The sweet pastry dough (recipe, lining, baking)

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5 жыл бұрын

Hi,
I'm self-taught and I wish share with you recipes and techniques that I'm using to make pastry worthy greatest pastry chefs.
Here is the recipe I'm using to make my pies. I'm explaining to you my lining method, it's not the fastest and you will need a bit of equipment but it's accessible to everyone and visual results is guaranteed.
The baking is really important.
And the some tips in order to get a wonderful look and stay crusty.
Don't forget to subscribe to my channel and if you liked the video put a thumbs up, it encourage me to continue my videos ;)
Thank you and good pastry !!!
Dom
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List of ingredients and equipment:
▶️ lapatededom.com/the-sweet-dough/
Recipe for this dessert (step-by-step instructions and tips) :
▶️ lapatededom.com/product/sweet...
All my recipe cards ( current and future ) :
▶️ lapatededom.com/product/all-c...
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If you find any translation errors, please send me a message to cards@lapatededom.com
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AUDIO :
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Song: Fredji - Happy Life (Vlog No Copyright Music)
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Video Link: • Fredji - Happy Life (V...
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Пікірлер: 561

@solenechartier358 3 жыл бұрын

Merci pour vos précieux conseils, j'ai réussi ma pâte sucrée avec succès grâce à vous 😊

@saidmdahoma9740 5 жыл бұрын

Comme d'habitude, super vidéo. C'est toujours intéressant de voir quelqu'un faire la même recette que soi mais de manière complètement différente pour un résultat meilleur! Je note particulièrement l'eau comme colle, le mycro pour chablonner et les réglettes!

@lapatededom 5 жыл бұрын

Petite précision : le fonçage que je vous présente n'est certainement pas la méthode la plus rapide, j'ai volontairement opté pour une méthode qui vous donne un maximum de chance pour obtenir un fonçage très propre (angles bien marqués). Si vous préférez un fonçage plus traditionnel, il vous faudra en faire un certain nombre avant d'aquérir la bonne technique. Quoiqu'il en soit je remettrai à jour ce tuto dans quelques temps ;)

@marines5935 4 жыл бұрын

La Pâte de Dom bonjour ! Est ce possible de réduire à 110-120g de beurre? Pour la faire un peu plus light ? Merci

@nadinadira1868 5 жыл бұрын

Vous êtes impressionnant:perfectionniste à souhait.Bravo.

@sylvietissot4216 4 жыл бұрын

Quel plaisir de découvrir cette recette !!

@emmadelacour6396 3 жыл бұрын

Merci pour ce partage et votre travail de grande qualité !

@fredericlemaire6747 5 жыл бұрын

Merci de partager ceci. C’est très bien décrit, continuez ! 👍

@champsoleil 4 жыл бұрын

Whaouh, quelle vidéo, quelle pédagogie !!!! Merci pour cette démonstration toute en clarté et précisions !

@zzzzzz3382 4 жыл бұрын

La pat filoute anvirse

@giseleandriano4794 5 жыл бұрын

merci pour ce partage, très belle vidéo qui donne l'impression d'une facilité mais je pense que ce n'est pas le cas je reviendrai pour le plaisir de cette démonstration bravo

@oumkeltoum5437 3 жыл бұрын

Je viens de vous dévouvrir et m'abonner à votre chaîne. J'ai suivi toutes les étapes avec intérêt. ...quelle patience et quelle passion vous avez..!!! Et quelle réussite à la fin. Une grand bravo du Maroc.

@jean-lucperez4582 5 жыл бұрын

La perfection au plus haut niveau . 👍❤️

@Mathilde145 5 жыл бұрын

je viens de passer le fond de tarte en cuisson pour le cracahuete... Nickel !!! et j'ai fait une tarte aux pommes en rosaces avec le second fond de pate ! Un délice ! J'adore cette pate ! pas trop sucrée, pas grasse, et crousti fondante !

@fabricehamard761 5 жыл бұрын

Merci pour cette nouvelle video c'est toujours un plaisir de les regarder

@jf317 4 жыл бұрын

BRAVO !!! Voue êtes un artiste !!! Super recette, super réalisation, super vidéo...je ne doute pas que "super goût" ! Merci Monsieur DOM.

