The correct way of eating salmon
Рет қаралды 1,115,747
Жыл бұрын【食材/Ingredients】
腌鱼调料：
红糖：鱼肉重量的15%
盐：鱼肉重量的15%
腌制用粉盐：鱼肉重量的0.3%
茴香适量（可选）
贝果配方：
高筋面粉500g
温水320g
酵母10g
糖25g
盐5g
【烹饪工具/Cooking Tools】
工具：
食物温度计/Food thermometer (类似款) amzn.to/34m4IPD
玫瑰金量杯量勺/Rose Gold Measuring Cup amzn.to/2QH3slg
OXO量杯/OXO 4-Cup Angled Measuring Cup amzn.to/2KIxy3X
搅拌机/Blender: Vitamix A2300 Ascent Series amzn.to/2XxV4G6
KitchenAid打蛋器/KitchenAid Stand Mixture - Empire Red amzn.to/2JNjQPH
手持搅拌器/KitchenAid Hand Blenderamzn.to/3d0cxyf
【拍摄工具/Filming Gears】
Camera and lens:
Sony a7 III amzn.to/3d1OuO6
Sony a6400 amzn.to/3dZWr7E
Sony 35mm f1.8 APS-C lens amzn.to/2B68t0I
Sony 90mm f2.8 Macro lens amzn.to/3dZQ18C
Other:
Godox VL150 LED Video Light amzn.to/38PzpyL
Manfrotto Befree Tripod amzn.to/3dZruRc
Blue Yeti USB Microphone amzn.to/3foPZaz
Rode Wireless Go amzn.to/305KOq2
【Disclaimer】
This video is NOT sponsored. Some links above are affiliated links.
这支视频不含商业推广，所有单品均为自己购买。简介中部分链接为佣金链接，如果您点击购买会给我带来微薄的收入，但不影响您的购买价格。如果介意请自行搜索购买。
#大碗拿铁 #loxandbagel #russanddaughters
@Eric-uj2iq Жыл бұрын
肉太多確實會影響這類麵包夾料類的飲食體驗. 但，不必緊張. 這是凡人很少體會到的困擾.🤣🤣🤣
@weiweili4152 Жыл бұрын
哈哈！你讲太对 😂
@TwoZi_0715 4 ай бұрын
這肉 好滿足
@jtssdym5314 Жыл бұрын
這封面太震撼啦😍😍😍 立馬來看，大碗真的一直在超越自己🤣 之前那個巨大牛肉和巨大豬皮已經夠驚人了，現在有了整隻鮭魚，下回是不是有整（半？）隻豬了XDD
@fergustan2561 Жыл бұрын
对啊马上点进来🤤
@yanjliu Жыл бұрын
附议😂
@user-gb4oo2to4w Жыл бұрын
下次可以做烤乳猪，再下次烤骆驼
@I-am_sb Жыл бұрын
@@user-gb4oo2to4w再再下次就扛來整隻牛下次就扛來整隻牛
@jtssdym5314 Жыл бұрын
突然發現我漏字了ww 應該是「而且大碗一直在超越自己」，不然逗號直接連後面那句會卡卡🤣
@user-lf4kv8dk2p Жыл бұрын
如果依照我在日料店學的手法，鮭魚的鱗片其實可以用削下來的，魚皮可以用拉的，這樣可以避免處理過程中魚肉沾到鱗片 然後，為了龍蝦我按贊了
@chyongli Жыл бұрын
鲑鱼皮拉不下来的。你应该记错了。鲭鱼腌制过后可以拉下 来。还有一些其他鱼。但绝对不包括鲑鱼，鲑鱼皮能拉下来我倒立洗头。真确做法，应该是从尾部入刀取下鱼皮。你可以在youtube里搜索应该有三文鱼（鲑鱼）做法的。
