간짜장이나 볶음밥이 없어서 아쉬움. 메뉴가 아예없는건지 아니면 영상에만 없는건지는 모르겠다는(아산에 성실반점의 볶음밥이 있고, 목화반점에 탕수육과 간짜장이 있다고 자랑하고싶음) 궁금 4. 짬뽕만들떄 나중에 넣는 고추가루에 버무리고 볶은다음에 국물까지 만든 다음에 넣는 야채는 왜그러는 걸까요? 추가주문떄문에? 식감 때문에? 5. 요즘은 왜 찹살 탕수육이 대세가 되었나요? 예전 탕수육 보다 찹살탕수육이 만들기 편해서 인가요? 6. 확실한건 사장님 맛나겠음니다. 허허허
@user-vm7bw6gj9e6 ай бұрын
밀가루를 마니 안먹을라고 하는것도 잇고 감자전분으로하는게 더 바싹하고 쫄깃해서 더 선호 근대 가끔엣날 탕슉이 그립죠 ㅎㅎ
@dhtprnl Жыл бұрын
다음 가게 세팅해서 문 열면 위치랑 상호 남겨주세요! 제가 사는 평택쪽이면 얼마나 좋을까...
@user-rm8ip8oq1lАй бұрын
처음에 웍에 넣는게 식용유인가요 라드인가요?ㅎ 색이 갈색빛나는데. 궁금하네용😂
@user-dy3cx9nz7rАй бұрын
쇼트닝
@acerola9430 Жыл бұрын
경기권이라도 오셨음 좋겠네요 ^^
@nothanks119 Жыл бұрын
이런가게특) 내집 주변엔 없음
@aa-pv8hn11 ай бұрын
예전이 집에서 밥 먹으면서 요리 영상 자주 봐서 오랜만에 생각나서 와봤는데 왜 최근 영상이 없음?? 무슨 일 있나
@JuuJu-gb4pe9 ай бұрын
그냥 멋있네요
@user-ur3vu2di4o Жыл бұрын
형님 얼른 재오픈해주십시오 바로 달려가겠습니다
@user-gk9mm1bx1r Жыл бұрын
선생님 마이크,오인페 뭐쓰시는지 알려주실수있나요 ??
@user-of2nc2sh2x Жыл бұрын
마이크없이 고프로만 사용합니다.
@fkdnenenjxndncnj Жыл бұрын
멋잇다 프로페셔널
@happycreamspring11 ай бұрын
안녕하세요 지난 영상을 쭉 정주행하면서 보고있는데 궁금한게 있어서 여쭤 봅니다. 요리 시작전에 왼쪽 벽에 붙어있는 덕트 스위치 2개를 같이 키는 영상을 봤는데 스위치 2개가 전부 배기 스위치인가요? 아니면 급,배기를 같이 키시는 건가요? 덕트 청소는 어떻게 하는지도 궁금합니다. 주방이 너무 깨끗해서 이것저것 궁금한게 많습니다.
@user-of2nc2sh2x11 ай бұрын
스위치 두개는 급기, 배기 입니다. 후드청소는 기름때 전용 클리너를 사용하여 닦아냅니다. 관심 감사합니다.
@happycreamspring11 ай бұрын
@@user-of2nc2sh2x 답글 감사드립니다.
@user-rh2jp4uq7m Жыл бұрын
삼각지에 유명한중국집이 몇군데 있는데...음식쪽일하고 있어서 주방을 몇번본적이있는데 절대 안먹어요 엄청유명한곳이라 먹어보고싶어도 주방본 이후로 입맛 싹 사라짐..
@user-ym9jh4wx2x Жыл бұрын
서울에 가게 열어주시면 좋겠어요 ㅠㅠ
@user-vm7bw6gj9e6 ай бұрын
저도 요리자영업하는 사람인데 중식은 개인적으로 좋아해서 늘 집에서 만들어먹고 가게에서 지인들 식구들한테 가끔만들어줍니다 이분보니 중식에 기본인 짜장면만들때 고기 탈거처럼 노릇노릇할때까지 튀기듯 고기 복는거 보니 진짜 제대로 배운사람맞네요 기본 만드는거만 봐도 이집은 맛잇을수 바께 없는집이네요
@user-of2nc2sh2x6 ай бұрын
감사합니다 🙏
@user-mx1kl9pi3j Жыл бұрын
사장님 아래서 바닥부터 배워보고 싶습니다 ..
@KKK-xc3jv Жыл бұрын
혹시 만성지구 혁신도시에 위치하신 화이홍인가요? 네이버 맵엔 올라와 있지 않아서 블로그로 찾았어요!! 곧 부모님 모시고 방문해 볼려구요^^
화상자국이 조금씩 보이는거 같습니다!!!열일하시느라 기름도 불사르고 화이팅하시는 모습 굉장히 멋있고 격하게 공감갑니다. 다치지 않으시고 돈 많이 많이 버셔요~~~~~~
@BrightLEE7413 Жыл бұрын
중국음식 정말 좋아하는 나로써는.. 이 집이 우리집 근처에 있길 바랄뿐이다... ㅠㅠ
@user-ft7gu1tu4n9 ай бұрын
고추가루랑 소금종류좀알려주세요
@dg64093 ай бұрын
요리 하나 할때마다 웍을 세제로 씻나요? 어쩜 저리 항상 반짝반짝
@user-jl6vo5nk9j Жыл бұрын
아 야밤에 또 이걸 보고 있네 ... 진짜 존나 맛있겠다 ...
@prijudas7036 ай бұрын
여기 위가 어디요?