@paiantonio2859 5 жыл бұрын

beau travail et merci de partager vos secret les bonnes recettes ne devraient jamais rester secrete

@khaleelsifi 5 жыл бұрын

j'adore vos vidéos très bien expliqué plus les techniques que vous donnez ça aide beaucoup les amateurs comme moi qui aiment la pâtisserie j’espère qu'il y'aura plus de contenu. merci.

@helenraignault3831 Жыл бұрын

Trop contente d avoir vu comment vous enlevez le cercle .. j ai enfin compris mes erreurs.. merciiiiiiii .. qualité vidéo 👍👍

@pierrechampouillon776 4 жыл бұрын

Bonjour, votre vidéo est très bien! Elle met le doigt sur les principales difficultés dans la réalisation d’une pâte sucrée. Merci pour le partage. Pierre

@simonacorsa6754 Жыл бұрын

Qué fantástica y bella técnica! Merci!

@mesenfantssontmonsoleil5969 3 жыл бұрын

J ai réalisé cette pate sucrée et je suis toute fière Merci beaucoup

@lolette91150 4 жыл бұрын

La tarte aux mûres m'a conquise. Chapeau l'artiste !

@meriemlaftass8837 Жыл бұрын

Merci pour vous autant de détails 💕🙏

@sosorico5701 5 жыл бұрын

Vos vidéos sont géniales continuez comme ça surtout ! Une apprentie

@petetepeta6316 4 жыл бұрын

Esto es un verdadero arte me encanto🥰

@anitahabourdin 4 жыл бұрын

Quel dommage que l'on ne puisse pas gouter cette merveille à la fin de la video (qui m'a épuisée ). Bravo pour tout ce minutieux travail

@solaemile 5 жыл бұрын

Je découvre votre chaîne . Ça était un plaisir de regarder le fonçage . Pour un magnifique résultat. C'est adopter pour ma part . Merci Dom et bravo

@Enzito65 4 жыл бұрын

C’est tellement parfait, que ça donne envie d’essayer. Merci 🙏🏽

@hugo23ha 3 жыл бұрын

@Misael Muhammad fuck you :)

@mabiamedeirosreis5470 4 жыл бұрын

Parfait! Merci Dom! Vous être un gran Chef! Cheers from S. Paulo, Brasil! I love your work!

@lapatededom 4 жыл бұрын

Merci Maria

@jimperium77 3 жыл бұрын

magnifique, c'est de l'art

@flamenguista1964 4 жыл бұрын

Again a very clear explanation, chapeau a vous!!

@thierry398 4 жыл бұрын

merci maître !!!!! un travail de pro !!!!!

@sohazaghloul5889 Жыл бұрын

Merci beaucoup pour cette vidéo magnifique. Vous m'apprenez à pratiquer les tips professionnels à la maison 👍

@Domdine 5 жыл бұрын

Je suis impressionnée ! Magnifique vidéo

@nightydiabloss9562 5 жыл бұрын

merci pour le partage de vos astuces.j'adore.

@sarinawanitakun7837 3 жыл бұрын

This is the best and professional video thank you very much!!! Ive been watching this video 3 times because of the music made me fall asleep lol

@chef2873 5 жыл бұрын

Thank you so much for every recipe you give us...

@MyEasyFood 5 жыл бұрын

Une recette vraiment au top c’est ma prochaine étape tester ces fonds de tarte

@Elyjah1982 4 жыл бұрын

Ça c'est de L 'ART !

@nadegelambottin771 5 жыл бұрын

c'est tout un art de faire cette pâte bravo Monsieur

@slocad11 5 жыл бұрын

C`est top, tres professionale. Wau!

@soumiamia9436 5 жыл бұрын

Super travail merci chef😍👏

@valentinaalekseeva774 5 жыл бұрын

Merci beaucoup! la liste d’équipement avec les liens est très utile!

@hananemerzouk3968 5 жыл бұрын

Trop de perfection bravo encore une fois et merci .je me suis rendu compte que je faisais du n’importe quoi 🤣🤣🤣🤣en tt cas tout sauf un fond de tarte comme il se doit mais pas grave bous êtes là pour nous apprendre alors merci chefs

@valerimalbertogomes5156 5 жыл бұрын

Chapeau l'artiste 😎👍

@marysymagcorse870 2 жыл бұрын

Très bien expliqué... bravo et merci 😉

@limmiwinkshollywood 4 жыл бұрын

Facile et rapide ... délicieuse .. recommandé a fond 🤪

@stephanegarde2956 5 жыл бұрын

C’est vraiment très beau

@n33cho 5 жыл бұрын

This is great work!!!!!