@user-ep7ji2dk3m Жыл бұрын
@@chyongli 他說的拉皮沒意外就是剃肉 所以是對的
@weiliangtan4203 Жыл бұрын
@@chyongli 顺着刀拉出来，不是直接拉扯😂
@user-lf4kv8dk2p Жыл бұрын
@@chyongli 我師父當時是跟我說這叫拉魚皮啦，就是用刀壓著魚皮，然後手拉 然後冷凍鮭魚的皮是真的可以直接拉下來，我現在換的工作真的是直接拉的，因為不用顧銀皮的完整
@morning7947 Жыл бұрын
@@chyongli哥們，倒立洗頭可以用水桶🪣，我看好你
@fergustan2561 Жыл бұрын
好久没有看到这么爽的封面了😂
@JeusAlprime108 Жыл бұрын
这封面的成本可不便宜，至少那条鱼是这么认为的。
@salmon8749 Жыл бұрын
让我直接点了进来｡◕‿◕｡
@fergustan2561 Жыл бұрын
@@salmon8749 你的名字XD
@fergustan2561 Жыл бұрын
突然身价就翻倍了
@bananapaper5993 Жыл бұрын
@@JeusAlprime108 pasta pasta
@salmonlovereel Жыл бұрын
作為三文魚和貝果的忠實粉絲，看到兩個合在一起我的口水就止不住地流啊⋯⋯
@i_dot_car Жыл бұрын
costco以前有賣貝果跟鮭魚奶酪抹醬 沒了🥲
@plzgentlyfxxkoff Жыл бұрын
超爱吃salmon的我，很庆幸现在生活在三文鱼之乡，太幸福了😂走路去家附近任何一家超市都有各式各样的三文鱼，生鲜的，sashimi级别的，烟熏的，腌渍的，每周翻着花样吃，太爽了🎉
@weiweili4152 Жыл бұрын
恭喜哈！不过我喜欢虾蟹，对三文鱼..确实吃不来啊！感觉不到好吃的那个点😂
@plzgentlyfxxkoff Жыл бұрын
@@weiweili4152 以前我也get不到，但是自从开始尝试各种不同的吃法后，越来越爱吃了😋😋最简单的吃法其实就是买那种现成的熏好的或者腌渍好的切片三文鱼，回家夹着面包吃，太香了～
@Riya_OwOb Жыл бұрын
是哪！！！
@junweihe8229 Жыл бұрын
@@Riya_OwOb 挪威吧？
@derekcheung180 Жыл бұрын
我也超喜歡吃, 是在挪威嗎?
@wf50119 Жыл бұрын
拿鐵吃的過程居然吃出幻覺 連海浪的聲音都聽到了 看來裡面禁藥不少呢(́◕◞౪◟◕ )
@august2182 Жыл бұрын
大碗这个也太实诚了！！前几周去了堂食，本bagel爱好者觉得他家bagel非常一般，但是配上三文鱼（确实是少）真的很绝，但是价格嘛...确实是吃个人气了。去一次还是蛮值得的，但就一次哈哈哈哈
@MZ66978 Жыл бұрын
@@jonchen4764 是的，我也这样吃的。基本一个的成本不超过$5.
@NanakoTachibana Жыл бұрын
5:54 看到噴煙噴這麼開心我就知道大事不妙了
@user-jh2xt4wm3w Жыл бұрын
不愧是全網最專業的美食主播
@freetowel Жыл бұрын
可能也是最有錢😂500多的貝果也買得下去
@mufong Жыл бұрын
大碗太厲害了，行動力強不說，吃一次就知道怎麼做，請收下我的膝蓋
@user-np9jn2ui8v Жыл бұрын
去年：公園烤肉 今年：陽台煙燻
@robert_raimondii Жыл бұрын
這次居然只試一次就完美還原了！看起來就超想吃
@user-gr6mw4cx4d Жыл бұрын
[簡單]料理=買一整條salmon魚🤣🤣🤣
@justfyi2693 Жыл бұрын
终于看到没翻车的大碗拿铁了（除了熏响自己家的警报器🤣）
@NightSickle Жыл бұрын
