The Best Way To Make French Fries At Home (Restaurant-Quality)|Vogue Taiwan

  Рет қаралды 186,854

VOGUE Taiwan

VOGUE Taiwan

Күн бұрын

Still haven’t subscribed to VOGUE Taiwan on KZfaq? ► smarturl.it/1c37tu
Chef Frank Proto is back to help you achieve one of the home cook's holy grails: restaurant-style french fries. Watch as he demonstrates how to slice up and deep fry potatoes in your own kitchen that will rival any you'd find while eating out at a restaurant. Check out the tools Frank uses below!
Learn more with Chef Frank on his KZfaq Channel ProtoCooks!
/ @protocookswithcheffrank
Follow him on Instagram at @protocooks
0:00 Introduction
0:55 Chapter One: Prep
3:18 Chapter Two: Oil and Frying
6:31 Chapter Three: Seasoning and Plating
【其他熱門主題】
打開好萊塢明星、名人豪宅!Open Door ► smarturl.it/ynpje1
Kaia Gerber等時髦超模、女星一週穿搭示範 ► smarturl.it/55sbig
雪兒、金卡達夏等女星時尚進化史!明星經典穿搭回顧► smarturl.it/11tosy
《后翼棄兵》女主角、米蘭達可兒等名人包包大公開► smarturl.it/uvkd5f
女神卡卡、尼可基嫚回答73個快問快答 ► smarturl.it/azjm66
宅在家的料理小知識!VOGUE療癒廚房 ► smarturl.it/krrivn
讓喜歡的事變生活!Good Job! ► smarturl.it/r7si6s
美容編輯正芳隨你問 ► smarturl.it/zf5840
---------------------------------------------------------------
【追蹤 VOGUE TAIWAN】
★訂閱VOGUE TAIWAN KZfaq:smarturl.it/xbtuuy
★VOGUE TAIWAN 官網:www.vogue.com.tw/live/
★VOGUE TAIWAN Facebook: / voguetw
★VOGUE TAIWAN Instagram: / voguetaiwan
★VOGUE TAIWAN LINE:reurl.cc/V66qNn
★美人會不會 FB社團:hyperurl.co/rgfitl
✨喜歡影片請記得幫我們按讚+訂閱 ►► bit.ly/2eoVk7R
✨Still haven’t subscribed to Vogue Taiwan on KZfaq? ►► bit.ly/2eoVk7R

Пікірлер: 122
@voguetvtaiwan
@voguetvtaiwan 2 жыл бұрын
直接變成廚師級炸薯條高手,大家應該都學會了吧,一點也不難! 【其他相關影片推薦】 花兩週製作Skittles彩虹糖,把色素換成天然水果能成功嗎?► smarturl.it/kxphjt 奢華5層結婚蛋糕!翻糖蛋糕的製作流程 ► smarturl.it/0jl98p 網路超夯「彩虹爆炸蛋糕」出自她手!► smarturl.it/fy66rm 外國人第一次吃到油條竟是這反應!► smarturl.it/lxjk7y
@a129145
@a129145 2 жыл бұрын
覺得翻譯很厲害 自然的口語轉換
@zakk19830112
@zakk19830112 2 жыл бұрын
而且不會超譯🤣🤣🤣🤣🤣🤣
@user-hh2gp2cs8o
@user-hh2gp2cs8o 2 жыл бұрын
我還是去麥當勞買一份薯條好了😅
@voguetvtaiwan
@voguetvtaiwan 2 жыл бұрын
這很好學會,很閒的時候可以做做看~ 花兩週製作Skittles彩虹糖,把色素換成天然水果能成功嗎?► smarturl.it/kxphjt
@shen9881
@shen9881 2 жыл бұрын
比較喜歡肯德基的薯條😂
@Gangster_Brother_40
@Gangster_Brother_40 2 жыл бұрын
也沒有很難只是時間比較久而已
@aiueo9319
@aiueo9319 2 жыл бұрын
有個國家買不到了
@hankboy5757
@hankboy5757 2 жыл бұрын
@@shen9881 現在的不太行 以前的比較好吃
@linlin_8187
@linlin_8187 10 ай бұрын
這就是阿斷看的薯條影片吧🤣🤣 竟然被我無意中刷到了!
@user-gc2ty4gd2x
@user-gc2ty4gd2x 9 ай бұрын
我也是來朝聖的
@joyceg9295
@joyceg9295 2 жыл бұрын
good thing really takes time⋯⋯
@user-vk2vh4vp4u
@user-vk2vh4vp4u 2 жыл бұрын
看起來很美味!