@kingk2405 4 жыл бұрын

Qualité des recettes et du film de leur réalisation niveau pro. J’ai fait votre tarte au citron et je ne sais pas qui chez moi est passé en pleine nuit “visiter le frigo” ...enfin il en manquait une belle...très belle part ! ...je trouverai le coupable !!!

@Vickalicious310 5 жыл бұрын

Hello, this is fantastic! Thank you for sharing❤

@nadialaarous4420 5 жыл бұрын

Quel beau travail bravooo

@chirihanmessaoudy800 2 жыл бұрын

Bravo ! Tu es la meilleure.

@meganeytb 5 жыл бұрын

Super comme d'habitude 😁

@rogue0007 4 жыл бұрын

your cooking is perfection 😱

@dorahernando6252 3 жыл бұрын

Merci,Muchas gracias por compartir tu receta 🇵🇪🇵🇪🇵🇪

@kaissiakais1395 5 жыл бұрын

Merci bcp pour les explications qui sont si très clair .

@FatiFati-pi3rd 5 жыл бұрын

Superbe vidéo . Bon travail.

@cyrill.b 9 ай бұрын

Amateur en pâtisserie, je viens de découvrir votre chaîne ; et je me réjouis de découvrir tout le potentiel que vos videos recèlent. De quoi progresser ! Génial aussi d'aborder la thématique du chocolat, ainsi que certaines des recettes d'Amaury Guichon. Merci à vous de partager votre passion 🙏

@lapatededom 9 ай бұрын

Un grand Merci et bienvenue alors !

@lauriecasagrande6934 4 жыл бұрын

Merci pour cette recette. Le mélange œuf+crème sert aussi à boucher les éventuels trous c’est parfait !

@francoisebarriere6660 4 жыл бұрын

Merci cela m a bien aidé bravo Dom

@cherylschumaker1366 4 жыл бұрын

Beautiful art

@maudwillems1161 3 жыл бұрын

bonjour je ne vous connaisais pas et je suis ravie de vous avoir découvert - votre recette est magnifique les explications sont claires et le déroulé "top" merci d'être là

@lapatededom 3 жыл бұрын

Merci et bienvenue Maud, je ne vous connaissais pas non plus 😅

@monihidalgogarcia9832 5 жыл бұрын

IMPRESIONANTE 👏👏

@oxysoxos 3 жыл бұрын

Hands down the best video on that subject. I appreciate you showing all the little but very important details necessary to get the best results. Your techniques might not be the fastest or easiest ones to do on the go. But they are the best. Thank you. :-)

@lapatededom 3 жыл бұрын

Thank you so much.

@beautyyouthfood9710 4 жыл бұрын

Bravo à vous pour les excellentes video. Mon souhait c'est de me perfectionner dans la pâtisserie et grâce à vos vidéos je vais très vite y parvenir!! Un grand merci à vous !

@ZahraZahra-wg7kc Жыл бұрын

Ton travail super top chef trés génial merci bcp pour ce magnefique védeo

@jean-micheletienne9935 5 жыл бұрын

Fascinant!

@toutouhchimie5585 4 жыл бұрын

really fantastic ......thank you soooooooo much......from Algeria

@jeanbaptistedemay8871 5 жыл бұрын

Bonjour, étant pâtissier, je vous conseille de faire un fonçage de tarte en une seule foi ce qui vous éviterai de perdre du temps avec le collage des bord et du fond. Superbe vidéo en tout cas. Bon travail.

@escaflon82 5 жыл бұрын

Bonjour, pour repondre egalement â lord ,effectivement on peut foncer la pâte en une seule fois mais la méthode appliquée dans la vidéo est adéquate pour la pâte sablée qui est beaucoup plus friable durant la manipulation, beau travail en tout cas, un amateur averti

@manvillar9989 2 жыл бұрын

Merci beaucoup pour cette magnifique vidéo, je suis comme vous plus intéressé par la perfection que par le gain de temps

@philmtx3fr Жыл бұрын

Dernier point : plutôt que de mettre le pâton au frais la nuit, t’y l’abaisse entre 2 feuilles de papier sulfu qd tu viens de la faire et comme toi tu mets au frais une nuit. C est plus facile à étaler et quand tu la sors du frigo tu la fonces directement. En plus le papier sulfu ne colle pa set évite de rajouter de la farine qui peut changer un peu la consistance. Voilà tu devrais gagner du temps,pour le reste.