這集翻車了的話，大概也不會出來了XD
@ZiqiaoChen Жыл бұрын
这声音大到我以为自己家火警响了
@ningchen864 Жыл бұрын
看到拿鐵在室內開煙燻槍，我就知道後面會發生什麼事情了😂😂😂🤣
@l1194-h1z Жыл бұрын
果不其然 火警鈴響了 沒失望 哈哈哈哈哈 🤣🤣
@imelpomene Жыл бұрын
我一般是把肉放在烤架上，再墊個烤盤，用袋子裝起來，開排油煙機，再點火。這樣煙全都留在袋子內，不會浪費煙
@yoyocomebaby Жыл бұрын
這集唯一的翻車點應該是錢包吧wwww
@user-up7um1pb9e Жыл бұрын
想看還原蛋黃糕，就是小時後沒想到童年是一樣的
@selinas7598 Жыл бұрын
大碗這是越來越豪氣了，一整條三文魚，太厲害了！下次準備複刻什麽？期待！
@user-sc8gt4wn2e Жыл бұрын
三文魚應該是我最愛吃的魚類了（目前）聽著凌晨的雨看著這美妙的三明治，肚子都餓了
@kingmr.9854 Жыл бұрын
7:06 農民一朝翻身把歌唱的困擾就是肉加太多😂😂自己做，料當然要加好加滿😋
@ilonaliu2956 Жыл бұрын
❤厉害👍🏻 这料太足了
@chih-yingyen0426 Жыл бұрын
咪咪們太可愛了😂😂🎉
@user-lu3hb5xs9y Жыл бұрын
好厲害，博主家應該啥工具都有吧🤣🤣做什麼買什麼👍👍
@missfabiolalala203 Жыл бұрын
看完了视频之后口水直流🤤🤤这周末必须去试一下！
@lillian8033 Жыл бұрын
我觉得贵……十七刀可以买十片烟熏三文鱼了😢 cream cheese一整盒是四刀 一个bagel是一点五刀。 大碗真的绝，普通人想复刻都是直接买这三样就完了，大碗从烟熏前那一步开始😂
@jtssdym5314 Жыл бұрын
嘩超級期待龍蝦😍希望有機會看到！！之前看好味家重現（算吧xd）小當家的龍蝦也是嗚哇嗚哇好酷，好期待大碗的版本！！（待會開另外一個帳號來點讚🤩）
@user-ct5zu5oo1b Жыл бұрын
智商税
@icemanto1995 Жыл бұрын
大碗拿鐵：這期點讚過兩萬的話……🎉 於是我把影片停下來 要去點讚 結果 好傢伙 才一天前的影片直接2.1萬點讚😂
@weisun957 Жыл бұрын
第一次来，很有喜感，做出来的东西至少很美观，感谢分享，我也试试！
@Samuelwu0517 Жыл бұрын
剩下的魚皮可以烘烤成乾，切條適合下酒。 魚骨魚頭也能煮湯之類的，完全不浪費
@user-mc4gp2ez6g Жыл бұрын
在看試吃的時候，那比喻讓我笑不停，很有趣
@user-ig6so7qt8o Жыл бұрын
最近都是童年系列，好不容易才有個這種純貨
@ZTseng Жыл бұрын
終於有這類復刻了，久違的🎉
@Z4CK747 Жыл бұрын
終於做正餐了～！
@chansam2675 Жыл бұрын
給你一个建議，到 Noah's Bagels 參考它不同 cream cheese 用什麽香料，不用買，睇標簽后，回家便可配出好味軟芝士。 還有，有些店鋪不是真正去薰，而是用帶有薰味的水，超市有得賣。 你去這些老外店買三文魚，太貴了，去 Costa 買又平又低，一樣那麼新鮮，不用去皮去骨，很多做夀司店也只買魚肉，不買有頭有皮有骨魚啦！
@sallyhuang212 Жыл бұрын
良心up主非大碗莫屬😁😁
@daissykwan2860 Жыл бұрын
兩個小時已經8600讚了，大碗要準備十種做龍蝦的方法了😂
@user-nv5gg3nt4q Жыл бұрын
2.1萬了🤪
@5thXopen Жыл бұрын
3萬了
@graciepeapea Жыл бұрын
饞死了饞死了。 亦為大碗的憐居默哀一下。 他應該是常常被大碗的神奇食物弄法騷擾到… 謝謝他的犧牲，我們才看到這些高質的片🤣🤣
