◇テリヤキチキンにタルタルソースを添えると美味しい。
蓋をしてても、綺麗に焼けるので油はねも少なくチキン南蛮みたいな味わいになります。パセリはタルタルソースで余れば、テリヤキチキンのソースにつけて食べてみてください。パセリの苦味と濃いタレが抜群に美味いです。
チキン南蛮のおすすめのレシピも置いておきます。
• 【チキン南蛮】１０年かけてたどり着いた最高の...
◾︎材料（※作りやすい量）
鶏もも　２枚
塩　鶏ももの0.5%の塩分量
（※今回は６００gなので塩は３g）
小麦粉　適量（大さじ１〜１.５程度）
（※テリヤキソース）
砂糖　大さじ２（お好みで1.5にしてもおk）
みりん　大さじ２
酢　大さじ１
醤油　大さじ２
鶏から出た肉汁あれば
■タルタルソース
茹で卵　２〜３個
パセリ　お好み
酢　小さじ１.５〜２
マヨネーズ　大さじ３〜４
（お好みで黒こしょうやからし、ケーパーなどがおすすめ）
＜＜この料理の美味しいポイント＞＞
＊＊鶏肉について＊＊
鶏ももの身の分厚い部分に切れ込みを入れることで均一に火が入ります。
蓋をして焼く際には、火加減は基本中火で焼きます。
６分ほどで皮目にしっかり焼き色がつくと思います。
ふたをして焼く際のポイントは
・蓋を少しずらして水蒸気が外に出るようにする
・鶏肉から水が出過ぎる場合は火加減が少し弱い場合があります
・皮目６分、身の部分３〜４分のトータル１０分ほどの火入れです。
・出た油はペーパーでしっかり取ると油はねが少なくなります。
****使っている本気でおすすめアイテム****　
・琺瑯のおすすめ保存容器（野田琺瑯）
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・柳宗理 ボール4個セット
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