@user-kl3bu5it8l11 ай бұрын
이번기회에 큰판 서울에서 해보시져
@print40 Жыл бұрын
다른 곳 가시면 안 됩니다 전주에 다시 열어주세요!!!!! 만성까지 갈 의향 만땅입니다
@jjunnn Жыл бұрын
오늘도 최고의 영상 감사합니다. 사장님 5월29일 전주에 방문하여 가게에 가고 싶은데.. 아직 재오픈 못했나요??
@user-0100011 ай бұрын
서울에 새가게 오픈해주세요
@user-yx5ij5lc7o Жыл бұрын
진짜 가게 옮기셔야 하는 상황이신지요?!
@user-fj3eq8xl6x Жыл бұрын
아니 사장님 가게 어디로 옮기셧어요 요즘 그 맛잇고 진하고 안느끼하고 너무 안달고 적당한 그짜장 어디서 먹을수잇냐고요 ㅠ
@user-of2nc2sh2x Жыл бұрын
전주든 어디든 다시 오픈하면 꼭 알려드릴께요. 너무 너무 감사합니다.
@always22_6311 ай бұрын
최고의 요리사
@BBuBBuKinG Жыл бұрын
제발 서울로 와줘.....
@user-wx2gt7dt1t Жыл бұрын
요즘 영상이 안올라오더라니.... 그런일이 있었네요
@user-yl5jw7yf1q Жыл бұрын
언제 가게 다시 오픈하시나요!! 네이버지도 즐겨찾기 해놓고 있는디 ㅠ
@user-te1ki7ti2u2 ай бұрын
사장님 밑에서배우고싶습니다
@user-cl6qz2zm4h Жыл бұрын
늘 잘보고 있는데 이번껀 화질이....아쉽네요..
@user-cl6qz2zm4h Жыл бұрын
화질 개선 됐네요ㅎ 그럼 다시 ㄱㄱ
@CHUNGHA-AZ Жыл бұрын
업로드 되고 바로 보면 안좋습니다. 화질 처리 시간이 있거든요
@user-wc4yx8pw6l Жыл бұрын
멋있어보인다
@user-fl1rb3il3n11 ай бұрын
사장님 혹시 인테리어 하신곳 공유 가능하실까요??
@user-of2nc2sh2x11 ай бұрын
네. 이메일 주시면 좋겠습니다. choi4170@naver.com 입니다.
@재밌노 Жыл бұрын
넷플릭스 다큐멘터리 나가도 될듯ㅋㅋ
@NoEditHipZziLi Жыл бұрын
개인적 취미로 중화렌지? 화구? 를 가지고 싶어서 여쭤봅니다 어느 브랜드를 사용하시는지요? 1구가 일백정도 하는것 같던데
@user-of2nc2sh2x Жыл бұрын
삼일하이테크 사용합니다. 가정용 중식렌지는 따로 나오는게 있을거예요.
@pharmkim244 Жыл бұрын
한식은 정성을 다루고 일식은 재료를 다루며 중식은 맛을 다룬다.
@user-ly2rf3ev1y Жыл бұрын
휴~~ 야식 먹길 잘했네 배고플때 침흘리면서 봤는데 편안하게 시청가능하겠군..
@eugenebark7318 Жыл бұрын
보기에는 단순해 보이는데 ㅎㅎ 밥 볶기만 해도 어려워요 설겆이는 더더욱
@user-fi6gr2dr5m6 ай бұрын
어디까지나 요식업은 위생이 기본입니다
@frkdear499 Жыл бұрын
안녕하세요. 중식으로 이번에 파크하얏트로 실습 나가게 되었는데 중식에서 미원말고 아이미를 쓰는곳이 많던데 그 이유가 있을까요? 제가 직접 웍이 갖춰진곳에서 미원 , 아이미, 핵산 2.5로 3가지로 짬뽕을 해서 먹어봤는데 미원이 근소한 차이로 더 감칠맛이 잘 난다는 평이 있었는데 궁금합니다.
@user-of2nc2sh2x Жыл бұрын
미원은 농도가 진하기 때문에 감칠맛이 더 크고 아이미는 미원보다는 농도가 약합니다. 조미료를 많이 사용하는 중식당에서는 조금이라도 농도가 약한 미원보다는 덜 해롭기 때문에 아이미를 사용하는곳이 많은것 같네요. 조미료를 최대한 적게쓰고 맛을 내는게 진정한 조리사가 아닐까 생각합니다. 감사합니다.
@hasdb8215 Жыл бұрын
zzzzzzzzzzz이제 어그로도 잘하네 ㅇㅣ아저씨 프로 유투버 다됐어
@user-gcrlee Жыл бұрын
우리 가게는 이 분에 비하면 그냥 돼지우리나 다를바 없네요... 특히 깔끔한 선반과 군더더기 없는 동선까지 너무 잘되여 있어요 좀 더 분발 해야겠네요
@user-rd9pn6ji5i10 ай бұрын
미쳤다..
@FlaSh_Bang_ Жыл бұрын
짬뽕 개맛있겠다...
@freshd305810 ай бұрын
행님 왜 요즘 안올려요?
@user-dt3io3xv8e Жыл бұрын
아놔 여기 직접 포장도 여러번 하러 갔던 가게이고 음식맛도 정말 좋은데 주말에도 먹으려고 주문하려햇더니 영업 안하더라구요?? 빨리 영업해주세요 현기증난단말이에요
@boollahoo6023 Жыл бұрын
그냥 개쩐다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@fire-dick Жыл бұрын
걍 개쩐다
@user-dg2kg4ht7n21 күн бұрын
😢
@tv-ju7kp5 ай бұрын
면을 뽑네.... 대단하심. 위생도 매우 깨끗하네요. 면삶는거 타이밍 놓치면 물이고 면이고 다 넘침. 혼자서 면뽑고 삶고 볶고 튀기고 쉽지 않은데. 단지 바라는건 안전을 위해 장갑 착용하시는게 어떨런지.🎉