@aoyiflame7269
@aoyiflame7269 2 жыл бұрын
留言區一堆感覺沒吃過這種帶皮的,去道地美式漢堡吃,真的就這樣炸起來是這個顏色,沒有炸過頭。 不過多數人應該還是比較喜歡麥當勞肯德基,那種顏色看起來更亮更黃的薯條,我只能說,是薯條我都喜歡。
@harry_AJ
@harry_AJ 2 жыл бұрын
帶皮薯條真的好吃 那個香氣 遠遠超越麥當勞
@user-vv3gh3sm1h
@user-vv3gh3sm1h 2 жыл бұрын
是薯條就是吃爛
@user-rf6wj1gs9j
@user-rf6wj1gs9j 2 жыл бұрын
難怪老家的冰箱從一個變三個 一個放準備煮的 一個放煮一半的 一個放煮好吃剩的
@gundamw3490
@gundamw3490 2 жыл бұрын
法藍克 馬靈叔 真是神來一筆XD 😂
@user-jd1zl7gi5c
@user-jd1zl7gi5c 2 жыл бұрын
大師長的好有喜感
@a8882516
@a8882516 2 жыл бұрын
學會了
@Weide20077
@Weide20077 2 жыл бұрын
我愛薯條
@user-zr8sz9gl4p
@user-zr8sz9gl4p 2 жыл бұрын
自製的真的吊打市售冷凍 我自己是先切好 放水裡15分鐘再用滾水燜2分鐘,再立刻降溫擦乾多餘水分再均勻灑上玉米澱粉,再進冷凍
@atosmond6054
@atosmond6054 2 жыл бұрын
你的步驟做出來味道如何
@yugyeol777
@yugyeol777 Жыл бұрын
差不多同個方法 做出來很好吃!很脆!也不會太油
@cocoabias
@cocoabias 6 ай бұрын
市售冷凍 方便好多 也很好吃阿
@bababan573
@bababan573 2 жыл бұрын
懶惰的可以用熱水燙過,擦乾裹上調味過的橄欖油,然後丟去氣炸鍋高溫上色,缺點是不太酥脆,不過夠方便了 然後薯條或薯片成功的秘訣其實是大小要一致,只要能平均熟透上色,怎麼弄都不難吃
@johnnyjane6731
@johnnyjane6731 2 жыл бұрын
是,最後一步用烤箱或油炸都可以,如果想讓它盡可能酥脆,上油之前可以用電風扇風乾 做薯條步驟可以花個一天兩天 也有1個小時的,而且薯條這種食物吃全對不追求高級感的平民而言怎麼弄都ok
@nathanielwhittaker9127
@nathanielwhittaker9127 2 жыл бұрын
後面的做法就是連鎖速食店的薯條製作方式吧?就是廠商已經先把薯條炸熟再冷凍送過來,店家再高溫油炸,只是一般人做薯條可能切一切泡水就直接下油鍋了
@guchenfataiwan1284
@guchenfataiwan1284 2 жыл бұрын
我也比較喜歡細長的薯條
@user-ry8zk4jm7f
@user-ry8zk4jm7f Жыл бұрын
炸薯條時要等油熱一下放還是可以直接放
@jeffccc
@jeffccc 2 жыл бұрын
突然覺得美式餐廳的薯條貴的有理 如果他們也是這樣做的話
@MrAgrvzxc123
@MrAgrvzxc123 2 жыл бұрын
大多數都是買比較好的冷凍薯條,然後測試相同油溫要炸多久而已 哈哈 好吃就好
@kuroko-chan9431
@kuroko-chan9431 2 жыл бұрын
他看起來很會饒舌
@a030066191
@a030066191 2 жыл бұрын
冷水碰到熱油才會噴濺,碰到熱水只會起泡,所以我泡好燙過熱水瀝一下不用擦乾就炸了
@user-wo8dh4tk9j
@user-wo8dh4tk9j 2 жыл бұрын
@風鈴 其實不是...要看幾度,炸東西如果是慢慢炸熟的話溫度通常落在120~150,那就沒差,可是如果你油溫是200度那種要炸酥的...還是會噴...因為會噴的原裡,本質上是水高於沸點會氣化變成水蒸氣,你應知道水蒸氣的體積是比水大很多的(你想想看燒乾一點點水可以產生多少煙),所以進入滾油瞬間氣化,體積大量膨脹,帶著高溫的油分子一起上升到空中...造成噴濺, 所以不管冷水熱水,你在熱的水你都熱不過油的沸點...所以最好都是要擦乾
@user-wo8dh4tk9j
@user-wo8dh4tk9j 2 жыл бұрын
想問請問您的油溫是幾度...因為你這樣的講法是不合理的,會噴濺的原因是因為水入油後瞬間氣化,體積大量膨脹且帶著熱油分子上升...然而不管多熱的水,基本上是不可能超越平常油炸的溫度的....所以基本上來講縱使是熱水進去熱油也不可能不噴
@a3592122
@a3592122 2 жыл бұрын
應該不是冷熱水的關係,我自己也是先用熱水煮過,然後直接下油鍋, 我不懂什麼化學變化,只知道如果少量的水容易濺油出來, 但是我會濾乾水,直接整盤下油鍋,就根本來不及濺油, 但數量我會分次下,不能太多,因為會炸太久,不夠酥又吸油 !!!!