@youmi257 Жыл бұрын
今天才看到你的视频马上订阅了❤内容简洁明了，关键部分明明白白。我是上班族又是吃货，没有多的时间看，基本只看10分钟以下的视频。有些视频很有意思，标题只要5分钟就能做好这个菜，结果10多分钟还讲不完😂😂
@dohkowong Жыл бұрын
害我也想去買現成的煙三文來夾三文治😂
@astray4390 Жыл бұрын
又美又好吃的樣子，有機會一定試試看
@jiejing9476 Жыл бұрын
看完了，这把稳了！ 我决定去贝果店买！
@wyexin Жыл бұрын
Costco三样都有。买回来拼一下
@weiliao2306 Жыл бұрын
竟然有整隻完整的鮭魚 新鮮度應該爆炸新鮮
@darkrise1980 Жыл бұрын
鮭魚皮烤香脆之後簡直是人間美味。
@deepmapwu9305 Жыл бұрын
真的很喜歡大碗拿鐵的影片，期待你的下一支影片~~
@user-vx2xw8hr3j Жыл бұрын
博主對FKC的蘑菇飯有研究嗎？我對它的製作過程很好奇。我出國後才發現它不是每個地方都有買呢！
@chih-yingyen0426 Жыл бұрын
快衝兩萬❤❤
@rhythmlian8275 Жыл бұрын
猫猫太可爱了！
@ratchetlin Жыл бұрын
貓貓可愛!
@ing22s13 Жыл бұрын
看你这么有诚意的份上，就点个赞吧
@GC-mq8pf Жыл бұрын
讨点赞，就你才最有说服力。因为讨得心悦。
@kellymao8865 Жыл бұрын
...太凡爾賽，已點贊!!XDD
@JeewooLee Жыл бұрын
哎哟！我来晚了，先去点赞👍🏻在看视频～❤❤❤❤❤❤
@Samuelwu0517 Жыл бұрын
下次可以試試看泡在滷水跟煙燻液裡面用醃的看看或許就不會縮水那麼多
@TheShark_Law Жыл бұрын
想問下大碗都是看哪個網站找NY吃的資訊?
@user-pz7vr2dq9w Жыл бұрын
17刀!!嚇死了!!不愧是美國!!建議殺魚可以參考日料作法，直接削鱗片，再去魚皮，那個魚皮可好吃了油炸或者乾脆。
@jane-668 Жыл бұрын
每次看到这家店，无论早上、中午、傍晚都是排了一队人，原来是百年老店了👍
@cs-qz8hj Жыл бұрын
你真是一個美食天才
@wei1234 7 ай бұрын
竟然真的從頭做起👏👏 話說那 5:57 警報器有被嚇到 時機剪得真剛好
@Yourefinebb 2 ай бұрын
太優秀了，晚上看餓了！決定這週去costco買smoke salmon吃😂smoke salmon cream cheese bagel搞起來🤤
@user-cf2qf8zg9b Жыл бұрын
哇哇~~~ 超爽的啊啊啊啊啊啊~
@ahu2800 Жыл бұрын
看起來好好吃，必須讚一下ww
@DJ-nx6in Жыл бұрын
Queens这边的Bagel老店 周六早上六七点已经是排大队了 完全刷新对老美作息时间的认知. 感觉你的salmon颜色比店里的要深 而且鱼肉太多了咬不动也是个事😂
@hypnotictree1852 Жыл бұрын
店里的那个鱼明显新鲜度不行而且边缘部分发黑 鱼的保鲜没做好
@j8018916 Жыл бұрын
有興趣自己在家做麵食了
@lukeliu113 Жыл бұрын
肉比正宗的多了不止三倍😂
@Shinahane Жыл бұрын
人在紐約 我相信大家都有自己的口袋名單 lox cream cheese bagel 真的沒這麼貴 個人偏愛煙燻的 最後$17太貴⋯⋯⋯ 那間我也吃過 真心覺得不值得這個價錢
@saintetienne4316 Жыл бұрын
真真厲害
@salmonlovereel Жыл бұрын
碗哥！影片點讚數過兩萬了，我要加勒比海大龍蝦😍😋
@user-iy7bf1ic6n Жыл бұрын