@lavoiedupatissier8702 3 ай бұрын

Je pense que le but de cette vidéo et méthode est surtout pour un aspect esthétique et recreatif. Et non à but professionnel, où le temps est de l'argent.

@fadhilalekmine9132 4 жыл бұрын

Je viens de m'abonner.C'est magnifique ce que vous faites.Good job👍

@freilenbe 5 жыл бұрын

IT'S MAGICAL! THANK YOU!!! 🌺🌺🌺🌺🌺

@lapatededom 5 жыл бұрын

You're welcome 🤗

@pompom663 5 жыл бұрын

Magnifique travail je vien de découvrir votre chaîne : époustouflant félicitations

@mllesoso07 5 жыл бұрын

j'adore à tester ;)

@daniellemohun7441 3 жыл бұрын

Formidable, merci j vais essayer

@giseleandriano4794 5 жыл бұрын

comme c'est beau quel artiste merci de partager votre savoir je vais essayer de réaliser cette pâte je reviendrai vers toi et je te dirai ce qu'il en est bravo l'artiste

@monbrindefolieenpatisserie8636 5 жыл бұрын

C génial DOM

@kamelakkou1627 4 жыл бұрын

Merci pour l'explication nettes et bravos

@alexandreperez5766 3 жыл бұрын

Magnifique à regarder .. je me lance demain matin

@alsace5767 3 жыл бұрын

Merci pour ce partage 😀😀😀😀

@derekmaddox7236 3 ай бұрын

I used your approach to tart shells for the first time today. Everything went almost perfectly. Getting the circle of dough for the bottom to go perfectly into the ring obviously takes a bit of practice. I ended up patching a few thin spots with scraps, which made the inside of the tart shell not as pretty. Once filled with vanilla pastry cream and covered with fresh berries, no one could see that part!

@llimisele 5 жыл бұрын

j ai bcp aimé merci pour ce travail et cette aide j essayerais je serais ravie d y arrivé merci

@francoisrassinier4196 3 жыл бұрын

Je découvre votre chaîne . Magnifique . Merci

@karotidekarotide3656 3 жыл бұрын

Il était temps mdr

@suzie936 5 жыл бұрын

La grande classe c parfait

@fabiennelegousse5383 Жыл бұрын

Sa me r’apelle mon école de cuisine en 1976 merci signé le petit breton

@Momosmix 5 жыл бұрын

Merci beaucoup Original 🙏🙏🙏👍👍👍

@souaddebbah9950 4 жыл бұрын

Je suis ingénieur et je me retrouve dans votre méthode presque algorithmique d'effectuer cet acte de pâtisserie, super

@riverp9019 4 жыл бұрын

Beautiful things!

@merceu4896 5 жыл бұрын

Superbe vidéo ! :-)

@phlox3848 5 жыл бұрын

Très beau

@karotidekarotide3656 3 жыл бұрын

Chef ce week end c'est tarte bourdalou avec votre recette de pâte sucre ! La tarte tatin était magnifique ! J'ai pas pu faire la vôtre mais bon la pâte feuilleté c'était la vôtre et elle était magnifique ! Je vais faire votre mille feuille la semaine prochaine :)

@user-yl6xz9yo4k 5 жыл бұрын

Expert 👍👍👍

@Geovlander 4 жыл бұрын

Amazing! Merci beaucoup ;)

@mederickpajot8933 5 жыл бұрын

impressionnant

@Trevorh2024 4 ай бұрын

Thanks for an excellent demonstration. I have found it very helpful

@lapatededom 4 ай бұрын

Thank you so much

@caroyolo907 Жыл бұрын

Waouhhhh mais quelle patience pour cette recette faite maison. Quand je pense que des pâtes toutes prêtes sont vendues à moins de deux euros je me dis : mais quel respect ✊ à vous. Et surtout quelle fierté de réaliser sa pâte maison. Je vais garder précieusement la recette et revisionner maintes fois votre vidéo. Bravo à vous et vive le « fait maison »