@ismb4722
@ismb4722 2 жыл бұрын
@@a3592122 水多熱容大如果只是少量水那怕水比熱高也會瞬間被油加熱到氣化,水量達到一定程度就可以避免這狀況,其實表面擦乾就好了跟是不是熱水無關
@MrAgrvzxc123
@MrAgrvzxc123 2 жыл бұрын
還是要注意 水正常就沸點100度上下 油溫可以到200度 水變水蒸氣會膨脹1700倍,劇烈溫差還是會噴濺的,只是可能沒冷水劇烈而已
@aegis43210
@aegis43210 2 жыл бұрын
那個工具看起來很好用XD
@voguetvtaiwan
@voguetvtaiwan 2 жыл бұрын
真的欸!有那個直接事半功倍 花兩週製作Skittles彩虹糖,把色素換成天然水果能成功嗎?► smarturl.it/kxphjt
@Nebulosa-Cat
@Nebulosa-Cat 2 жыл бұрын
但是洗的時候會發瘋xD
@Chunghwa_2000
@Chunghwa_2000 Жыл бұрын
@@Nebulosa-Cat 不稀釋的洗碗精塗上去,過一會再淋熱水
@talkingJS
@talkingJS Жыл бұрын
我主要會想嘗試看看,一頓飯裡準備好的,和像他這樣隔夜備好的,口感上是不是真的會有跨一層樓的差距。'
@user-wy3zq1kb4f
@user-wy3zq1kb4f 2 жыл бұрын
如果他個人頻道也有中文翻譯就好啦
@voguetvtaiwan
@voguetvtaiwan 2 жыл бұрын
我們頻道會時常有他的身影出現呦~ 花兩週製作Skittles彩虹糖,把色素換成天然水果能成功嗎?► smarturl.it/kxphjt
@funny5381
@funny5381 2 жыл бұрын
我只想吃,不想做 不說了,麥當勞在等我
@jameschen0721
@jameschen0721 2 жыл бұрын
Frank Potatoes XDDD
@QSecty
@QSecty 2 жыл бұрын
frank potato 🤣🤣🤣
@rageofsweets
@rageofsweets 2 жыл бұрын
nice, youtube recommended me the chinese subtitles
@2nidaye
@2nidaye 2 жыл бұрын
心急吃不了热薯条
@b23953305
@b23953305 2 жыл бұрын
蝸居做不到~ 廚房太小根本沒辦法放。
@user-vw3um6fy5y
@user-vw3um6fy5y 2 жыл бұрын
不錯 但我比較喜歡麥噹噹的
@user-xr1yi5vc6s
@user-xr1yi5vc6s 2 жыл бұрын
所以預炸第一次後拿去冰,就可以想吃時在拿出來炸囉?!
@29886122
@29886122 2 жыл бұрын
其實這就跟87%的冷凍薯條的保存方式啊
@billy2397
@billy2397 2 жыл бұрын
對,可是放太久會吸收水份變軟,保存的話要好好密封,一兩天內吃完。
@ws4212
@ws4212 2 жыл бұрын
這是廚師做法吧,餐廳開店前一天都要先做好半成品的,備料要都要事先準備好
@user-tn7ux2ou5p
@user-tn7ux2ou5p Жыл бұрын
糬條,的皮,怎麼不削掉啊?店家老闆 簽名:白龍王,說明問文
@user-hv9pd3yk8g
@user-hv9pd3yk8g 6 ай бұрын
薯條從頭到尾一直大火還是小火炸
@Ghosting-0752
@Ghosting-0752 2 жыл бұрын
謝謝 我胖了
@user-vs9eu6zv3m
@user-vs9eu6zv3m Жыл бұрын
自己做成本比較便宜嗎
@cocoabias
@cocoabias 6 ай бұрын
去得來速 +10元就送小薯, 自己作一定超過
@kelizhang1009
@kelizhang1009 2 жыл бұрын
I only eat chips
@bite06
@bite06 2 жыл бұрын
我家沒有油溫劑,要怎麼樣才能判斷溫度?