竟然沒翻車😂 也對 進度條不夠長 給你點讚一下❤
@JASON34654 Жыл бұрын
1小時就5000多讚了 這龍蝦的點單也太好拿下了一些
@user-pn8bt7fp1w Жыл бұрын
為了龍蝦我點讚啦 快點兩萬啊!!! 說得很簡單 實際操作起來不是我能做到的XD
@WOWAKA0405 Жыл бұрын
太强啦！
@jellyfishda Жыл бұрын
Ruse and Daughters 的燻鮭魚是跟ACME Smoked Fish進貨的（客製化產品），不過如果只是想要感受一下入門版本的ACME 燻鮭魚，有興趣的可以去超市找看看，零售有小包裝
@Jdnicks00 Жыл бұрын
大碗太赞了，好喜欢吃salmon就来了。
@user-oi6mc5hu4s Жыл бұрын
不好意思~ 想請問各位知道拿鐵用來做小蔥奶酪的奶油奶酪是哪種?? 在哪裡能買到嗎?? 感恩~
@kamanwong4506 Жыл бұрын
多謝！
@janejane108 Жыл бұрын
太厲害了👍魚肉太多了
@comet11bright Жыл бұрын
几年前去纽约玩吃过，我觉得真的很好吃，我点的是三文鱼，芥末鱼籽，总共要$20多刀，不过这个真的颠覆了我对bagel硬邦邦的印象
@user-bt3cw3hz8f Жыл бұрын
看起來好好吃
@edyang100 9 күн бұрын
口感味觉的描述很有文采
@dinowang2867 Жыл бұрын
这次真的下血本了啊！非常感谢🙏
@isvina Жыл бұрын
天哪好舒適的影片喔 果然數大便是美
@kevenyes Жыл бұрын
嫌麻煩的同學可以把魚交給攤主....啊對不起錯棚了www
@yunqian2294 Жыл бұрын
没有三文鱼的同学可以不加😆
@StevenTanWilddiscus Жыл бұрын
香，👍了。确实剛好就好，太多就腻了。
@kinsumake Жыл бұрын
雖然這次沒有翻車，但為了龍蝦我點3次讚🤤
@fififlywang859 Жыл бұрын
看着你放了那么多鱼肉就知道一定会很咸哈哈！我以前也买过烟熏三文鱼，觉得自己吃当然要放的多多的，结果被咸到疯狂喝水两天都不想吃任何带盐的东西lol
@hanchisun6164 Жыл бұрын
之前有一个教授家里天天吃这个，不过里面要加牛油果。现在想想很怀念
@Iovemkm Жыл бұрын
三文魚可以塞進後門 進行低溫熟成嗎?
@louis2971 Жыл бұрын
貝果+鮭魚，感覺好好吃
@violetwu9929 Жыл бұрын
大碗，有个问题想请教，怎么判断美国超市里买的可不可以生食呀？
@user-ku7kz9ky4x Жыл бұрын
有貓咪就讚
@hygr1237 Жыл бұрын
大碗突然的更新❤
@axodinosaur Жыл бұрын
其實只要說一句:你小時候最愛的那個。我們就知道味道了
@allisonhang4330 Жыл бұрын
😂吃过，从来没想自己做。maple smoked sockeye salmon， garlic cheese spread 和Everything bagel 低配完成😅
@Aaron-os7ou 11 ай бұрын
2:20 大叔：你這樣形容食物我的飯也變得不好吃
@jefftamf Жыл бұрын
哇！好想吃
@shuyazhou8038 10 ай бұрын
口水流一地😃
@user-ct3cv4hl8t Жыл бұрын
魚腥味的話拿白醋洗一下手在就會好很多
@niceone1456 Жыл бұрын
这个自己做的和店里买的烟熏三文鱼有什么区别嘛？
@mengtsai3795 Жыл бұрын
佩服👍
Jason Derulo
Рет қаралды 20 МЛН
Cate Food Travel 凱特食旅
Рет қаралды 6 МЛН
Toy Kid
Рет қаралды 6 МЛН