@billy2397
@billy2397 2 жыл бұрын
其實最好是買一枝,比較方便隨時監測溫度也更加準確。所有大型廚房用具店、烘培店也有,也因為烘培熱潮百貨公司也可能有 真的沒有的話,最快速和傳統的做法丟一小塊下去,看油的反應。油溫接近水的沸點,大概90~120攝氏度就會有少量泡泡,大幅高於沸點,大概140~180攝氏度的話就會有大量的泡泡,過熱的話會有劇烈的彈油情況,而且油會變成棕黑色,甚至產出黑色,燒焦的雜質。
@PeiHongWu
@PeiHongWu 2 жыл бұрын
你知道其實人的手指也有感溫功能
@tankman1320
@tankman1320 2 жыл бұрын
@bite06
@bite06 2 жыл бұрын
@@billy2397 謝謝
@a3592122
@a3592122 2 жыл бұрын
通常不太需要真的精準判斷油溫啦,用麵粉或者一根下去試試看就知道了!!! 如果薯條有浮起來,周圍有冒泡泡那就是差不多了,可以下鍋了, 沉下去或者沒有浮上來就是油溫還不夠!!
@wendand000
@wendand000 2 жыл бұрын
個人覺得在家冰幾小時的步驟可能會想省去
@rongzhaohua
@rongzhaohua 2 жыл бұрын
吃一份薯條那麼費工? 麥當當我來了
@k0960113
@k0960113 2 жыл бұрын
薯條這麼耗時喔.... 0.0
@hatura_deca0221
@hatura_deca0221 2 жыл бұрын
吃一份薯條,我:好油哦peko
@lilikmujiati1225
@lilikmujiati1225 2 жыл бұрын
agak gosong, PakDe
@makotokase66
@makotokase66 2 жыл бұрын
外國人說的不油在我們看來超油....都反光了
@kenvas5101
@kenvas5101 Жыл бұрын
麦当劳的薯条可是金黄色,这位厨师大大炸出来的薯条就没那么有色相
@ninjaming
@ninjaming 2 жыл бұрын
看起來有點焦了
@HowardCheung-yz6qw
@HowardCheung-yz6qw 2 жыл бұрын
如果是王剛: 不喜歡的同學 可以不吃
@hsubillyh4472
@hsubillyh4472 2 жыл бұрын
只要切的夠均勻,就不會有不熟的狀況,冷油下去炸就好了,然後起鍋前記得油溫要高,接著起鍋後放吸油紙,一樣能達到新鮮又可口的薯條,不用裹麵粉或是冷水一堆繁雜的手續。
@andy81guy
@andy81guy 2 жыл бұрын
不好意思~馬鈴薯比冷凍薯條還貴🥲
@miked5354
@miked5354 2 жыл бұрын
他眼睛好藍
@JEYO922
@JEYO922 2 жыл бұрын
奇怪,不用削皮,這樣能吃嗎
@DiamondLL
@DiamondLL 2 жыл бұрын
可以,洗乾淨就好
@evan8402
@evan8402 2 жыл бұрын
台灣多少這樣的薯條啊?也太沒見過世面了吧
@tankman1320
@tankman1320 2 жыл бұрын
你才奇怪
@JEYO922
@JEYO922 2 жыл бұрын
@@tankman1320 奇你媽?
@Crazy-D0G
@Crazy-D0G 2 жыл бұрын
只有我比較喜歡吃軟的薯條嗎🤔
@user-ib4xh5ie9t
@user-ib4xh5ie9t 2 жыл бұрын
我两种都要
@a8882516
@a8882516 2 жыл бұрын
冷掉更喜歡
@yuanzhang7385
@yuanzhang7385 2 жыл бұрын
我懷疑妳在開車
@Fsuerz1
@Fsuerz1 2 жыл бұрын
看完還是去麥當勞買一包來吃就好...
@1234eeeewqw
@1234eeeewqw 2 жыл бұрын
不用那麼麻煩,用氣炸鍋就好。
@DANTEINFERNOptt
@DANTEINFERNOptt 2 жыл бұрын
三天只有一個人認同。。。慘
@user-jp3ob1bv5m
@user-jp3ob1bv5m 2 жыл бұрын
氣炸鍋的薯條其實不難吃~
@LH-uk7bj
@LH-uk7bj 2 жыл бұрын
智障發言
@a5080055
@a5080055 2 жыл бұрын
封面那句話 可是他體型沒有說服力 如果他是瘦的 那他的這理論就很有力了
@fumobeliever1795
@fumobeliever1795 2 жыл бұрын
不油也不代表不會吃胖啊
@a5080055
@a5080055 2 жыл бұрын
@@fumobeliever1795 我知道 但太油一定胖
@WingZeroPADABEAR
@WingZeroPADABEAR 2 жыл бұрын
幹 有夠厚工 我直接花錢買吧==
@twzxc95951
@twzxc95951 2 жыл бұрын
看到最後這個成品 我只想說 看來你是沒來過台灣歐~
@user-rm8lz7hs6u
@user-rm8lz7hs6u 2 жыл бұрын
看起來不好吃
@evan8402
@evan8402 2 жыл бұрын
眼睛有問題
@tankman1320
@tankman1320 2 жыл бұрын
繼續不懂
@LH-uk7bj
@LH-uk7bj 2 жыл бұрын
樓主看起來很智障
@double86
@double86 2 жыл бұрын
“土豆沒削皮,失敗。 成品沒賣相,失敗。 整個流程時間過長,失敗。 吃的時候沒有脆脆的聲音,失敗中的失敗。“
@wowowowo8044
@wowowowo8044 2 жыл бұрын
Why do u embezzle other’s channel videos.
@wilhelmkirk2251
@wilhelmkirk2251 2 жыл бұрын
這準備起來要隔一天才能吃,多好吃也不值
@user-vw5jo4ff8e
@user-vw5jo4ff8e 2 жыл бұрын
其實很正常,餐廳很多作業,都會是前一天事先預備好的,這種隔夜會更好的就更是如此了
@billy2397
@billy2397 2 жыл бұрын
嫌麻煩的話切好,泡水,印乾其實就可以下鍋了,隔一天是令它「確保」能均衡熟透,而且更少水份更脆。直接下鍋一樣夠脆,只是冷掉後會變軟而已 預炸之後也是放15分鐘左右就可以翻炸了。
@tankman1320
@tankman1320 2 жыл бұрын
繼續不懂
@ajz123zxc
@ajz123zxc 2 жыл бұрын
但你的準備工作在昨天就完成了(攤手
Every Way to Cook a Potato (63 Methods) |Vogue Taiwan
33:11
VOGUE Taiwan
Рет қаралды 707 М.
Backstage 🤫 tutorial #elsarca #tiktok
00:13
Elsa Arca
Рет қаралды 47 МЛН
ТАМАЕВ vs ВЕНГАЛБИ. ФИНАЛЬНАЯ ГОНКА! BMW M5 против CLS
47:36
OMG🤪 #tiktok #shorts #potapova_blog
00:50
Potapova_blog
Рет қаралды 17 МЛН
The ultimate secret of McDonalds french fries
4:36
大碗拿铁 BowlofLatte
Рет қаралды 2,5 МЛН
Perfect Crispy Garlic Cheese Potatoes!! Delicious! Cheese sauce. NO Fry.
5:27
쿠킹하루 Cooking Haru :)
Рет қаралды 20 МЛН
学做一下薯条和薯塔,土豆我真的拒绝不了。
5:41
Mosquito-Learn To Cook
Рет қаралды 29 М.
How to Make French Fries At Home ! Crispy Delicious ,  Incredibly Easy
4:55
〈拉姆齊上菜〉脆魚薯條配碗豆泥│Fish & Chips│Gordon Ramsay
4:35
Ting's Bistro克里斯丁
Рет қаралды 1,2 МЛН
Sausage Falls ! Grilled Osmanthus Sausage Making / 烤桂花香腸製作 - Taiwan Street Food
16:35
Garlic Naan Bread & Indian Butter Chicken (No Bake)
16:57
巧兒灶咖 Ciao! Kitchen
Рет қаралды 989 М.
完全保存版🔰完美製作出蓬鬆道地的日式歐姆蛋
14:29
🍁 СЭР ДА СЭР
0:11
Ка12 PRODUCTION
Рет қаралды 6 МЛН
BALLOON POP CHALLENGE! 🎈🤣#shorts *HOW MANY DID THEY POP?!*
0:11
Средний палец и собака 🤯
0:25
FATA MORGANA
Рет қаралды 2,7 МЛН